Nhờ có vụ này, tác động nhiều đến chính trường miền Nam với những tên tuổi như Phan Khắc Sửu, Trần Văn Hương, Trần Văn Văn, Phan Huy Quát,… Ngày 25 Tháng 8, 1964 Khách sạn Caravelle l
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
BÀI THUYẾT TRÌNH GIỮA KỲ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
KHÁCH SẠN CARAVELLE
GVHD: TS NGUYỄN MINH HUÂN
NHÓM 1:
ĐOÀN VĨNH PHÁT – 31800568
PHẠM BẢO NGỌC – 31800558
TRỊNH NGỌC PHÁT – 31800911
LÊ THỊ MỸ HƯỜNG – 31800539
HỒ NHẬT TRƯỜNG – 31800934
TRẦN THỊ HUỲNH GIAO – 31703079
TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 9/2021
Trang 22 Giới thiệu tổng quan
Khách sạn Caravelle Saigon, thuộc hệ thống Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist)
Khách sạn Caravelle Saigon có Logo mang hình ảnh ba cánh buồm đang vươn cao cùng nhau biểu trưng cho sự hợp tác, đoàn kết cùng phát triển Ba cánh buồm với ba gam màu đâ ̣m dần thể hiê ̣n sự hoàn thiê ̣n, phát triển từng ngày, ngoài ra tông màu tối toát lên sự đẳng cấp và chuyên nghiệp trong dịch vụ Với nguồn cảm hứng từ chiếc thuyền của người Jamaica, hay như cách người Pháp gọi chúng là “caravelle” Ba cánh buồm này vươn cao đón gió để đưa con thuyền Caravelle ra khơi và chinh phục những phương trời mới
Hình ảnh Logo khách sạn Caravelle
Trang web chính: https://www.caravellehotel.com/vi/home-vi/
Email: hotel@caravellehotel.com
Hotline: (84) 2838 234 999
2.1 Vị trí
Khách sạn Caravelle SaiGon là một khách sạn 5 sao ngay tại trung tâm kinh doanh, mua sắm, thương mại, giải trí sầm uất của thành phố Hồ Chí Minh nằm ở số 19, Công Trường Lam Sơn, P Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, cách Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất khoảng 8 km
Trang 3Công trình khách sạn Caravelle gồm cao ốc chín tầng (10 tầng kể cả sân thượng) và một tòa nhà kế bên năm tầng, chủ yếu là nhà phụ thuộc chứa các thiết bị máy móc cho cao ốc chính Tầng trệt cao ốc chính có sảnh chờ của khách sạn và văn phòng thương mại của hãng Air France Phía dưới là nhà hầm Tầng hai đến tầng sáu là khách sạn Tầng bảy là đại sứ quán của Úc Tầng tám và chín là nhà hàng Trên cùng
là sân thượng (tầng 10) Sau năm 1998, Khách sạn có thêm tòa chính với 24 tầng Khách sạn Caravelle có 335 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi, phòng thượng hạng, sảnh dành riêng cho khách VIP Bên cạnh đó, khách sạn còn cung cấp các dịch
vụ như Casino, Mini Bar và nhiều dịch vụ khác
2.3 Thành tựu
Kể từ ngày tái khai trương (năm 1998), khách sạn Caravelle đã vinh dự nhận rất nhiều giải thưởng lớn:
- Đây được xem là “Khách sạn tổ chức sự kiện tốt nhất khu vực Châu Á” do Hiệp Hội Khách Sạn Thế Giới ( WORLDHOTELS) bình chọn
- Giải thưởng do tạp chí Entrée E, tạp chí cao cấp chuyên viết về lĩnh vực du lịch, công nhận khách sạn Caravelle là “một trong những khách sạn tốt nhất thế giới” được trao tặng bởi ông William Tomicki, biên tập viên và là người xuất bản tạp chí Entrée E
- Bạn đọc Tạp Chí The Guide bình chọn “Khách sạn sang trọng nhất tại Thành phố
Hồ Chí Minh” 6 năm liền (2005, 2004, 2003, 2002, 2001 & 1999)
- Top “10 khách sạn hàng đầu tại Việt Nam - 2005, 2006”, Hiệp Hội Du Lịch Việt Nam bình chọn
- “Khách sạn tốt nhất Việt Nam” năm 2007 do Hiệp Hội Du Lịch Việt Nam trao tặng năm 2008
- Bằng khen của Chủ Tịch Ủy Ban Nhân Dân Thành Phố Hồ Chí Minh - ông Lê Hoàng Quân trao tặng Khách sạn Caravelle đã tích cực tham gia đầu tư và đạt
Trang 4đồng nhiều năm liên tục, góp phần làm tăng ngân sách thuế của thành phố, nhân
kỷ niệm 20 năm thu hút đầu tư nước ngoài trên địa bàn thành phố (tháng 6 năm 2009)
- Saigon Times Top 40 Awards trao tặng Khách Sạn Caravelle là doanh nghiệp có vốn đầu tư của nước ngoài kinh doanh hiệu quả nhất năm 2009 và tôn vinh các giá trị Xanh của khách sạn
- Top 3 “Khách sạn phục vụ khách doanh nhân tốt nhất Tp HCM – 2010”, Bạn đọc tạp chí Business Traveller bình chọn - Tạp chí du lịch nổi tiếng của Châu Á Thái Bình Dương
- Top 3 Khách sạn hàng đầu Việt Nam được xếp vào danh sách Top 20 Khách sạn
có chất lượng hàng đầu thế giới, tạp chí Travel + Leisure bình chọn – 2011
- Chứng nhận EarthCheck cấp độ Bạc - 2011
- Top 5 khách sạn 5 sao năm 2011 – Hiệp hội Du Lịch Tp.HCM trao tặng
- Top 10 website thương mại điện tử năm 2011 – Hiệp hội Du Lịch Tp.HCM trao tặng
- Chứng nhận xuất sắc từ Tripadvisor – năm 2012
3 Lịch sử hình thành
Địa điểm nguyên thủy của Khách sạn Caravelle vào thời Pháp thuộc là quán Grand Cafe de la Terrasse, một trong những quán cà phê đầu tiên và nổi tiếng của Sài Gòn từ cuối thế kỷ XIX Còn công trình như hiện nay bắt đầu xây năm 1957, được khai trương vào đêm vọng Lễ Giáng Sinh năm 1959 Khách sạn Caravelle lúc bấy giờ là tòa nhà hiện đại và cao nhất Sài Gòn, giá một đêm là 17 Mỹ kim; lầu thứ 8 có quán Jerome có thang máy, máy lạnh, nước nóng, điện thoại Vì lý do an ninh, cửa kính dùng loại kính chống đạn Với địa điểm thuận lợi giữa thành phố cùng đầy đủ tiện nghi nên chính phủ New Zealand, và Úc đã từng mướn một căn trong tòa cao ốc làm đại sứ quán
Trang 5Caravelle trong thời chiến còn là nơi nhóm họp của các ký giả kỳ cựu quốc tế vì trên sân thượng tầng thứ 10 có thể phóng tầm mắt nhìn bao quát cả thành phố Sài Gòn lúc bấy giờ Các hãng truyền hình Hoa Kỳ CBS và ABC cũng như nhật báo New York Times đều đặt trụ sở ở đây
Khách sạn Caravelle cũng là địa điểm họp mặt của nhóm trí thức và chính khách thời Đệ Nhất Cộng hòa khi họ soạn thỉnh nguyện thư đòi Tổng thống Ngô Đình Diệm cải tổ chính trị để mở rộng nền dân chủ Bản văn kiện đó được công bố rộng rãi năm 1960, Khi cuộc đảo chánh của Đại tá Nguyễn Chánh Thi nổ ra vào tháng 11 năm đó, nhóm trí thức này lên tiếng ủng hộ Cuộc đảo chính sau đó thất bại, tất cả thành viên của nhóm này bị bắt và từ đó mới có tên là nhóm Caravelle Nhờ có vụ này, tác động nhiều đến chính trường miền Nam với những tên tuổi như Phan Khắc Sửu, Trần Văn Hương, Trần Văn Văn, Phan Huy Quát,…
Ngày 25 Tháng 8, 1964 Khách sạn Caravelle lại được nhắc đến khi một nhóm biệt kích cộng sản đặt bom ở tầng thứ năm gây thiệt hại nhưng không có tử vong; khách sạn vẫn tiếp tục hoạt động
Cuối 1975, Caravelle được đổi tên thành Độc Lập và cái tên này chìm dần, vào lúc người dân thành phố vật lộn với bobo hoặc ăn độn Đến giữa thập niên 1990, khách sạn tạm ngưng hoạt động để xây dựng thêm tòa nhà mới 24 tầng bên cạnh toà nhà cũ
9 tầng Tháng 10/1992, Saigon Tourist hợp tác với một công ty của Hong Kong và Singapore và sử dụng lại cái tên Caravelle với ý định làm sống lại thời hoàng kim của khách sạn Khách sạn Caravelle đi vào hoạt động trở lại vào ngày 8 tháng 5 năm 1998
Với vị trí trung tâm quay ra Công trường Lam Sơn và Nhà hát thành phố, Caravelle từng tiếp đón nhiều nhân vật danh tiếng khi họ đến Việt Nam như Tổng thống Bill Clinton, diễn viên Brendan Fraser và Michael Caine, nhà thiết kế thời trang Pierre Cardin
Trang 6Kể từ thời điểm mở cửa chính thức vào Giáng Sinh năm 1959, khách sạn Caravelle Saigon đã giành được một vị thế đặc biệt nơi trung tâm thành phố Với vị trí tuyệt vời của mình, khách sạn Caravelle cách các địa danh nổi tiếng chỉ vài bước đi bộ, chẳng hạn như Nhà hát Thành Phố, Nhà thờ Đức Bà, con đường Đồng Khởi đậm dấu ấn lịch sử, phố đi bộ Nguyễn Huệ hiện đại hay chợ Bến Thành sầm uất Caravelle Saigon là một minh chứng cho những sự kiện văn hóa, lịch sử tầm cỡ, trong đó có việc thiết kế nguyên bản của khách sạn được ca ngợi là cao và hiện đại nhất ở Việt Nam thời bấy giờ Ngoài ra, khách sạn còn được nhắc đến nhiều trong những năm chiến tranh và tiếp sau đó qua những tác phẩm điện ảnh và văn học nổi tiếng Dù giá trị cốt lõi của Caravelle Saigon là tính lịch sử nhưng phòng ở của khác sạn vẫn đảm bảo được sự hiện đại và sang trọng, góp phần biến Caravelle thành điểm dừng chân lý tưởng để viết lên câu chuyện của chính bạn tại một trong những thành phố cuốn hút nhất thế giới
Trong những năm gần đây, khách sạn Caravelle không ngừng cải tiến để giữ ngôi số
1 trong 10 khách sạn hàng đầu của thành phố và là một trong 100 khách sạn hàng đầu của thế giới Nhiều du khách từng đến Sài Gòn trước 1975 cũng phải thốt lên rằng Caravell không khác gì so với thời điểm khai trương mùa Noel 1959 và kéo dài đến tận hôm nay: Vẫn có ban nhạc sống chơi nhạc Mỹ vào mỗi đêm, đáng chú ý nhất là quán Bar Saigon trên sân thượng giữ được nét đặc trưng nguyên thủy vốn có từ 1959…
Năm 2001, khách sạn Caravelle vinh dự đón tiếp đoàn làm phim và là phim trường của bộ phim nổi tiếng “Người Mỹ Trầm Lặng” chuyển thể từ tiểu thuyết cùng tên của nhà văn nổi tiếng Graham Greene, do diễn viên nổi tiếng Hollywood Michael Caine đóng vai chính
4 Cơ sở vật chất và dịch vụ của khách sạn caravelle
4.1 Phòng ốc
Trang 7Khách sạn Caravelle có 335 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi, phòng thượng hạng, sảnh dành riêng cho khách VIP và các tầng riêng dành cho khách VIP, tầng dành cho khách không hút thuốc, phòng dành riêng cho người khuyết tật Bên cạnh
đó, khách sạn còn cung cấp các dịch vụ tiện ích khác như: điện thoại quốc tế trực tiếp, ti-vi LCD truyền hình vệ tinh, đầu đĩa CD, DVD, máy Fax, mini bar, vật dụng
để pha trà và cafe và két sắt riêng tại phòng Internet Wi-Fi miễn phí trong phong khách & toàn khách sạn
4.2 Nhà hàng và ẩm thực
Khách sạn Caravelle có 06 nhà hàng và quầy bar Nhà hàng buffet Nineteen được lấy tên theo địa chỉ ban đầu của khách sạn là số 19 Công Trường Lam Sơn, đã đi vào lòng nhiều người dân Sài Gòn và du khách là nhà hàng buffet hải sản hàng đầu Nhà hàng Reflections phục vụ khách với thực đơn tiệc tối hiện đại, sang trọng, tọa lạc tại tầng 3 khách sạn với khung cảnh lịch lãm, thoáng đãng nhìn ra nhà hát Thành Phố - một trong những địa điểm mang dấu ấn lịch sử lâu đời của thành phố Hồ Chí Minh
Bar Martini có vị trí liền kề với Nhà hàng Reflections, không ngạc nhiên khi rượu Martinis, kết hợp từ các loại rượu mạnh hảo hạng và các mùi vị tươi ngon khác nhau, tạo nên hương vị nổi bật trong thực đơn thức uống mới
Pool Bar - quầy bar nằm cạnh hồ bơi là địa điểm lý tưởng để thưởng thức những thức uống mát lạnh cùng những món ăn nhẹ Bar Saigon Saigon nằm trong Top 10 Địa điểm giải trí thú vị của thành phố, trong chương trình “TPHCM 100 Điều thú vị” do Sở Văn Hóa Thể Thao & Du Lịch trao tặng với không gian ngoài trời thoáng đãng, từ ban công quý khách có thể nhìn toàn cảnh thành phố và hòa mình trong dòng nhạc sôi động trữ tình của ban nhạc sống Bar Saigon Saigon bắt đầu mở cửa phục vụ từ 11:00 trưa cho đến khuya mỗi ngày
Trang 8Với khung cửa sổ hướng ra Nhà Hát Thành Phố, Café de l’Opera có lẽ là địa điểm tuyệt vời nhất tại khách sạn nếu Quý khách yêu thích không gian ấm cúng để thưởng thức một thực đơn nước, bánh ngọt và món ăn nhẹ ngon miệng
Một góc đẹp, hiện đại ở tầng trệt của Caravelle, Tapas Kitchen nằm đối diện Café de l'Opera, phục vụ những món ăn nhẹ hấp dẫn và vị trí ngồi độc đáo nơi thực khách có thể vừa trò chuyện vừa chiêm ngưỡng đầu bếp chế biến những món ăn sắp được
thưởng thức
4.3 Các tiện nghi trong phòng ở
- 335 phòng và phòng Suite với toàn cảnh nhìn ra sông Sài Gòn và thành phố Hồ Chí Minh
- Tầng thượng hạng, tầng/phòng dành cho người không hút thuốc
- Vật dụng phòng tắm sang trọng
- Điện thoại gọi quốc tế trực tuyến
- Hệ thống truy cập internet WiFi miễn phí toàn khách sạn
- Truyền hình vệ tinh, bao gồm những kênh phim ảnh miễn phí 24/24 giờ
- Biến điện 220-240V
- Hệ thống máy điều hòa tự động trong phòng
- Hệ thống khóa điện tử
- Két sắt điện tử trong phòng
- Hệ thống điều khiển đèn cạnh giường ngủ
- Hệ thống báo cháy và chữa cháy tự động
- Dụng cụ pha trà và cà phê trong phòng
- Nước suối miễn phí
- Quầy bar mini
- Nôi em bé (theo yêu cầu)
- Bàn ủi và ghế ủi
Trang 9Mười không gian sự kiện của Caravelle luôn được chú trọng lắp đặt hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại cùng nội thất đơn giản mà đẹp mắt Kết hợp với đội ngũ sự kiện tận tâm và vị trí tại trung tâm Quận 1 đã góp phần giúp Caravelle Saigon trở thành nơi lựa chọn hàng đầu cho các sự kiện tiệc cưới, tiệc tối, họp mặt hay hội thảo tại thành phố từ những ngày đầu mở cửa
Là tâm điểm trong số các không gian sự kiện chính là phòng Caravelle Ballroom rộng 300 m2 với độ cao trần 4.7 mét có sức chứa tối đa 700 người Không gian Ballroom có thể chuyển đổi linh hoạt cho nhiều loại hình sự kiện theo yêu cầu Đồng thời có thể chia làm hai không gian tiệc riêng biệt khi cần bằng hệ thống vách ngăn di động Các phòng tiệc Opera có sức chứa tối đa 150 người đều có khung cửa
sổ lớn thu ánh sáng tự nhiên và nhìn ra Nhà Hát Thành Phố hoa lệ đem đến một trải nghiệm sự kiện độc đáo Ngoài ra còn có không gian tiê ̣c trên tầng thượng, treo mình giữa lưng chừng trời, không gian mở thoáng đãng, thích hợp cho các buổi tiê ̣c đêm
Tất cả các không gian tiệc đều được trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng và công nghệ trình chiếu đạt chuẩn 4K và Ultra HD để mang tới trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách tham gia sự kiện
4.5 Tiện nghi khác
Bên cạnh các dịch vụ tiê ̣n nghi chính của khách sạn thì Caravelle hotel còn có mô ̣t
số tiê ̣n nghi vô cùng thú vị mà quý khách đến đây nếu không trải nghiê ̣m nó thì quả
là mô ̣t thiếu sót không nhỏ
KARA Spa toạ lạc trên một không gian yên tĩnh và tách biệt rộng 750 mét vuông tại tầng 7 khách sạn Caravelle Saigon mang đến cho du khách trải nghiệm sức khỏe chất lượng cao với các gói trị liệu chăm sóc sức khoẻ đa dạng
Yên tĩnh và riêng tư, hồ bơi tại Caravelle là nơi lý tưởng để nhâm nhi một ly nước mát lạnh và làm một vài vòng bơi sau ngày dài làm việc hoặc khám phá thành phố
Trang 10Không gian kết hợp hài hòa bóng mát và ánh nắng của khu vực hồ bơi và xung quanh là địa điểm tuyệt vời trong khách sạn để Quý khách thư giãn
Phòng tập Fitness Centre của Caravelle được trang bị các thiết bị thể dục nhập khẩu mới nhất và miễn phí sử dụng cho khách lưu trú tại khách sạn Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản & chuyên nghiệp sẽ luôn có mặt để đảm bảo việc tập luyện của Quý khách hiệu quả nhất
Là quyền lợi dành cho khách ở từ hạng phòng Signature trở lên, Signature Lounge của Caravelle Saigon là khu vực sang trọng bậc nhất của khách sạn Đến với Lounge, Quý khách có thể dành thời gian thưởng thức trà, cà phê, đồ ăn nhẹ, không gian thư giãn và một góc nhìn bao quát về hướng Nhà Hát Thành Phố và đường Đồng Khởi lịch sử
Nằm ở sảnh chính của khách sạn, đội ngũ Concierge luôn sẵn sàng hỗ trợ yêu cầu của Quý khách và chia sẻ những thông tin du lịch bổ ích, mang đến một thời gian đáng nhớ cho du khách khi đến với thành phố Hồ Chí Minh Quý khách có thể tham khảo các thông tin về các tour được du khách yêu thích ở bên dưới Ngoải ra, đội ngũ Concierge sẽ sẵn sàng để thiết kế chương trình riêng phù hợp với lịch trình và mong muốn của mỗi Quý khách
Tọa lạc bên trong Khách sạn Caravelle ở trung tâm Sài Gòn, Vegas E-Gaming Club cung cấp các máy đánh bạc, roulette, baccarat và blackjack hiện đại mới nhất với những lần trúng giải jackpot bí ẩn thường xuyên nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh Ngoài ra còn các cửa hàng mua sắm chuẩn quốc tế, đáp ứng đầy đủ nhu cầu quý khách
4.6 Dịch vụ khác
Bảo vệ trực 24/24
Phục vụ tại phòng 24/24
Dịch vụ giặt ủi cao cấp
Trang 11Dịch vụ xe cao cấp đưa đón và internet Wi-Fi, Đội xe Mercedes hiện đại và các tài
xế chuyên môn cao của Caravelle Saigon luôn sẵn sàng phục vụ khách lưu trú di chuyển tại thành phố Hồ Chí Minh Từ các chuyến đưa đón đến ga quốc tế và quốc nội của sân bay Tân Sơn Nhất cho đến việc di chuyển để tham quan thành phố, Quý khách có thể yên tâm về sự an toàn, tiện lợi và tối ưu về mặt thời gian phù hợp yêu cầu đưa ra
Ngoài ra, khách sạn còn có những chính sách ưu đãi cho khách hàng thân thiết, Quý khách sẽ nhận được những mức giảm giá tốt nhất dành cho dịch vụ ăn uống, phòng
ở, chăm sóc tại spa hay tham gia phòng tập của khách sạn cũng như nhận các ưu đãi từ đối tác của khách sạn
5 Đánh giá của du khách
5.1 Đánh giá tâm lý khách hàng
Chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng hàng đầu ảnh hưởng đến tính hiê ̣u quả kinh doanh của mô hình nhà hàng, khách sạn Vậy dựa vào đâu làm cơ sở mà các nhà kinh doanh có thể nắm bắt được mong muốn, yêu cầu của khách hàng để cải thiện
và nâng cấp chất lượng dịch vụ tại cơ sở lưu trú nhằm mang đến những trải nghiệm tốt hơn cho du khách và mang lại kinh tế cho doanh nghiệp ? Đó là nhờ những đánh giá của khách hàng sau khi trải nghiệm trực tiếp để lại cho doanh nghiệp đó
Dựa trên những đánh giá của du khách khi đến khách sạn này, có thể thấy những tiêu chí du khách thường chú ý là: Độ sạch sẽ, tiện nghi, vị trí địa lý, dịch vụ ăn uống và giải trí và sự đáng giá khi trải nghiệm những dịch vụ tại đây
5.2 Khách du lịch nội địa
Đa số du khách nội địa đến đây phần lớn đều sẽ quan tâm đến chất lượng dịch vụ, các bữa ăn, sự tiện nghi, vị trí của khách sạn và thái độ phục vụ của nhân viên Những đánh giá hài lòng phần lớn nói về sự sang trọng và tiện nghi của khách sạn, các bữa ăn phong phú, vị trí thuận lợi thuận tiện cho việc mua sắm, giải trí và tham