Báo cáo thực hành môn quản trị Marketing Bản kế hoạch kinh doanh của của công ty kinh doanh ẩm thực healthy GREENLAND. Bản kế hoạch kinh doanh gồm 7 phần: Phần 1: Hiện tình Marketing Phần 2: Phân tích Swot và đánh giá cơ hội thị trường Phần 3: Mục tiêu Phần 4: Chiến lược Marketing Phần 5: Chương trình hành động Phần 6: Báo cáo lỗlãi dự kiến Phần 7: Kiểm tra
HIỆN TÌNH MARKETING
Phân tích thị trường
Theo báo cáo gần đây của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), hơn 1/3 dân số ở các nước phát triển bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm gây ra mỗi năm Ước tính có khoảng 600 triệu người, tức là một phần mười dân số thế giới, mắc bệnh sau khi ăn uống và 420.000 người chết mỗi năm Xu hướng ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm ngày càng phổ biến trên phạm vi rộng ở nhiều quốc gia Vì vậy an ninh lương thực và an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng.
Vậy nên thị trường tiềm năng trở lại những sản phẩm thuần chất, gốc tự nhiên, thân thiện với môi trường , đảm bảo ,và an toàn
+ Quy mô theo số lượng :
Theo báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ từ AC Nielsen, 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên chọn sản phẩm hữu cơ cho các bữa ăn hàng ngày nhờ tính an toàn, khả năng giữ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Đến cuối năm 2016, Việt Nam có khoảng 540.000 cửa hàng ăn uống, trong đó 430.000 là cửa hàng nhỏ, trên 7.000 cửa hàng thức ăn nhanh, 22.000 cửa hàng cà phê và bar, cùng hơn 80.000 nhà hàng được phát triển bài bản Những con số này cho thấy ngành F&B tại Việt Nam có dư địa tăng trưởng rất mạnh và triển vọng đầy tiềm năng.
+ Quy mô theo doanh thu :
Triển vọng thị trường F&B Việt Nam hòa nhịp với đà tăng của thị trường F&B thế giới, đặc biệt ở phân khúc thực phẩm và đồ uống hữu cơ với tiềm năng doanh thu có thể đạt 320,5 tỉ USD vào năm 2025, so với ngấp nghé 77,4 tỉ USD vào năm 2015 Con số này do Dublin, một công ty nghiên cứu thị trường có trụ sở tại Ireland, công bố, cho thấy xu hướng tăng trưởng bền vững của thị trường hữu cơ và vai trò ngày càng quan trọng của Việt Nam trong chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống toàn cầu.
Đánh giá tiềm năng tăng trưởng cho ngành thực phẩm và đồ uống cho thấy ngành này hiện chiếm khoảng 15% GDP và có xu hướng tiếp tục tăng lên trong thời gian tới BMI dự đoán tốc độ tăng trưởng của ngành sẽ cao hơn trong giai đoạn 2016-2019, đồng thời cho thấy Việt Nam có khả năng đứng ở vị trí thứ 3 tại Châu Á.
+ Nhu cầu mua sản phẩm :
Theo khảo sát tại hai thành phố lớn Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, hơn 86% người tiêu dùng cho biết khi được hỏi đã ưu tiên chọn các sản phẩm tự nhiên và hữu cơ hoặc các sản phẩm đúng mùa vụ Những lựa chọn này được cho là giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng thực phẩm hàng ngày.
Trước xu thế tiêu dùng, sách, báo, tạp chí và website về thực phẩm hữu cơ trên toàn cầu, kể cả Việt Nam, cho thấy sức khỏe ngày càng là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Điều này được phản ánh ở cơ cấu chi tiêu khi thực phẩm hữu cơ chiếm tỷ lệ cao nhất, khoảng 35% tổng mức chi tiêu theo nghiên cứu toàn cảnh ngành thực phẩm – đồ uống Việt Nam năm 2018 do Vietnam Report công bố Sự đa dạng và phong phú của các nguồn thông tin này—từ sách, báo, tạp chí đến các nền tảng trực tuyến—đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp kiến thức và định hình hành vi người tiêu dùng Nghiên cứu của Vietnam Report nhấn mạnh xu hướng tăng trưởng của thị trường và tầm ảnh hưởng của thực phẩm hữu cơ đối với chiến lược ngành thực phẩm – đồ uống tại Việt Nam.
Theo báo cáo của BMI, tại thị trường này người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn thực phẩm sạch có nguồn gốc hữu cơ và thân thiện với môi trường, đồng thời sẵn sàng chi trả một mức giá cao hơn cho các bữa ăn hàng ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
+ Quy mô theo số lượng :
Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy gần 80% người Việt cho biết họ sẵn sàng trả thêm tiền cho thực phẩm và đồ uống sạch, không chứa các thành phần độc hại không mong muốn Kết quả này cho thấy nhu cầu ngày càng tăng về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm, đồng thời mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp tập trung vào nguyên liệu sạch, kiểm soát chất lượng và thông tin nguồn gốc để đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Theo một báo cáo trong năm 2018 của Nielsen cũng cho thấy 76% người tiêu dùng muốn biết mọi thành phần đi vào thức ăn của họ và
89% người tiêu dùng sẵn sáng trả nhiều tiền hơn cho các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe
+ Quy mô theo doanh thu :
Trong khảo sát nhanh do Vietnam Report tiến hành vào tháng 9 với các doanh nghiệp trong ngành, 66% số doanh nghiệp tham gia cho biết họ tự tin sẽ tăng trưởng về doanh thu và lợi nhuận trong năm nay Khoảng 27% dự báo tăng trưởng dưới 10%, trong khi 7% cho rằng kết quả kinh doanh sẽ không thay đổi so với năm 2018.
Năm 2017, ngành F&B Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng kép khoảng 12% mỗi năm Năm 2018, mức tăng trưởng bình quân lên tới 18% mỗi năm Theo công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, giai đoạn 2014–2019 thị trường F&B Việt Nam được dự báo duy trì mức tăng trưởng bình quân khoảng 18% mỗi năm.
Tiêu chí phân đoạn Mục tiêu lựa chọn
Giới tính Nam, nữ, khác
Nghề nghiệp Tất cả cả nghành nghề bao gồm cả khách du lịch
Thu nhập 5 – 20 (triệu đồng/ tháng)
Loại hình doanh nghiệp Hiện tại sẽ là công ty hợp danh
(1 đến 2 năm) chuyển sang công ty cổ phần
Nghành nghề cụ thể Thực phẩm sạch không béo
(thị trường nghách trong nghành F&B)
Vị trí địa lý Khu vực Ngõ 371 Kim Mã, Ba đình,ha gần lotte, vinhomes vị trí trung tâm, gần khu vực cầu giấy, Nguyễn Chí Thanh
Lợi ích mong muốn là chất lượng sản phẩm tốt nhất, kết hợp với dịch vụ thân thiện, vui vẻ và chuyên nghiệp, mang lại sự tin tưởng từ khách hàng Sản phẩm đi kèm mẫu mã đẹp mắt và hương vị ngon, thể hiện sự chăm chút và đáng tin cậy của thương hiệu Dịch vụ khách hàng nhanh nhẹn, tận tâm và luôn thân thiện giúp tăng trải nghiệm người dùng và sự hài lòng, đóng góp vào uy tín lâu dài của doanh nghiệp Tất cả những yếu tố này tạo nên giá trị cạnh tranh và sự hài lòng tối đa cho khách hàng, đồng thời thúc đẩy nhận diện thương hiệu và hiệu quả SEO.
- Được làm bạn, làm người thân và tạo đc uy tín, sự tin tưởng cho khách hàng
Chúng tôi mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho người tiêu dùng thông qua các giải pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện, đáp ứng mục đích sử dụng là sức khỏe tốt và lối sống ăn uống lành mạnh Sản phẩm giúp giữ dáng, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức đề kháng và mang lại tinh thần thoải mái, từ đó tối ưu hóa trải nghiệm người dùng và hiệu quả sử dụng.
+ Nhu cầu mua sản phẩm :
Trong xã hội ngày nay, nhu cầu ăn uống của con người là yếu tố thiết yếu không thể bỏ qua Ngoài việc tìm kiếm những bữa ăn ngon, mọi người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và vẻ đẹp ngoại hình thông qua chế độ ăn cân đối và dinh dưỡng hợp lý Sự phát triển của xã hội đi kèm với xu hướng ăn uống lành mạnh, lựa chọn thực phẩm giàu dưỡng chất và hạn chế đồ ăn có hại để duy trì thể trạng tốt và phong thái tự tin Hiểu biết về dinh dưỡng và cách xây dựng thói quen ăn uống phù hợp sẽ cải thiện chất lượng cuộc sống và hỗ trợ mục tiêu sức khỏe lâu dài.
* Thị trường phục vụ ( Thị trường mục tiêu ):
Thị trường Việt Nam đang ghi nhận nhu cầu mạnh mẽ về các món ăn Việt thay vì đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ các nguyên tắc để có một cơ thể khỏe mạnh và hiểu rằng một chế độ ăn uống lành mạnh và khoa học cho gia đình là điều thiết yếu Họ tìm kiếm thực phẩm sạch, rau hữu cơ và một thực đơn đa dạng, ngon miệng, đẹp mắt, đồng thời ít béo và không cholesterol Tuy nhiên do nhịp sống bận rộn, không phải ai cũng có thời gian để tự nấu những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, khiến việc đáp ứng toàn diện các nhu cầu này trở nên khó khăn với từng cá nhân.
Tình hình cạnh tranh
- Hiện tại trên địa bàn tp Hà Nội có hơn 10 cửa hàng bán đồ ăn heathy, nổi trội nhất là 3 đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn trong thị trường ngách của ngành F&B đang thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư; dự kiến mỗi năm sẽ có thêm khoảng 2–3 đối thủ cạnh tranh gia nhập thị trường này, phản ánh mức độ cạnh tranh ngày càng tăng và cơ hội phát triển cho các doanh nghiệp trong phân khúc.
Godiet salad Health wich Cela- health y fastfoo d
Mô tả nhãn hiệu sản phẩm
Màu xanh lá cây và màu trắng làm chủ đạo
Màu nền trắng, màu vàng cam
Nền trắng màu cam và xanh lá cây và nâu
Định hướng phát triển của doanh nghiệp tập trung vào mở rộng thị phần và phục vụ khách hàng tốt nhất Tuy nhiên, chiến lược hậu mãi sau mua hàng chưa được xây dựng và triển khai dài hạn, khiến chính sách chăm sóc khách hàng sau bán hàng chưa có tính ổn định và bền vững.
Thị phần tập trung ở Hà Nội cho thấy quy mô và phạm vi phục vụ đồ ăn còn nhỏ lẻ, chỉ nằm trong một thành phố và chủ yếu phục vụ bữa ăn tươi trong ngày Tốc độ tăng trưởng ở mức trung bình, nhưng có lúc đạt mức tăng trưởng cao ở một số phân khúc, cho thấy tiềm năng mở rộng trong tương lai dù vẫn còn thách thức về quy mô và phạm vi phục vụ.
Godiet mang đến salad theo chuẩn Low-GI diet, kết hợp nguyên liệu tươi ngon để biến các bữa ăn healthy thành thói quen hàng ngày Salad Low-GI giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đồng thời thúc đẩy quá trình giảm mỡ thừa hiệu quả Các món salad của chúng tôi không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, cung cấp dinh dưỡng đầy đủ để bạn ăn uống lành mạnh và tự tin với vóc dáng của mình.
Healthwich mong đồng hành cùng bữa ăn hàng ngày của các bạn trẻ năng động, giới công sở bận rộn và du khách nước ngoài, mang tới giải pháp ăn uống tiện lợi và bổ dưỡng cho mọi lối sống Chúng tôi sẵn sàng chiều lòng những khẩu vị khó tính nhất của thực khách Việt Nam và quốc tế với thực đơn đa dạng, chất lượng đảm bảo và hương vị phong phú.
Chuỗi nhà hàng chuyên cung cấp các món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp với khách hàng quan tâm sức khỏe, tập gym , giảm cân
Chuyên salad của chicken , tuna, shrimp và các nước ép hoa
+Cung cấp submari ne sandwic h (bánh mì tàu ngầm), salad,
Chúng tôi chuyên salad và bánh cuộn wrap ít tinh bột, kết hợp với nước ép quả tươi ngon và nhiều sản phẩm đa dạng khác Menu được thiết kế phù hợp với người ăn chay, với nhiều tùy chọn ăn chay và các món ăn không chứa gluten dành cho thanh lọc cơ thể Nước ép quả nguyên chất, tươi ngon và các loại nước hoa quả tự nhiên mang lại sự thanh mát cho khẩu vị và hỗ trợ thải độc Với sự đa dạng của sản phẩm, bạn có thể dễ dàng chọn lựa những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Tất cả các bên đều có dịch vụ giao hàng tận nơi
Các kênh bán hàng phổ biến là : Fanpage Facebook, Hotline, Web thương mại điện tử cung cấp dịch vụ ăn uống ( Foody, Now, Goviet ), web của nhà cung cấp, ,
Các chươn g trình quảng cáo
Truyền thông quảng cáo qua Fanpage Facebook, Hotline, Web thương mại điện tử cung cấp dịch vụ ăn uống ( Foody, Now, Goviet ), web của nhà cung cấp, Instagram,
Có sự tư vấn riêng của các chuyên
Cung cấp dịch vụ linh hoạt theo yêu
Chúng tôi xây dựng gói dinh dưỡng dành cho gia đình với sự đồng hành của chuyên gia ẩm thực, sẵn sàng tư vấn và thiết kế các bữa ăn phù hợp với cơ thể cũng như nhu cầu của từng khách hàng Các gói combo theo ngày, tuần hay tháng được điều chỉnh linh hoạt để hỗ trợ các mục tiêu của khách hàng như tăng cơ, giảm mỡ và làm đẹp, phù hợp với những người có mục đích rõ ràng về giảm cân hoặc tăng cơ Bên cạnh đó, chúng tôi tổ chức các hoạt động nhằm tăng cường hiệu quả tập luyện và chăm sóc sức khỏe cho cộng đồng.
PR như mở khóa học eatclea n cho khách hàng
Khuyế n mãi Các chương trình giảm giá,chi ết khấu lên đến 40% cho khách hàng, và các combo giá bất ngờ
Các chương trình giảm giá , chiết khẩu 20% trên các trang bán TMĐT như GrabFoo d, các combo giá rẻ…
Có ưu đãi dành riêng cho WeFit membe r: giảm 15% khi mua , áp dụng toàn bộ các gói ăn
Để quảng bá hiệu quả, nên kết hợp nhiều phương tiện truyền thông phổ biến và chiến lược marketing đa kênh cho sản phẩm Đồng thời xây dựng một website thương mại điện tử riêng, được tối ưu hóa SEO và trải nghiệm người dùng để khách hàng dễ dàng tiếp cận và mua sắm sản phẩm Bên cạnh đó, bán hàng trực tiếp giúp tăng sự tin tưởng và tương tác với khách hàng, mở rộng kênh phân phối và tăng doanh thu.
Bán hàng trực tiếp tại cửa hàng, qua các app TMĐT như Now,GrabFood,Foody…
Phân tích sản phẩm
Ngày nay đời sống người dân ngày càng nâng cao, dù trên thị trường vẫn tràn lan thực phẩm bẩn đe dọa sức khỏe Greenland mang đến cho khách hàng trải nghiệm đồ ăn Việt Nam sạch, an toàn và được cấp chứng nhận VSATTP của cơ quan nhà nước, giúp khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm Quán cung cấp 3 gói sản phẩm chính được tổng hợp trong bảng: đồ ăn sạch, tốt cho sức khỏe; đồ uống sạch, tốt cho sức khỏe; và đồ ăn, uống dành cho người tập gym.
Mô tả Đồ ăn tốt cho sức khoẻ bao gồm:
+Bò xáo dứa với salad dầu dấm
+Cá hồi sốt chanh dây
Bên cạnh những suất cơm của hàng còn bán một số đồ uống như:
Các loại nước ép trái cây nguyên chất của cửa hàng đi kèm với những món ăn dành cho bạn tập gym, được thiết kế với ít calo và chất béo nhằm hỗ trợ tăng cơ và giảm mỡ Nếu bạn theo dõi rõ lượng calo nạp vào qua từng bữa ăn, bạn có thể dễ dàng quản lý chế độ dinh dưỡng để đạt được mục tiêu tập luyện.
+Cơn gà nướng lá chanh
+Cơm bò sup lơ xanh
+ Cơm gà mật ong cải chip
+Cơm bò băm bí ngòi
+ Cơm gạo nứt trứng chay…
+ salad tôm khoai chất -Sữa hạt
- một số loại trà( trà hoa cúc, trà thảo mộc…) món ăn Sau đây là một số gợi ý của của hàng
-ức gà, khoai tây nướng, kem chua và bông cải xanh
-Gà luộc , gạo nứt, nấm
-Bít tết thăn, khoai lang, rau bina với rau diếp
-Cá rô phi phi lê với nước cốt chanh, đậu đen và đậu pinto, rau theo mùa
-Cá thu , rau chộn nước sôt
- Thịt gà, trứng, gạo lứt, bông cải tây
+ salad bắp cải và tôm…
Mỗi phần ăn trên đều kèm theo hoa quả tráng miệng
Ngoài các combo cửa hàng gợi ý ở trên, khách hàng có thể tự mix cho bản thân một combo theo ý mình với những món ăn mà cửa hàng đang bán, chỉ bằng các thao tác hết sức đơn giản, ghép rau xanh, đậu Hà Lan và cà rốt thành một món ăn bổ dưỡng và cân bằng.
-Thịt bò thái hạt lựu, đậu đen, ớt chuông, phomat và rau chộn…
*salad đã nêu ở phần bên
Bên cạnh đó của hàng còn xây dựng riêng các gói cho khách hàng có mục đích rõ ràng cho việc giảm cân hoặc tăng cơ trong vòng
Ngoài ra khách hàng cũng có thể tự chọn món, và lượng calo mình muốn đưa vào cơ qua web của cửa hàng thể mỗi bữa ăn
Chủ yếu tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập trung bình đến cao, độ tuổi từ 23 tuổi trở lên, đặc biệt là dân văn phòng tại khu vực Ba Đình, Hoàn Kiếm và Thanh Xuân Họ có nhu cầu về dịch vụ cơm trưa cho văn phòng không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm và được kèm theo dịch vụ hoàn hảo.
Khách hàng thu nhập cao, đặc biệt là những cá nhân tập gym, những người chú trọng đến sức khoẻ, cân nặng và vóc dáng của mình Đối thủ cạnh tranh lớn
-Cela- Heathy Fastfood là cửa hàng chuyên cung cấp các món ăn nhanh đủ dinh dưỡng phù hợp với khách hàng quan tâm đến
-Lofita là cửa hàng đồ uống thực phẩm heathy, dành được sự yêu quý và phản hồi tích cực từ khách hàng, ngoài ra quán còn có cách bài trí đẹp mắt, đồ
Healthy Corner nổi bật so với các quán khác nhờ ghi lượng calo của từng món ăn và cách bày trí đẹp, sạch sẽ Nguyên liệu được dùng gồm rất nhiều loại rau củ tốt cho sức khỏe và phù hợp cho chế độ tập gym, được tự cung cấp nguồn từ lâu và hiện nay cửa hàng vẫn duy trì nguồn cung nội bộ Hiện tại cửa hàng đang cung cấp hai gói sản phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và tập luyện.
Heathy combo và thực phẩm chay
-Poke hanoi toạ lạc tại số
Nơi được đánh giá là không gian yên tĩnh, thanh bình lý tưởng để thưởng thức đồ uống từ hoa quả có nguồn gốc xuất xứ rõ rang, nhờ đó thu hút đông đảo bạn trẻ đến check‑in và chụp ảnh Điều đặc biệt làm nên thương hiệu Lofita đến từ CEO tài giỏi, tâm huyết và nhiệt thành Thực đơn kết hợp dầu oliu và các thực phẩm giàu protein như tôm, ức gà và cá ngừ Các món ngọt được làm từ sữa ong chúa ít béo, đường ăn kiêng, mật ong và hoa quả, mang hương vị đặc biệt được khách hàng ưa thích Bánh mì tự làm của quán có hương vị riêng và chất lượng dịch vụ tốt Chất lượng món ăn luôn được đặt lên hàng đầu, tuy nhiên giá cả không hề rẻ chút nào.
Chín h sách định giá hiện tại Định giá theo quan hệ cung cầu thị trường
Quy mô địa lý hiện
Theo kế hoạch, cửa hàng sẽ khai trương tại Kim Mã – Ba Đình, Hà Nội, mở rộng sự hiện diện của thương hiệu tại thủ đô Vì vậy, khách hàng mục tiêu chủ yếu sẽ là người dân sinh sống và làm việc tại thành phố Hà Nội.
phân phối sản phẩm
Ở giai đoạn đầu, với vốn hạn hẹp, Greenland tạm thời thuê một địa điểm làm cơ sở sản xuất và phục vụ một lượng khách hàng nhỏ ở khu vực quanh cửa hàng, tập trung vào khâu phân phối và giao cơm trực tiếp đến khách hàng Thời điểm ban đầu này đóng vai trò rất quan trọng trong việc xây dựng và định vị thương hiệu trên thị trường, đặt nền móng cho các bước phát triển sau này Mục tiêu của Greenland là đến gần hơn với khách hàng, đi sâu vào tâm trí người tiêu dùng và xây dựng hình ảnh một thương hiệu uy tín, chất lượng và có nét độc đáo riêng.
Sau một khoảng thời gian từ 6 tháng đến 1 năm hoạt động ổn định và xây dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường, cửa hàng sẽ đầu tư nhiều hơn cho mặt bằng và trang trí để khang trang, đẹp mắt và khắc họa rõ bản sắc riêng của thương hiệu Lúc này, ngoài hình thức bán online, cửa hàng sẽ tập trung nhiều hơn vào phân phối trực tiếp tại cửa hàng để khách hàng đến thưởng thức hương vị các món ăn và trải nghiệm không gian đặc trưng của quán.
Các hoạt động truyền thông hiện tại của doanh nghiệp
*Tổng hơp các hoạt động quảng cáo
Phát tờ rơi kết hợp với quà quay thưởng là chiến lược tiếp thị nhằm thu thập dữ liệu khách hàng mục tiêu; bằng cách phát tờ rơi trước các tòa nhà công sở, nơi tập trung nhiều nhân viên văn phòng, doanh nghiệp có thể tiếp cận đúng đối tượng và khuyến khích người nhận tham gia quay thưởng để lại thông tin liên hệ Để tối ưu SEO và tăng tỷ lệ chuyển đổi, nội dung tờ rơi nên ngắn gọn, nêu rõ lợi ích, hướng dẫn tham gia và cam kết bảo mật dữ liệu; kèm theo lời kêu gọi hành động rõ ràng và các công cụ hỗ trợ như mã QR hoặc đường link đăng ký để người nghe dễ ghi nhận thông tin Cần tuân thủ các quy định về quyền riêng tư và chỉ thu thập dữ liệu khi có sự đồng ý của người tham gia.
+Lần 2: Rút kinh nghiệm từ lần 1, và lên kế hoạch cho lần 2
+ Thực hiện theo quy trình
Đặt biển quảng cáo là một kênh marketing ngoài trời có thể mang lại nhận diện thương hiệu và hiệu quả tiếp cận khách hàng ở mức cao với chi phí thấp, nhưng đây cũng là kênh khó đo lường ROI và kết quả trực tiếp Tuy nhiên, tiềm năng hiệu quả có thể rất lớn khi được lựa chọn đúng vị trí và thời điểm, giúp tăng lưu lượng người xem và tăng khả năng nhận diện thương hiệu Để tối ưu chi phí và hiệu quả lâu dài, cần bỏ nguồn lực vào khảo sát địa điểm và đàm phán thuê biển, đồng thời quản lý và tối ưu chiến dịch theo thời gian Với chiến lược phù hợp và theo dõi liên tục, biển quảng cáo có thể mang lại lợi ích bền vững cho thương hiệu.
+ Khảo sát tìm hiểu 1 số địa điểm tiềm năng
+Liên hệ đặt biển quảng cáo
+ Lên quy trình và tài liệu cụ thể cho việc liên hệ đặt biển quảng cáo
+Treo bandroll khai trương để gây sự chú ý với mọi người khi cửa hàng mới ra mắt
Khi người dùng gõ từ khóa liên quan đến nhà hàng trên công cụ tìm kiếm, kết quả trả về sẽ ngay lập tức hiển thị các cửa hàng ăn phù hợp và các quảng cáo liên quan Quảng cáo và vị trí ưu tiên trên trang kết quả có thể lặp lại với cùng một nhóm khách hàng, từ đó tăng nhận diện thương hiệu và tỉ lệ nhấp chuột Việc tối ưu hóa SEO với các từ khóa liên quan, mô tả hấp dẫn và nội dung chất lượng giúp quảng cáo hiển thị ở vị trí cao hơn và mang lại hiệu quả tiếp thị tốt hơn cho nhà hàng.
* Tình hình marketing trực tiếp
+Tổng hợp lại email khách hàng đã xin được khi khách đến nhà hàng và đánh giá lúc chờ thanh toán
+ Tổng hợp email lúc phát tờ rơi xin được
+ Tìm email tiềm năng qua việc mua sách email ở một số nguồn uy tín
Thay vì tập trung vào gửi email thư rác, hãy tham khảo các phần mềm gửi email tiếp thị hợp pháp để quản lý danh sách, tối ưu chi phí và tăng hiệu quả chiến dịch Những nền tảng này cho phép bạn xây dựng và xác nhận danh sách người đăng ký có sự đồng ý, phân khúc khách hàng theo tiêu chí, tự động hóa chu kỳ gửi, và theo dõi các chỉ số như tỷ lệ mở, nhấp chuột và chuyển đổi để điều chỉnh chiến lược Chi phí thường dựa trên số lượng email gửi hoặc số lượng người nhận và có nhiều gói phù hợp cho doanh nghiệp nhỏ đến lớn Để SEO và hiệu quả tiếp thị, tập trung vào nội dung email chất lượng, tiêu đề hấp dẫn, cá nhân hóa theo từng segment, tối ưu tần suất gửi và đảm bảo có tùy chọn huỷ đăng ký dễ dàng Đồng thời tuân thủ các quy định về chống spam như CAN-SPAM, GDPR và các yêu cầu quyền riêng tư để duy trì danh tiếng gửi thư và cải thiện tỷ lệ gửi thành công.
-Nghiên cứu và khảo sát khách hàng
+ Tạo form khảo sát in để làm khảo sát với những người đến cửa hàng
+ Tổng hợp thông tin từ facebook và google analytics
*Quan hệ công chúng trực tiếp
- Video marketing :kênh chủ yêu là Youtube và trang page, và website
+ Lên mục tiêu kế hoạch về video như: mục đích, thông điệp cần truyền đạt , số lượng video , kênh truyền thông
+Lên ý tưởng về nội dung của từng video
+ Video nào có thể tự làm thì tự tiến hành triển khai
+ Video nào k tự làm được thì sẽ tìm đối tác cung cấp dịch vụ như treamer, các bloger nổi tiếng trên mạng xã hội để đăng lên youtube
- Marketing online: Adsword google /seo/quảng cáo cốc cốc
+Chạy ngân sách vừa phải để thử nghiệm tính hiệu quả của từng kênh
+Google khá tiềm năng và thích hợp cho các chiến dịch ngắn hạn
+ Seo cần thời gian để phát huy hiệu quả, thích hợp cho các mục tiêu dài hạn , quảng bá thương hiệu
+Những công cụ này cần có kế hoạch outsource hoặc cử nhân viên đi đào tạo thêm về công cụ
+ Cập nhật thông tin liên tục trên website
+ Cập nhật menu , thêm các món mới ,
+ Đăng các video hâp dẫn về món mới
+ Phân tích các lượt view, để đánh giá hiệu quả truyền thông ,láy dữ liệu khách hàng tiềm năng
+ Tìm hiểu thêm về quản trị website, hạn chế phụ thuộc vào bên dịch vụ web
+ Liên tục làm mới các bài đăng trên facebook
Trên mỗi Facebook cá nhân của nhân viên, nên khuyến khích đăng bài đều đặn để kích thích sự tò mò của bạn bè và mở rộng phạm vi tiếp cận trên mạng xã hội Việc cập nhật nội dung liên tục giúp nâng cao nhận diện cá nhân và thương hiệu, tăng tương tác và gắn kết với cộng đồng trực tuyến, từ đó tối ưu hóa hiệu quả truyền thông cho công ty.
+ Cập nhật những sự kiện của của hàng vào các dịp lễ
+ Lấy dữ liệu phân tích khách hàng và độ tương tác
+Chạy facebook ads với ngân sách vừa phải để đo lường tính hiệu quả
- Liên kết với các trang ship đồ ăn nhanh như: now, go viet, grap,
IV, Tình hình khuyến mãi
- Mua 1 tặng 1 trong vòng 3 ngày khai trương
- Giảm giá 10% vào những ngày lễ đặc biệt
- Đổi nhãn mác thương hiệu đổi quà giá trị
- Khi mà của hàng ra mắt món mới thì sẽ tặng kèm dùng thử để lấy đóng góp , ý kiến
tình hình môi trường vĩ mô
Các yếu tố môi trường
Mức độ quan trọng của yếu tố đối với ngành
Tác động đối với doanh nghiệ p
Tính chất tác động Điểm
1.Tỷ lệ chi tiêu dành cho thực phẩm
3.Sức mua người tiêu dùng
1.Bỏ tiền nhiều hơn cho việc chăm soc sức khỏe
2.Nỗi lo ngại về chất lượng vệ sinh
3 Tổ chức vì quyền lợi người tiêu dùng
1.Mức độ thiệt hại môi
2.Môi trường biển bị hủy hoại nhiều
3.Sự khan hiếm các nguồn
4 Chi phí năng lượng ngày càng gia tăng
1.Có nhiều đạo luật điều chỉnh hoạt động kinh doanh
2.Sự phát triển của các nhóm bảo vệ lợi ích công cộng
3 2 - -6 nghệ xử lý chất thải
+lỏng(nư ớc rửa thực phẩm , nc rửa bát)
+rắn(tạp chất và phần bỏ đi)
2.Sử dụng dây chuyền ( băng chuyền)
3.Sử dụng công nghệ kết nối công nghệ nhan tạo
+hệ thống lên thực đơn tại bàn theo cảm ứng
+hệ thống bán hàng online
+hệ thống thanh toán liên kết với ví điện tử,
5 Công nghệ bảo quản thực phẩm
+trung cấp và đại học
+công nhân viên chức nhà nước
PHÂN TÍCH SWOT VÀ ĐÁNH GIÁ CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG
Sau khi tiến hành phân tích hiện trạng và tình hình marketing của doanh nghiệp, GreenLand đã sử dụng ma trận SWOT để đánh giá đầy đủ các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của công ty và từ đó xây dựng chiến lược marketing tối ưu, hướng tới tăng trưởng bền vững.
Để có được định hướng chiến lược và các chương trình hành động hiệu quả, doanh nghiệp cần xác định một cách cụ thể và đầy đủ các cơ hội, thách thức cùng với các điểm mạnh và điểm yếu liên quan đến sản phẩm đang cung cấp Việc phân tích SWOT như vậy giúp nhận diện đúng thực tế thị trường, đánh giá ảnh hưởng của từng yếu tố và tránh chủ quan với những thành tựu đã đạt được, từ đó định hình kế hoạch chiến lược và hành động nhằm tối ưu hóa cơ hội kinh doanh tiềm năng.
Yếu tố bên trong doanh nghiệp
Yếu tố bên ngoài doanh nghiệp (Opportunities,Threats)
S1: Chất lượng nhân viên tốt
S2: Chất lượng ban lãnh đạo tốt
S3: Cơ cấu tổ chức tốt
S4: Cơ cấu vốn đầu tư hợp lý
S5: Tình hình công nợ tốt
S6: Khả năng vay vốn ngân hàng cao
Trong bối cảnh lãi suất ngân hàng giảm dần, hành vi tiêu dùng đang có sự chuyển dịch Người tiêu dùng bỏ nhiều tiền cho chăm sóc sức khỏe, cho thấy ưu tiên mạnh mẽ đối với sức khỏe cá nhân Đồng thời, họ ngày càng ưu ái các sản phẩm sạch, vì sức khỏe cộng đồng và mong muốn sống lành mạnh hơn.
O4: Đối thủ cạnh tranh có chiến lược marketing không mới
S8: Các phương tiện sản xuất tốt
S9: Kiểm tra chất lượng đảm bảo
S10: Ấn tượng của khách hàng về sản phẩm tốt
S11: Chất lượng sản phẩm tốt
S13: Lực lượng bán hàng tốt
S15: Nhân sự trẻ, nhiệt huyết, có sức khỏe và kiến thức nghành
S16: Có văn hóa doanh nghiệp riêng, phát triển dịch vụ chăm sóc khách hàng phải luôn là tốt nhất là lợi thế cạnh tranh khó sao chép nhất
O5: Chu kì sống của sản phẩm của đối thủ cạnh tranh không cao O6: Khách hàng có nhu cầu ngày càng được nâng cao
Khách hàng đang tăng lên do sự thay đổi về cơ cấu dân số, trong khi thói quen ăn uống của họ vẫn ổn định Khi rào cản về giá được hạ bớt, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho ăn uống Điều này cho thấy tiềm năng tăng trưởng cho ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) và các dịch vụ ăn uống, đồng thời đòi hỏi chiến lược định giá cạnh tranh và marketing nhắm đúng đối tượng khách hàng.
O10: Thị trường tiềm năng phát triển mạnh
W1: Số dư vốn bằng tiền thấp
W2: Hiệu quả tiến bộ làm việc thấp
W3: Chưa có thương hiệu trên thị trường
W5: Phương tiện vận chuyển cho doanh nghiệp còn hạn chế
W8: Đối thủ cạnh tranh ngày càng phát triển hơn về sản phẩm
T1: Giá thu mua nguyên vật liệu tăng
T2: Có tiêu chuẩn mới về nước thải công nghiệp
T3: Xã hội ngày càng lo ngại về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
T4: Đối thủ ra nhiều sản phẩm mới và tăng cường tính cạnh tranh
T5: Đối thủ cạnh tranh có chất lượng nguồn nhân lực tốt và sức mạnh tài chính lớn
Sau khi phân tích toàn diện các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức (phân tích SWOT), GreenLand xác định các định hướng chiến lược cho chương trình hành động của doanh nghiệp Các định hướng này nhằm tối ưu hóa lợi thế cạnh tranh, khắc phục hạn chế nội tại và khai thác cơ hội thị trường, đồng thời quản trị rủi ro và cải thiện hiệu quả vận hành GreenLand đề xuất các mục tiêu cụ thể, KPI đo lường được và lộ trình triển khai rõ ràng, giúp doanh nghiệp thích nghi nhanh với biến động thị trường và tối ưu hóa nguồn lực Kế hoạch hành động được phân bổ theo từng giai đoạn với các dự án ưu tiên, thời gian thực hiện và ngân sách dự toán, nhằm tăng tính khả thi và đóng góp vào tăng trưởng dài hạn.
-Sử dụng tốt nguồn nhân lực vào việc tập trung nguồn cung và phát triển sản phẩm mới đặc
-Vay vốn ngân hàng để làm tăng số dư vốn bằng tiền để ra đời sản phẩm kịp thời đáp ứng
6 biệt là dòng sản phẩm tốt cho sức khỏe, sản phẩm sạch
Đẩy mạnh sản xuất và bán hàng để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, vốn bị thúc đẩy bởi sự gia tăng dân số và mức giá sản phẩm hợp lý cùng thói quen mua sắm không đổi Nghiên cứu và cho ra đời dòng sản phẩm mới có chu kỳ sống dài hơn các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh bằng cách tối ưu hóa nguồn lực và nắm bắt kịp thời nhu cầu của khách hàng.
Xu hướng thay thế phụ gia thực phẩm đang đẩy mạnh việc sản xuất hàng loạt phụ gia từ những nguyên liệu quen thuộc, ít chất hóa học và bằng công nghệ máy móc thiết bị hiện đại để tăng tính an toàn và hiệu quả Điều này mang lại tiện lợi cho người ăn uống lành mạnh, dù họ phải bỏ ra nhiều thời gian để tìm kiếm các sản phẩm lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày; tuy vậy, họ vẫn chưa tin tưởng hoàn toàn vào nguồn thức ăn hiện có và mong muốn có thêm thông tin minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm.
Đối với doanh nghiệp, mở rộng dịch vụ chăm sóc khách hàng và cung cấp các dịch vụ hỗ trợ chế biến lại thức ăn sau các dịp lễ, Tết sẽ nâng cao cạnh tranh với các đối thủ Điều này đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, tăng sự yên tâm và thúc đẩy quyết định mua và sử dụng thực phẩm, đồng thời giảm thiểu sự do dự của người tiêu dùng khi chọn lựa sản phẩm.
Để khắc phục những lo ngại của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm và thực phẩm sạch, cần triển khai các hoạt động marketing nhấn mạnh chất lượng sản phẩm tốt, quảng cáo chân thực và xây dựng ấn tượng tích cực về thương hiệu Thông điệp marketing nên minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng nhằm tăng niềm tin của người tiêu dùng Khi chất lượng được đảm bảo và quảng cáo đúng sự thật, người tiêu dùng sẽ cảm thấy an tâm hơn và có xu hướng chọn các sản phẩm sạch.
Đẩy mạnh phúc lợi và đào tạo tay nghề cho nguồn nhân lực sẽ nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm Đồng thời, tích trữ vốn bằng tiền lớn giúp doanh nghiệp ứng phó với biến động giá thu mua nguyên vật liệu và bảo đảm chuỗi cung ứng ổn định Xu hướng hiện nay cho thấy sự kết hợp giữa nâng cao chất lượng nguồn nhân lực và quản trị vốn hiệu quả là chìa khóa để thích ứng với thị trường biến động và duy trì tăng trưởng bền vững.
Trong bối cảnh hiện tại, T4 và T5 được xem là tín hiệu tích cực về sản phẩm khi nghiên cứu đã cho ra đời dòng sản phẩm mới với chất lượng và thiết kế nổi trội so với đối thủ cạnh tranh Công ty đã và đang vay vốn ngân hàng để xây dựng hệ thống nước thải công nghiệp theo tiêu chuẩn mới, nhằm tăng cường hiệu quả và tuân thủ quy định môi trường Thực đơn ưu tiên các tinh bột tốt như yến mạch, bột mì đen, gạo lứt, hạt maca, hạt chia, kết hợp thêm một số hoa quả như Việt quất, nhằm thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh mới Theo đó, ăn chay, thực phẩm organic và sữa hạt được khuyến khích Tuy nhiên, thực phẩm không biến đổi gen từ đậu nành và ngô có giá cao, và hiện nay một số nguồn thông tin đang gây hoang mang cho người tiêu dùng.
Những phương pháp để đối mặt với thách thức, khắc phục điểm yếu và đưa ra những cơ hội cho doanh nghiệp GreenLand.
Vì cửa hàng mới thành lập nên nguồn vốn hạn chế nên doanh thu chưa ổn định ở những tháng đầu là điều khó tránh, nhưng nhờ nguồn lực năng động, sáng tạo và chăm chỉ cùng chất lượng sản phẩm tốt, cửa hàng sẽ dần thu hút khách hàng và khẳng định thương hiệu trên thị trường cũng như trong lòng người tiêu dùng Nhờ đó, thị phần và doanh thu của cửa hàng được kỳ vọng tăng trưởng trong những năm tới.
Sau một thời gian kinh doanh, cửa hàng sẽ mở rộng quy mô và tính đến các phương án đảm bảo nguồn cung thực phẩm cho cửa hàng Các lựa chọn tiềm năng bao gồm liên kết với các trang trại để đảm bảo nguồn cung ổn định, đóng góp cổ phần cho nông dân và trang trại nhằm tăng tính liên kết và ưu tiên nguồn hàng, hoặc thậm chí thu mua trang trại để quản lý chuỗi cung ứng từ nguồn gốc, từ đó đảm bảo nguồn cung thực phẩm an toàn và chất lượng cho khách hàng.
Tiện lợi của cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe khiến người tiêu dùng ngạc nhiên và giúp họ tiết kiệm thời gian cho các bữa ăn hàng ngày Tuy nhiên, xây dựng niềm tin của người tiêu dùng là một thách thức lớn đối với cửa hàng Để đạt được điều này, cửa hàng cần kết hợp nhiều hoạt động marketing và tạo ấn tượng tích cực với khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm mua sắm tiện lợi.
CHIẾN LƯỢC MARKETING
Hoạch định chiến lược marketing
Greenland sẽ theo đuổi chiến lược xây dựng: đầu tư phát triển sản phẩm
Bảng hoạch định chiến lược marketing Đồ ăn tốt cho sức khỏe Đồ uống Đồ ăn, đồ uống dành cho người tập gym, giảm cân Thị trường mục tiêu
Chủ yếu tập chung vào những khách hàng có nghề nghiệp ổn định, thu nhập
Chủ yếu tập chung vào những khách hàng có nghề nghiệp ổn định, thu nhập
Nhóm đối tượng mục tiêu là những người trẻ từ 23 tuổi trở lên, có thu nhập cao và làm việc, sinh sống tại các khu vực có mức sống trung bình đến cao Họ là giới trẻ năng động, đặc biệt là dân văn phòng, thường xuyên làm việc và sinh sống quanh khu vực đô thị, nơi tiếp xúc với khách du lịch nước ngoài Với đặc điểm này, chiến lược nội dung nên nhắm tới phong cách sống hiện đại, cơ hội nghề nghiệp và tiện ích khu vực để thu hút nhóm khách hàng trẻ có thu nhập ổn định.
Ba Đình, Hoàn Kiếm và Thanh Xuân có mức thu nhập từ trung bình đến cao và tập trung người từ 23 tuổi trở lên; khu vực này thu hút khách du lịch nước ngoài và giới trẻ năng động, đặc biệt là dân văn phòng làm việc và sinh sống quanh khu vực.
Ba Đình- Hoàn Kiếm- Thanh Xuân
Ba Đình- Hoàn Kiếm- Thanh Xuân, đặc biệt là những cá nhân tập gym chú trọng đến sức khoẻ cân nặng và vóc dáng của mình.
Các sản phẩm đồ ăn của Greenland tập trung vào chất lượng cao, dinh dưỡng và sức khỏe của khách hàng, đồng thời vẫn giữ được hương vị tự nhiên Dòng đồ uống từ hoa quả tươi, các loại hạt thanh lọc cơ thể và các loại rau củ nhằm bổ sung vitamin thiết yếu và nguồn năng lượng cho cơ thể.
Các sản phẩm của chúng tôi hạn chế tinh bột và calo nhằm hỗ trợ quá trình giảm cân, giúp kiểm soát cân nặng để có vóc dáng cân đối và làn da tươi đẹp Tính độc đáo và bản sắc Việt được tăng cường, mang lại sự khác biệt và bắt mắt cho người dùng Dù ở trạng thái thể trạng nào, sản phẩm vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
10 món extra cho khách hàng tự mix kích thích trải nghiệm dịch vụ, sáng tạo
Có 20 loại đồ uống khác nhau
Hơn 10 món sẵn có cho khách hàng thuộc đối tượng này về chuyên môn, bên cạnh đó tất cả các món trong thực đơn đều phù hợp
Từ 50.000 – 75.000 đồng/ suất Lực lượng bán hàng
Chi nhánh tại Kim Mã, Ba Đình
Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng được thiết kế để xác định chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng hiện tại của từng khách hàng Chương trình này có thể cải thiện vóc dáng và giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả, đồng thời đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể Nhờ tư vấn dinh dưỡng cá nhân, khách hàng có thể xây dựng kế hoạch ăn uống linh hoạt và bền vững.
Quảng cáo đa kênh là chiến lược quan trọng để tăng nhận biết và ghi nhớ thương hiệu trong mắt khách hàng Các hình thức quảng cáo gồm đặt biển quảng cáo, phát tờ rơi, quảng cáo trên các trang web và trên mạng xã hội như Facebook, Zalo, Instagram, cùng với quảng cáo trên ứng dụng bán hàng nhằm mở rộng phạm vi tiếp cận và tối ưu hiệu quả truyền thông.
- Khuyến mại có chính sách giảm giá mua
Trong 5 ngày đầu khai trương, mỗi khách hàng sẽ được tặng 1 món quà đi kèm khi mua hàng Quà tặng gồm các sản phẩm như đồ uống và nước ép trái cây, nhằm tăng trải nghiệm mua sắm cho khách hàng Sản phẩm tặng kèm khác với sản phẩm khách hàng mua nhằm mang lại giá trị gia tăng và sự hài lòng khi ghé thăm cửa hàng Chương trình tặng quà khai trương này được thiết kế để thu hút khách hàng mới và kích thích lượng khách quay lại.
- Chương trình giảm giá 10% vào những ngày lễ đặc biệt
Chương trình tích điểm và voucher được thiết kế để tri ân khách hàng trung thành của quán, mang đến các ưu đãi hấp dẫn Với mỗi lần đặt hàng, khách hàng sẽ được tích 10 điểm, và 100 điểm tương ứng với 20.000 đồng, có thể quy đổi thành suất ăn hoặc đồ uống tùy ý.
- giảm giá 10%/1sp nếu khách hàng mang theo dụng cụ đựng thực phẩm và đò uống ( nhầm bảo vệ môi trường)
Chúng tôi triển khai các chương trình ưu đãi và khuyến mại nhằm xây dựng lòng tin và sự yêu thích của khách hàng đối với Greenland Điều này giúp khuyến khích khách hàng đến ăn và đặt hàng tại cửa hàng.
Nghiên cứu và phát triển
-Nghiên cứu và phát triển các món mới như :
( nhân nấm, thịt bò, ức gà,
- Bánh mì sandwich (sandwic h sữa+hạt, sandwich
Phát triển các loại nước ép và trà có hương vị mới
Nghiên cứu tập trung vào việc sử dụng thực phẩm sạch và nguyên liệu tươi ngon, chú trọng cung cấp dinh dưỡng đầy đủ để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, với các ví dụ điển hình như kẹp dâu và sandwich ngô được thiết kế dinh dưỡng hợp lý.
- Xây dựng các kế hoạch và chương trình nghiên cứu thị trường hiệu quả
- Có phiếu khảo sát vào cuối tháng đối với từng khách hàng về mức độ hài lòng sản phẩm và cách phục vụ của nhân viên.
- Triển khai, phát triển thêm các món mới phục vụ khách hàng
Chiến lược marketing – mix
- Các sản phẩm của Greenland đa dạng và phong phú, khách hàng có nhiều sự lựa chọn khác nhau:
Đồ ăn tốt cho sức khỏe được thể hiện qua 4 thực đơn dinh dưỡng, mỗi thực đơn kết hợp protein, tinh bột và rau củ nhằm cung cấp dinh dưỡng cân đối cho ngày ăn Thực đơn 1 gồm cơm rắc cá hồi, ngọn rau bí luộc, đậu phụ rán, thịt băm kho trứng cút và cá nướng muối ớt, cho nguồn đạm từ cá và đậu cùng các rau củ tươi ngon Thực đơn 2 có salad bơ khoai lang, vịt quay, cà pháo, thịt kho nấm và cơm, mang đến sự đa dạng carbohydrate lành mạnh và protein từ thịt, nấm Thực đơn 3 chứa cơm đỗ đen, khoai lang hấp, sườn xốt chanh leo và canh chua thịt bằm, bổ sung chất xơ và vitamin từ rau củ kèm protein từ thịt Thực đơn 4 gồm cơm đậu xanh, sườn trứng kho nước dừa, tôm chiên xù, bông cải xanh hấp và soup ngô ngọt, cân bằng dinh dưỡng với đạm động vật, chất xơ từ rau và tinh bột từ cơm.
Đồ uống tốt cho sức khỏe: sữa đậu lành, sữa hạt, các loại nước ép trái cây (cam, nho, dâu,…), các loại trà (trà hoa cúc, trà thảo mộc,…)
Đối với người tập gym, các thực đơn ăn uống được thiết kế đa dạng và cân đối với 3 lựa chọn thực đơn sau: Thực đơn 1 kết hợp ức gà, khoai tây nướng, kem chua và bông cải xanh, cung cấp nguồn protein chất lượng, carbohydrate vừa đủ và chất xơ để phục hồi và phát triển cơ bắp; Thực đơn 2 gồm gà luộc, gạo nứt và nấm, mang lại protein dễ hấp thụ và carbohydrate phức hợp cho nguồn năng lượng bền lâu trong buổi tập; Thực đơn 3 là bít tết thăn, khoai lang và rau bina với rau diếp, giúp bổ sung sắt và protein cho sự phát triển cơ bắp và sự cân bằng dinh dưỡng chung.
- Ngoài ra, cửa hàng còn nghiên cứu và phát triển các món mới như :
Bánh mì nhân đen ( nhân nấm, thịt bò, ức gà, rau củ…)
Bánh mì đen sandwich (sandwich sữa+hạt, sandwich kẹp dâu, sandwich kẹp kiwi, sandwich ngô,…)
=> Greenland tập trung đa dạng hóa các món ăn, nghiên cứu sử dụng các loại thực phẩm sạch, chú trọng vào việc cung cấp dinh dưỡng và tăng sức đề kháng nhằm thu hút một lượng lớn khách hàng tiêu thụ.
- sử dụng bao bì bằng giấy, thân thiện với môi trường và mang tính sử dụng Khuyến khích khách hàng tái sử dụng bao bì sản phẩm bằng cách giảm giá 5%/sp cho khách hàng mang bao bì của quán đến cửa hàng.
Sử dụng chính sách giá tương đối là cách hiệu quả để tối đa hoá mức tiêu thụ bằng cách định giá sát thị trường Bằng việc bán với mức giá thấp hơn đối thủ cạnh tranh, doanh nghiệp tăng cường khả năng cạnh tranh và thu hút người mua Tuy nhiên, chiến lược này cần được thực thi đồng thời với việc đảm bảo chất lượng sản phẩm để duy trì niềm tin của khách hàng và bảo vệ uy tín thương hiệu.
Cửa hàng sẽ áp dụng điều chỉnh giá tạm thời trong các dịp lễ đặc biệt như Tết, ngày 1/5 và các ngày lễ khác, bao gồm sinh nhật của khách hàng VIP Đối với các đơn hàng có số lượng lớn, khách hàng sẽ được tặng phiếu mua hàng và phiếu này có thể được sử dụng cho những lần mua hàng tiếp theo.
Greenland sử dụng một loại kênh phân phối đó là phân phối sản phẩm trực tiếp đến khách hàng tiêu dùng.
Bán hàng qua các app, giao hàng tận nơi, hoặc khách hàng có thể tới tận nơi mua sản phẩm.
Làm hợp đồng với các văn phòng, phòng tập để giao cơm tận nơi.
Cửa hàng sẽ thiết kế một website riêng cho quán với giao diện bắt mắt, tối ưu trải nghiệm người dùng và giúp khách dễ dàng chọn món; đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm và chuyên nghiệp để nâng cao chất lượng phục vụ Bên cạnh đó, cửa hàng áp dụng phiếu khảo sát cuối tháng cho từng khách hàng để đánh giá mức độ hài lòng về sản phẩm và cách phục vụ của nhân viên, từ đó liên tục cải tiến dịch vụ và tăng trải nghiệm khách hàng.
Quảng cáo sản phẩm của quán được thực hiện bằng tờ rơi và biển quảng cáo nhằm tăng nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng Đồng thời, doanh nghiệp mở rộng quảng bá tới người tiêu dùng qua các kênh số như website, mạng xã hội (Facebook, Zalo, Instagram) và các ứng dụng bán hàng để tiếp cận khách hàng một cách hiệu quả.
Quán triển khai các chương trình khuyến mại nhằm tri ân khách hàng như chính sách mua 1 tặng 1 trong 5 ngày đầu khai trương kèm theo các sản phẩm đi kèm như đồ uống và nước ép trái cây; giảm giá 10% vào các ngày lễ đặc biệt (Tết, Valentine, Noel…); chương trình tích điểm và vouchers với mỗi lần đặt hàng khách hàng sẽ tích 10 điểm, 100 điểm sẽ tương ứng với 20.000 đồng và có thể đổi thành suất ăn hoặc đồ uống; khuyến khích khách mang dụng cụ đựng đến để mua thực phẩm, đồ uống và được giảm giá 10% cho mỗi sản phẩm có dụng cụ đựng.
Trang bị kiến thức, kỹ năng chuyên nghiệp cho nhân viên để thiết lập được mỗi quan hệ gần gũi, chăm sóc khách hàng
→Tạo sự nhận biết đối với khách hàng, nhằm thu hút lượng lớn khách hàng đến ăn và đặt hàng tại cửa hàng.
CHƯƠNG TRÌNH HÀNH ĐỘNG
Chi phí Đưa được sản phẩm, thương hiệu đến vơi khách hàng
Lên ý tưởng cho việc ra mắt (về chương trình
Nhóm ý tưởng Nhóm truyền thông
30.000.000-80.000.000 ưu đãi, về truyền thông, về thiết kế trang trí, về khách mời, về chi phí dự kiến)
Họp thống nhất các phươn g án cho ngày ra mắt
20 -Trưởng nhóm marketi ng -Trưởng nhóm tài chính -Chủ doanh nghiệp Chuẩn bị việc quảng cáo trên các phươn g tiện truyền thông mạng xã hội
Chuẩn bị nguyê n vật liệu, thiết bị,
14/03/20 20 Đội ngũ nhân viên( đầu bếp+ phụ bếp+ dụng cụ (về sản phẩm, về trang trí, về khuyến mãi) nhân viên bán hàng+ nhân viên phục vụ)
Chỉnh sửa hậu kì quảng cáo
Quảng cáo trên truyền thông, mạng xã hội
Khai trương cơ sở đầu tiên tại
Thu thập ý kiến và phản hồi của khách hàng
-Nhóm truyền thông -Nhóm nghiên cứu -Đội ngũ nhân viên bán hàng và nhân viên phục vụ
Phân tích các ý kiến đánh giá, phản
Chủ doanh nghiệp hồi của khách hàng kết hợp với tình hình hoạt động kinh doanh để đưa ra định hướng cho các quý tiếp theo
Tập trung vào dịch vụ chăm sóc khách hàng để giảm lượng khách hàng rời đi
Thuê và đào tạo đội ngũ nhân viên bán hàng và nhân viên phục vụ chất lượng
Thiết lập bộ quy tắc ứng xử giữa nhân viên với khách
20 Chủ doanh nghiệpNhóm tuyển dụng hàng Thu thập ý kiến và phản hồi để cải thiện dịch vụ chăm sóc khách hàng
Thu thập và đánh giá cuối mỗi tháng
-Nhóm truyền thông -Nhân viên bán hàng -Nhân viên phục vụ -Nhóm nghiên cứu Thiết kế các chương trình tri ân đến khách hàng
Thực hiện đầu các quý
Thực hiện tri ân khách hàng
Thực hiện theo thiết kế
-Nhóm truyền thông -Nhân viên bán hàng -Nhân viên phục vụ Nghiên cứu hoàn thiện và cho ra đời các sản phẩm mới
Nghiên cứu về nhu cầu của khách hàng đối với dòng sản phẩm mới( b
Quyết định việc tiếp tục cho ra mắt sản phẩm mới
Lên ý tưởng cho sản phẩm mới( v ề nguyê n liệu, về cách chế biến, về các công cụ thiết bị, về trang trí)
Tiến hành làm ra sản phẩm và thử nghiệ m bằng việc cho khách hàng
-Đầu bếp-Nhân viên bán hàng thử miễn phí hoạch thêm vào combo Thu thập thông tin phản hồi
20 Nhóm nghiên cứu Đưa ra quyết định đưa sản phẩm vào danh mục sản phẩm hay loại bỏ
Tiếp tục mở chi nhánh mới tại
Hoa Đánh giá tình hình hoạt động của doanh nghiệp trong vòng một năm
Tìm hiểu nhu cầu của
Nhóm nghiên cứu khu vực dự định mở chi nhánh
Lên ý tưởng cho việc mở chi nhánh mới
( về địa điểm, về nhu cầu, về thiết kế , về chi phí) và đánh giá độ khả thi
Họp thống nhất việc mở chi nhánh
Trưởng các nhóm Chủ doanh nghiệp Tiến hành việc mở chi nhánh mới
-Chủ doanh nghiệp -Trưởng các nhóm Qua phản hồi từ khách hàng cũng như tình
21 Chủ doanh nghiệp hình kinh doanh ở chi nhánh mới để đưa ra các phươn g hướng phát triển cho các chi nhánh
Đưa sản phẩm , thương hiệu đến với người tiêu dùng
Nhóm ý tưởng kết hợp với nhóm truyền thông lên kế hoạch cho lễ ra mắt doanh nghiệp, gồm nội dung chương trình ưu đãi, các hình thức quảng cáo trên truyền thông và mạng xã hội, thiết kế trang trí cho sự kiện, danh sách khách mời và chi phí dự kiến; sau cuộc họp giữa chủ doanh nghiệp và trưởng nhóm, các ý tưởng được thống nhất và triển khai nhanh, trong đó công tác chuẩn bị quảng cáo như thiết kế video, chỉnh sửa hậu kỳ và chạy quảng cáo trên mạng xã hội diễn ra trước khi chuẩn bị nguyên vật liệu và công cụ cho sản xuất cũng như trang trí do đội ngũ đầu bếp, phụ bếp, nhân viên bán hàng và nhân viên phục vụ thực hiện; mọi công việc phải hoàn thành trước ngày khai trương (ngày 15/03/2020); sau hơn 1 tháng kể từ khai trương, nhóm truyền thông và nhóm nghiên cứu phối hợp với nhân viên bán hàng và phục vụ thu thập ý kiến, phản hồi của khách hàng và kết quả hoạt động kinh doanh, từ phân tích các ý kiến này và báo cáo tình hình kinh doanh sẽ hình thành phương hướng cho các quý tiếp theo (công việc này là hoạt động thường xuyên cuối mỗi quý), với chi phí dự kiến cho toàn bộ hoạt động từ 30.000.000 đến 80.000.000 VNĐ.
Để giảm lượng khách hàng rời đi, doanh nghiệp nên tập trung vào dịch vụ chăm sóc khách hàng và xây dựng nguồn nhân lực nhiệt huyết với thái độ phục vụ chuyên nghiệp Trước khi khai trương, chủ doanh nghiệp cùng nhóm tuyển dụng lên kế hoạch tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên bán hàng và nhân viên phục vụ, đồng thời thiết lập quy tắc ứng xử giữa nhân viên và khách hàng Sau khi hoạt động, doanh nghiệp sẽ thường xuyên thu thập ý kiến khách hàng để cải thiện chất lượng dịch vụ, công việc này do nhóm nghiên cứu phối hợp với đội ngũ nhân viên bán hàng và phục vụ thực hiện Từ kết quả này, nhóm ý tưởng thiết kế các chương trình tri ân khách hàng mỗi quý và chương trình sẽ được triển khai bởi nhóm truyền thông, nhân viên bán hàng và nhân viên phục vụ Chi phí dự kiến cho hoạt động này là từ 15.000.000–30.000.000 VNĐ.
Nghiên cứu, hoàn thiện và cho ra đời sản phẩm mới
Doanh nghiệp mong muốn làm phong phú thêm danh mục sản phẩm sau khi hoạt động ổn định nhằm tăng doanh thu, nên nhóm nghiên cứu của doanh nghiệp tiến hành khảo sát nhu cầu khách hàng đối với các sản phẩm dự kiến ra mắt Nghiên cứu sẽ xác định sở thích, kỳ vọng và mức độ quan tâm của khách hàng mục tiêu để tối ưu hóa lựa chọn danh mục và kế hoạch ra mắt, đồng thời gợi ý các cách tối ưu hóa nguồn lực và chi phí liên quan Thời gian thực hiện dự án khoảng 2 tháng, từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 10, nhằm thu thập dữ liệu và phân tích để đưa ra đề xuất chiến lược phù hợp với thị trường Kết quả nghiên cứu sẽ hỗ trợ doanh nghiệp điều chỉnh danh mục sản phẩm, tăng khả năng thành công của sản phẩm mới và đẩy mạnh tăng trưởng doanh thu dựa trên hiểu biết sâu sắc về nhu cầu khách hàng.
Dựa trên báo cáo của nhóm nghiên cứu, chủ doanh nghiệp có thể đưa ra quyết định xem có nên ra mắt sản phẩm mới hay không và thời điểm dự kiến là vào đầu tháng 11.
Khi chủ doanh nghiệp nhận thấy nhu cầu của khách hàng đối với một dòng sản phẩm mới dựa trên kết quả nghiên cứu thị trường, họ sẽ quyết định ra mắt sản phẩm này và giao nhiệm vụ cho các nhóm liên quan tiến hành nghiên cứu, hoàn thiện và đưa sản phẩm mới ra thị trường một cách toàn diện.
Nhóm ý tưởng kết hợp cùng đầu bếp để phát triển dòng sản phẩm mới, xác định nguyên liệu chất lượng, công thức chế biến, dụng cụ và thiết bị cần thiết, cũng như cách trình bày và trang trí sao cho sản phẩm hấp dẫn người tiêu dùng Sau khi quá trình lên ý tưởng hoàn tất, các đầu bếp sẽ triển khai sản xuất theo kế hoạch đã đề ra, đảm bảo sự nhất quán về hương vị, chất lượng và tối ưu hóa quy trình chế biến.
Việc thử nghiệm sản phẩm mới được tiến hành bởi nhân viên bán hàng phối hợp với phòng truyền thông bằng cách cho khách hàng ăn thử sản phẩm hoặc bán kèm theo combo Quá trình thử nghiệm diễn ra trong vòng hơn một tháng Sau thời gian thử nghiệm nhóm nghiên cứu sẽ thu thập thông tin phản hồi từ khách hàng và tình hình tiêu thụ sản phẩm Nếu thu được phản hồi tích cực, chủ doanh nghiệp sẽ quyết định đưa sản phẩm vào danh mục của doanh nghiệp vào cuối tháng 12/2020; ngược lại, nếu phản hồi không tích cực, sản phẩm mới sẽ bị loại bỏ.
- Chi phí dự kiến cho hoạt động này 20.000.000-40.000.000
Tiến hành mở thêm chi nhánh ở Thái Thịnh và Quan Hoa
Chủ doanh nghiệp tiến hành đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của công ty trong vòng 12 tháng đồng thời thực hiện nghiên cứu nhu cầu thị trường tại khu vực dự kiến mở chi nhánh, nhằm xác định tiềm năng và định hướng mở rộng Quá trình này diễn ra trong hai tháng đầu năm 2021, được thực hiện bởi nhóm nghiên cứu do chủ doanh nghiệp chỉ đạo nhằm lên ý tưởng và xây dựng kế hoạch mở chi nhánh mới.
Nhóm nghiên cứu kết hợp với nhóm ý tưởng để lên kế hoạch mở chi nhánh mới, xem xét các yếu tố địa điểm, nhu cầu thị trường, thiết kế, chi phí và đánh giá độ khả thi Sau khi phân tích chi tiết các yếu tố trên, chủ doanh nghiệp cùng các trưởng nhóm sẽ đánh giá và thống nhất quyết định mở chi nhánh mới vào giữa tháng 3 năm 2021.
Việc mở chi nhánh sẽ được giám sát chặt chẽ bởi chủ doanh nghiệp và các trưởng nhóm nhằm giảm thiểu tối đa rủi ro trong quá trình triển khai Quá trình hoàn thiện hệ thống và vận hành dự kiến diễn ra trong vòng khoảng 2 tháng, đảm bảo sự chuẩn hóa cho toàn bộ mô hình kinh doanh và sự đồng bộ giữa các bộ phận.
Chủ doanh nghiệp tiến hành đánh giá toàn diện tình hình hoạt động kinh doanh và tổng hợp phản hồi của khách hàng tại chi nhánh mới Qua phân tích dữ liệu vận hành, doanh số bán hàng và mức độ hài lòng của khách hàng, họ nhận diện cơ hội và thách thức hiện tại để từ đó xác định phương hướng kinh doanh phù hợp cho chi nhánh mới Từ kết quả này, doanh nghiệp đề xuất các chiến lược tối ưu nhằm tăng trưởng doanh thu, cải thiện hiệu suất và nâng cao trải nghiệm khách hàng tại chi nhánh mới.
- Chi phí dự kiên cho hoạt động này 100.000.000-300.000.000
BÁO CÁO LÃI - LỖ dự kiến
Doanh thu Chi phí dự kiến
Kh ối lư ợn g bá n
→ Dự kiến tổng chi phí cho Marketing trong năm 2020 từ 65 trđ ⇒
150 trđ chiếm khoảng 1,5 đến 3,4% tổng chi phí của hệ thống 2020 chi phí này tăng năm 2021 từ 160 trđ ⇒ 300 trđ chiếm 0,8% đến 2,3% tổng chi phí toàn hệ thông năm 2021.
Cụ thể, năm 2020 chi phí Marketing có mức phân bổ lớn nhất cho hoạt động ra mắt sản phẩm ra thị trường, chiếm 53%, chi phí cho nghiên cứu và hoàn thiện sản phẩm mới để đưa vào danh mục chiếm 26,67%, chi phí cho dịch vụ chăm sóc khách hàng chiếm 20%, phần còn lại dành cho quảng cáo thường xuyên cho doanh nghiệp.
2021 chi phí cho việc mở chi nhánh và quảng bá chi nhánh đến với người tiêu dùng chiếm 100% chi phí Marketing trong năm 2021.
Với mức chi phí được xác định ở mức hiện tại, doanh nghiệp dự kiến sẽ đạt doanh thu gần 5 tỷ đồng trong năm 2020 và lợi nhuận khoảng 500 triệu đồng Đến năm 2021, doanh nghiệp dự kiến doanh thu sẽ tăng lên khoảng 17 tỷ đồng và lợi nhuận khoảng 4 tỷ đồng, cho thấy triển vọng tăng trưởng rõ nét.
KIỂM TRA
Kiểm tra marketing có thể phân thành bốn loại: Kiểm tra kế hoạch năm, kiểm tra khả năng sinh lời, kiểm tra hiệu quả và kiểm tra chiến lược.
Kiểm tra kế hoạch năm là quá trình theo dõi việc thực hiện và kết quả của các hoạt động marketing dựa trên kế hoạch năm và thực hiện điều chỉnh để đảm bảo đạt mục tiêu Kiểm tra khả năng sinh lời tập trung xác định lợi nhuận thực sự từ từng sản phẩm, từng khu vực thị trường và từng kênh phân phối nhằm tối ưu hóa nguồn lực và tăng lợi nhuận Kiểm tra hiệu suất đánh giá hiệu quả chi phí của các hoạt động marketing như bán hàng, quảng cáo, phân phối và khuyến mãi, từ đó đề xuất biện pháp nâng cao ROI Kiểm tra chiến lược được thực hiện định kỳ để nhận diện cách doanh nghiệp khai thác cơ hội marketing và điều chỉnh các chiến lược cơ bản cho sự tăng trưởng bền vững Việc tích hợp các loại kiểm tra này giúp cải thiện hiệu quả ngân sách, nhận diện cơ hội cải thiện và định hướng phát triển marketing một cách chủ động.