LẬP KẾ HOẠCH CHO SẢN XUẤT THEO ĐƠN HÀNG -TÌNH HUỐNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN MIỀN TRUNG

Mục tiêu nghiên cứu Hệ thống các lý thuyết về lập kế hoạch sản xuất theo đơnhàng; Thực hiện phân tích thực trạng về lập kế hoạch sản xuất theođơn hàng đối với sản phẩm giấy tại Công ty c

Mã số: 60.34.01.02

Đà Nẵng - Năm 2017

Người hướng dẫn KH: TS LÊ THỊ MINH HẰNG

Phản biện 1: GS TS Lê Thế Giới

Phản biện 2: PGS TS Nguyễn Tài Phúc

Luận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốtnghiệp thạc sĩ Quản trị kinh doanh họp tại Trường Đại học Kinh tế,Đại học Đà Nẵng vào ngày 19 tháng 8 năm 2017

Có thể tìm hiểu luận văn tại:

- Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng

- Thư viện trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Hiệu quả của quá trình sản xuất tùy thuộc rất nhiều vào chấtlượng của công tác lập kế hoạch sản xuất Việc có kế hoạch giúp chocông tác sản xuất được vận hành hiệu quả giảm thiểu chi phí, nângcao năng suất, chất lượng sản phẩm

Những năm qua, hoạt động sản xuất của Công ty Cổ phầnGiấy Sài Gòn Miền Trung gặp nhiều khó khăn do việc xuất hiệnngày càng nhiều đối thủ cạnh tranh hơn trong ngành với công nghệtiên tiến hơn Bên cạnh đó, hoạt động sản xuất của Công ty lộ rõnhiều bấp cập như chưa có kế hoạch sản xuất bài bản, các hoạt độngsản xuất chưa thành hệ thống chặt chẽ hiệu quả nên chưa có sự phốihợp nhuần nhuyễn trong các bộ phận Còn tồn tại tình trạng lãng phínăng lực sản xuất và giao hàng chậm trễ cho khách hàng Hàng làm

ra bị lỗi khá nhiều, thời gian lưu kho dài dẫn đến tốn kém nhiều kinhphí kho bãi, bảo quản Do đó, công tác lập kế hoạch sản xuất luôn làmối quan tâm thường xuyên của các nhà quản lý trong Công ty và là

công tác cần nhiều khắc phục nhất hiện nay Do vậy, đề tài “Lập kế hoạch cho sản xuất theo đơn hàng - Tình huống tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn miền Trung” được lựa chọn để thực hiện luận

văn Thạc sỹ với mong muốn góp phần nâng cao hiệu quản trongcông tác sản xuất tại Công ty

2 Mục tiêu nghiên cứu

Hệ thống các lý thuyết về lập kế hoạch sản xuất theo đơnhàng;

Thực hiện phân tích thực trạng về lập kế hoạch sản xuất theođơn hàng đối với sản phẩm giấy tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn

Miền Trung;

Đề xuất một số phương án lập kế hoạch sản xuất theo đơnhàng cho sản phẩm giấy tại Công ty cổ phần Giấy Sài Gòn MiềnTrung

6 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

Có nhiều tài liệu tham khảo nhiều về lập kế hoạch sản xuất.Điển hình như:

* Tài liệu nước ngoài: Giáo trình Production and Operations Management (With Skill Development, Caselets and Cases) của hai

tác giả S Anil Kumar và N Suresh.

* Tài liệu trong nước:

- Tác giả Lê Thị Như Sương với luận văn Hoàn thiện công tác lập kế hoạch sản xuất tại Nhà máy An Hải – Công ty Cổ phần Thủy sản Bình Định, bảo vệ luận văn thạc sỹ tại Đại học Đà Nẵng vào năm

CHƯƠNG 1

LÝ LUẬN CHUNG VỀ SẢN XUẤT, HOẠCH ĐỊNH TRONG

DOANH NGHIỆP

1.1 KHÁT QUÁT VỀ SẢN XUẤT

1.1.1 Khái niệm về sản xuất

Hoạt động sản xuất là một phần của doanh nghiệp, liên quanđến việc chuyển đổi một loạt các yếu tố đầu vào thành sản phẩm đầu

ra đáp ứng được mức chất lượng cần thiết

1.1.2 Vai trò, ý nghĩa của sản xuất

Sản xuất giữ vai trò quan trọng trong việc sáng tạo giá trị chokhách hàng

Trong doanh nghiệp, hiệu quả hoạt động sản xuất có ý nghĩaquyết định đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp Ở phạm vinền kinh tế, chức năng sản xuất của doanh nghiệp đóng vai trò quyếtđịnh trong việc cung cấp hàng hóa và dịch vụ phong phú để nâng caomức sống toàn xã hội Ở phạm vi thế giới, khả năng sản xuất sẽ làchìa khóa thành công của mỗi nước

1.2 HỆ THỐNG SẢN XUẤT

1.2.1 Khái niệm

Hệ thống sản xuất là nơi tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh của mộtdoanh nghiệp Đây là nơi các nguồn tài nguyên được tập hợp, đưavào một hệ thống hoàn chỉnh để kết hợp

1.2.2 Loại hình sản xuất

Loại hình sản xuất thể hiện đặc tính tổ chức - kỹ thuật của nơisản xuất, được quy định bởi trình độ chuyên môn hóa, số chủng loạihàng hóa và tính ổn định của đối tượng chế biến nơi làm việc

1.2.3 Phân loại loại hình sản xuất

* Sản xuất hàng loạt: Mỗi bộ phận sản xuất phải gia công chế

biến nhiều loại sản phẩm được lặp đi lặp lại theo chu kỳ

* Sản xuất theo đơn hàng

Theo hình thức này quá trình sản xuất chỉ được tiến hành khixuất hiện những yêu cầu cụ thể của khách hàng về sản phẩm

1.3 QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế, hoạch định, tổchức điều hành và kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thựchiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra

Mục đích của quản trị sản xuất là làm cho hoạt động sản xuấtđạt được mục tiêu mà kế hoạch đã đề ra

1.4 TIẾN TRÌNH LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT THEO ĐƠN HÀNG

1.4.1 Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm

Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm là xuất phát điểm của quảntrị sản xuất Kết quả dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm chính là cơ

sở để xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh và kế hoạch các nguồnlực sản xuất cần có

Hai phương pháp thường sử dụng trong dự báo nhu cầu sảnxuất: Phương pháp dự báo định tính; các phương pháp dự báo địnhlượng

1.4.2 Hoạch định năng lực sản xuất doanh nghiệp

- Khái niệm: Năng lực sản xuất hay còn gọi là công suất là khảnăng sản xuất sản phẩm và cung ứng dịch vụ của máy móc thiết bị,lao động và các bộ phận của một doanh nghiệp trong một đơn vị thờigian nhất định (tháng, quý, năm ) trong điều kiện xác định

- Phân loại năng lực sản xuất gồm:Công suất thiết kế, Công

suất mong đợi (công suất hiệu quả).

+ Công suất thực tế

Công thức mức hiệu quả của công suất:

Mức hiệu quả của Công suất thực tế

Công suất hiệu quả

- Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạch định năng lực sản xuất:Nhu cầu sản phẩm và đặc điểm của sản phẩm hoặc dịch vụ; đặc điểm

và tính chất của công nghệ sử dụng; yếu tố về con người; diện tíchmặt bằng, nhà xưởng; những yêu cầu của doanh nghiệp; các yếu tốbên ngoài khác

1.4.3 Hoạch định tổng hợp

a Bản chất hoạch định tổng hợp

Hoạch định tổng hợp là lập kế hoạch sản xuất trung hạn có độdài từ 12 – 18 tháng nhằm biến đổi mức sản xuất đáp ứng nhu cầubiến đổi [7]

b Các chiến lược trong hoạch định tổng

hợp * Chiến lược thuần tuý

Chiến lược này gồm 08 chiến lược cụ thể: Thay đổi mức tồnkho; thay đổi nhân lực theo mức cầu; thay đổi cường độ lao động củanhânviên; hợp đồng phụ; sử dụng nhân công làm việc bán thời gian;tác động đến cầu; đặt cọc trước; sản xuất sản phẩm hỗn hợp theomùa

- Phương pháp cân bằng tối ưu

1.4.4 Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu

Tiến trình hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu gồm 04 bướcsau: Phân tích kết cấu sản phẩm; tính tổng nhu cầu; tính nhu cầuthực; xác định thời gian phát đơn đặt hàng hoặc lệnh sản xuất

1.4.5 Điều độ và kiểm soát sản xuất

a Khái niệm và vai trò của điều độ sản xuất

Điều độ sản xuất là khâu tổ chức, chỉ đạo triển khai hệ thống

tổ chức sản xuất đã được thiết kế, nhằm biến các mục tiêu dự kiến và

kế hoạch sản xuất thành hiện thực

b Lập kế hoạch tiến độ sản xuất

Lập kế hoạch tiến độ sản xuất bao gồm các công việc chủ yếu

là xác định số lượng và khối lượng công việc, tổng thời gian phảihoàn thành tất cả các công việc, thời điểm bắt đầu và kết thúc củatừng công việc, thứ tự thực hiện các công việc

c Phân công việc trên một máy trong hệ thống sản xuất bố trí theo quá trình

Thông thường, doanh nghiệp tiến hành sắp xếp theo cácnguyên tắc ưu tiên và so sánh giữa các phương án đó để lưạ chọnphương án hợp lý, có nhiều chỉ tiêu trộihơn

d Phương pháp phân giao công việc cho nhiều đối tượng

- Phương pháp Johnson bố trí thứ tự thực hiện n công việc trên2máy

- Lập lịch trình n công việc cho 3 máy

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG HOẠCH ĐỊNH SẢN XUẤT PHẨM GIẤY XEO CUỘN TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN

MIỀN TRUNG 2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SÀI GÒN MIỀN TRUNG

2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty

2.1.2 Ngành nghề kinh doanh – Sản phẩm sản xuất của Công ty

Công ty tập trung 2 dòng sản phẩm: Xeo giấy carton và bao bìcarton cao cấp

2.1.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty

2.1.4 Hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

a Tình hình tài chính và kết quả hoạt động inh doanh của Công ty trong 3 năm 2014 -2016

Trong giai đoạn những năm gần đây 2014-2016, tốc độ tăngtrưởng doanh thu có tăng nhưng tìm ẩn sự không ổn định

b Tình hình nguồn nhân lực tại Công ty

Nhu cầu về lao động của công ty ngày càng tăng Lao độngnam chiếm tỉ lệ cao hơn so với lao động nữ trong tổng số lao động

Số lượng và cơ cấu lao động của Công ty nhìn chung đã đáp ứngđược nhu cầu sản xuất

2.2 CÔNG TÁC TỔ CHỨC SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẤY TẠI CÔNG TY

2.2.1 Sản phẩm sản xuất

Là giấy bao bì carton gồm nhiều chủng loại

2.2.2 Mô tả hệ thống sản xuất

a Mô tả quy trình sản xuất giấy

Hệ thống sản xuất Xeo giấy trả qua nhiều công đoạn với đặcđiểm công nghệ gián đoạn hoặc liên tục

b Đặc điểm các giai đoạn trong quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất gồm 13 giai đoạn chính: Giai đoạn đánhtơi; sàn lọc tạp chất; phân loại; nghiền; đưa về bể chứa cấp máy xeo;lưới, tạo hình; hút chân không, thoát nước; công đoạn ép; công đoạnsấy; công đoạn gia keo; công đoạn sấy lại; công đoạn cuộn lại; côngđoạn chia cuộn

2.2.3 Tình hình sản xuất và đáp ứng đơn hàng

Trong giai đoạn từ 2014 – 2016, số lượng đơn hàng và sảnlượng sản xuất của Công ty đều tăng cao Số lượng giao hàng đúnghạn cũng tăng Tuy nhiên, số lượng đơn hàng giao sớm có xu hướnggiảm và số lượng đơn hàng trễ hạn cũng tăng lên

a Đặc điểm nhu cầu khách hàng

Khách hàng của Sài Gòn miền trung được phân loại như sau:

- Dựa vào đặc điểm khách hàng phân thành: Khách hàng có liên kết; khách hàng có khả năng tiếp cận

- Dựa vào phân khúc chất lượng sản phẩm giấy bao bì của thịtrường: Phân khúc chất lượng cao; Phân khúc chất lượng khá; Phânkhúc chất lượng trung bình và thấp Xu hướng chuyển dịch nhu cầuhiện nay: Dịch chuyển ít từ phân khúc chất lượng khá đến cao; dịchchuyển nhiều từ phân khúc chất lượng trung bình/ thấp đến khá

b Thực trạng về dự báo và phân tích nhu cầu khách

hàng * Công tác dự báo nhu cầu khách hàng

Hằng năm, Ban giám đốc cùng các phòng ban đánh giá cácyếu tố tác động của môi trường vĩ mô và môi trường ngành đểdự báocác thông tin tình hình cung cầu, sự phát triển của ngành côngnghiệp trong tương quan chung từ đó đề ra những phương án chiếnlược và lập kế hoạch kinh doanh cho Công ty

Phương pháp dự báo nhu cầu sử dụng là phương pháp địnhtính gồm: Phân tích đánh của ban quản lý điều hành và thu thậpthông tin thị trường; theo dõi khách hàng của phòng Kế hoạch Kinhdoanh.

* Phân tích nhu cầu khách hàng

- Nhu cầu của khách hàng ít biến động, Công ty ít chịu áp lực

về thời vụ Tuy nhiên thông thường vào khoảng tháng 3, 4 5, tháng 7,tháng 9, tháng 10 lượng đơn đặt hàng thường cao hơn các tháng cònlại trong năm

- Lượng đặt hàng theo từng khách hàng trung bình 1 tháng:Hiện nay, các Công ty như Tín Thành, Phú Long, Tân Tấn Lộc vàTân Nguyên Phước là khách hàng lớn của Công ty Lượng đặt hàngqua các năm lớn và có xu hướng tăng qua các năm Riêng Công tyTín Thành sản lượng đặt hàng có sự giảm mạnh

- Tính mùa vụ trong nhu cầu của từng khách hàng theo tháng:Nhu cầu của các công ty khách hàng thường rơi vào khoảng từ tháng

3 đến tháng 10 Trong đó, ba công ty lớn nhất theo thứ tự là PhúLong, Tân Nguyên Phước vàTân Tấn Lộc

2.3.2 Thực trạng hoạch định năng lực sản xuất

Căn cứ lập kế hoạch sản xuất: Năng lực về số lượng máy mócthiết bị, công nghệ, lao động, tài chính, nguyên vật liệu sẵn có, tìnhhình cung cấp, thu mua các yếu tố đầu vào khác

* Năng lực của máy móc thiết bị: Có công suất tương đối lớn

và hiện đại Hầu hết các máy móc phục vụ cho sản xuất xeo giấyđược đầu tư mới từ 2010 trở đi Công suất tối đa của dây chuyền sản xuất xeo giấy là 1.600 tấn /tháng

* Công suất hoạt động của máy móc thiết bị: Tháng 2, tháng 9

là tháng thấp điểm hệ số sử dụng dây chuyền sản xuất thấp Hầu hết

các tháng còn lại trong năm hệ số sử dụng dây chuyền sản suất đềutrên 95% Các tháng 3, 5, 7 10 hệ số sử dụng vượt 100%.

2.3.3 Hoạch định tổng hợp

Tình hình về xác định số lao động đáp ứng cho sản xuất: Nhìn

chung lượng lao động hiện tại đã đáp ứng cơ bản nhu cầu sản xuấtcủa Công ty

- Thực trạng về tồn kho sản phẩm: Những năm gần đây, Công

ty duy trì mức tồn kho dưới 100 tấn

- Thực trạng làm thêm giờ, chờ việc tại Công ty: Hoạt động

sản xuất diễn ra liên tục trong năm Vào những mùa thấp điểm, Công

ty vẫn duy trì sản xuất để lưu kho sản phẩm nên ít có tình trạng chờviệc

2.3.4 Hoạch định nhu cầu nguyên vật liệu

Mức dự trữ an toàn được xác định theo cảm tính và chưa thực

sự được Công ty chú trọng để thì đảm bảo được hoạt động sản xuất

mà đỡ tốn kém chi phí lưu kho và thời gian tồn động vốn Công tychưa có kế hoạch bài bản nên dẫn đến tình trạng tồn kho quá nhiềuNVL hoặc thiếu hụt NVL cho sản xuất

2.3.5 Thực trạng điều độ và kiểm soát sản xuất

Trong 3 năm gần đây,các đơn hàng ở mức tốt nhất và hầu nhưđạt 95% công suất máy Hạn chế tối đa việc giao hàng chậm chokhách hàng Tuy nhiên sự kết hợp sản phẩm của các khách hàng làchưa đạt được hiệu quả cao nhất dẫn đến tình trạng tuy máy hoạtđộng gần như hết công suất nhưng hiệu quả mang lại chưa tối ưu.Công ty sử dụng chức năng của các phòng công nghệ, phòngkiểm tra chất lượng, kế hoạch kinh doanh để kiểm tra chất lượng sảnphẩm của bộ phận sản xuất Trong 3 năm qua hầu như không có hàng

bị trả về

Bộ phận sản xuất thỉnh thoảng chạy không theo thứ tự ưu tiêntrong Lệnh sản xuất gây khó khăn cho việc xuất hàng.

2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG HOẠCH ĐỊNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẤY TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN MIỀN TRUNG

- Công việc lập kế hoạch được thống nhất từ trên xuống dưới trên cơ sở dựa vào năng lực và cơ sở vật chất hiện có của Công ty

- Công tác lập kế hoạch và triển khai kế hoạch được thực hiệnmột cách linh hoạt, được xem xét hàng tháng để cập nhật sự thay đổicủa thị trường và có hướng điều chỉnh phù hợp

ưu tiên trong Lệnh sản xuất gây khó khăn cho việc xuất hàng

2.4.3 Nguyên nhân

- Ban lãnh đạo chưa quan tâm đúng mức đến công tác lập kế hoạch sản xuất dài hạn

- Bộ phận lập kế hoạch sản xuất và kiểm soát sản xuất chưađược đào tạo và nâng cao tay nghề để phù hợp với hoàn cảnh sảnxuất hiện tại.

- Sự gắn kết giữa các khối phòng ban chưa thực sự nhanh nhạy, dẫn đến các hoạt động xảy ra thiếu sự gắn kết

- Việc lập kế hoạch sản xuất còn thực hiện thủ công, quá trìnhứng dụng công nghệ thông tin trong tính toán tồn kho, nguyên vậtliệu, ghép khổ, còn kém nên năng suất chưa thật hiệu quả

CHƯƠNG 3 LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT THEO ĐƠN HÀNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM GIẤY TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN GIẤY SÀI GÒN

MIỀN TRUNG 3.1 CĂN CỨ LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT

3.1.1 Dự báo xu thế phát triển chung của ngành giấy Việt Nam đến năm 2020

Bao bì giấy là sản phẩm chính của ngành giấy Việt Nam,chiếm gần 70% tổng tiêu thụ toàn ngành và 45% tổng kim ngạchnhập khẩu giấy năm 2015 Ngành bao bì giấy có triển vọng tăngtrưởng khá tốt trong các năm tới Theo dự báo của Hiệp hội Bao bìViệt Nam (VINPAS), lĩnh vực đóng gói bao bì sẽ tăng khoảng 15-20%/năm Các doanh nghiệp nước ngoài đánh giá ngành bao bì ViệtNam hiện vẫn ở mức thấp, và mức dự báo tăng trưởng không dưới10% trong những năm tới là rất hấp dẫn cho các tập đoàn nước ngoàitrong bối cảnh kinh tế hiện nay

Thị trường miền trung đang là một thị trường tiềm năng và sôiđộng Đặc biệt trong năm vừa qua với nhiều đầu tư mới và nhiềudoanh nghiệp mới Tiêu biểu như: Mp Pack, Nhà máy Tân Long củaCông ty Kiến trúc và Thương Mại Á Châu Ngoài 2 doanh nghiệplớn trên, tại khu vực miền Trung còn rất nhiều các công ty bao bìcarton khác cấp bao bì cho các doanh nghiệp sản xuất trong ngành đồuống, thực phẩm, bánh kẹo, hàng thuỷ sản, đồ gỗ xuất khẩu, dượcphẩm, thiết bị y tế

3.1.2 Định hướng phát triển của Công ty Cổ phần Giấy Sài Gòn miền Trung trong thời gian tới

a Định hướng chung về hoạt động kinh

doanh b Phương châm hoạt động