Báo cáo thực hành Khởi sự kinh doanh: Mở cửa hàng kinh doanh coffee và cây cảnh

Bản kế hoạch khởi sự kinh doanh là hết sức quan trọng không chỉ đối với giai đoạn khởi sự kinh doanh nhằm xác định mục tiêu kinh doanh của cửa hàng và của chủ cửa hàng. Giúp chủ cửa hàng duy trì mục tiêu nhằm phát triển công việc kinh doanh sau này. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm chi tiết nội dung khởi sự kinh doanh.

HÀ NỘI – 05 / 2021

bè, đ ng nghi p, cũng nh  ngh  ng i, th  giãn và t n hồ ệ ư ỉ ơ ư ậ ưởng c m giác s ng khoái khiả ả  

thưởng th c nh ng ly coffee, ly đ  u ng ngon lành, mát l nh.ứ ữ ồ ố ạ

Theo IPSARD nghiên c u thì nhu c u u ng coffee và các l i th c u ng khác c aứ ầ ố ạ ứ ố ủ  

người dân t i Hà N i là r t l n, h u h t ngạ ộ ấ ớ ầ ế ười có trình đ  thích u ng coffee (48%), đa sộ ố ố 

là gi i kinh doanh, dân công s , h c sinh, sinh viên. Chính vì th  th  trớ ở ọ ế ị ường t i Hà N iạ ộ  luôn là n i thích h p đ  kinh doanh quán coffeeơ ợ ể

D a trên th c t  cu c s ng ngày cành hi n đ i, nh n nh p, nhu c u th  giãn c aự ự ế ộ ố ệ ạ ộ ị ầ ư ủ  con người sau ngày sài làm vi c, h c t p ngày càng cao. Ai cũng mu n có m t không gianệ ọ ậ ố ộ  

đ  để ược yên tĩnh, được ngh  ng i, đỉ ơ ược trò chuy n cùng b n bè, ngệ ạ ười thân và đôi khi 

ch  là n i đ  suy nghĩ v  nh ng đi u nh  nh t trong cu c s ng. Vì v y tôi đã lên ý tỉ ơ ể ề ữ ề ỏ ặ ộ ố ậ ưở  ng

m  quán coffee và cây c nh “ở ả TREE COFFEE”  mang phong cách i n đ i xen l n cệ ạ ẫ ổ 

đi n đ  đáp  ng nhu c u này. ể ể ứ ầ

Ngoài ph n m  đ u, m c l c, b ng bi u, đ  tài đầ ở ầ ụ ụ ả ể ề ược trình bày trong 3 ph n:ầ

Ph n I: Gi i thi u ý tầ ớ ệ ưởng kinh doanh

Ph n II: Th c hi n k  ho ch kinh doanhầ ự ệ ế ạ

Ph n III: Đánh giá k  ho ch kinh doanhầ ế ạ

th  giãn đang d n tr  thành nhu c u ph  bi n, đ c bi t là trong gi i tr  Gi  đây gi iư ầ ở ầ ổ ế ặ ệ ớ ẻ ờ ớ  

tr  còn ch n cofee là c  t  t p, g p g  nhau th t nhanh và thu n ti n. V i ngẻ ọ ớ ụ ậ ặ ỡ ậ ậ ệ ớ ườ ậ  i b n

r n, nh ng ngộ ữ ười làm vi c nhi u v  trí óc và xoa k  năng chuyên môn, k  thu t thìệ ề ề ỹ ỹ ậ  

cu c h n bên ly coffee đúng là “thộ ẹ ượng sách”. M t tách coffee m i bu i sáng sec giúpộ ỗ ổ  

b n c m th y s ng khoái trạ ả ấ ả ước khi bu c vào m t ngày làm vi c m i. Nh ng giâyố ộ ệ ớ ữ  phút th  giãn, nhâm nhi tách coffee cùng b n bè, ngư ạ ười thân s  là nh ng giây phút đẽ ữ ể 

m i ngọ ười trò chuy n, hàm huyên tâm s , chia s  nh ng lo toan, mu n phi n t  côngệ ự ẽ ữ ộ ề ừ  viêc cho đ n cu c s ng giúp m i ngế ộ ố ọ ườ ầi g n gũi, hi u nhau h n.ể ơ

Hi n nay, Hà N i là n i thu hút ngu n l c đ  đáp  ng cho nhu c u phát tri n cũngệ ộ ơ ồ ự ể ứ ầ ể  

nh  s  đ u t  c a các công ty nư ự ầ ư ủ ước ngoài và trong nước. r t nhi u d  án kinh doanhấ ề ự  cũng t  đó đừ ược th c hi n và s  c nh tranh cũng gay g t h n. Chính s  c nh tranh đóự ệ ự ạ ắ ơ ự ạ  nhi u d  án “ăn nên làm ra”, nhi u d  án l i âm th m đóng c a b i tính th c tề ự ề ự ạ ầ ử ở ự ế không cao, d ch v  và chính sách chăm sóc khách hàng kém. Đó là minh ch ng rõ ràngị ụ ứ  cho vi c không th c s  quan tâm đ n sáng t o, đ i m i v  các d ch v , hình th cệ ự ự ế ạ ổ ớ ề ị ụ ứ  

ho t đ ng và thi t k  ki n trúc. N u nói đ n quán coffee   Hà N i hi n nay thì ch cạ ộ ế ế ế ế ế ở ộ ệ ắ  

ch n có nhi u quán đ  khách hàng l a ch n và m i ngắ ề ể ự ọ ỗ ườ ẽi s  có m t s  thích, l aộ ở ự  

ch n riêng. Có quán coffee có không giân riêng t  đ  bàn công vi c làm ăn, kháchọ ư ể ệ  hàng đ n đó ch  y u là dân kinh doanh, văn phòng. Có nh ng quán là kho ng th iế ủ ế ữ ả ờ  gian yên bình v i b n bè, hay nh ng kho ng l ng sau gi  làm vi c m t m i. Chính vìớ ạ ữ ẳ ặ ờ ệ ệ ỏ  

v y, mà tôi đã quy t đ nh k t h p kinh doanh coffee, đ  u ng và nhi u lo i d ch vậ ế ị ế ợ ồ ố ề ạ ị ụ khác nhau cũng nh  l i ki n trúc khác bi t c a quán đ  khi đ n v i Plans Coffee thìư ố ế ệ ủ ể ế ớ  khách trong nước và du khách nước ngoài s  đẽ ược đáp  ng m t cách t t nh t.ứ ộ ố ấ

T  đó, tôi lên k  ho ch kinh doanh v i vi c m t b ng thuê s n, do chính mìnhừ ế ạ ớ ệ ặ ằ ẵ  

đ ng ra làm ch  và đ ng hành trong vi c qu n lý là ngứ ủ ồ ệ ả ườ ại b n thân Tr n Th  Hoàiầ ị  

Ng c v i s  v n đ u t  t  gia đình 200 tri u đ ng lãi su t 0% và kho n ti n ti tọ ớ ố ố ầ ừ ừ ệ ồ ấ ả ề ế  

ki m c a b n thân 100 tri u đ ng sau khi t t nghi p Đ i h c và đi làm trong 5 năm.ệ ủ ả ệ ồ ố ệ ạ ọ  Plans coffee mang h i hơ ướng hi n đ i xen l n s  c  đi n cùng m t không gian tệ ạ ẫ ự ổ ể ộ ươ  imát mà các lo i cây c nh, hoa nhí đem l i. Trong th i bu i “th i gian quý h n vàng”ạ ả ạ ờ ổ ờ ơ  

này, quán ch c ch n s  thành công và chính lo i hình d ch v  này s  đem l i s  th aắ ắ ẽ ạ ị ụ ẽ ạ ự ỏ  mãn cho khách hàng và ngu n thu nh p đáng k  cho quán.ồ ậ ể

 Quy t đ nh phát tri n c a hàng kinh doanh: TREE COFFEEế ị ể ử

3 Tên c a hàng: Tree Coffeeử

1.1. T ng quan v  Tree Coffee:ổ ề

­ Lo i hình kinh doanh: Quán coffee cây c nh và d ch vạ ả ị ụ

­ Lĩnh v c và s n ph m s  kinh doanh:ự ả ẩ ẽ

+ T  ch c các s  ki n, workshop cho các doanh nghi p và gi i trổ ứ ự ệ ệ ớ ẻ

+ Coffee, trà, các lo i đ  u ng khác, bánh ng t, cây c nh miniạ ồ ố ọ ả

­ Ti p c n ho t đông:ế ậ ạ

+ V  ngu n v n: v n ch  s  h u (34%) chu n b  s n trề ồ ố ố ủ ở ữ ẩ ị ữ ước khi kinh doanh, 

v n vay (66%) đ u t  t  ngố ầ ư ừ ười thân trong gia đình

+ V  ngu n l c: Lao đ ng qu n lý, lao đ ng k  năng, lao đ ng ph  thôngề ồ ự ộ ả ộ ỹ ộ ổ

+ Các m i quan h  khácố ệ

­ Các đi u ki n gi  đ nh:ề ệ ả ị

+ Đ a đi m, nhà kho n m t i s  10, đị ể ằ ạ ố ường Xuân Th y, D ch V ng H u, C uủ ị ọ ậ ầ  

Gi y, Hà N iấ ộ

+ Các s n ph m trang thi t b  ph c v  kinh doanh đả ẩ ế ị ụ ụ ược nh p t  các nhà cungậ ừ  

c p thân thi t, uy tín, ch t lấ ế ấ ượng

+ Đ i ngũ nhân viên tr  trung, năng đ ng, ch u khó, có năng l cộ ẻ ộ ị ự

+ Ch  s  h u có m i quan h  t t v i khách hàng m c tiêu, có tâm huy t, s nủ ở ữ ố ệ ố ớ ụ ế ẵ  sàng đ u t  kinh doanh.ầ ư

1.2. M c tiêu chung:ụ

­ Đ t đạ ượ ợc l i nhu n ngay nhũng năm đ u ho t đ ngậ ầ ạ ộ

­ T o tâm lý th  giãn, tho i mái cho khách hàngạ ư ả

­ Là đ a đi m g p g  yêu thích c a h c sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng vàị ể ặ ỡ ủ ọ  

c  các đ i tả ố ượng khác

­ T i đa hóa s  hài lòng c a khách hàngố ự ủ

­ Đ t uy tín v i các đ i tạ ớ ố ượng liên quan: nhà cung c , khách hàng, …ấ

1.3. T m nhìn:ầ

Trong 5 năm t i lớ ượng khách hàng chi m 2% lế ượng khách hàng toàn thành phố1.4. S  m nh:ứ ệ

Mang đ n cho khách hàng không gian đ  th  giãn và nh ng giây phút vui v  bênế ể ư ữ ẻ  

b n bè và ngạ ười thân sau nh ng gi  làm vi c m t m iữ ờ ệ ệ ỏ

­ Phù h p v i m c tiêu trợ ớ ụ ước m t và phát tri n chi n lắ ể ế ược chu i coffeeỗ

­ Ph i n m   trung tâm thành ph , có dân c  đông đúcả ằ ở ố ư

­ V  trí giao thông thu n l iị ậ ợ

­ G n v i các trầ ớ ường THPT, trường Đ i h c­ Cao Đ ng trong khu v cạ ọ ẳ ự

­ V  trí đ a lý phù h p v i chính sách phát tri n c a thành phị ị ợ ớ ể ủ ố

Vì lý do đó, tôi ch n đ a đi m d  ki n đ t quán t i s  10, đọ ị ể ự ế ặ ạ ố ường Xuân Th y, D chủ ị  

V ng H u, C u Gi y, Hà N i, m t đ a đi m kinh doanh d y ti m năng và thu n l i.ọ ậ ầ ấ ộ ộ ị ể ầ ề ậ ợQuán t a l c s  10, đọ ạ ố ường Xuân Th y, D ch V ng H u, C u Gi y, Hà N i là n iủ ị ọ ậ ầ ấ ộ ơ  

t p trung dân c  đông đúc, G n trậ ư ầ ường Đ i h c Báo chí và tuyên truy n Hà N i,ạ ọ ề ộ  

Trường Đ i h c S  Ph m Hà N i, … Xung quanh đó có r t nhi u công ty, văn phòng,ạ ọ ư ạ ộ ấ ề  

trường h c, … Plans Coffee n m ngay m t ti n tr c đọ ằ ặ ề ụ ường Xuân Th y, cùng v iủ ớ  cách xây d ng và l i thi t k  tinh t  c a quán t o nên không gian thoáng đãng, yênự ố ế ế ế ủ ạ  tĩnh, cách bi t v i không khí  n ào náo nhi t bên ngoài, r t thích h p cho nh ng ai yêuệ ớ ồ ệ ấ ợ ữ  thích s  yên tĩnh và th  giãn.ự ư

1.8. Nh ng thu n l i:ữ ậ ợ

­ Đánh giá b n thân:ả  B n thân tôi có ý t ng và mu n b t đ u kinh doanh b i tínhả ưở ố ắ ầ ở  năng đ ng, thích t  do, thích vi c t  tay pha ch  đ  u ng cho ngộ ự ệ ự ế ồ ố ười thân và cho chính mình, có ni m đam mê đ c bi t v i lo i đ  u ng “coffee” và các lo i cây c nh miniề ặ ệ ờ ạ ồ ố ạ ả  

đ p m t. Bên c nh đó, tôi luôn mu n th  thách kh  năng kinh doanh c a b n thân, vàẹ ắ ạ ố ử ả ủ ả  

v i đi u ki n kinh t  ngày nay tôi mong mu n tìm ki m l i nhu n t  ho t đ ng kinhớ ề ệ ế ố ế ợ ậ ừ ạ ộ  doanh c a chính mình. Sau khi t t nghi p t  khoa Qu n lý kinh doanh c a trủ ố ệ ừ ả ủ ường Đ iạ  

h c Công Nghi p Hà N i, tôi tin tọ ệ ộ ưởng b n thân đã n m v ng m t s  ki n th c vả ắ ữ ộ ố ế ứ ề lĩnh v c kinh doanh h c, qu n tr  h c, … và đự ọ ả ị ọ ượ ực s  giúp đ  c a ngỡ ủ ười thân b n bè,ạ  

nh ng ngữ ười đi trước v i v n kinh nghiêm c n thi t trớ ố ầ ế ước khi kinh doanh. Ngoài ra, 

hi n t i b n thân tôi đã có 2 năm kinh nghi m làm vi c t i các doanh nghi p kinhệ ạ ả ệ ệ ạ ệ  doanh v  d ch v  ăn u ng (F&B) nh : Lotteria, Starbucks corporation, m t và c aề ị ụ ố ư ộ ử  hàng kinh doanh nh  l  khác   Hà N i. Tôi đã t  mình tr i nghi m các công vi c tỏ ẻ ở ộ ự ả ệ ệ ừ 

ph c v , b ng bê đ n order, pha ch  đ  u ng và v n đang trong quá trình h c h i vàụ ụ ư ế ế ồ ố ẫ ọ ỏ  

ti p thu kinh nghi m trong lĩnh v c kinh doanh đ  u ng này.ế ệ ự ồ ố  . B i v y tôi đã n mở ậ ắ  

được ph n nào nhu c u, mong mu n v  ch t lầ ầ ố ề ấ ượng d ch v , ch t lị ụ ấ ượng s n ph m vàả ẩ  

th  hi u c a các đ i tị ế ủ ố ượng khách hàng. Sau cùng tôi còn trang b  đị ược k  năng m mỹ ề  cho b n thân, hi u v  tâm lý khách hàng, hi u v  th  trả ể ề ể ề ị ường, hi u thêm v  nh ngể ề ữ  

c nh tranh trong lĩnh v c này.ạ ự

­ Có ngu n v n đ u t  t  gia đình 200 tri u đ ng lãi su t 0% và kho n ti n ti t ki mồ ố ầ ừ ừ ệ ồ ấ ả ề ế ệ  

c a b n thân 100 tri u đ ng sau khi t t nghi p Đ i h c và đi làm trong 5 năm.ủ ả ệ ồ ố ệ ạ ọ

­ Đ a đi m quán t i ị ể ạ s  10, đố ường Xuân Th y, D ch V ng H u, C u Gi y, Hà N iủ ị ọ ậ ầ ấ ộ có nhi u chung c  đã và đang đi vào s  d ng, là khu v c có m t đ  dân c  đông đúc, ề ư ử ụ ự ậ ộ ưnhi u trề ường h c, nhi u văn phòng.ọ ề

­ Ch a có nhi u quán coffee kinh doanh đ  u ng và cây c nh t i khu v c qu n C u ư ề ồ ố ả ạ ự ậ ầ

Gi yấ

­ Có ngu n cung c p cây c nh mini là b n nên s  đồ ấ ả ạ ẽ ược hưởng l i th  v  giá c  ợ ế ề ả

­ Có kinh nghi m làm thu ngân t i phòng gym và quán net   Hà Nam ệ ạ ở

­ Đáp  ng nhu c u v  đ  u ng, bánh ng t, cây c nh, không đ p phù h p v i m iừ ầ ề ồ ố ọ ả ẹ ợ ớ ọ

đ i tố ượng khách khàng 

3.3.    Nh ng khó khăn:ữ

­    Ch a có kinh nghi m m  và v n hàng m t quán café trư ệ ở ậ ộ ước đó

­    Ch a có nhi u kinh nghi p v  qu n lý và qu n tr  nhân l cư ề ệ ề ả ả ị ự

­    Không có l i th  v  m t b ng mà ph i đi thuêợ ế ề ặ ằ ả

­    C nh tranh v  giá v i các quán đ  u ng lâu nămạ ề ớ ồ ố

L a tu i: M i l a tu i nh ng ch  y u t p vào đ i tứ ổ ọ ứ ổ ư ủ ế ậ ố ượng KH t  15 đ n 45 tu iừ ế ổ

Đ a đi m: s  10, đị ể ố ường Xuân Th y, D ch V ng H u, C u Gi y, Hà N iủ ị ọ ậ ầ ấ ộ

Th i gian ho t đ ng: 8:00 – 23:00 hàng ngàyờ ạ ộ

Gi  c : T  28ả ả ừ 000 VND cho 1 ly cafe

 Giá c aủ  các lo i đ  u ng khác t  dạ ồ ố ừ ưới 69.000đ

 Bánh ng t t  25.000 – 55.000ọ ừ đ

 Đ  ăn v t t  15.000đ _ 35.000đ ồ ặ ừ

 T  15.000 ừ VND 1 ch u cây c nh miniậ ả

c tính s  l ng s n ph m/ khách hàng: Trung bình m t ng i s  mua m t lo i 

đ  u ng và m t lo i bánh ng t, ngoài ra đ  ăn v t và cây c nh mini s  đồ ố ộ ạ ọ ồ ặ ả ẽ ược mua theo s  thích riêng c a t ng khách hàng ở ủ ừ

Quy mô khách hàng trong tương lai:

_Th i gian m i đi vào hđ nh m đ n đ i tờ ớ ắ ế ố ượng KH là HS, SV, gi i tr , dân cớ ẻ ư trong khu v c, b ng vi c sd các voucher, gi m giá đ  u ng, đ y m nh v  hự ằ ệ ả ồ ố ẩ ạ ề ươ  ng

v , ch t lị ấ ượng đ  u ng.ồ ố

_K t h p l p trang web, page trên facebook, instagram, … thế ợ ậ ương xuyên đăng bài 

qu ng cáo s n ph m, không gian quán, feedback c a khách hàng sau khi tr iả ả ẩ ủ ả  nghi m s n ph m, c p nh t nh ng best seller, chệ ả ẩ ậ ậ ữ ương trình khuy n m i, ho tế ạ ạ  

đ ng đ c bi t c a quán m i cu i tu n, … tăng qui mô khách hàng ra các khu v cộ ặ ệ ủ ỗ ố ầ ự  lân c n.ậ

_Th c hi n giao hàng free trong bán kính 2 km, k t h p giao hàng tính phí qua các ự ệ ế ợ

Đ i th  c nhố ủ ạ  tranh B

Đ i th  c nhố ủ ạ  tranh C

Plane coffee_Café, các lo iạ  

trà, soda, sinh t ,ố  

nướ p hoa quả, c é

…_Đ  ăn kèm: h tồ ạ  

hướng dương, 

khô bó­gà, bánh 

ng tọ_Cây C nh: senả  

xanh71A Nguy n Du,ễ  Hai Bà Tr ng, Hàư  

N iộ

7.

The Ylang – quán cafe 

vườn

S  2 Lê Th ch,ố ạ  Tràng Ti n,ề  

Cây c nh:ả15.000đ_155.000đ

Đ  u ng: ồ ố20.000đ _55.000đ

  Đ  ăn: 40.000Đồ

Đ  u ng:ồ ố  50.000đ_70.000

đBánh ng t:ọ  30.000_200.000

đ

Đ  u ng:ồ ố40.000đ_100.000đ

ng t. họ ương vị BT

ph c v  đụ ụ ồ 

u ng và nhi uố ề  

lo i bánh tráiạ  khá ngon

Đ  ăn­th cồ ứ  

u ng có s nố ẵ

Gi  m  c a:ờ ở ử  8:00 – 23:00 Giờ

Đ  u ng luôn cóồ ố  

s nẵ

Gi  m  c a: 8:00ờ ở ử  – 23:00

đ i cao, yêu thíchố  thiên nhiên và cái 

Nhân viên thân thi n, l ch sệ ị ự

Được nhi uề  

người dân trung tâm HN bi t đ nế ế

Được nhi uề  

người dân trung tâm HN bi t đ nế ế

b ng kính, có hằ ệ 

th ng nố ước ch yả  

t n nhi t và đi uả ệ ề  hòa, wifi

nhi u ch u ề ậcây xanh, 

di n tích khá ệ

r ng (2 t ng) ộ ầtrang trí theo phong cách 

Di n tích lên đ nệ ế  200m2, Quán có nhi u cây xanh vàề  

có t i 3 t ng, m iớ ầ ỗ  

t ng thi t k  theoầ ế ế  

m t phong cáchộ  khác.( có đi uề  hòa), wifi

nh c s ngạ ố

ch ng bày ư

nh ng ch u ữ ậcây nh  xinh, ỏ

h  cá koi và ồcác lo i sen ạ

đá siêu đ p.ẹ

có c  không gianả  trong nhà và ngoài 

tr i KH tho i máiờ ả  

l a ch n ch  ng iự ọ ỗ ồ  theo s  thích. Đ aở ị  

­ Thi t k  quán đ c đáo v i m t ti n, mái t ng 2 b ng kính giúp quán luôn có ánh ế ế ộ ớ ặ ề ầ ằsáng TN là 1 đ a đi m v i view s ng  o tuy t đ p đ m ch t thiên nhiên cho gi i trị ể ớ ố ả ệ ẹ ậ ấ ớ ẻ

­ Ph c v  đa d ng các lo i đ  u ng, bánh ng t có CL, hụ ụ ạ ạ ồ ố ọ ương v  th m ngon, đ p ị ơ ẹ

m t đáp  ng nhu c u c a nhi u đ i tắ ứ ầ ủ ề ố ượng KH

S n ph m/D ch v  c a tôi so v i đ i th  c nh tranh có nh ng l i th  sau:ả ẩ ị ụ ủ ớ ố ủ ạ ữ ợ ế

+ Có d ch v  giao hàng t n n i;ị ụ ậ ơ

+ đáp  ng nhu c u v  cây c nh và đa d ng đ  u ng c a KH;ứ ầ ề ả ạ ồ ố ủ

  + Thái đ  ph c v  luôn luôn đ t KH lên đ u tiên ộ ụ ụ ặ ầ

+ Giá thành s n ph m r  h nả ẩ ẻ ơ

+ Có nhi u  u đãi, khuy n m iề ư ế ạ

­ Đ i th  c nh tranh C ố ủ ạ :

+ Có d ch v  giao hàng t n n i; ị ụ ậ ơ

+ đáp  ng nhu c u v  cây c nh và bánh ng t c a KH; giá c  h p lý; ứ ầ ề ả ọ ủ ả ợ

+ c  g ng đ m b o đ  order đ y đ , không quên đ n hay nh m l n đ n c a KHố ắ ả ả ồ ầ ủ ơ ầ ẫ ơ ủ  

và ko đ  KH ch  đ i ể ờ ợ

+ Phương di n qu ng cáo r ng rãi ệ ả ộ

2, K  ho ch marketingế ạ  

2.1. K  ho ch marketing – s n ph m ế ạ ả ẩ

Đ c tínhặ

1, café: đen, nâu, b c x u,ạ ỉ  

đá xay, capuccino, latte, Americano, café tr ng,ứ  

…

2, soda, sinh 

t ,ố  nướ p c éhoa qu , tràả  chanh, s aữ  chua, các 

lo i đ  u ngạ ồ ố  theo mùa …

3, Bánh ng t:ọ  Bánh  flan, tiramisu, chocolate, Cheesecake, cupcake, Macaron …

sương r ng,ồ  nha đam, 

tr u bà, …ầ

Nguyên li uệ café h t rangạ  

xay,b tộ  matcha, 

đường, s aữ  béo,đá,caramen,chocolate, 

tươ đi,  ường, 

đá, siro, kem chessee, chân châu (t  làm)ự  ,th ch,ạ  caramen, putding, …

Ti m bánhệ  handmade Panna Cotta (Ba Đình,hn) ,giá thành 6.000­

500.000đ/1 sp

Mua túi lo iạ  

l n t i cácớ ạ  

c a hàng t pử ạ  hóa uy tín 

đ m b o CLả ả

Nh p tậ ừ 

Ti m Sen Đáệ  (KD online), giá thành từ 12.000đ/1 sp

Ch u cây đi kèm đa d ng ki u dángậ ạ ể

Cách bày trí ­Café rang 

xay: fin và tách đi kèm; 

các lo i cafeạ  pha máy: s aữ  nóng, l pớ  

b t s aọ ữ  (được trang trí hình vẽ NT) ho cặ  

Sau khi pha 

ch  s  đế ẽ ượ  c

đ  ra c c/lyổ ố  tùy t ng lo iừ ạ  

th cứ  

u ng.thêmố  các lo iạ  topping theo menu/kh uẩ  

v  yêu thíchị  

Trình bày ra đĩa theo yêu 

c u c a KHầ ủ

Đóng gói vào 

tường túi 

nh  có inỏ  logo quán, có kèm theo đĩa khi dùng t iạ  quán

M i ch uỗ ậ  cây đượ  c

m tr ng

ươ ồ  

và có ki uể  dáng đa 

d ng, đ pạ ẹ  

m t.ắ

b t tr ngọ ứ  hay thêm các 

lo i k oạ ẹ  

nh : socolaỏ  chip, marshmallow, …

c a KH,ủ  trang trí đ pẹ  

m t, tinh tắ ế giúp tăng 

c m nh nả ậ  

v  đ  u ngề ồ ố  

c a KHủBao 

bì

Các lo i ly, c c, tách, h p, … sd   quán/ mang đi có in logo, đ a ch ,sđt, in các lo iạ ố ộ ở ị ỉ ạ  

m u mã/câu nói do quán t  thi t k  và đ t xẫ ự ế ế ặ ưởng sx theo trend, th nh hành c aị ủ  

gi i tr ớ ẻ

Giá bán 28.000đ – 

65.000đ

22.000đ – 69.000đ

8.000đ_ 

66.000đ

15.000đ _ 35.000đ

15.000đ_155.000đ

Ch tấ  

lượn

g

Ch t lấ ượng nhân s  : đ i ngũ nhân viên ự ộ c n cù chăm ch , ham h c h i, ầ ỉ ọ ỏ yêu thích, 

hi u bi t vể ế ềc cây c nhả , được đào t o theo tiêu chu n: thân thi n, hòa đ ng, l ch ạ ẩ ệ ồ ị

s  và t n tâm v i khách hàngự ậ ớ , có k  năng pha ch , linh ho t trong x  lý tình ỹ ế ạ ử

hu ng, …ố

Ch t lấ ượng d ch v  : ị ụ Đ m b o không gian xanh­thoáng mát, đ p đ , VS, đ y đ  ả ả ẹ ẽ ầ ủ

các thi t b  s c đi n, làm mát đáp  ng nhu c u check­in, th  giãn c a KH.ế ị ạ ệ ứ ầ ư ủ

Ch t lấ ượng s n ph m : ả ẩ Ph c v  ụ ụ nh ng s n ph m ữ ả ẩ tươi m i, ngon, đ p m t, đ m ớ ẹ ắ ả

TB 35.000đ/1 

ph n bánhầ

Khô bò, gà : 45.000đ/gói

Chi phí ướ  c

tính c a tôiủ

Càfe rang xay: 

28.000_32.000đ/lyCafé pha máy:

TB từ 25.000_45.000đ/cây

Đ  u ng tồ ố ừ café: 

30.000_38.000đ/c cố

gà: 

25.000_35.000đ/ gói

Lý do đ nhị  

m c giá nàyứ

Trên c  s  ngu nơ ở ồ  nguyên li u s ch,ệ ạ  ngu n nh p uy tín, CL t t,ồ ậ ố  ch  bi n đ m ế ế ả

b o an toàn v  sinh th c ph mả ệ ự ẩ , đ m b o VS môi trả ả ường, các d ch v  đi kèm ị ụ

đ y đ  ti n ích, có th  đáp  ng t t nh t nhu c u c a KH.ầ ủ ệ ể ứ ố ấ ầ ủ

 D a trên c    m t b ng giá trên th  trự ơ ở ặ ằ ị ường m c giá c a quán có th  ch p nh n ứ ủ ể ấ ậ

được, có c  h i c nh tranh.ơ ộ ạ Sau khi chi tr  các kho n CP ph c v  cho hđ KD và ti n lả ả ụ ụ ề ương/ thưởng cho NV 

đ m b o quán có th  thu v  l i nhu n.ả ả ể ề ợ ậ

s  đc free 1ẽ  

lo i đ  u ngạ ồ ố

Hóa đ n trên 300k t ng 1 ph n bánh ng t; hóaơ ặ ầ ọ  

đ n trên 500k gi m 15% t ng billơ ả ổ

­ T ng voucherặ  30% cho khách hàng check­in trong 3 ngày khai trương

­ Tích đi m, hóa đ n trên 50ể ơ 0K gi m giá, đi kèm quà t ngả ặ  

B n s  th c hi n vi c xúc ti n khi nào và nh  th  nào ?ạ ẽ ự ệ ệ ế ư ế Chi phí

Thuê m t b ng quán   v  trí đ p, m t ti n, ch  đông ngặ ằ ở ị ẹ ặ ề ỗ ườ  i,

thu n ti n đ  xe , d  chú ý và d  dàng nh n di nậ ệ ể ễ ễ ậ ệ 25 tri u/thángệ

Thi t k  không gian, bày trí n i th t, đ  trang trí c a quánế ế ộ ấ ồ ủ  

theo phong cách vintage, basic, k t h p cây xanh, hoa nhế ợ ỏ 

t o c m giác thoáng mát, g n gũi v i thiên nhiên v a làmạ ả ầ ớ ừ  

45 tri u trong tháng đ uệ ầ  

tiên

đi m nh n c a quán v a có view đ p s ng  oể ấ ủ ừ ẹ ố ả

Trong kho ng th i gian khai trả ờ ương quán, sinh nh t quán,ậ  

thông báo chương trình khuy n mãi vào các d p, l  đ c bi t,ế ị ễ ặ ệ  

t  ch c các bu i workshop bán cây c nh mini, in và phát tổ ứ ổ ả ờ 

r i ơ đ p m t, có hình  nh, c  ch  v a ph i, n i dung ng nẹ ắ ả ỡ ữ ừ ả ộ ắ  

g n xúc tích phát trọ ước quán cafe, c ng ổ trường h cọ , trướ  c

c ng c  quan, doanh nghi p, trong siêu th , hay t i cácổ ơ ệ ị ạ  

trung tâm thương m i,…ạ

thái đ  ph c v  t t ( tuy n d ng 3 nhân viên pha ch , 6ộ ụ ụ ố ể ụ ế  

nhân viên ph c v )ụ ụ

24 tri u /thángệ

Trong nh ng d p đ c bi t c a quán cafe nh : khai trữ ị ặ ệ ủ ư ương, 

ch y chạ ương trình khuy n m i,… treo băng rôn/bi n ế ạ ể

qu ng cáo,hoa trả ước c a quán cafe, thu n ti n cho vi c thuử ậ ệ ệ  

Kho ng ả 5­7 tri u / thángệ

Thi t k  b  nh n di n thế ế ộ ậ ệ ương hi u (logo, menu, cardvisit,ệ  

đông ph c nhân viên, bi n tên, …)ụ ể

Chi phí ước tính trong tháng đ u kho ng 8ầ ả  

tri uệXây d ng và phát tri n fanpage trên các trang  web, m ng xãụ ể ạ  

h i; thộ ường xuyên ch p  nh đăng bài v  th c u ng đ cụ ả ề ứ ố ặ  

tr ng cùng các s n ph m, ho t đ ng đ c bi t c a qu nư ả ẩ ạ ộ ặ ệ ủ ả

­ Phân ph i gián ti p: qua bán hàng online,ố ế  nh n ship hàng t n n iậ ậ ơ

­

­ Cung c p s  đi n tho i đ  khách hàng g i đi n đ t hàng và gi i đáp th c m cấ ố ệ ạ ể ọ ệ ặ ả ắ ắ

­ M  website có niêm y t giá c  và hình  nh đ  khách hàng có th  ch n và đ t hàngở ế ả ả ể ể ọ ặ  

­ Có nhân viên ship hàng t n n i bán kính 2 km và các  ng d ng giao hàngậ ơ ứ ụ

Lý do ch n phọ ương th c phân ph i này ứ ố

_Hi n nay đây là khu v c có th  nói là t p trung dân c  đôngệ ự ể ậ ư  đúc, đ c bi t là ặ ệsinh viên đ i h c : ạ ọ

+ Mô hình café cây xanh ngày càng đượ ưc  a chu ngộ

+ Nhu c u v  quán café có view đ p đ  u ng ngon ngày càng tăngầ ề ẹ ồ ố

_ Giá c  c a các đ i th  trong khu v c khá ả ủ ố ủ ự

_Vì là mô hình quán cafe và cây c nh, có không gian ả m  ở đẹp trong lành, trang trí nhi u cây hoa nh  xinh, cũng nh  nhi u view check­in s ng  oề ỏ ư ề ố ả  thu hút th c ựkhách tr cự  ti p đ n quánế ế  thưởng th c.ứ

_ đ  ăn th c u ng luôn có s n, th i gian ra món nhanh, thái đ  ph c v  chuyên ồ ứ ố ẵ ờ ộ ụ ụnghi p, nhân viên thân thi n, c i m  th c khách thệ ệ ở ở ứ ường xuyên lui đ nế

_ Khách hàng có nhu c u v  cây c nh mini có m u mãầ ề ả ẫ  đ p v a có th  đ n ẹ ừ ể ếquán l a ch n ho c đ t mua trên web, page c a quánự ọ ặ ặ ủ

_Nhu c u   nhà v n đầ ở ẫ ược thưởng th c đ  ngon c a KH ngày càng gia tăng.ứ ồ ủ_Nhi u khách hàng   xa, không ti n đi l i, không th  đ n đ a đi m quánề ở ệ ạ ể ế ị ể

4. Nhân s  c n thi tự ầ ế

V  m t s  h u pháp lý: ề ặ ở ữ Tôi là ch  s  h u duy nh t c a c a hàng, là ngủ ở ữ ấ ủ ử ười ch u trách ịnhi m mua, nh p hàng, ki m hàng và t  ch c các ho t đ ng kinh doanh; l p và duy trì ệ ậ ể ổ ứ ạ ộ ậ

h  th ng s  sách k  toán, hàng l u kho. Qu n lý s  h  tr  trong vi c giám sát các ho t ệ ố ổ ế ư ả ẽ ỗ ợ ệ ạ

đ ng hàng ngày; tuy n d ng; đào t o nhân viên; ti p xúc cũng nh  thu th p ý ki n ph n ộ ể ụ ạ ế ư ậ ế ả

h i t  khách hàng. Ch  c a hàng s  ph i làm vi c t  55­60 gi / tu nồ ừ ủ ử ẽ ả ệ ừ ờ ầ

Công vi cệ K  năng, kinh nghi m hay nh ng yêu c u khácỹ ệ ữ ầ  

đ  th c hi n công vi c nàyể ự ệ ệ

S  nhânố  viên c nầ  thi tế

Linh ho t, c n cù ch u khó, am hi u v  cách s  ạ ầ ị ể ề ử

d ng, s a ch a các lo i máy móc, có tính trách ụ ử ữ ạ

nh ng đ  ăn th c u ng theo trend, sáng t o và luôn ữ ồ ứ ố ạ

đ i m i t  duy , l p k  ho ch hi u qu , xác đ nh ổ ớ ư ậ ế ạ ệ ả ị

phương th c marketing theo phân lo i khách hàng , ứ ạkhách hàng ti m năng.ề

1

Đ nh giáị Có k  năng t ng h p, hoach đ nh các chi phí s n ỹ ổ ợ ị ả

xu t, nguyên li u, nhân s  marketing, phân ph i, … ấ ệ ự ố

đ  v a thu hút, gi  chân khách hàng v a thu để ừ ữ ừ ược 

l i nhu n.ợ ậ

1

Mua nguyên 

v t li uậ ệ

N m b t giá bán th  trắ ắ ị ường, các ngu n cung nguyên ồ

v t li u đ m b o v  sinh, ch t lậ ệ ả ả ệ ấ ượng đáp  ng ứ

Có tay ngh  pha ch  đ  u ng ngon và đ p m t, đ mề ế ồ ố ẹ ắ ả  

b o v  sinh trong quá trình pha ch , pha ch  nhanh ả ệ ế ếchóng thu n th c vi c s  d ng các lo i máy trong ầ ụ ệ ử ụ ạpha ch ế

Giao ti p t t, có hi u bi t v  th i trangế ố ể ế ề ờ

T  v n gu th i trang h p v i khách hàngư ấ ờ ơ ớ

L ng nghe, ch  đ ng k t thân v i khách hàng, không phân ắ ủ ộ ế ớ

bi t khách hàngệ

Bi t khuy n khích khách hàng th  đế ế ử ồNgo i hình  a nhìnạ ư

Có kh  năng làm m u  nhả ẫ ả

2

B n vi c đ t su t, ngh   m ph i báo trậ ệ ộ ấ ỉ ố ả ước

N u mu n ngh  làm ph i báo trế ố ỉ ả ước 1 tu nầ

Nh n lậ ương vào mùng 5 tháng sau

Làm vi c lâu dài( 3 tháng tr  lên)ệ ở

30.600.000

5, D  báo tài chínhự

Ngu n v n đ  th c hi n k  ho ch kinh doanh đồ ố ể ự ệ ế ạ ượ ấ ừc l y t  qu  ti t ki m c a ngỹ ế ệ ủ ười thân 

và ti n ti t ki m c a mình ề ế ệ ủ 5 năm đi làm sau khi t t nghi p.ố ệ

D  báo hoàn v n trong 3 tháng đ u kinh doanhự ố ầ

B ng tính chi phí đ u t  ban đ u ả ầ ư ầ

lượng đườngMáy đun nước nóng

Máy đánh kemBình   trà 10LủMáy đ o trà ảEblenderMáy pha cafe Casadio Dieci A1 (Cũ 90%)Máy xay cafe HC600 (Cũ 90%)

X2

7.500.000đ4.300.000đ4.900.000đ4.500.000đ800.000đ3.250.000đ5.000.000đ5.000.000đ

chế

Zich đong inox 25/50

Zich đong inox 10/20

Zich đong 

nh a 20/40ựBình l c nh a ắ ự

700 mlBình l c inox ắ

500 mlBình x t kem ị

tươi Whip­it 0.5L

Thìa bar spoon (thìa pha ch )ếThìa đ nh ị

lượng đường 10g

Đánh cafe (t o ạ

b t)ọChày d m ầ

nh a đenự

Th m bar 30 x ả45

Phin cafephin cafe 200g

Ca nh a 100 ựml

Ca nh a 250 ựml

Ca nh a 500 ựml

Ca nh a 1000 ựml

Ca nh a ự5000mlThìa cafeNhi t k  đo ệ ếnhi t đ  tràệ ộ

Ch i v  sinh ổ ệ

X3X3

X3X5

X5

X2X2

X2X2

45.000đ30.000đ25.000đ80.000đ90.000đ1.700.000đ25.000đ10.000đ20.000đ60.000đ100.000đ15.000đ90.000đ15.000đ20.000đ25.000đ30.000đ130.000đ4.000đ80.000đ85.000đ60.000đ20.000đ400.000đ70.000đ40.000đ85.000đ70.000đ45.000đ

Ch i v  sinh ổ ệmáy xay cafeQue r a c c 7 ử ốmàu

Khay nghiêng 

đ ng c c nh aự ố ự

M  h pở ộĐánh tr ng ứinox

Khay bê đồMuôi đá

K p chanh ẹInox

X2X2X10X3X2

đ ng đự ồ

T  đ ng bánh ủ ự

ng tọ

8.000.000đ3.000.000đ250.000đ250.000đ350.000đ

11.8500.000đ

ph c vụ ụ

C c th y tinh ố ủ(dành cho đ  ồ

l nh)ạ

C c s  có quaiố ứ  (dành cho đ  ồnóng)

Khay b ng đư ồ

T p d , khăn ạ ềlau v  sinhệ

H p Gi y ănộ ấ

X150X100X10X9X10X5

6.660đ/c cố6.660đ/c cố60.000đ50.000đ ( in logo)150.000đ150.000đ (in 

c ng)ứ

1.500đ/c c+ố  thìa nh aự1.500đ/c c+ố  

ng hútố45.000đ/kg

và ngoài c a ửhàng

Tranh,  nh, ả

v t d ng trangậ ụ  trí khác

H  th ng âm ệ ốthanh

X15X1.6m2

X5X6̉

X2

900.000k/b  1ộ  bàn 2 ghế4.000.000đ/m22.500.000đ160.000đ/dây250.000đ – 1tr/tranh3.000.000đ

28.700.000đ

Máy thanh toánCamera

Máy in tem

Đi u hoàềWifi

M c in hóa ự

đ nơ

X3X2

8.000.000đ1.500.000đ/camera7.000.000đ8.500.000đ/điề

u hòa1.500.000đ1.000.000đ