BÀI TẬP NHÓM MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG CAO HỌC UEH Cô NGÔ THỊ ÁNH

BÀI TẬP NHÓM MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG CAO HỌC UEH Cô NGÔ THỊ ÁNH

BÀI TẬP NHÓM MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG UEH

Câu 1: Theo anh/ chị, những việc làm đúng và không đúng của công ty Air Cool

là gì? Tại sao?

Anh/ Chị hãy đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng?

Câu 2: Kiểm soát quá trình bằng thống kê

Lê Đình Liêm là người quản lý của phòng xét nghiệm máu cho bệnh nhân ngoại trú tại bệnh viện A ở thành phố Hồ Chí Minh Anh cảm thấy rằng quá trình xét nghiệm máu hiện tại của phòng xét nghiệm không hiệu quả Trong một tuần, anh theo dõi thời gian cần để xử lý mỗi ca xét nghiệm máu - từ lúc bệnh nhân đến cửa bệnh viện đến khi bệnh nhân được xét nghiệm và rời khỏi bệnh viện Kết quả thu thập số liệu của anh Liêm trong thời gian một tuần được thể hiện qua bảng sau:

Yêu cầu:

1 Anh/ Chị hãy vẽ biểu đồ kiểm soát, chỉ ra giới hạn trên và giới hạn dưới của các

dữ liệu

2 Lê Đình Liêm muốn thời gian xử lý mỗi ca xét nghiệm máu là từ 7 đến 12 phút Hãy tính năng lực của quá trình

3 Với vai trò là nhà quản lý kiểm soát chất lượng của bệnh viện A, Anh/ Chị đánh giá hoạt động của phòng xét nghiệm này như thế nào? Cần có những thay đổi nào để vận hành quá trình theo yêu cầu

Câu 3: Bài tập thực tế ISO

Trong những tình huống dưới đây hãy tìm những điểm “không phù hợp” với yêu cầu của ISO 9001:2015 Nếu có, hãy ghi rõ là không phù hợp với điểm nào thuộc điều khoản nào trong ISO 9001:2015, đề ra các hành động khắc phục để tránh hiện tượng lặp lại sự không phù hợp đó

1 Tại một nhà máy chế biến thực phẩm, nhân viên trong bộ phận bóc vỏ biết rằng nhà máy họ có một cuốn sổ tay chất lượng nhưng họ chưa hề nhìn thấy bao giờ Thậm chí họ cũng không biết Ban giám đốc đã có chính sách chất lượng hay chưa

Tại một nhà máy chế biến thực phẩm, không có quy trình qui định chính thức việc bảo vệ kho chứa thực phẩm khô để chống chuột, gián xâm nhập Nói chung nhà máy có nuôi mèo ở trong kho và xung quanh kho Đồng thời, khi được thông báo có tình trạng chuột, bọ làm hư hỏng thực phẩm bảo quản trong kho thì thủ kho đặt bẫy chuột hoặc dùng bả chuột

Câu 1: Theo anh/ chị, những việc làm đúng và không đúng của công ty Air Cool là gì? Tại sao?

Đề bài:

Công ty TNHH Air - Cool

Công ty TNHH Air Cool vừa tung ra thị trường một loại máy lạnh mới (hàng nhập khẩu) Đây là loại máy được đánh giá là tiện dụng và tiết kiệm điện Nhằm lôi cuốn khách hàng, công ty đã đưa ra chính sách bảo hành, bảo trì rất hấp dẫn Trong một năm đầu mọi lỗi kỹ thuật của sản phẩm, nếu có, sẽ được nhân viên kỹ thuật đến tận nhà để sửa chữa trong vòng 12 tiếng kể từ khi nhận được yêu cầu Chính sách bảo hành này được xem là một ưu thế nổi trội của công ty

Ông An mua máy về sử dụng và sau 3 tháng thì có trục trặc, máy có tiếng ồn khi vận hành Ông An gọi điện báo với công ty Air Cool về vấn đề này (nhân viên trả lời điện thoại rất nhiệt tình và lịch sự) Ngay buổi chiều một nhân viên kỹ thuật đến và anh ta sửa lại bộ điều khiển tự động

Tuy nhiên, khoảng 1 tuần sau tiếng ồn lại xuất hiện và ông An lại gọi cho công ty Lần này phải sau 3 ngày nhân viên kỹ thuật mới đến nhà và cũng sửa chữa như lần trước, Ngay ngày hôm sau, tiếng ồn lại xuất hiện và ông An đã gọi cho công ty Air Cool và than phiền Nhân viên công ty đã xin lỗi và hứa hẹn sẽ giải quyết ngay Nhiều ngày sau ông An vẫn không thấy nhân viên kỹ thuật đến sửa như đã hứa

Ông An xem lại sổ bảo hành và phát hiện ra điều khoản, trong thời gian bảo hành, nếu sản phẩm có lỗi kỹ thuật và công ty Air Cool không khắc phục được, trong thời gian 10 ngày kể từ ngày khách hàng thông báo, khách hàng có quyền huỷ hợp đồng mua bán, Air Cowel sẽ trả lại tiền, thu hồi sản phẩm

Ông An viết thư cho giám đốc công ty Air Cool giải thích về trường hợp của mình

và cương quyết trả lại sản phẩm dựa theo điều khoản mà công ty đã đưa ra Bà giám đốc đã viết thư xin lỗi ông An và đồng ý thu hồi sản phẩm, bà hứa nếu ông An mua lại sản phẩm khác thì công ty sẽ cố gắng làm tốt các dịch vụ hậu mãi hơn Hôm sau, ông

Ai cũng nhận được 1 lá thư tương tự từ phòng kinh doanh của Air Cowl Hai ngày sau công ty đã cho xe đến thu hồi máy lạnh của mình

Ngay ngày hôm sau, phòng kế toán Air Cool gửi giấy thông báo mời ông An đến nhận lại tiền Nhưng vào cuối buổi chiều cùng ngày, ông An lại nhận được thư đề nghị thanh toán tiền sửa chữa máy lạnh Lần này ông An rất tức giận và ông thể sẽ không bao giờ mua sản phẩm của Air Cool Ông An viết cho giám đốc 1 lá thư nữa chỉ rõ tất

cả các sai sót trên và khuyến công ty nên dùng trường hợp của ông để làm hài học cho

“Bộ phận chăm sóc khách hàng" của mình

Câu hỏi 1 Theo anh/chị, những việc làm đúng và không đúng của công ty Air Cool là gì?

Tại sao? 2 Anh/chị hãy để xuất các biện pháp nhằm nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng

Những việc làm đúng của công ty Air Cool:

- Công ty đưa ra chính sách bảo hành, bảo trì rất hấp dẫn Trong vòng 1 năm đầu tiên mọi lỗi kỹ thuật sẽ được nhân viên đến nhà sửa chữa trong vòng 12 tiếng

- Nhân viên trả lời điện thoại rất nhiệt tình và lịch sự Ngay buổi chiều đã có nhân viên kỹ thuật đến để sửa chữa máy lạnh cho khách hàng

- Thực hiện đúng như cam kết của công ty về chính sách bảo hành sản phẩm, thu hồi sản phẩm khi không khắc phục được lỗi trong thời gian quy định

- Tạo sự tin tưởng cho khách hàng khi tiếp cận công ty ( ông An có thể liên hệ trực tiếp với Giám Đốc khi cần giải quyết sự việc)

Những việc làm sai của công ty Air Cool:

- Tắc trách trong bộ phận bảo hành: lần thứ 2 phải sau 3 ngày nhân viên bảo hành mới đến; lần thứ 3 hứa nhưng không đến, cũng không có thông tin phản hồi cho khách hàng → vi phạm cam kết trong vòng 12 tiếng khi nhận được yêu cầu sẽ giải quyết

- Quy trình làm việc, liên kết giữa các bộ phận không chặt chẽ và thống nhất, luồng thông tin giữa các bộ phận thiếu chính xác và rõ ràng, mỗi bộ phận tự thực hiện những cách giải quyết khác nhau → mâu thuẫn nội bộ → ông An tức giận về cách làm việc của công ty và ảnh hưởng đến hình ảnh công ty

- Bộ phận bảo hành tư và vấn bán hàng chưa làm tròn trách nhiệm khi để ông An

tự phát hiện ra điều khoản được trả lại hàng sau 10 ngày hàng bị lỗi mà không khắc phục được Nếu như nhân viên bảo hành nắm rõ điều khoản này hoặc nhân viên bảo hành báo cáo kịp thời sai sót của sản phẩm đến lần thứ 3 cho các bộ phận liên quan thì có thể sẽ tự tư vấn hoặc có nhân viên tư vấn cho ông An để trả hoặc đổi lại sản phẩm khác đúng lúc, không để ông An phiền lòng đến mức giận dữ và tuyên bố sẽ không mua sản phẩm của công ty nữa

- Bộ phận chăm sóc khách hàng không chủ động giải quyết tốt vấn đề, ông An phải viết thư và làm việc trực tiếp với Giám đốc công ty

- Đây là hàng nhập khẩu, công ty không tự sản xuất ra nhưng có lẽ vì tin tưởng về đánh giá sản phẩm này nên công ty không thực hiện kiểm tra chất lượng cho từng sản phẩm trước khi đến tay khách hàng

- Đối với trường hợp của ông An, công ty nên thực hiện thu hồi sản phẩm lỗi trong thời gian 12 giờ như cam kết về bảo hành để tỏ rõ thiện chí và nhằm tạo cảm tình cho ông An, nhưng trường hợp này công ty phải mất đến 2 ngày điều này có thể khiến cho ông An dẫn đến suy nghĩ : “do công ty có nhiều sản phẩm lỗi nên trường hợp của ông mới bị xử lý lâu như vậy” → ảnh hưởng uy tín của công ty

- Công ty chưa có hệ thống kiểm soát chất lượng tại những Bộ phận chăm sóc khách hàng, dẫn đến tình trạng chậm trễ trong việc điều phối nhân viên kỹ thuật

- Công ty không ghi nhận lỗi về sản phẩm để cập nhập cho nhân viên kỹ thuật nghiên cứu và khắc phục, khi khách hàng báo lỗi lần 2, nhân viên vẫn đến sửa

chữa như lần trước dẫn đến tình trạng không được giải quyết triệt để, kéo theo những hệ lụy phía sau

- Nội dung bảo hành sản phẩm chưa cụ thể trường hợp nào miễn phí hay mất phí, dẫn đến trường hợp ông An không hiểu và bị phòng kế toán tính phí bảo hành

- Cách bố trí phân công nhiệm vụ, quyền hạn của Phòng chăm sóc khách hàng có vấn đề (sử dụng kênh nhận phản hồi từ khách hàng bằng email của Giám đốc)

Cô nói: thu tien sữa chưa là sai,

Anh/ Chị hãy đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng?

a Truyền thông nội bộ, chính sách:

- Truyền thông thông tin, chính sách nội bộ xuyên suốt, hệ thống thông tin liên lạc cập nhật liên tục

b Quy trình làm việc:

- Xây dựng quy trình chăm sóc khách hàng liên phòng ban

- Xây dựng quy trình và bộ phận chuyên trách kiểm tra giám sát chăm sóc khách hàng và cải tiến chất lượng sản phẩm

- Kiểm tra, theo dõi sự cố của khách hàng đến khi được khắc phục hoàn toàn Liên

hệ với khách hàng ngay cả sau khi sửa chữa để đảm bảo rằng sản phẩm hoạt động tốt

- Xây dựng kế hoạch kiểm tra, bảo dưỡng định kì cho khách hàng trong thời hạn bảo hành

- Thực hiện khảo sát, thử nghiệm, bố trí nguồn lực phù hợp trước khi triển khai chính sách bán hàng và dịch vụ chăm sóc khách hàng sau bán đảm bảo chính sách bán hàng triển khai phù hợp với nguồn lực hiện có của doanh nghiệp

- Nâng cao hệ thống kiểm soát chất lượng của từng sản phẩm trướ khi đến tay khách hàng

c Nâng cao chất lượng đội ngũ, sản phẩm:

- Nâng cao chất lượng chuyên môn của kĩ thuật viên bảo trì

- Xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp phục vụ công tác chăm sóc khách hàng bao gồm: nhân viên tư vấn qua điện thoại và đội ngũ kỹ thuật viên để kịp thời xử

lý lỗi kỹ thuật cho khách hàng

- Đào tạo nâng cao kỹ năng tư vấn, giải quyết khiếu nại, xung đột, mâu thuẫn cho đội ngũ nhân sự thực hiện công tác chăm sóc khách hàng

- Bố trí, sắp xếp và phân công công việc cho bộ phận chăm sóc khách hàng đảm bảo duy trì hoạt động 24/7

- Nâng cao chất lượng sản phẩm dựa trên các lỗi bảo hành thường xuyên gặp

d Chăm sóc bán hàng:

- Thu thập ý kiến phản hồi của khách hàng về sản phẩm và dịch vụ hậu mãi để không ngừng cải tiến chất lượng

- Khắc phục lỗi và bù đắp cho khách hàng bằng giảm giá, chiết khấu, tích điểm khi mua hàng, khuyến mãi, quà tặng,

- Cải thiện tương tác với khách hàng bằng thư cám ơn (có thể là thư điện tử) sau khi liên hệ với công ty

- Cải thiện tương tác với khách hàng thông qua phát triển đa phương tiện chăm sóc khách hàng: hotline, website, social media,

- Cung cấp phương tiện phản hồi thông tin chuẩn xác cho khách hàng

Câu 2: Kiểm soát quá trình bằng thống kê

Lê Đình Liêm là người quản lý của phòng xét nghiệm máu cho bệnh nhân

ngoại trú tại bệnh viện A ở thành phố Hồ Chí Minh Anh cảm thấy rằng quá

trình xét nghiệm máu hiện tại của phòng xét nghiệm không hiệu quả Trong một tuần, anh theo dõi thời gian cần để xử lý mỗi ca xét nghiệm máu - từ lúc bệnh

nhân đến cửa bệnh viện đến khi bệnh nhân được xét nghiệm và rời khỏi bệnh

viện Kết quả thu thập số liệu của anh Liêm trong thời gian một tuần được thể hiện qua bảng sau:

Yêu cầu:

1 Anh/ Chị hãy vẽ biểu đồ kiểm soát, chỉ ra giới hạn trên và giới hạn dưới của các dữ liệu

2 Lê Đình Liêm muốn thời gian xử lý mỗi ca xét nghiệm máu là từ 7 đến 12 phút Hãy tính năng lực của quá trình

3 Với vai trò là nhà quản lý kiểm soát chất lượng của bệnh viện A, Anh/ Chị đánh giá hoạt động của phòng xét nghiệm này như thế nào? Cần có những thay đổi nào để vận hành quá trình theo yêu cầu

BÀI LÀM

Vẽ biểu đồ kiểm soát, chỉ ra giới hạn trên và giới hạn dưới của các dữ liệu

Theo bảng số liệu ta tính được:

● Giới hạn trung bình: 𝑋 = 11.60 + 10.35 + 12.15 + 11.10 + 9.40

● Trung bình độ rộng: 𝑅 = 8.75 + 9.25 + 9.75 + 8.25 + 8.25

Vì nhóm mẫu i = 5 => i-1 = 4 => Hệ số A2 = 0.577

● Đường tâm: 𝑋 = 10.92

● Giới hạn trên: 𝑈𝐶𝐿 = 𝑋 + 𝐴2𝑅 = 10.92 + 0.577 ∗ 8.85 = 16.03 Giới hạn dưới: 𝐿𝐶𝐿 = 𝑋 − 𝐴2 𝑅 = 10.92 − 0.577 ∗ 8.85 = 5.81

Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Giá trị trung bình

11.50 12.75 8.50 6.50 10.00 15.50 13.75 11.50 14.25 13.75 7.25 4.50 18.25 11.25 9.50 16.00 9.50 12.25 14.75 5.50 7.75 11.25 10.25 8.75 8.25

Xtb 11.60 10.35 12.15 11.10 9.40 10.92

Năng lực quá trình của phòng thí nghiệm

Ta có:

● Độ lệch chuẩn :

𝜎 = √∑𝑛

𝑖=1 (𝑋𝑖 − 𝑋𝑡𝑏) 2 / (𝑛 − 1) = 3.46

Dung sai trên (USL) = 12 ⇨ Độ lệch so với GTTB: 12 - 10.92 = 1.08

● Dung sai dưới (LSL) = 7 ⇨ Độ lệch so với GTTB: 7 - 10.92= -3.92

⇨ Hai độ lệch trên không bằng nhau => USL và LSL không đối xứng qua đường GTTB

⇨ Áp dụng công thức sau đây:

𝐶𝑃𝐿 = 𝑋 − 𝐿𝑆𝐿

(10.92 − 7 ) (3 ∗ 3.46) = 0.36

𝐶𝑃𝑈 =𝑈𝑆𝐿 − 𝑋

3𝜎 =

12 − 10.92

3 ∗ 3.46 = 0.104

⇨ Chỉ số năng lực Cpk= min (Cpu,Cpl) = min (0.36, 0.104) = 0.104 < 1 (Không đạt yêu cầu)

Đánh giá hoạt động của phòng thí nghiệm

Biểu đồ kiểm soát trên cho thấy các giá trị nằm trong khoảng cách giữa Giới hạn trên (USL) và giới hạn dưới (USL), điều này thể hiện hoạt động của phòng thí nghiệm vẫn

ổn định và trong tầm kiểm soát, tuy nhiên nhóm mẫu i = 3 (có giá trị trung bình là 12.15) và nhóm mẫu i =5 (có giá trị trung bình là 9.4) lệch khá xa so với đường

GHTB thể hiện mức độ không ổn định của quá trình và cần được tìm hiểu nguyên

nhân kỹ hơn (do máy móc thiết bị đã lỗi thời hay kỹ năng nghiệp vụ của nhân viên xét nghiệm có vấn đề,…)

Với dung sai mong muốn là 7 phút -> 12 phút thì năng lực của phòng xét nghiệm hiện tại không đáp ứng được yêu cầu (Cpk <1) (Quan sát biểu đồ ta thấy nhóm 3 (có giá trị trung bình là 12.15) vượt qua dung sai trên (USL)

Để cải tiến quá trình hiện tại vận hành theo cầu cần phải xác định rõ nguyên nhân đã gây nên tính không ổn định và tính yếu kém của hệ thống phòng xét nghiệm, điển hình như:

● Trang thiết bị phòng xét nghiệm lạc hậu, công suất hoạt động không cao

● Nhân viên phòng xét nghiệm chưa được đào tạo bài bản, kiến thức chuyên môn nghiệp vụ và kỹ năng còn hạn chế,

● Nhân viên phòng xét nghiệm chưa có đủ kỹ năng cũng như chưa thực hiện đầy

đủ việc hướng dẫn rõ ràng, cụ thể quy trình xét nghiệm cho bệnh nhân dẫn đến tình trạng bệnh nhân gặp nhiều khó khăn và mất thời gian để hoàn thành thủ tục xét nghiệm

● Quy trình xét nghiệm chưa được tinh gọn, còn nhiều thủ tục rườm rà không cần thiết, gây mất nhiều thời gian để thực hiện

● Thiếu nhân viên hướng dẫn tư vấn cho khách hàng các thủ tục cần thiết để tiết kiệm thời gian

Khi xác định rõ nguyên nhân, chúng ta mới có thể cải tiến năng lực quá trình cho phù hợp yêu cầu

Câu 3: Bài tập thực tế ISO

Trong những tình huống dưới đây hãy tìm những điểm “không phù hợp” với yêu cầu của ISO 9001:2015 Nếu có, hãy ghi rõ là không phù hợp với điểm nào thuộc điều khoản nào trong ISO 9001:2015, đề ra các hành động khắc phục để tránh hiện tượng lặp lại sự không phù hợp đó

1 Tại một nhà máy chế biến thực phẩm, nhân viên trong bộ phận bóc vỏ biết rằng nhà máy họ có một cuốn sổ tay chất lượng nhưng họ chưa hề nhìn thấy bao giờ Thậm chí họ cũng không biết Ban giám đốc đã có chính sách chất lượng hay chưa

STT Điểm không phù hợp Dẫn chứng

(điều khoản) Cách khắc phục

1 Nhà máy chưa truyền đạt

chính sách chất lượng

Điều 5.2.2.a.b.c, Điều 7.5.3.1.a.b.c

Lập một sổ tay chất lượng dưới dạng văn bản và để ở một nơi công cộng nào đó trong nhà máy mà tất cả các nhân viên có thể tiếp cận dễ dàng và luôn sẵn

có khi họ cần đến

2 Ban giám đốc chưa thông

tin về chính sách chất

lượng cho nhân viên trong

bộ phận

Điều 4.4.2.a.b Cần phải thông tin cho nhân

viên bằng lập văn bản để duy trì hỗ trợ việc điều hành các quá trình

Văn bản cụ thể để chứng minh rằng quá trình đang thực hiện như hoạch định của tổ chức

3 Không phân công và xác

định quyền hạn cho quá

trình kiểm soát chất lượng

dẫn đến không có người

phụ trách việc phổ biến sổ

tay chất lượng đến nhân

viên

Điều 4.4.1.e Phân công cá nhân phụ trách

vấn đề truyền đạt sổ tay chất lượng đến toàn thể công nhân tham gia sản xuất

2 Trong một nhà máy thuộc da, mặc dù các văn bản, tài liệu của bộ phận sản xuất đã được in ấn và được thực hiện, nhưng khi đánh giá người ta phát hiện thấy một số đoạn văn đã được thay thế bằng chữ viết tay và không có một dấu hiệu nào chứng tỏ ai đã thay đổi văn bản này

STT Điểm không phù

hợp

Dẫn chứng (điều khoản)

Cách khắc phục

1 Chữ viết tay Điều 7.5.2.b In thêm 1 tài liệu cập nhật sửa đổi

với định dạng và trình bày phù hợp với văn bản hiện tại

2 Không có một dấu

hiệu nào chứng tỏ ai

đã thay đổi văn bản

Điều 7.5.2.a.c In chi tiết về những mục cần đính

chính Và thể hiện rõ những thay đổi này đã được thông qua và phê duyệt của các cấp có thẩm quyền

3 Không phân công

nhân viên kiểm soát

về sự thay đổi trước

khi in ấn

Điều 7.5.3.2.b.c.d, Điều 4.4.1.e

Phân công cụ thể nhân viên nào phụ trách kiểm soát khi sự thay đổi văn bản

3 Một nhà máy chế biến thịt có quy định về kiểm định các dụng cụ đo nhiệt

độ và nhiệt độ là một yếu tố quan trọng có ảnh hưởng quyết định tới chất lượng của thành phẩm Trong quy định có liệt kê tất cả các nhiệt kế cần kiểm định, ai kiểm định và thời hạn kiểm định lại Khi đánh giá người ta phát hiện thấy rằng có

4 nhiệt kế cùng loại được liệt kê trong danh mục thiết bị cần kiểm định nhưng cả

4 chiếc đều này có cùng một mã số

STT Điểm không phù hợp Dẫn chứng (điều

khoản) Cách khắc phục

1 Có 4 nhiệt kế cùng loại được

liệt kê trong danh mục thiết bị

cần kiểm định nhưng cả 4

chiếc đều này có cùng một mã

số

Điều 7.1.5.2 điểm b

(Khả năng xác định nguồn gốc đo lường - Được nhận biết để xác định tình trạng)

Thay đổi các mã số khác nhau để dễ dàng theo dõi và đánh giá cụ thể từng thiết bị

2 Trong quy định có liệt kê tất

cả các nhiệt kế cần kiểm định,

ai kiểm định và thời hạn kiểm

định lại nhưng chưa quy định

rõ về bảo quản nhiệt kế như

thế nào

Điều 7.1.5.2 điểm c

(Giữ gìn thiết bị đo tránh

bị điều chỉnh, hư hỏng hoặc xuống cấp có thể làm mất hiệu lực các tình trạng hiệu chuẩn và các kết quả tiếp đo lường sau đó)

Cần xây dựng quy trình giám sát sử dụng các dụng cụ

đo lường đảm bảo giữ gìn được dụng

cụ tránh hư hỏng hoặc xuống cấp

3 Kiểm định các dụng cụ đo

nhiệt độ và nhiệt độ là một

yếu tố quan trọng có ảnh

hưởng quyết định tới chất

lượng của thành phẩm nhưng

chưa xác định các phương

pháp khác nhau đo lường,

phân tích đánh giá chất lượng

thịt

Điều 9.1.1 điểm b (Tổ

chức phải xác định - các phương pháp theo dõi,

đo lường, phân tích và đánh giá cần thiết để đảm bảo có được các kết quả hợp lệ)

Cần xây dựng các phương pháp đánh giá chất lượng thịt khác nhau và xác định khi nào đạt được chất lượng hợp lệ

4 Tại một nhà máy chế biến thực phẩm, không có quy trình qui định chính thức việc bảo vệ kho chứa thực phẩm khô để chống chuột, gián xâm nhập Nói chung nhà máy có nuôi mèo ở trong kho và xung quanh kho Đồng thời, khi được