BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ môn học lý thuyết đại cương về quan hệ công chúng

Năm 2014, ông Ninh thành lập chuỗi The Coffee House với những cửa hàng đầu tiên.. Từ cửa hàng đầu tiên ở số 86-88 Cao Thắng, đến nay, chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House đã có mặt tại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG TRUYỀN THÔNG VÀ NGHỆ THUẬT

BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ

-Môn học : Lý thuyết đại cương về quan hệ công chúng

Giảng viên : (Cô) Phạm Thị Huệ

Lớp : 25PR10

Nhóm : Girl Power

Giới thiệu về nhóm GIRL POWER và các thành viên:

Girl Power là một nhóm gồm 6 con người được kết nối với nhau một cách tình

cờ và ngẫu nhiên Thành viên của nhóm với 100% giới tính là nữ giới nhưng mỗi người mỗi tính cách nổi bật riêng biệt, có trách nhiệm và suy nghĩ tích cực, mạnh mẽ, khẳng định sự bình đẳng giới và sức mạnh vừa xinh đẹp, vừa tài giỏi của phái nữ Những cô gái trẻ tràn đầy sức sống với những khát khao màu hồng

và quyết tâm biến những ước mơ thơ mộng hóa hiện thực, từ đó Girl Power ra đời

Các thành viên nhóm:

ST

T

thành công việc (%)

1 Huỳnh Thị Trúc Mai

(Nhóm trưởng)

197QC272 54

100%

2 Nguyễn Kim Vân

Khánh

197QC271 80

100%

3 Trương Uyễn My 197QC272

80

100%

4 Nguyễn Thị Bảo

Ngọc

197QC273 50

90%

5 Trương Thị Tuyết

Lan

197QC032 98

85%

6 Nguyễn Thúy Ngân 197QC034

98

85%

Đề tài tiểu luận: Đại dịch Covid-19 đã gây ảnh hưởng nặng nề

đến mọi mặt đời sống kinh tế xã hội, khiến nhiều công ty/

doanh nghiệp lâm vào khó khăn, khủng hoảng Giả sử, đến hết tháng 5/2020, dịch bệnh đã được kiểm soát Nhóm bạn hãy xây dưng một kế hoạch PR trong 6 tháng cuối năm 2020 cho một sản phẩm/ dịch vụ thuộc lĩnh vực F&B (food and beverage- thực

phẩm và đồ uống) để kích cầu- thu hút khách hàng, tăng doanh thu.

MỤC LỤC

I GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ DOANH NGHIỆP 3

II GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM 5

III KẾ HOẠCH PR CHO SẢN PHẨM 6

1 Phân tích tình hình

2 Xác định mục đích, mục tiêu của chiến dịch PR

4 Xây dựng thông điệp chính

5 Xây dựng chiến lược, chiến thuật

6 Xác định thời gian biểu, nguồn lực cần thiết

7 Đánh giá, kiểm tra

CHIẾN DỊCH PR ENERGY RETURN

NĂNG LƯỢNG TRỞ LẠI

I/ Giới thiệu tổng quan về doanh nghiệp:

 Tên doanh nghiệp : THE COFFEE HOUSE

 Hình thức kinh doanh : Cà phê, trà trái cây và bánh ngọt The Coffee House do ông Nguyễn Hải Ninh sáng lập và giữ ghế CEO những năm đầu Ông Ninh sinh năm 1987, từng được biết đến là nhà đồng sáng lập chuỗi Urban Station từng tạo ra trào lưu cà phê trong giới trẻ

Năm 2014, ông Ninh thành lập chuỗi The Coffee House với

những cửa hàng đầu tiên

Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House chính thức ra mắt và liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh

chóng Từ cửa hàng đầu tiên ở số 86-88 Cao Thắng, đến nay, chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House đã có mặt tại 6 thành

phố lớn trên toàn quốc (TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu)

Trong vòng chưa đầy 4 năm, The Coffee House đã mở 100 cửa hàng trên khắp cả nước Đây là con số cực kì ấn tượng mà chắc chắn rằng bất kì thương hiệu nào trong thị trường chuỗi cửa hàng cà phê cũng muốn đạt được Không những thế, giữa bối cảnh toàn cầu hóa, các thương hiệu ngoại ồ ạt đổ về khắp ngõ ngách, càng có lí do để tự hào hơn bởi sự thành công được tạo dựng từ một tập thể người Việt Nam Cả nước có khoảng 18.000 quán cà phê, trong khi mới chỉ có hơn 100 cửa hàng The Coffee House và Việt Nam có 100 triệu dân, nhưng tính đầu năm 2019 The Coffee House đã phục vụ 26 triệu lượt khách hàng Thương hiệu The Coffee House đã và đang “tái định nghĩa” trải nghiệm

cà phê với không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân thiện và chất lượng sản phẩm tốt nhưng ở mức giá phù hợp với số đông Không chỉ vậy, sau khi sát nhập bộ phận cà phê của Cầu Đất Farm, The Coffee House đã chính thức vận hành trang trại riêng

ở Cầu Đất - dải đất vàng của hạt cà phê Arabica, nhằm cung cấp các sản phẩm cà phê sạch và chất lượng

Trong lĩnh vực kinh doanh bán lẻ nói chung và F&B (Food and Beverage Service - Ngành Thực phẩm và Dịch vụ ăn uống) nói riêng, yếu tố quan trọng nhất để tạo nên thành công đó là địa điểm Người sáng lập The Coffee House đã đưa triết lý kinh doanh của bản thân vào mô hình kinh doanh cà phê khi cho rằng “quán cà phê không tồn tại được nếu tách rời khỏi cộng đồng xung quanh Nó phải là một phần của cộng đồng Nó nên gần nhà bạn, để mỗi buổi sáng trước khi đi làm tiện đường ghé qua mua một cốc mang đi, vào thứ bảy hay chủ nhật nhiều thời gian thì dẫn gia đình, bạn bè, vợ con đến ngồi tự do một buổi sáng cuối tuần…” Tại The Coffee House, tính localization thể hiện ở chỗ không cửa hàng The Coffee House nào giống cửa hàng nào 100% Mô hình kinh doanh của doanh nghiệp là mô hình kinh doanh bền vững Những gì triển khai kinh doanh để phát triển về dài hạn trong 5 năm, 10 năm, hay 20 năm chứ không chỉ phát triển nóng Khách hàng hướng tới của quán cà phê là những người xung quanh và làm việc gần quán chứ

không phải khách hàng ở đâu xa cả Khách hàng mục tiêu của quán trong bán kính quán khoảng 200 - 300 mét Đấy cũng là

một trong những tính localization trong kinh doanh cà phê của

mô hình cà phê The Coffee House

Thói quen uống cà phê đã dần thay đổi “Đi cà phê” không còn đơn thuần là hành động nạp vào người thứ chất lỏng màu đen

có chứa cafein nữa, nó đã trở thành động từ thể hiện việc gặp

gỡ, giao tiếp, chia sẻ trải nghiệm không gian, thức uống Sự phát triển của internet, mạng xã hội khiến người trẻ cập nhật, khát khao trải nghiệm các xu hướng, trào lưu mới nhanh hơn bao giờ hết Thành công của Starbucks, The Coffee Bean… tại thị trường Việt Nam đã chứng minh điều đó, dù chi phí cho một

ly cà phê tại các chuỗi ngoại này có giá cao ngất ngưởng Bên cạnh thức uống, sự kết hợp giữa không gian và phong cách phục vụ đã tối ưu hóa trải nghiệm của khách hàng; mang lại giá trị gia tăng cho dịch vụ Công thức là vậy, nhưng làm gì để tạo

sự khác biệt và tồn tại, khi thị trường đã được lấp đầy bởi các tên tuổi lớn là bài toán đối với The Coffee House Nghiên cứu sâu hơn thị trường và thói quen người tiêu dùng, The Coffee House phát hiện phân khúc quán cà phê tầm trung với mức giá

từ 40.000 đến 60.000 đồng vẫn còn bỏ ngỏ Các chuỗi ngoại với giá cao chỉ có thể là trào lưu chứ khó trở thành điểm đến quen thuộc hằng ngày của người dân Việt Sẽ thế nào nếu khách hàng có cả 2 thứ: Không gian trải nghiệm tối ưu và chi phí hợp lý? Vậy là những ngôi nhà cà phê xinh đẹp, ấm cúng đã ra đời

II/ Giới thiệu về sản phẩm/ dịch vụ nhóm lựa chọn để PR:

Những tháng của đầu năm 2020 là những tháng cả nước Việt Nam cũng như thế giới phải gồng mình để chống dịch corona Một thời gian dài, người dân hạn chế và không được ra đường, các hoạt động học tập, làm việc tạm ngưng và trì trệ Sau khi không ghi nhận thêm ca mắc nào mới và kiểm soát được dịch thành công, người dân Việt Nam đã bắt đầu trở lại hoạt động bình thường và phải đẩy nhanh tiến độ, thực hiện với công suất cao Bên cạnh đó, trời cũng đang chuyển mình vào hạ, chuỗi ngày nắng nóng, thời tiết oi bức khiến cho cơ thể cảm thấy khó chịu, mệt mỏi Đội ngũ chúng tôi luôn đặt mình, đồng hành như những người bạn với khách hàng của mình, thấu hiểu được nhu cầu và tình hình hiện tại, THE COFFEE HOUSE đã cho ra mắt dòng sản phẩm mới detox thải độc cơ thể sau những ngày chỉ ở trong nhà và bổ sung những dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết

mà chúng ta đã không thể nạp trong suốt thời gian dài Trở lại học tập và công việc với tinh thần tươi mới, khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng

SỮA CHUA TRÁI CÂY YẾN MẠCH

Giá niêm yết: 45 000 VNĐ

III KẾ HOẠCH PR SẢN PHẨM MỚI “ SỮA CHUA TRÁI CÂY YẾN MẠCH”

1 Phân tích tình hình:

Theo ma trận SWOT :

- S (Strengths):

+ TCH là thương hiệu nổi tiếng và quen thuộc

+ Cửa hàng với không gian rộng rãi, chỗ ngồi dễ chịu phù hợp để học tập và làm việc Có thể bố trí bàn ghế cách xa nhau trong mùa dịch

+ Điểm mạnh là món SỮA CHUA TRÁI CÂY YẾN MẠCH là một món có các thành phần hoàn toàn có lợi cho sức khỏe, vừa giải khát, vừa cung cấp năng lượng để học tập và làm việc

+ Giá cả phù hợp với học sinh sinh viên: 45 000 VNĐ.

- W (Weaknesses) :

+ Cửa hàng bắt đầu động lại sau mùa dịch, sản phẩm mới

ra mắt cần tốn chi phí chạy quảng cáo, PR nhiều để đến được với công chúng

+ Nhiều nguyên liệu cho sản phẩm và cần nhiều thời gian

để chuẩn bị

- O ( Opportunities):

+ Vấn đề về sức khỏe ở thời điểm hiện tại đang được quan tâm và đặt lên hàng đầu

+ Phù hợp với mùa hè nắng nóng, thời tiết oi bức

+ Phù hợp cho đối tượng học sinh, sinh viên và nhân viên làm việc văn phòng cần cung câp nhiều năng lượng để tỉnh táo hoạt động,

+ Thích hợp cho đối tượng là nữ giới, có nhiều nhu cầu về làm đẹp với da dẻ mịn màng, vóc dáng cân đối

- T ( Threats):

+ Nguy cơ khó khăn trong tài chính kinh tế khi kéo dài

dịch vụ và quà tặng.

+ Về mùa lạnh, khách hàng có xu hướng dùng thức uống

ấm nóng

+ Thị trường cạnh tranh nhiều, có nhiều nơi có sức ảnh hưởng lớn hơn và nhiều thức uống trái cây tốt cho sức khỏe đặc sắc và hấp dẫn hơn, đối mặt với các thách thức

về bản quyền

2 Mục tiêu, mục đích của chiến dịch PR:

Mục tiêu SMART: Qua sản phẩm thể hiện tính quan tâm, gần gũi của TCH đối với công chúng Khẳng định thương hiệu và thu hút khách hàng lâu dài, tăng doanh thu của doanh nghiệp

tháng ra mắt món “ Sữa chua trái cây yến mạch”.

M:

Measurable

- Số lượng bán ra trong hai tháng đầu:

900 ly/ ngày

- Số lượng bán ra trong hai tháng tiếp theo: 1100 ly/ ngày

- Số lượng bán ra trong hai tháng cuối cùng: 1500 ly/ ngày

- Mục tiêu khách hàng: 5000 khách hàng mới / 6 tháng, trong đó mỗi khách hàng cũ quay trở lại quán ít nhất 3 lần

sau 2 tháng cho ra mắt món “ Sữa

chua trái cây yến mạch”

+ 1 ngày đạt được doanh thu : 25 triệu + 1 tuần 175 triệu

+ 1 tháng 750 triệu + 2 tháng: 1.5 tỷ

một của món “ Sữa chua trái cây yến mạch” trong lĩnh vực F&B.

T: Time

based

Định hướng thời gian cụ thể để quảng

bá sản phẩm là 6 tháng kể từ khi ra mắt Từ đó dần khẳng định và ổn định sản phẩm đối với khách hàng trong thời gian tiếp theo

3 Xác định công chúng, mục tiêu:

- Nhóm công chúng chính:

+ Đối tượng là học sinh, sinh viên có thu nhập trung bình, thấp, nhân viên công sở với tầng suất học tập và làm việc liên tục + Những người ăn uống lành mạnh, eat clean

+ Nữ giới

- Nhóm công chúng phụ:

+ Nam giới

+ Những người thích món ăn lạ miệng

+ Người có nhu cầu giải khát mát mẻ trong ngày nắng nóng

4 Xây dựng thông điệp chính:

- “Sữa chua trái cây yến mạch” của The Coffee House với sự

tươi ngon khó cưỡng, sức khỏe tốt, tràn năng lượng, giữ dáng đẹp da

10

- Chúng tôi muốn mang lại một thông điệp “ ENERGY

RETURN- Năng lượng trở lại”

- Có 2 điều TCF muốn truyền tải đó chính là:

+ Thứ nhất là sau khoảng thời gian cách ly xã hội khá dài vì dịch bệnh, mọi người trở lại học tập, làm việc với tần suất cao hơn, cần lấy lại năng lượng tích cực, tươi mới cho ngày dài khỏe khoắn

+ Thứ hai là quan tâm đến nhu cầu phái đẹp vừa muốn tận hưởng một thức uống tươi mát, thơm ngon mà vẫn có thể giữ gìn vóc dáng và nhan sắc chuẩn đẹp tự nhiên

5 Xây dựng chiến lược, chiến thuật:

- Chiến lược:

+ Điểm khác biệt đến từ thương hiệu The Coffee House là chất lượng dịch vụ, giá cả hợp lí, chất lượng trên cả hợp lí Có thể nói là đi cà phê nhưng không nhất thiết là uống cà phê

mà bên cạnh đó còn có cả món tráng miệng tốt cho sức

khỏe, giữ được vóc dáng

- Chiến thuật:

+ Đối với các bạn trẻ: Chạy bài quảng cáo trên Facebook, Youtube, Các trang báo điện tử, Các ứng dụng xem phim nghe nhạc,Poster tại các phòng tập gym, Mã giảm giả trên trang đầu của các ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, GoViet,

Baemin, Now, Foody… Đặt poster standee tại các rạp chiếu phim, Tờ rơi quảng cáo tại quầy bán vé của rạp phim, Chạy quảng cáo trước giờ chiếu tại tất cả các rạp, tất cả suất

chiếu

+ Đối với độ tuổi trung niên: Chạy bài quảng cáo trên Zalo, Facebook, Poster tại phòng tập gym, tờ rơi tại quầy tính tiền

ở các siêu thị

+ Bên cạnh đó, đặt standee, dán poster tại tất cả các chi nhánh The Coffee House trên cả nước, mini standee trên quầy tính tiền và trên mỗi bàn trong quán, nhân viên giới thiệu về món mới gợi ý cho khách hàng chọn món mới

6 Thời gian biểu, nguồn lực cần thiết:

11

- Giai đoạn 1: (05/2020-06/2020) :

+ Trong 3 ngày trước khi chính thức ra mắt sản phẩm, giảm 15% giá thành sản phẩm để thu hút khách hàng order với giá dùng thử

+ Chạy bài quảng cáo trên Facebook, Youtube, các trang báo điện tử, các ứng dụng xem phim nghe nhạc Chạy quảng cáo trước tất cả suất chiếu tại rạp phim, đặt poster standee standee tại rạp chiếu phim, đặt poster tại các phòng gym

+ Đặt standee mini tại tất cả chi nhánh The Coffee House trên cả nước

+ Nhân viên gợi ý và giới thiệu món cho khách hàng order kèm theo công dụng của sản phẩm

- Giai đoạn 2: ( 07/2020-09/2020) :

+ Đặt poster standee và standee mini tại tất cả chi nhánh The Coffee House trên cả nước

+ Nhân viên gợi ý và giới thiệu món cho khách hàng order, kèm theo công dụng của sản phẩm

+ Đặt tờ rơi quảng cáo tại quầy tính tiền ở siêu thị, đặt tờ rơi quảng cáo tại quầy bán vé ở rạp chiếu phim

+ Hợp tác đăng kí các mã giảm giá ưu đãi trên trang đầu của các ứng dụng đặt đồ ăn: Grab, GoViet, Baemin, Now, Foody

12

- Giai đoạn 3: ( 10/2020-12/2020) :

+ Đặt poster standee và standee mini tại tất cả chi nhánh The Coffee House trên cả nước

+ Huy động nhân viên quảng bá trong khu vực lân cận như chạy xe có logo, sản phẩm của TCF, phát voucher + Nhân viên gợi ý và giới thiệu món cho khách hàng order, kèm theo công dụng của sản phẩm

+ Đưa ra các combo đi kèm thích hợp, các ưu đãi tích hợp như cộng điểm thưởng trên ứng dụng TCH khi sử dụng sản phẩm

13

7 Đánh giá, kiểm tra:

- Đánh giá theo từng giai đoạn và từng hoạt động quảng bá: Sau mỗi hoạt

động quảng bá riêng lẻ trong từng giai đoạn, sẽ tiến hành đưa ra phân tích

và đánh giá cụ thể, dựa theo số liệu và hiệu quả mang lại để kịp thời bổ sung thiếu sót, rút ra bài học cho các hoạt động tiếp theo nhằm mang lại kết quả và tăng nhanh về doanh thu

- Mặc dù không có kế hoạch nào là hoàn chỉnh 100% như dự kiến ban đầu, nhưng chúng tôi vẫn có thể dự đoán rằng rằng với đề án này, sản phẩm

mới “Sữa chua trái cây yến mạch” của TCH sẽ đảm bảo hoàn thành được

mục tiêu và nhu cầu của các đối tượng công chúng và đạt được lợi nhuận kinh tế ổn định cho TCH

14