TIỂU LUẬN CHỦ đề tìm HIỂU về TIÊU CHUẨN IFS

- Đánh giá quy trình vận hành: trong khi quan sát các dây chuyền sản xuất đangchạy, đánh giá viên phải thu thập thông tin về các thông số chính của quá trình, nhưgiám sát các điểm kiểm s

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ KHOA CƠ KHÍ – CÔNG NGHỆ

CHỦ ĐỀ: TÌM HIỂU VỀ TIÊU CHUẨN IFS

Học phần: Quản lý chất lượng nông sản, thực phẩm

Sinh viên thực hiện: 1 Lê Thị Thu Hiền

PHẦN 1: GIỚI THIỆU 2

1 Lịch sử hình thành của tổ chức IFS và tiêu chuẩn IFS Food 2

2 Mục tiêu, sứ mệnh và tầm nhìn của IFS 3

3 Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn thực phẩm IFS 3

4 Nội dung của IFS Food Standard 4

5 Xem xét tiêu chuẩn thực phẩm IFS 4

PHẦN 2: QUY CHẾ KIỂM TRA THỰC PHẨM IFS 5

1 Mục đích và nội dung của nghị định về kiểm tra thực phẩm IFS 5

2 Quy trình chứng nhận IFS Food 5

2.1 Lựa chọn phạm vi có hệ thống 5

2.2 Trình độ đánh giá viên 7

2.3 Chu kỳ chứng nhận hàng năm 7

2.4 Chứng nhận dựa trên tổ chức chứng nhận được công nhận theo tiêu chuẩn ISO / IEC 17065 7

2.5 Giám sát và các quy tắc hài hòa của chủ đề án 7

3 Trước cuộc kiểm tra IFS Food 7

3.1 Ký kết hợp đồng với tổ chức chứng nhận 8

3.2 Phạm vi của đánh giá thực phẩm IFS 9

3.2.1 Các quy trình thuê ngoài và phạm vi kiểm toán 10

3.2.2 Thực hiện Đánh giá IFS trong trường hợp các loại địa điểm sản xuất khác nhau 12

3.3 Loại kiểm toán 15

3.3.1 Đánh giá ban đầu 15

3.3.2 Đánh giá chứng nhận lại 15

3.3.3 Đánh giá tiếp theo 15

3.3.4 Đánh giá mở rộng 16

3.4 Các tùy chọn kiểm tra 17

3.4.1 Lựa chọn kiểm toán được công bố 17

3.4.2 Tùy chọn kiểm tra không báo trước 17

3.5 Lập kế hoạch đánh giá IFS Food 18

3.5.1 Lên lịch thời gian đánh giá 19

4 Thực hiện kiểm toán IFS 20

4.1 Thời lượng đánh giá 21

4.2 Hiệu suất đánh giá 22

4.2.1 Hệ thống chấm điểm IFS 23

5 Đăng hành động kiểm toán 26

5.1 Kế hoạch hành động 26

5.1.1 Công ty hoàn thành kế hoạch hành động 26

5.1.2 Đánh giá viên xác nhận kế hoạch hành động 27

5.2 Trao chứng chỉ 28

5.2.1 Chấm điểm và điều kiện cấp báo cáo đánh giá IFS và chứng chỉ IFS 28

5.3 Chu kỳ chứng nhận 32

5.3.1 Thông tin về điều kiện thu hồi chứng chỉ 34

5.4 Phân phối và lưu trữ báo cáo đánh giá 35

6 Chương trình liêm chính IFS 35

6.1 Quản lý khiếu nại IFS 36

6.2 Cách tiếp cận dựa trên rủi ro và giám sát đảm bảo chất lượng IFS 37

6.3 Các biện pháp trừng phạt 38

7 Biểu trưng IFS 41

PHẦN 3: DANH MỤC CÁC YÊU CẦU ĐÁNH GIÁ 44

1 Quản trị và cam kết 44

1.1 Chính sách 44

1.2 Cơ cấu công ty 44

1.3 Hướng vào khách hàng 45

1.4 Xem xét của lãnh đạo 45

2 Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm 46

2.1 Quản lý chất lượng 46

2.1.1 Quản lý tài liệu 46

2.1.2 Lưu trữ 46

2.2 Quản lý an toàn thực phẩm 47

2.2.1 Kế hoạch HACCP 47

2.2.2 Đội HACCP 47

2.2.3 Phân tích HACCP 48

3 Quản lý tài nguyên 48

3.1 Nguồn nhân lực 48

3.2 Vệ sinh cá nhân 48

3.3 Đào tạo và hướng dẫn 49

3.4 Cơ sở vật chất dành cho nhân viên 50

4 Quy trình hợp đồng 52

4.1 Thỏa thuận hợp đồng 52

4.2 Đặc điểm kỹ thuật và công thức 52

4.3 Phát triển sản phẩm / Sửa đổi sản phẩm / Sửa đổi quy trình sản xuất 52

4.4 Mua hàng 53

4.5 Đóng gói sản phẩm 54

4.6 Vị trí nhà máy 54

4.7 Ngoại thất Nhà máy 55

4.8 Sơ đồ nhà máy và quy trình 55

4.9 Mặt bằng Sản xuất và Lưu trữ 55

4.10 Kiểm tra và thanh tra nội bộ 66

4.11 Kiểm tra nhà máy tại công trường 67

4.12 Hiệu chỉnh, điều chỉnh và kiểm tra thiết bị đo lường và giám sát 68

4.13 Giám sát kiểm soát số lượng 68

4.14 Phân tích sản phẩm và quy trình 68

4.15 Phát hành sản phẩm 69

4.16 Quản lý các khiếu nại từ các cơ quan có thẩm quyền và khách hàng 70

4.17 Quản lý sự cố, thu hồi sản phẩm 70

4.18 Hành động khắc phục 71

5 Kế hoạch phòng thủ lương thực 71

PHẦN 4: YÊU CẦU ĐỐI VỚI TỔ CHỨC CÔNG NHẬN, TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN VÀ ĐÁNH GIÁ VIÊN 73

1 Yêu cầu đối với cơ quan công nhận 73

1.1 Yêu cầu chung 73

1.2 Việc đào tạo của ủy ban công nhận (hoặc người có thẩm quyền) 73

1.3 Năng lực của các chuyên gia đánh giá của cơ quan công nhận 73

1.4 Tần suất đánh giá của các tổ chức chứng nhận 74

1.5 Công nhận của một tổ chức chứng nhận hoạt động quốc tế 75

1.6 Các điều kiện để khôi phục công nhận sau khi thu hồi hoặc đình chỉ 75

2 Yêu cầu đối với tổ chức chứng nhận (CB) Certification Bodies 75

2.1 Hợp đồng với IFS Management CmbH 75

2.2 Tiêu chuẩn ISO/IEC 17065 quy trình công nhận IFS 75

2.3 Thủ tục khiếu nại 76

2.4 Quyết định chứng nhận 77

2.5 Chuyển giao chứng nhận 77

2.6 Trách nhiệm của tổ chức chứng nhận đối với Đánh giá viên IFS, Người đánh giá, giảng viên và kiểm toán viên nhân chứng 77

3 Yêu cầu đối với người đánh giá thực phẩm IFS, người soát xét, người huấn luyện và người làm chứng 79

3.1 Vai trò và chức năng cụ thể của nhân viên tổ chức chứng nhận 79

3.1.1 Yêu cầu đối với chuyên gia đánh giá thực phẩm IFS 79

3.1.2 Yêu cầu đối với người đánh giá IFS 91

3.1.3 Yêu cầu đối với Giảng viên IFS 933.1.4 Yêu cầu đối với Kiểm toán viên 943.2 Tổng quan về các yêu cầu ban đầu, duy trì phê duyệt và nhiệm vụ của từng IFSVai trò cụ thể trong CB 94KẾT LUẬN 97TÀI LIỆU THAM KHẢO 98

ĐẶT VẤN ĐỀ

Xã hội càng ngày càng phát triển, nền kinh tế ngày một đi lên thì nhu cầu củacon người đối với thực phẩm ngày càng được nâng cao Họ không chỉ quan tâmđến hương vị của thực phẩm mà còn quan tâm đến tính an toàn của nó đến với sứckhỏe của mình Họ luôn tự đặt ra câu hỏi là sản phẩm mình lựa chọn có an toàn haykhông? Với hàng loạt vụ việc về mất an toàn vệ sinh thực phẩm như hiện nay thìviệc lo ngại của người tiêu dùng là có căn cứ cũng như tăng sự cẩn thận trong việclựa chọn thực phẩm

Vấn đề về sức khỏe cũng như an toàn thực phẩm đang là vấn đề ngày càngnóng và diễn biến khá phức tạp Để kiểm soát những vấn đề này thì hiện nay ngàycàng nhiều những quy định, những tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm đượcđưa ra trong đó phải kể đến như IFS, ISO, HACCP, BCR

Người tiêu dùng có thể dựa vào những quy định của những tiêu chuẩn trên đểlựa chọn được sản phẩm phù hợp và an toàn cho bản thân và gia đình mình

Trong đó tiêu chuẩn IFS là một trong những tiêu chuẩn quan trọng và đượcnhóm chúng tôi lựa chọn để tìm hiểu sâu hơn cũng như nắm bắt được xu hướngtiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong bối cảnh hiện nay

PHẦN 1: GIỚI THIỆU

1 Lịch sử hình thành của tổ chức IFS và tiêu chuẩn IFS Food

Năm 2003, liên đoàn bán lẻ Đức - Handelsverband Deutschland (HDE) và liênđoàn bán lẻ của Pháp đối tác, đã thu hút một tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thựcphẩm để cho phép đánh giá các nhà cung cấp thực phẩm Đây là phiên bản đầu tiêncủa tiêu chuẩn thực phẩm IFS Đánh giá cung cấp một cách tiếp cận thống nhấthướng tới các nhà cung cấp thực phẩm

IFS Management GmbH, một công ty thuộc sở hữu của FCD và HDE, hiệnquản lý IFS Food Tiêu chuẩn và tiêu chuẩn áp dụng cho tất cả "các giai đoạn xử lýthực phẩm sau cổng trang trại các công ty"

IFS Management GmbH là viết tắt của các tiêu chuẩn nổi bật quốc tế Nó cũngbao gồm một gói các tiêu chuẩn và chương trình an toàn và chất lượng toàn cầucung cấp sự minh bạch và khả năng so sánh trong toàn bộ chuỗi cung ứng Các tiêuchuẩn IFS có thể áp dụng cho nhiều loại hoạt động và hoạt động trong lĩnh vựcthực phẩm và phi thực phẩm Tất cả các tiêu chuẩn IFS đều tuân theo cách tiếp cậndựa trên rủi ro, mang lại cho người dùng sự linh hoạt trong việc triển khai các yêucầu vào kinh doanh

Tiêu chuẩn thực phẩm IFS được quốc tế công nhận bởi sáng kiến an toàn thựcphẩm toàn cầu (GFSI) Nó được xây dựng dựa trên các khía cạnh chung của hệthống quản lý và an toàn thực phẩm Tuy nhiên, điểm nhấn chính là tạo niềm tinvào các sản phẩm và quy trình, nghĩa là rằng an toàn, chất lượng và tuân thủ cácyêu cầu cụ thể của khách hàng được đảm bảo thông qua đánh giá tại chỗ, như đượcnêu trong tiêu chuẩn ISO / IEC 17065

IFS Food phiên bản 7 là một phiên bản mới của tiêu chuẩn bao gồm những điềusau các nhóm công tác quốc tế: Nhóm nòng cốt mở rộng, nhóm công tác quốc gia,quốc tế ủy ban kỹ thuật, nhóm công tác của nhóm kỹ thuật IFS Phiên bản IFSThực phẩm 7 đánh giá có thể được thực hiện từ ngày 01 tháng 3 năm 2021 Việcthực hiện sẽ trở thành bắt buộc đối với tất cả các công ty chứng nhận kể từ ngày 1tháng bảy năm 2021

2 Mục tiêu, sứ mệnh và tầm nhìn của IFS

Mục tiêu của chứng nhận IFS Food là để xác minh xem nhà sản xuất có thể sảnxuất sản phẩm an toàn và phù hợp với thông số kỹ thuật của khách hàng Đó là lý

do tại sao cả hai sản phẩm an toàn và chất lượng sản phẩm là những thành phầnthiết yếu của tất cả các tiêu chuẩn IFS Sản phẩm – và IFS định hướng quá trìnhđánh giá giả định rằng việc sản xuất các sản phẩm chất lượng cao chỉ là đảm bảothông qua các quy trình hoạt động tương ứng

Tiêu chuẩn IFS là tiêu chuẩn chất lượng và an toàn toàn cầu thống nhất cungcấp sự minh bạch và khả năng so sánh trong toàn bộ chuỗi cung ứng Bằng cáchnày, IFS cố gắng đáp ứng mọi thách thức của toàn cầu hóa cùng với tầm quan trọngkhông ngừng phát triển của nhãn hiệu riêng, việc kinh doanh công ty có tráchnhiệm Chứng nhận IFS giảm chi phí cho các cuộc đánh giá lặp lại dài và bổ sungtối ưu hóa việc quản lý nhà cung cấp bằng các báo cáo thống nhất và cơ sở dữ liệuhiện đại, thân thiện với người dùng

Sứ mệnh của IFS là “cung cấp các sản phẩm đáng tin cậy” nêu rõ rằng cácchương trình IFS vượt xa an toàn sản phẩm với mục đích cung cấp các sản phẩmđáng tin cậy đáp ứng các mong đợi của công ty mua Với mục đích là chứng chỉIFS chứng minh rằng công ty đã thực hiện một hệ thống chất lượng và an toàn thựcphẩm chức năng, IFS cùng với mạng, liên tục tăng và tối ưu hóa danh mục tiêuchuẩn, đánh giá

Các giao thức cũng như các công cụ và tài liệu hỗ trợ Do đó, IFS đã định nghĩa

“Cung cấp các tiêu chuẩn và dịch vụ đáng tin cậy để hợp tác trong chuỗi cung ứngnhằm cải thiện sản phẩm chính trực” như mục tiêu của nó cho ngày hôm nay vàtương lai Cải tiến liên tục không chỉ là mục tiêu đối với các công ty được chứngnhận, nó cũng được áp dụng cho IFS

3 Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn thực phẩm IFS

Tiêu chuẩn thực phẩm IFS có thể áp dụng để đánh giá các nhà sản xuất sảnphẩm thực phẩm và chỉ có thể được sử dụng cho các công ty chế biến thực phẩm và/ hoặc các công ty đóng gói các sản phẩm thực phẩm rời

4 Nội dung của IFS Food Standard

Nội dung của tiêu chuẩn thực phẩm IFS được trình bày như sau:

Phần 2 – Quy chế kiểm tra thực phẩm IFS

Phần 3 - Danh sách các yêu cầu kiểm toán

Phần 4 - Yêu cầu đối với tổ chức công nhận, tổ chức chứng nhận và đánh giáviên

Tiêu chuẩn thực phẩm IFS đi kèm với một tài liệu quy chuẩn khác, thực phẩmIFS học thuyết IFS Food Doctrine cung cấp các quy tắc bổ sung và giải thích rõhơn về giải thích một số yêu cầu của IFS thực phẩm Cả hai văn bản quy phạm sẽđược thực hiện ngày sau để thực hiện sau khi xuất bản Mỗi người dùng IFS sẽnhận được thông báo qua cơ sở dữ liệu IFS về việc xuất bản, đánh giá, khả năng ápdụng và sửa đổi, bổ sung trong trường hợp cần thiết các văn bản quy phạm bổ sunghoặc thay đổi cần thiết

5 Xem xét tiêu chuẩn thực phẩm IFS

Ủy ban đánh giá cần chứng minh sự kiểm soát chất lượng và nội dung của IFStiêu chuẩn thực phẩm và sẽ xem xét nó khi cần thiết để đảm bảo rằng nó vẫn tuânthủ với yêu cầu của họ Ủy ban đánh giá sẽ được thành lập với tất cả các thành viêntham gia trong quá trình đánh giá: đại diện của các nhà bán lẻ, đại diện của ngành,của dịch vụ thực phẩm và của các tổ chức chứng nhận Mục tiêu của ủy ban đánhgiá là chia sẻ kinh nghiệm, thảo luận và quyết định về những thay đổi đối với tiêuchuẩn thực phẩm IFS, yêu cầu của báo cáo kiểm toán và đào tạo

PHẦN 2: QUY CHẾ KIỂM TRA THỰC PHẨM IFS

1 Mục đích và nội dung của nghị định về kiểm tra thực phẩm IFS

Giao thức đánh giá cung cấp mô tả chi tiết về các thủ tục cần tuân thủ trong quátrình quá trình chứng nhận Phần này của tiêu chuẩn làm rõ các nguyên tắc cơ bảncủa IFS Food quy trình chứng nhận, bao gồm các yêu cầu được áp dụng bởi cáccông ty và chứng nhận các cơ quan

2 Quy trình chứng nhận IFS Food

Đánh giá thực phẩm IFS nhằm mục đích đánh giá sự tuân thủ của quá trình sảnxuất của địa điểm sản xuất quy trình liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩmthông qua đánh giá và đánh giá IFS Food các yêu cầu Điều này đạt được thông quaviệc kiểm tra địa điểm sản xuất và xem xét các tài liệu khác nhau liên quan đến hệthống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của công ty Theo quy định trongtiêu chuẩn ISO / IEC 17065, đánh giá thực phẩm IFS sẽ tập trung vào các tính năngsau:

2.1 Lựa chọn phạm vi có hệ thống

Tất cả các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm và quy trình của địa điểm sản xuấtphải được bao gồm trong phạm vi của cuộc kiểm toán

Cách tiếp cận sản phẩm và quy trình:

Trong quá trình đánh giá thực phẩm IFS, đánh giá viên sẽ thu thập bằng chứng

để đánh giá sự tuân thủ của sản phẩm và các quy trình hoạt động so với các tiêu chíđánh giá Điều này cũng bao gồm việc thực hiện các thông số kỹ thuật của kháchhàng và tuân thủ pháp luật của sản phẩm Nhấn mạnh vào việc thu thập bằng chứng

để đánh giá (các) sản phẩm và hoạt động liên quan quy trình:

- Lấy mẫu sản phẩm dựa trên rủi ro: việc sử dụng các mẫu sản phẩm có liênquan (lấy mẫu tại chỗ hoặc trước khi đánh giá) cho phép đánh giá viên IFS thu thậpbằng chứng để thực hiện đánh giá tại chỗ về các quy trình sản xuất của bên đượcđánh giá và kiểm tra tài liệu và đáp ứng các yêu cầu của IFS Thực phẩm Đặc biệt,kiểm toán viên phải thực hiện, trong quá trình đánh giá, một thử nghiệm truy xuấtnguồn gốc trong công ty IFS đang xuất bản nguyên tắc (ví dụ: Nguyên tắc đánh giá

IFS), cung cấp thêm thông tin về các chủ đề được kiểm tra và / hoặc yêu cầu đốivới công ty được kiểm toán trong quá trình kiểm toán.

- Đánh giá tổng thể tại hiện trường: ít nhất 50% tổng thời lượng đánh giá phảiđược phân bổ cho việc đánh giá tại chỗ Việc đánh giá tại chỗ nơi sản xuất bao gồmcác phần sau:

Quy trình sản xuất bao gồm bảo trì, vệ sinh, kiểm soát dịch hại và

Làm sạch,

Khu vực tiếp nhận, lưu trữ và gửi đi,

Phát triển sản phẩm,

Cơ sở thí nghiệm tại chỗ,

Cơ sở vật chất dành cho nhân viên,

Các khu vực bên ngoài

- Đánh giá quy trình vận hành: trong khi quan sát các dây chuyền sản xuất đangchạy, đánh giá viên phải thu thập thông tin về các thông số chính của quá trình, nhưgiám sát các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) và các biện pháp kiểm soát để liên kếtvới hệ thống HACCP thông tin, thực hiện các cuộc phỏng vấn nhân viên, ghi chúcác công thức nấu ăn được sử dụng trong quy trình sản xuất, quan sát một công vănthành phẩm thực tế hoặc nguyên liệu thô phân phối và xem xét hệ thống quản lý rủi

ro trên thực tế

- Xác minh tại chỗ việc thực hiện thủ tục: Đánh giá viên IFS sẽ đánh giá việcthực hiện hiệu quả các biện pháp kiểm soát rủi ro do đơn vị được kiểm toán xácđịnh nơi sản xuất một phần liên quan đến quản lý chất gây dị ứng, dị vật và kiểmsoát dịch hại, v.v Tất cả các hoạt động được đề cập ở trên sẽ được hỗ trợ bởi antoàn và chất lượng thực phẩm đánh giá hệ thống quản lý Phần này của cuộc đánhgiá nhằm xác minh thông tin thu thập được thông qua đánh giá tại chỗ, phỏng vấnnhân viên và xem xét kết quả kiểm tra, khi so sánh các đặc tính của sản phẩm đượclấy mẫu so với thông số kỹ thuật của khách hàng

2.2 Trình độ đánh giá viên

Chuyên môn cụ thể của kiểm toán viên là cơ sở quan trọng để đánh giá tại chỗnơi sản xuất Yêu cầu này là cần thiết để đảm bảo chất lượng của một cuộc kiểmtoán

2.3 Chu kỳ chứng nhận hàng năm

Địa điểm sản xuất trải qua một cuộc đánh giá chứng nhận IFS mỗi năm Hậuquả là, khách hàng tin tưởng rằng địa điểm sản xuất được chứng nhận có khả năngduy trì yêu cầu chứng nhận

2.4 Chứng nhận dựa trên tổ chức chứng nhận được công nhận theo tiêu

chuẩn ISO / IEC 17065

Độ tin cậy của chứng nhận được đảm bảo thông qua một bên thứ ba độc lập tổchức chứng nhận quốc tế được công nhận Ngoài việc công nhận, các tổ chứcchứng nhận phải ký hợp đồng với IFS Management GmbH và sẽ tuân theo các quytắc cụ thể được mô tả trong Phần 3 của tiêu chuẩn thực phẩm IFS

2.5 Giám sát và các quy tắc hài hòa của chủ đề án

Là một phần của bộ phận đảm bảo chất lượng, IFS đã xây dựng các thủ tục chogiám sát việc thực hiện của các tổ chức chứng nhận được IFS phê duyệt, chuyêngia đánh giá IFS và các công ty được chứng nhận IFS Bộ phận đảm bảo chất lượngquản lý tính toàn vẹn của IFS chương trình chịu trách nhiệm đảm bảo chất lượngcủa các tiêu chuẩn IFS Các biện pháp khác nhau được thực hiện dựa trên cách tiếpcận dựa trên rủi ro ma trận, bao gồm các khiếu nại do các bên liên quan đưa ra Tổchức chứng nhận có trách nhiệm để thông báo cho khách hàng của mình về các thủtục và quy tắc của chương trình chính trực IFS

3 Trước cuộc kiểm tra IFS Food

Trước khi bắt đầu quy trình, công ty phải đọc các phiên bản hiện tại của hai tàiliệu quy chuẩn: Tiêu chuẩn thực phẩm IFS và học thuyết thực phẩm IFS Để chuẩn

bị đánh giá thực phẩm IFS ban đầu, công ty có thể thực hiện đánh giá trước tựnguyện để đánh giá hiện trạng và mức độ của nó Đánh giá viên thực hiện các cuộcđánh giá trước phải là một đánh giá viên khác với người thực hiện kiểm tra IFS tiếptheo

3.1 Ký kết hợp đồng với tổ chức chứng nhận

Để thực hiện kiểm tra thực phẩm IFS, công ty phải chỉ định một IFS đã đượcphê duyệt tổ chức chứng nhận, được công nhận ISO / IEC 17065 cho Tiêu chuẩnThực phẩm IFS Danh sách của tất cả các tổ chức chứng nhận quốc tế IFS có hợpđồng hợp lệ với IFS đều có sẵn bởi quốc gia trên trang web IFS (www.ifs-certification.com) Lập hợp đồng với tổ chức chứng nhận là một bước quan trọng,

do đó công ty phải tính đến các mục sau:

- Hợp đồng

Một hợp đồng sẽ tồn tại giữa công ty và tổ chức chứng nhận, nêu chi tiết phạm

vi của cuộc kiểm toán, thời lượng và báo cáo chi tiết Phạm vi đánh giá phải đượcthoả thuận giữa hai bên trước khi tiến hành đánh giá Hợp đồng sẽ đề cập rõ ràngđến chương trình liêm chính IFS cũng sẽ đề cập rằng thông tin về công ty và nhânviên của công ty được lưu trữ trong IFS cơ sở dữ liệu tuân theo quy định bảo vệ dữliệu

+ Các trường hợp nơi sản xuất thuê ngoài các bộ phận của hoạt động sản xuất

để bên thứ ba thay mặt cho công ty được chứng nhận IFS Food

+ Tổng quan về các sản phẩm đã xuất khẩu, bao gồm các quốc gia đến khácnhau các sản phẩm được bán cho

+ Trong những trường hợp đặc biệt, nếu công ty muốn loại trừ một số nhómsản phẩm, điều này sẽ được thông báo cho tổ chức chứng nhận để xác minh xemloại trừ có thể được không

- Thông báo cho tổ chức chứng nhận

Trong chu kỳ chứng nhận, quản lý cấp cao phải đảm bảo rằng chứng nhận cơquan được thông báo về bất kỳ thay đổi nào có thể ảnh hưởng đến khả năng của họ

để tuân thủ yêu cầu chứng nhận (ví dụ: thu hồi, cảnh báo về sản phẩm, tổ chức vàquản lý, sửa đổi sản phẩm hoặc phương pháp sản xuất, địa chỉ liên hệ và địa điểmsản xuất, địa chỉ mới của nơi sản xuất, v.v.) Các chi tiết sẽ được được xác định vàthỏa thuận giữa hai bên

- Ngôn ngữ của cuộc kiểm toán

Việc đánh giá thực phẩm IFS phải được thực hiện bằng ngôn ngữ làm việc củanơi sản xuất Nếu có nhu cầu dịch thuật, tổ chức chứng nhận phải cung cấp phiêndịch như được giải thích trong IFS Food Doctrine

3.2 Phạm vi của đánh giá thực phẩm IFS

Phạm vi sản phẩm (từ 1 đến 11) và phạm vi công nghệ (từ A đến F) được sửdụng để xác định phạm vi đánh giá sẽ được phản ánh trên Giấy chứng nhận Thựcphẩm IFS và trong đánh giá thực phẩm IFS báo cáo Phạm vi đánh giá phải thamchiếu đến phạm vi sản phẩm được đánh giá và phạm vi công nghệ

Phạm vi của cuộc kiểm toán phải bao gồm toàn bộ các hoạt động của công ty,bao gồm tất cả dây chuyền sản xuất và sản phẩm do nơi sản xuất sản xuất Phạm vi

đã thỏa thuận sẽ được đánh giá viên đề cập trong cuộc họp khai mạc cuộc kiểm trathực phẩm của IFS Mô tả (các) quá trình / nhóm sản phẩm trong phạm vi của báocáo đánh giá và chứng chỉ phải rõ ràng và rõ ràng Những giải thích chung chungnhư ví dụ sản xuất “thịt sản phẩm” không được phép, vì điều này không cung cấpđầy đủ thông tin Trong những trường hợp như vậy hơn nữa thông tin như ví dụ sảnxuất “xúc xích lên men, xúc xích ủ, xúc xích nấu chín, giăm bông nấu chín vàsống” là cần thiết Thông tin về vật liệu đóng gói cuối cùng nơi sản phẩm đượcđóng gói cũng cần thiết ví dụ “đóng gói trong giấy bạc (chân không hoặc khíquyển biến đổi)” Tham chiếu đến các chứng nhận hoặc nhãn sản phẩm theo cácquy định cụ thể (ví dụ: được bảo vệ chỉ định xuất xứ (PDO), chỉ dẫn địa lý đượcbảo vệ (PGI), hữu cơ….) sẽ không xuất hiện trong phạm vi trên giấy chứng nhậnthực phẩm IFS để tránh nhầm lẫn về phạm vi của kiểm tra và chứng nhận thựcphẩm IFS Nếu nơi sản xuất yêu cầu hiển thị trạng thái như vậy, thì chỉ có thể thựchiện tham chiếu trong báo cáo Để biết thêm thông tin và ví dụ về phạm vi đánhgiá, xem học thuyết thực phẩm IFS Đánh giá phải cụ thể đối với địa điểm sản xuất,

nơi tất cả quá trình chế biến (các) sản phẩm thực hiện Nơi các cấu trúc phi tậptrung tồn tại và việc kiểm tra một vị trí nhất định là không đủ để có được cái nhìntổng quan đầy đủ về các quy trình của công ty, sau đó là tất cả các cơ sở vật chấtcũng sẽ được đưa vào đánh giá Chi tiết đầy đủ sẽ được ghi lại trong cuộc đánh giábáo cáo Không được phép loại trừ (các) quy trình sản xuất, điều này cũng được ápdụng cho việc bảo quản và hoạt động vận tải Việc loại trừ sản phẩm phải được lậpthành văn bản và chứng minh Đó là trận chung kết quyết định của tổ chức chứngnhận nếu có áp dụng loại trừ đặc biệt hay không Do đó, tổ chức chứng nhận sẽ sửdụng bảng câu hỏi do IFS cung cấp, để xác định xem một sản phẩm loại trừ là cóthể Đánh giá viên cũng phải kiểm tra trong quá trình đánh giá nếu các loại trừ đãxác định có liên quan và phù hợp với bảng câu hỏi Xin lưu ý rằng không thể loạitrừ các sản phẩm mang thương hiệu của khách hàng Thông tin về bất kỳ loại trừnào sẽ được nêu rõ ràng trong phạm vi đánh giá của báo cáo đánh giá và chứng chỉ.

3.2.1 Các quy trình thuê ngoài và phạm vi kiểm toán

Trong tiêu chuẩn thực phẩm IFS, quy trình thuê ngoài một phần được địnhnghĩa là một bước sản xuất hoặc một phần của quy trình sản xuất, (bao gồm cảđóng gói chính và dán nhãn) được thực hiện ngoại vi của bên thứ ba thay mặt chođịa điểm sản xuất được IFS Food chứng nhận Trường hợp địa điểm được kiểmtoán có một phần của quá trình sản xuất được thuê ngoài, thì địa điểm đó phải đảmbảo kiểm soát qua các quá trình như vậy để an toàn thực phẩm và chất lượng sảnphẩm không bị ảnh hưởng Kiểm toán viên sẽ đánh giá xem các quá trình thuêngoài này có được kiểm soát hay không Điều này có nghĩa là một văn bản hợpđồng bao gồm các quá trình thuê ngoài tồn tại mô tả bất kỳ thỏa thuận nào bao gồmkiểm soát trong quá trình, lấy mẫu và phân tích Nếu nhà cung cấp các quy trìnhthuê ngoài này không được chứng nhận theo IFS Food hoặc theo các chương trìnhchứng nhận được GFSI công nhận, một cuộc đánh giá nhà cung cấp được lập thànhvăn bản sẽ được thực hiện bởi người có kinh nghiệm và năng lực, xem xét ít nhấtcác yêu cầu về an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và tính xác thực Mô tả chitiết các quy trình được thuê ngoài và tình trạng chứng nhận liên quan của sản xuấtđịa điểm được chỉ định cho quá trình thuê ngoài phải được mô tả trong tổng quanđánh giá của cuộc đánh giá báo cáo Nếu địa điểm sản xuất được chỉ định cũng

được chứng nhận IFS Food, COID của họ (mã nhận dạng IFS số), cũng sẽ được đềcập Trên chứng chỉ, câu sau sẽ được thêm vào phạm vi đánh giá bên dưới mô tả vềsản phẩm và quy trình: “Bên cạnh sản xuất riêng, công ty có một phần quy trìnhthuê ngoài” Ngoài ra, các quy tắc sau sẽ được áp dụng trong trường hợp các quytrình được thuê ngoài một phần:

+ Hoạt động lưu kho và / hoặc vận chuyển được thực hiện bởi bên thứ ba đượcchứng nhận địa điểm sản xuất không được coi là quy trình thuê ngoài và sẽ đượcđánh giá theo các chương thực phẩm IFS liên quan của danh sách kiểm tra

+ Nếu các quy trình được thuê ngoài một phần chỉ liên quan đến việc đóngbăng và / hoặc rã đông, thì IFS chứng nhận hậu cần cũng có thể được chấp nhậncho địa điểm được chỉ định để thực hiện các quy trình thuê ngoài

+ Các quy tắc về quy trình thuê ngoài áp dụng cho cả khách hàng có thươnghiệu sản phẩm và các sản phẩm có thương hiệu riêng của công ty

+ Nếu các yêu cầu đối với các quy trình được thuê ngoài một phần không đượctôn trọng, điều này có thể dẫn đến sai lệch hoặc không phù hợp đối với địa điểmsản xuất đang được IFS Food Audited Sản phẩm gia công hoàn toàn là sản phẩmđược sản xuất, đóng gói và dán nhãn bởi công ty khác với công ty được chứng nhậnIFS Food dưới thương hiệu hoặc khách hàng của chính mình nhãn hiệu Các sảnphẩm được thuê ngoài hoàn toàn không thuộc phạm vi chứng nhận Thực phẩm IFSnhưng sẽ được mô tả trong hồ sơ công ty của báo cáo kiểm toán Sản phẩm đượcgiao dịch là những sản phẩm được sản xuất, đóng gói và dán nhãn bởi và theo mộttên công ty khác với công ty được chứng nhận IFS Food Khách hàng có thươnghiệu sản phẩm được coi là sản phẩm gia công hoàn toàn Các sản phẩm đã giaodịch không nằm trong chứng nhận IFS thực phẩm và sẽ được mô tả trong hồ sơcông ty của báo cáo đánh giá Nếu một công ty Thực phẩm IFS có các sản phẩmthuê ngoài hoàn toàn và / hoặc các sản phẩm kinh doanh, thì những sản phẩm nàykhông nằm trong chứng nhận Thực phẩm IFS Do đó, khuyến cáo rằng những cáchoạt động được chứng nhận theo IFS Broker hoặc bất kỳ chứng nhận tương đươngnào được GFSI công nhận chương trình dựa trên công nhận ISO / IEC 17065 Đánhgiá kết hợp IFS Food / IFS Broker có thể được thực hiện

3.2.2 Thực hiện Đánh giá IFS trong trường hợp các loại địa điểm sản xuất khác nhau

Đánh giá IFS là địa điểm sản xuất cụ thể, có nghĩa là một địa điểm sản xuấtphải tuân theo một cuộc kiểm tra và một chứng chỉ

Bốn loại địa điểm sản xuất sau đây tồn tại:

1) Nơi sản xuất đơn lẻ

2) Các địa điểm sản xuất đa địa điểm

3) Địa điểm sản xuất nhiều pháp nhân

4) Địa điểm sản xuất với cấu trúc phi tập trung

Các quy tắc sau đây sẽ áp dụng cho bốn loại địa điểm sản xuất:

1) Nơi sản xuất đơn lẻ:

Một địa điểm sản xuất đơn lẻ là một địa điểm sản xuất không được quản lý tậptrung bởi Trụ sở chính, chỉ có một pháp nhân và không có cấu trúc phân cấp Mộtnơi sản xuất duy nhất có một kiểm toán, một COID và một chứng chỉ

2) Các địa điểm sản xuất đa địa điểm:

Sản xuất nhiều địa điểm là một công ty có nhiều địa điểm sản xuất ở các cácđịa điểm Công ty này có thể có trụ sở chính hoặc có thể được tổ chức mà không cótrụ sở chính

Các quy tắc sau đây được áp dụng trong hai trường hợp đó:

- Công ty có sự quản lý trung tâm

+ Một công ty có sự quản lý trung tâm có trụ sở chính với quá trình xử lý cáchoạt động sẽ được kiểm toán và tuân theo một giấy chứng nhận và báo cáo thựcphẩm IFS duy nhất Nếu trụ sở chính không có hoạt động xử lý nào được kiểm toánthì không thể chịu IFS giấy chứng nhận và Báo cáo Thực phẩm Trong cả haitrường hợp, các quy tắc sau được áp dụng:

● Việc đánh giá trụ sở chính sẽ luôn diễn ra trước khi đánh giá từng sản lượng

● Các quy trình được quản lý tập trung sẽ được mô tả trong báo cáo đánh giá,

● Kết quả của các yêu cầu đánh giá phải được xem xét và phải rõ rang đượcđánh dấu là có nguồn gốc từ cuộc kiểm toán tại trụ sở chính trong báo cáo kiểmtoán của từng địa điểm,

● Mỗi (các) địa điểm sẽ được đánh giá riêng biệt, trong vòng tối đa mười haivài tháng sau cuộc kiểm toán trụ sở chính và tất cả các cuộc kiểm toán sẽ thuộctrách nhiệm của một tổ chức chứng nhận Một chứng chỉ cá nhân và báo cáo sẽđược cấp,

● Tất cả các yêu cầu KO sẽ luôn được đánh giá tại tất cả (các) địa điểm sảnxuất ngay cả khi một số trong số họ được quản lý một phần tại trụ sở chính,

● Trong tổng quan kiểm toán của báo cáo kiểm toán, ngày kiểm toán của địađiểm sản xuất phải được nêu rõ; cũng như ngày kiểm toán của Ttrụ sở chính

● Tất cả COID của các địa điểm sản xuất liên kết với Trụ sở chính sẽ được đềcập trong mỗi báo cáo kiểm toán Nếu sự không phù hợp đã được nêu ra trong quátrình đánh giá trụ sở chính, tất cả (các) địa điểm sản xuất đã được kiểm toán cũng

bị ảnh hưởng và các chứng chỉ của các địa điểm sản xuất này sẽ bị đình chỉ Saukhi tích cực theo dõi them đánh giá của Trụ sở chính, các chứng chỉ của (các) địađiểm sản xuất có thể được được phục hồi Tùy thuộc vào sự không phù hợp nào đãđược ban hành trong Head văn phòng, một cuộc đánh giá mới về các địa điểm sảnxuất cũng có thể cần thiết

+ Trong trường hợp trụ sở chính không có hoạt động xử lý không được kiểmtoán, công ty phải đảm bảo rằng trong quá trình đánh giá (các) địa điểm sản xuất,tất cả các thông tin và các nhân viên chịu trách nhiệm có sẵn tại trụ sở chính (khicần thiết), và có thể được đánh giá bởi chuyên gia đánh giá (ví dụ: đại diện từtrưởng văn phòng tham dự (các) cuộc đánh giá của (các) địa điểm sản xuất, các tàiliệu của trụ sở chính có thể được được kiểm tra tại chỗ tại (các) địa điểm sản xuất,v.v.) Điều này sẽ được xác định bởi chứng nhận dựa trên thông tin do công ty cungcấp, trước khi cuộc đánh giá diễn ra

- Công ty không có quản lý trung tâm

Nếu một công ty có một số địa điểm sản xuất độc lập tại các địa điểm thực tếkhác nhau nhưng không có quản lý trung tâm (trụ sở chính), mỗi địa điểm sản xuất

sẽ có một cuộc đánh giá, do đó một báo cáo và một chứng chỉ

3) Địa điểm sản xuất nhiều pháp nhân:

- Nếu một địa điểm sản xuất có nhiều pháp nhân tại một địa điểm thực tế cócùng phạm vi, một cuộc đánh giá sẽ được thực hiện Mỗi pháp nhân sẽ có COIDkhác nhau và chứng chỉ và báo cáo sẽ được sao y cho từng pháp nhân Các COIDkhác nhau của từng pháp nhân sẽ được đề cập trong tổng quan kiểm toán của từngbáo cáo kiểm toán và sẽ được liên kết trên cơ sở dữ liệu IFS Nếu chứng chỉ củamột pháp nhân bị đình chỉ, chứng chỉ của tất cả các pháp nhân cũng bị đình chỉ, trừkhi tổ chức chứng nhận có thể chứng minh rằng các pháp nhân khác không bị ảnhhưởng

- Nếu một địa điểm sản xuất có nhiều pháp nhân tại một địa điểm thực tế vớicác phạm vi, mỗi pháp nhân sẽ có COID khác nhau Tất cả các pháp nhân sẽ có cácbáo cáo và chứng chỉ cá nhân Tất cả các cuộc đánh giá sẽ được thực hiện bởi một

tổ chức chứng nhận Việc tính toán thời gian đánh giá sẽ được thực hiện cho từngCOID riêng lẻ Một trung tâm ban giám đốc có thể được chỉ định và có thể giảmthời gian đánh giá xuống tối đa 0,5 ngày được áp dụng tương tự như phương pháptiếp cận đa vị trí

4) Địa điểm sản xuất với cấu trúc phi tập trung:

Cấu trúc phi tập trung là một cơ sở (ví dụ như một xưởng hoặc một nhà kho)thuộc sở hữu của công ty nơi diễn ra một phần quy trình và hoạt động của địa điểmsản xuất Khi nào việc kiểm tra địa điểm sản xuất là không đủ để có được cái nhìnđầy đủ về công ty các quá trình, do đó tất cả các phương tiện liên quan khác cũngphải được đưa vào đánh giá Phạm vi và chi tiết đầy đủ phải được ghi lại trongphần tổng quan kiểm toán của báo cáo kiểm toán Nếu cấu trúc phi tập trung là mộtkho hàng với các hoạt động hậu cần nằm cùng vị trí thực tế hơn địa điểm sản xuất,công ty có tùy chọn đưa nó vào IFS phạm vi kiểm toán thực phẩm hoặc để có mộtcuộc kiểm toán IFS thực phẩm / IFS Logistics kết hợp

3.3 Loại kiểm toán

3.3.1 Đánh giá ban đầu

Đánh giá ban đầu là đánh giá toàn bộ và kỹ lưỡng địa điểm sản xuất, lý tưởngnhất là dẫn đến vấn đề của một chứng chỉ Trong quá trình đánh giá, tất cả các tiêuchí của IFS các yêu cầu về thực phẩm phải được đánh giá của kiểm toán viên

3.3.2 Đánh giá chứng nhận lại

Đánh giá chứng nhận lại là cuộc đánh giá được thực hiện để gia hạn chứngnhận IFS Food Khoảng thời gian trong mà đánh giá chứng nhận lại sẽ được thựchiện được thể hiện trên chứng chỉ Đánh giá chứng nhận lại là một cuộc đánh giátoàn bộ và kỹ lưỡng đối với một công ty, dẫn đến việc phát hành một chứng chỉ.Trong quá trình đánh giá, tất cả các tiêu chí của IFS các yêu cầu về thực phẩm phảiđược đánh giá bởi kiểm toán viên Đặc biệt chú ý đến các sai lệch và không phùhợp được phát hiện trong quá trình đánh giá trước đó, cũng như tính hiệu quả vàviệc thực hiện các sửa chữa và khắc phục các hành động được đưa ra trong kếhoạch hành động của công ty Các công ty được kiểm toán phải luôn thông báo cho

tổ chức chứng nhận của họ nếu họ đã là IFS được chứng nhận trong quá khứ Đánhgiá viên phải đọc báo cáo đánh giá và kế hoạch hành động của đánh giá, ngay cảkhi một tổ chức chứng nhận khác đã ban hành báo cáo

Sự liên kết giữa hai cuộc đánh giá liên tiếp đảm bảo quá trình cải tiến liên tục.Địa điểm sản xuất có trách nhiệm duy trì chứng nhận của họ Tất cả IFS Food đượcchứng nhận các công ty sẽ nhận được lời nhắc từ cơ sở dữ liệu IFS ba tháng trướckhi chứng nhận hết hạn Các tổ chức chứng nhận phải liên hệ trước với các công tycủa họ để đặt ngày một cuộc kiểm toán được công bố mới hoặc đăng ký cho mộtcuộc kiểm toán không thông báo Nếu cuộc đánh giá không phải là cuộc đánh giában đầu và nếu công ty thay đổi tổ chức chứng nhận, công ty cũng phải thông báocho tổ chức chứng nhận để đánh giá viên có thể kiểm tra kế hoạch hành động từkiểm toán trước

3.3.3 Đánh giá tiếp theo

Một cuộc đánh giá tiếp theo được yêu cầu trong một tình huống cụ thể khi kếtquả của cuộc đánh giá (đánh giá ban đầu hoặc đánh giá chứng nhận lại) đã khôngcho phép trao chứng chỉ do một điểm không phù hợp chính và tổng điểm ≥ 75%.Trong quá trình đánh giá tiếp theo, đánh giá viên phải tập trung vào việc thực hiệncác hành động được thực hiện để sửa chữa sự không phù hợp chính được xác địnhtrong cuộc đánh giá trước Việc kết thúc sự không phù hợp chính sẽ luôn được xác

minh bằng đánh giá tại chỗ bởi kiểm toán viên Đánh giá tiếp theo thường phảiđược thực hiện bởi cùng một đánh giá viên đã thực hiện đánh giá khi xác định được

mở rộng sẽ được thực hiện miễn là sản phẩm và / hoặc phạm vi công nghệ vànghiên cứu HACCP (và đặc biệt là của CCP) khác với (các) được đánh giá trongcuộc đánh giá "chính"

Nếu, giữa hai lần đánh giá chứng nhận, các quy trình hoặc sản phẩm mới khácvới các quy trình hoặc sản phẩm được bao gồm trong phạm vi của đánh giá IFShiện tại được thực hiện (ví dụ: các sản phẩm theo mùa), công ty phải thông báongay cho tổ chức chứng nhận của mình, người sẽ thực hiện đánh giá rủi ro để quyếtđịnh xem có nên thực hiện đánh giá mở rộng hay không Kết quả của rủi ro nàyđánh giá, dựa trên các rủi ro về vệ sinh và an toàn, phải được lập thành văn bản.Nếu tổ chức chứng nhận quyết định rằng cần đánh giá mở rộng, thì đối với thựcphẩm IFS công ty được chứng nhận, không nhất thiết phải thực hiện một cuộc đánhgiá mới hoàn chỉnh mà phải tổ chức một cuộc đánh giá gia hạn tại chỗ trong thờigian hiệu lực của chứng chỉ hiện có (chứng nhận đang thực hiện đi xe đạp) Tổchức chứng nhận có trách nhiệm xác định các yêu cầu liên quan để được đánh giá

và thời lượng đánh giá liên quan cần thiết để đánh giá kỹ lưỡng các yêu cầu này.Báo cáo đánh giá mở rộng sẽ được cung cấp như một phụ lục của báo cáo đánh giáhiện tại Các việc tải lên kiểm tra phần mở rộng là miễn phí Các điều kiện để vượtqua đánh giá mở rộng cũng giống như đối với đánh giá ban đầu hoặc tái chứngnhận, nhưng sẽ chỉ tập trung vào các yêu cầu cụ thể đã được kiểm toán Nếu đánhgiá mở rộng chứng minh sự tuân thủ, chứng chỉ sẽ được cập nhật với phạm vi vàđược tải lên cơ sở dữ liệu IFS, cùng với báo cáo đánh giá phần mở rộng Các chứngchỉ cập nhật sẽ giữ nguyên thời hạn sử dụng như chứng chỉ hiện tại Khi đánh giá

mở rộng đã được thực hiện, đánh giá chứng nhận lại phải bao gồm hoạt động đượcđánh giá trong quá trình đánh giá mở rộng (tất cả trong một chứng chỉ) Trongtrường hợp có sự không phù hợp chính hoặc điểm KO hoặc điểm <75%, thì đánh

giá đầy đủ (bao gồm đánh giá chính) không thành công và chứng chỉ hiện tại sẽ bịđình chỉ Trong trường hợp sản phẩm theo mùa, có thể thực hiện đánh giá mở rộng

để đánh giá sản phẩm, không thể được đánh giá khi hoạt động trong cuộc đánh giáchính và chứng chỉ sau đó sẽ chỉ rõ tất cả các bước đã được kiểm toán của quytrình Trong năm sau, sẽ có một lần tái chứng nhận và một cuộc kiểm tra mở rộng

để bao gồm tất cả các sản phẩm và quy trình

3.4 Các tùy chọn kiểm tra

Trước khi lên lịch và thực hiện đánh giá thực phẩm IFS, công ty phải quyếtđịnh xem đánh giá sẽ được thực hiện trên cơ sở đã thông báo hoặc không báo trước

3.4.1 Lựa chọn kiểm toán được công bố

Cuộc kiểm toán đã thông báo được tiến hành vào thời gian và ngày đã đượcthỏa thuận giữa công ty và tổ chức chứng nhận được lựa chọn và phải được thựchiện vào những ngày liên tục Chứng nhận lại kiểm toán sẽ được lên lịch sớm nhất

là tám tuần trước ngày đến hạn kiểm toán (ngày kỷ niệm ngày kiểm toán lần đầu)

và chậm nhất là hai tuần sau ngày đến hạn kiểm toán

3.4.2 Tùy chọn kiểm tra không báo trước

Tùy chọn không báo trước chỉ có thể được áp dụng cho đánh giá ban đầu vàtái chứng nhận Nó được thực hiện trong khoảng thời gian 16 tuần kể từ ngày đếnhạn kiểm toán; + 2 tuần sau ngày đến hạn kiểm toán như được cả hai bên đồng ý và

sẽ diễn ra mà không cần thông báo trước về ngày cho công ty, để đảm bảo tính chấtkhông báo trước của cuộc kiểm toán Việc đánh giá sẽ được thực hiện trên nhữngngày liên tiếp Tùy chọn này tốt hơn là nhằm vào các cuộc đánh giá chứng nhận lại,nhưng cũng có thể áp dụng đối với các cuộc đánh giá ban đầu, nếu công ty muốnbắt đầu trực tiếp với cuộc đánh giá không báo trước

Các quy tắc sau sẽ được xem xét khi lựa chọn phương án không báo trước:

+ Công ty phải cung cấp cho tổ chức chứng nhận (các) tên của địa điểm(những) người được liên hệ khi vào địa điểm sản xuất, để tạo điều kiện cho đánhgiá viên mục nhập

+ Nếu các quy trình đã xác định được tổ chức tập trung trong một công ty cónhiều địa điểm sản xuất (ví dụ: mua hàng, quản lý nhân sự, đánh giá nội bộ, quản lýkhiếu nại, …)

+ Một cuộc đánh giá đã công bố hoặc không báo trước sẽ được thực hiện tạitrụ sở chính Việc kiểm toán Trụ sở chính sẽ luôn diễn ra trước khi kiểm tra từngnơi sản xuất Nó cũng sẽ được thực hiện trước khi bắt đầu sản xuất khoảng thờigian kiểm tra không báo trước của trang web.

+ Một cuộc đánh giá không báo trước sẽ được thực hiện trên địa điểm sảnxuất

+ Cuộc kiểm toán đã công bố đối với trụ sở chính và cuộc kiểm toán khôngthông báo đối với (các) địa điểm sản xuất sẽ không được thực hiện trong nhữngngày liên tục cuộc kiểm toán không báo trước đối với trụ sở chính và cuộc kiểmtoán không báo trước đối với địa điểm sản xuất có thể được tổ chức để diễn ratrong cùng một ngày

+ Tất cả các cuộc đánh giá, bao gồm cả cuộc đánh giá tại trụ sở chính, sẽđược thực hiện trong một khung thời gian tối đa là một năm Nếu một công ty từchối quyền tiếp cận kiểm toán viên (ngoại trừ "trường hợp bất khả kháng"), thìchứng chỉ IFS sẽ bị tổ chức chứng nhận đình chỉ trong thời hạn tối đa là hai ngàylàm việc sau ngày đánh giá (tất cả người dùng có quyền truy cập vào cơ sở dữ liệuIFS và có đã đề cập đến công ty tương ứng trong danh sách yêu thích của họ sẽnhận được thông báo qua email từ cơ sở dữ liệu IFS, thông báo cho họ rằng chứngchỉ hiện tại đã bị tạm dừng) Điều này thông tin sẽ hiển thị trong lịch sử của công tytrong cơ sở dữ liệu IFS Công ty sẽ do tổ chức chứng nhận lập hóa đơn cho tổng chiphí đánh giá Hơn nữa, lần kiểm tra tiếp theo có thể chỉ được lên lịch như một cuộckiểm toán đã thông báo

3.5 Lập kế hoạch đánh giá IFS Food

Trước khi được đánh giá, công ty phải xem xét tất cả các yêu cầu của tiêuchuẩn Thực phẩm IFS và Học thuyết IFS

● Trong trường hợp đánh giá được công bố, ngày đầu tiên của cuộc đánh giá

sẽ được đưa vào cơ sở dữ liệu IFS thông qua chức năng nhật ký ít nhất hai tuần (14ngày theo lịch) trước ngày đến hạn kiểm toán Đây sẽ là trách nhiệm của tổ chứcchứng nhận Đánh giá sẽ được thực hiện trong những ngày liên tiếp

● Trong trường hợp đánh giá không báo trước, tổ chức chứng nhận sẽ đượcthông báo về đăng ký cho cuộc đánh giá này chậm nhất là bốn (4) tuần trước khi

bắt đầu thời gian đánh giá để đăng ký nó trên cơ sở dữ liệu IFS Điều này áp dụngcho các địa điểm sản xuất với cùng một tổ chức chứng nhận và cho những tổ chứcchứng nhận đang thay đổi đó Đối với tùy chọn không báo trước, có khả năng chọnkhoảng thời gian ngừng hoạt động trong đó công ty có cơ hội xác định tối đa mườingày hoạt động, khi địa điểm sản xuất không có sẵn để kiểm tra, cũng như thời giankhông hoạt động Mười ngày hoạt động có thể được chia thành tối đa ba kỳ.Những, cùng với các giai đoạn không hoạt động, phải được thông báo cho tổ chứcchứng nhận muộn nhất bốn tuần trước khi bắt đầu khoảng thời gian kiểm tra khôngbáo trước và không được đã thay đổi ở giai đoạn sau Tổ chức chứng nhận phảiquyết định nếu không thông báo tính cách của cuộc kiểm toán được tôn trọng Các

lý do sẽ được đưa ra và có thể bị thách thức bởi tổ chức chứng nhận hoặc đánh giáviên trong quá trình đánh giá

Nếu một công ty sản xuất các sản phẩm theo mùa và đã đăng ký không báotrước tùy chọn kiểm toán, ngày sản xuất dự kiến theo mùa sẽ được thông báo cho tổchức chứng nhận và khoảng thời gian (16 tuần, +2 tuần) không áp dụng Những cáccông ty không được phép cung cấp khoảng thời gian ngừng hoạt động cho tổ chứcchứng nhận Các việc đánh giá không báo trước sẽ diễn ra bất cứ lúc nào trong thời

kỳ sản xuất theo mùa này Xin lưu ý rằng công ty vẫn phải tuân theo quy trình đăng

ký đánh giá không báo trước và ngày đánh giá phải trong khoảng thời gian đánhgiá

3.5.1 Lên lịch thời gian đánh giá

Tổ chức chứng nhận phải cung cấp cho công ty lịch trình thời gian đánh giá,nơi đánh giá thời lượng sẽ được chỉ định

Lịch trình kiểm toán:

● Bao gồm các chi tiết thích hợp liên quan đến phạm vi được đề cập và mức

độ phức tạp của kiểm toán

● Phải đủ linh hoạt để ứng phó với bất kỳ sự kiện bất ngờ nào có thể phát sinhtrong phần đánh giá tại chỗ của cuộc đánh giá chứng nhận

● Đưa việc xem xét báo cáo đánh giá và kế hoạch hành động liên quan đếncuộc đánh giá trước vào sự xem xét

● Chỉ định các sản phẩm của công ty hoặc phạm vi sản phẩm sẽ được đánhgiá Trong trường hợp phương án đã thông báo đã được chọn, lịch trình đánh giá sẽđược gửi cho bên được đánh giá trước khi đánh giá, để đảm bảo sự sẵn có củanhững người có trách nhiệm vào ngày kiểm toán Trong trường hợp tùy chọn khôngbáo trước đã được chọn, tài liệu này sẽ được chia sẻ trong cuộc họp khai mạc Nócũng có thể được sửa đổi hoặc điều chỉnh do tính sẵn có của người tham gia đánhgiá và thời gian xử lý hiện tại Trong trường hợp có nhóm đánh giá, lịch trình đánhgiá phải chỉ rõ đánh giá viên nào thực hiện phần nào của cuộc đánh giá và thông tin

về ngày và giờ đánh giá cho mỗi đánh giá viên sẽ được cung cấp trong cơ sở dữliệu IFS Nếu đánh giá IFS được thực hiện kết hợp với tiêu chuẩn / quy phạm khác,thì thời gian đánh giá lịch trình phải chỉ rõ khi nào và phần nào của mỗi tiêu chuẩn

đã được đánh giá

4 Thực hiện kiểm toán IFS

- Việc thực hiện kiểm toán IFS cho thực phẩm phải luôn tính đến các yếu tốsau:

 Việc đánh giá sẽ diễn ra vào thời điểm các sản phẩm nằm trong phạm viđánh giá đang được xử lý

 Các dây chuyền sản xuất sẽ hoạt động trong quá trình đánh giá IFS

 Trong trường hợp các dây chuyền sản xuất không hoạt động trong quá trìnhđánh giá IFS, chúng sẽ không được đưa vào phạm vi đánh giá, trừ khi chúng cócùng nghiên cứu HACCP và chúng liên quan đến các sản phẩm và phạm vi côngnghệ giống như các dây chuyền nằm trong phạm vi đánh giá

 Trong trường hợp dây chuyền sản xuất không hoạt động liên quan đến mộtnghiên cứu HACCP khác và phạm vi sản phẩm hoặc công nghệ khác với (các) dâychuyền được đánh giá trong cuộc đánh giá “chính” Đánh giá viên IFS có thể yêucầu địa điểm sản xuất các dây chuyền sau đó trong quá trình đánh giá Nếu điềunày vẫn không thể thực hiện được, công ty có thể tùy chọn đưa các dòng này vàomột cuộc đánh giá mở rộng IFS tiếp theo

4.1 Thời lượng đánh giá

- Đánh giá thực phẩm IFS sẽ được thực hiện vào những ngày liên tục và IFS

đã triển khai một công cụ để tính toán thời gian đánh giá tối thiểu cho các cuộcđánh giá ban đầu và tái chứng nhận IFS Food, dựa trên các tiêu chí sau:

 Tổng số nhân viên (bao gồm nhân viên bán thời gian, nhân viên theo ca,nhân viên tạm thời, nhân viên hành chính, ), xem xét tổng số nhân viên tối đa đạtđược trong một năm

 Số lượng phạm vi sản phẩm

 Số bước xử lý

- Công cụ này có sẵn trên trang web IFS

- Tất cả các tổ chức chứng nhận bắt buộc phải sử dụng công cụ tính toán này

để xác định thời lượng đánh giá tối thiểu Thời gian đánh giá tối thiểu của IFS theocông cụ tính toán này phải được chấp hành nghiêm ngặt

- Việc xác định thời hạn đánh giá cuối cùng là trách nhiệm của tổ chức chứngnhận và có thể cao hơn thời hạn được tính toán (tùy thuộc vào cơ cấu cụ thể củacông ty và mức độ phức tạp của các quá trình) Nếu đánh giá thực phẩm IFS đượckết hợp với một hoặc nhiều các tiêu chuẩn (quy phạm) khác, thì điều này sẽ làmtăng thời lượng đánh giá

- Nếu thông qua chuyên môn của mình, thì tổ chức chứng nhận đánh giá rằngkết quả thời lượng đánh giá được tính toán có giá trị cao không thể chấp nhận được

và cần phải giảm xuống, thì mức giảm tối đa có thể là 0,5 ngày và phải được trìnhbày trong hồ sơ công ty của báo cáo đánh giá Sau khi giảm, thời lượng kiểm trathực phẩm IFS tối thiểu là 1 ngày, 8 giờ Không nghỉ trưa và không bao giờ đượcvượt quá 10 giờ

- Nếu công cụ tính toán cung cấp thời hạn ≤ 2 ngày, thì thời hạn này sẽ được

sử dụng làm giá trị tối thiểu và không thể giảm trừ trường hợp công ty đa địa điểm

có thể giảm 0,5 ngày

- Trong trường hợp có nhóm đánh giá, công cụ tính toán phải thêm tối thiểu 2giờ vào thời gian tính toán Thời gian bổ sung này sẽ được phân bổ cho nhóm chứkhông phải cho một đánh giá viên riêng lẻ cho các nhiệm vụ chung (ví dụ như cuộchọp khai mạc và bế mạc, thảo luận về các phát hiện đánh giá, v.v.)

- Trong trường hợp thời hạn đánh giá, bao gồm cả việc giảm bớt, là 1,25ngày, tổ chức chứng nhận có thể quyết định thực hiện trong một ngày, trừ trườnghợp kéo dài 10 giờ.

Lưu ý : Chỉ có thể giảm một lần, dựa trên các yêu cầu đã được kiểm toán tạitrụ sở chính hoặc dựa trên sự biện minh do các hoạt động xử lý đơn giản (ví dụ, tổchức chứng nhận phải luôn chứng minh sự sụt giảm này trong hồ sơ công ty củabáo cáo đánh giá)

- Thời lượng đánh giá được tính toán không bao gồm thời gian chuẩn bị đánhgiá và tạo báo cáo Không phụ thuộc vào thời lượng đánh giá, thời gian chuẩn bịcho cuộc đánh giá sẽ kéo dài ít nhất hai giờ và thời gian được phân bổ cho việc viếtbáo cáo đánh giá phải là ít nhất 0,5 ngày (4 giờ)

4.2 Hiệu suất đánh giá

- Việc đánh giá sẽ được lên lịch dựa trên các bước sau:

● Nếu cần, đánh giá bổ sung các tài liệu và thủ tục, dựa trên các điều tra vàphát hiện trong quá trình đánh giá tại chỗ

● Kết luận cuối cùng rút ra từ cuộc đánh giá

● Cuộc họp tổng kết: kết thúc cuộc đánh giá

- Công ty sẽ hỗ trợ và hợp tác với kiểm toán viên trong quá trình kiểm toán Làmột phần của cuộc đánh giá, nhân viên từ các cấp quản lý và cấp điều hành khácnhau sẽ được phỏng vấn Người quản lý cấp cao nhất vào ngày đánh giá phải cómặt tại các cuộc họp khai mạc và bế mạc để có thể thảo luận về mọi sai lệch và sựkhông phù hợp Khi kết thúc cuộc đánh giá, trong cuộc họp tổng kết, đánh giá viên(hoặc đánh giá viên trưởng trong trường hợp là đoàn đánh giá) phải trình bày tất cảcác phát hiện và thảo luận về tất cả các sai lệch và không tuân thủ (các yêu cầuchính và KO được ghi là D), đã được xác định trong cuộc kiểm toán

- Vào cuối mỗi ngày đánh giá, có một tài liệu bắt buộc phải được ký bởi đạidiện của địa điểm sản xuất được đánh giá và các đánh giá viên và nếu có thể là họcviên Đánh giá viên đang tiến hành, đánh giá viên đang theo dõi hoặc quan sát viên

để đánh giá nhân chứng để xác nhận sự tham dự của họ Tài liệu này phải nêu rõngày đánh giá (thời gian bắt đầu và kết thúc) và chữ ký của các cá nhân có liênquan như đã mô tả ở trên Nó sẽ là một phần của tài liệu kiểm toán, có sẵn theo yêucầu tại văn phòng của tổ chức chứng nhận liên quan đến hợp đồng với IFSManagement GmbH

Biểu đồ 1 Hệ thống tính điểm IFS

Chính( không

phù hợp)

Một sự không phù hợp chính có thể được đưa ra cho bất kỳ yêu cầu nào không được định nghĩa là yêu cầu KO

Lý do cho xếp hạng chính là có một sai sót đáng kể trong việc đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn, bao gồm nhưng không liên quan đến an toàn thực phẩm và yêu cầu chậm trễ của nước sản xuất hoặc liên quan đến một quá trình mất kiểm soát có thể ảnh hưởng đến antoàn thực phẩm

Một sự không phù hợplớn sẽ trừ đi 15% tổng sốtiền có thể có, chứng chỉkhông thể được trao

N/A Khi một yêu cầu không áp dụng cho một công ty

- Đánh giá viên phải giải thích trong báo cáo đánh giá các yêu cầu được chấmđiểm A các trường hợp bắt buộc B, C, D, chính và KO trong báo cáo đánh giá Khiđánh giá viên quyết định nâng cao một điểm chính hoặc điểm không phù hợp KO,chứng chỉ sẽ không được trao

- Trong IFS Food, có các yêu cầu cụ thể được chỉ định là yêu cầu KO Các yêucầu này là cơ bản và bao gồm các chủ đề thiết yếu, được nơi sản xuất đảm bảo tuânthủ tiêu chuẩn chất lượng và an toàn Nếu trong quá trình đánh giá, đánh giá viênxác định rằng công ty không đáp ứng các yêu cầu này, kết quả là không đượcchứng nhận

- Trong IFS Food, mười yêu cầu sau được định nghĩa là yêu cầu KO:

6) Giảm thiểu rủi ro ngoại lai

7) Truy xuất nguồn gốc

8) Đánh giá nội bộ

9) Thủ tục thu hồi và thu hồi

10) Các hành động khắc phục

Việc chấm điểm các yêu cầu KO được giải thích trong biểu đồ sau:

Biểu đồ2 Chấm điểm yêu cầu KO

B (điểm chú ý) Tuân thủ không gian để

cải tiến, các hành động được thực hiện là đủ nhưng tình hình có thể đichệch hướng trong tương lai

Lưu ý quan trọng:

- Không thể cho điểm “B” đối với các yêu cầu KO Trong trường hợp này,đánh giá viên chỉ có thể sử dụng A, C hoặc D (= KO)

- Nếu trong quá trình đánh giá thực phẩm IFS, KO được đánh giá và do đóđánh giá không thành công, thì cuộc đánh giá thực phẩm IFS tiếp theo chỉ có thể làmột cuộc đánh giá đã công bố.

- Khi đánh giá viên quyết định rằng một yêu cầu không áp dụng cho địa điểmsản xuất, đánh giá viên phải sử dụng cách cho điểm sau:

● Không áp dụng: không áp dụng và giải thích ngắn gọn trong báo cáo kiểmtoán

● Không thể cho điểm yêu cầu KO là N/A, ngoại trừ KO đề cập đến CCP vàcông thức của khách hàng (KO Nº2 và KO Nº5)

● Các yêu cầu không áp dụng sẽ không được đưa vào kế hoạch hành động

- Nếu có một số lượng đáng kể các yêu cầu được coi là không áp dụng được,việc sử dụng tổng điểm cho cuộc đánh giá có thể gây hiểu lầm Tuy nhiên, hệ thốngtính điểm cho IFS Food dựa trên tỷ lệ phần trăm của tổng số điểm hiện có và hệthống này cuối cùng được sử dụng để quyết định trạng thái của địa điểm sản xuất,tức là cơ sở hoặc cấp cao hơn

5 Đăng hành động kiểm toán

5.1 Kế hoạch hành động

Theo quy định của ISO/ IEC 17065, chuyên gia đánh giá hoặc tổ chức chứngnhận phải phát hành báo cáo đánh giá tạm thời và vạch ra kế hoạch hành động chocông ty, kế hoạch này sẽ được sử dụng làm cơ sở để đưa ra các biện pháp khắcphục và các hành động khắc phục đối với các sai lệch đã xác định và không - sựphù hợp

5.1.1 Công ty hoàn thành kế hoạch hành động

- Công ty phải đưa ra các biện pháp sửa chữa và hành động khắc phục được đềxuất cho tất cả các sai lệch (C, D) và các yêu cầu KO được điểm C cũng như cácđiểm không phù hợp (các yêu cầu chính hoặc KO được chấm điểm D) được đánhgiá viên liệt kê

- Các chỉnh sửa phải được thực hiện trước khi cấp giấy chứng nhận Thựcphẩm IFS

- Đối với tất cả các sai lệch được đánh giá với điểm C và D, cũng như sựkhông phù hợp, sự không phù hợp chính hoặc các yêu cầu KO cho điểm C và D,công ty phải nêu rõ trách nhiệm và thời hạn thực hiện cho tất cả các sửa chữa vàhành động khắc phục (biểu đồ 3)

Biểu đồ 3 Thang thời gian để sữa chữa và hành động sửa chữa

Thang đo thời gian

Cuối cùng, khi chứng chỉ được cấp Thực hiện bền vững và thành công (có

thể mất nhiều thời gian hơn, cần được công ty chứng minh hợp lý)

Được triển khai chậm nhất là trước khi đánh giá chứng nhận lại

- Công ty sẽ chuyển kế hoạch hành động cho tổ chức chứng nhận trong vònghai tuần sau khi nhận được báo cáo trước của cuộc đánh giá và sơ đồ kế hoạch hànhđộng

- Nếu thời hạn này không được tuân thủ, thì công ty phải trải qua quá trìnhđánh giá ban đầu hoặc tái chứng nhận hoàn chỉnh

- Chứng chỉ IFS sẽ không được trao, trừ khi thực hiện các hiệu chỉnh đối vớicác yêu cầu đạt điểm C hoặc D và các yêu cầu KO đạt điểm C Các trách nhiệm vàngày thực hiện được nêu rõ trong kế hoạch hành động Các sửa chữa và các hànhđộng khắc phục sẽ được dịch sang tiếng Anh

- Trong trường hợp một điểm không phù hợp chính và kết quả nhỏ hơn 75%hoặc một số điểm chính hoặc KO, chứng chỉ sẽ không được cấp và một cuộc đánhgiá mới sẽ được tổ chức Tuy nhiên, báo cáo sẽ được tải lên cơ sở dữ liệu IFS

- Kế hoạch hành động phải được đánh giá viên xác nhận trong quá trình quyếtđịnh liên quan đến chứng nhận

5.1.2 Đánh giá viên xác nhận kế hoạch hành động

- Đánh giá viên, hoặc đại diện của tổ chức chứng nhận, phải xác nhận mức độphù hợp của các sửa chữa và hành động khắc phục trong một cột tương ứng của kếhoạch hành động trước khi lập báo cáo đánh giá cuối cùng Nếu các sửa chữa hoặchành động khắc phục không hợp lệ hoặc không đầy đủ, tổ chức chứng nhận sẽ gửilại kế hoạch hành động cho công ty để hoàn thành đúng thời hạn Nếu kế hoạch

hành động không được phát hành đúng hạn, nó có thể dẫn đến việc không được cấpchứng chỉ.

5.2 Trao chứng chỉ

- Tổ chức chứng nhận chịu trách nhiệm chuẩn bị báo cáo đánh giá chính thứcsau khi nhận được kế hoạch hành động đã hoàn thành (biểu đồ 4) Việc cấp chứngchỉ phụ thuộc vào kết quả đánh giá và sự thống nhất về một kế hoạch hành độngthích hợp

- Tổ chức chứng nhận có trách nhiệm đưa ra quyết định có trao giấy chứngnhận Thực phẩm IFS hay không Quyết định được đưa ra bởi những người khác vớinhững người đã thực hiện cuộc đánh giá

5.2.1 Chấm điểm và điều kiện cấp báo cáo đánh giá IFS và chứng chỉ IFS

Biểu đồ 4 Chấm điểm và trao chứng chỉ

Kết quả

kiểm toán Trạng thái

Công ty hànhđộng

Gửi kế hoạchhành động đãhoàn thành trongvòng 2 tuần kể từkhi nhận đượcbáo cáo sơ bộ

Báo cáobao gồm kếhoạch hànhđộng đưa ratrạng thái

Đúng, chứng chỉ

ở cấp độ caohơn, thời hạn 12tháng chứng chỉ

sẽ được cấp chỉkhi việc sửachữa kết thúc

Tổng điểm

là ≥ 75%

và < 95%

Được thôngqua ở cấp độIFS Food cơ

sở sau khinhận được kếhoạch hànhđộng

Gửi kế hoạchhành động đãhoàn thành trongvòng 2 tuần kể từkhi nhận đượcbáo cáo sơ bộ

Báo cáobao gồm kếhoạch hànhđộng đưa ratrạng thái

Đúng, chứng chỉ

ở cấp độ caohơn, thời hạn 12tháng chứng chỉ

sẽ được cấp chỉkhi việc sửachữa kết thúc

Tổng điểm Không được Các hành động và

đánh giá ban đầu

Báo cáođưa ra

Không được

< 75% thông qua

mới được thốngnhất (không sớmhơn 6 tuần saukhi đánh giá)điểm cuối cùng

Gửi hành độnghoàn chỉnh trongvòng 2 tuần kể từkhi nhận đượcbáo cáo sơ bộkiểm tra theo dõitối đa 6 tháng saungày kiểm tra

Báo cáobao gồm kếhoạch hànhđộng đưa ratrạng thái

Chứng chỉ ở cấp

độ cơ sở, nếu sựkhông phù hợpchính cuối cùng

đã được giảiquyết như đãđược kiểm soáttrong quá trìnhđánh giá tiếptheo.Chứng chỉ sẽđược cấp chỉ khiviệc sửa chữakết thúc

Các hành động vàđánh giá ban đầumới được thốngnhất

Hồi đápđưa ratrạng thái

Các hành động vàđánh giá ban đầumới được thốngnhất

Hồi đápđưa ratrạng thái

Không được

Ghi chú:

 Tổng số điểm= (tổng số yêu cầu IFS Thực phẩm (điểm) - các yêu cầu đượcchấm điểm N/A (điểm)) × 20

 Điểm cuối cùng (tính bằng%)= số điểm được trao / tổng số điểm

5.2.1.1 Quản lý cụ thể quá trình đánh giá

- Trong trường hợp một hoặc một số điểm không tuân thủ chính đã được banhành và trong trường hợp một hoặc một số KO đã được cho điểm D trong quá trìnhđánh giá

- Trong trường hợp một hoặc một số các điểm không phù hợp chính đã đượcban hành và một hoặc một số KO được chấm điểm D trong quá trình đánh giá.Chứng chỉ IFS hiện tại sẽ bị đình chỉ trong cơ sở dữ liệu IFS theo chứng nhận cơquan càng sớm càng tốt và tối đa là hai ngày làm việc sau ngày cuối cùng của đợtđánh giá chứng nhận lại

- Trong cơ sở dữ liệu IFS, tổ chức chứng nhận phải cung cấp giải thích về lý

do đình chỉ chứng chỉ hiện tại và chúng sẽ được đưa ra bằng tiếng Anh Các giảithích về các sự không phù hợp đã xác định phải đề cập đến số lượng các yêu cầuliên quan Những giải thích này phải chi tiết và giống với những giải thích được mô

tả trong kế hoạch hành động

Lưu ý: Tất cả người dùng có quyền truy cập vào Cơ sở dữ liệu IFS và với công

ty tương ứng trong danh sách yêu thích của họ, sẽ nhận được thông báo qua email(kèm theo giải thích về các sự không phù hợp đã xác định) từ cơ sở dữ liệu IFS,thông báo cho họ rằng chứng chỉ hiện tại có đã bị đình chỉ

- Trong trường hợp xác định được nhiều hơn một điểm không phù hợp chínhvới kết quả nhỏ hơn 75%, thì một cuộc đánh giá mới hoàn chỉnh sẽ được thực hiện.Cuộc đánh giá mới sẽ được lên lịch không sớm hơn sáu tuần sau cuộc đánh giá màcác điểm không tuân thủ chính được đưa ra

 Nếu sự không phù hợp chính liên quan đến các lỗi sản xuất, thì đánhgiá tiếp theo phải được thực hiện ít nhất sáu tuần sau lần đánh giá trước và khôngmuộn hơn sáu tháng sau lần kiểm toán trước.

 Báo cáo đánh giá trong đó một sự không phù hợp chính với kết quảnhỏ hơn 75% hoặc một số các điểm không phù hợp chính đã được xác định sẽ luônđược tải lên cơ sở dữ liệu IFS sau khi nhận được kế hoạch hành động (chỉ dành chomục đích quản trị, nhưng sẽ không hiển thị)

- Nếu một điểm không tuân thủ chính đã được xác định với tổng điểm đánhgiá lớn hơn hoặc bằng 75% và sau đó được giải quyết, nếu kết quả đánh giá đượccoi là tích cực, một cuộc đánh giá tiếp theo sẽ được tổ chức

- Tổ chức chứng nhận phải đề cập đến vấn đề này trong báo cáo đánh giá cậpnhật:

+ Trong phần “ngày tháng”: ghi rõ ngày của cuộc đánh giá tiếp theo ngoàingày đánh giá khi sự không tuân thủ chính được xác định

+ Trong phần “kết quả cuối cùng của đánh giá”: nêu rõ rằng một cuộc đánhgiá tiếp theo đã diễn ra và sự không tuân thủ chính đã được giải quyết

+Trong phần “các quan sát về sự không phù hợp của KO và các điểm chính”giải thích về yêu cầu nào mà sự không phù hợp chính đã được giải quyết

+ Công ty không thể được chứng nhận với tình trạng cấp cao hơn ngay cả khitổng điểm cuối cùng bằng hoặc hơn 95%

+ Ngày hiệu lực tương tự của chứng chỉ vẫn còn trong chu kỳ chứng nhận, nhưđược mô tả trong 5.3

+ Ngày đánh giá ban đầu và ngày đánh giá tiếp theo

+ Nếu được xác định trong lần đánh giá ban đầu, ngày hết hạn hợp lệ củachứng chỉ dài nhất được tính bằng ngày đánh giá ban đầu, cộng với một năm vàtám tuần Báo cáo (đầu tiên của cuộc đánh giá với sự không phù hợp chính ướctính, sau đó được cập nhật với kết quả của cuộc đánh giá tiếp theo) sẽ được tải lên

cơ sở dữ liệu IFS sau khi thực hiện cuộc đánh giá tiếp theo với điều kiện:’’ sựkhông phù hợp chính đó là cuối cùng đã được giải quyết’’

Lưu ý:

- Khi một cuộc đánh giá không báo trước bị thất bại, cần phải có một cuộcđánh giá hoàn chỉnh mới được công bố Trong trường hợp chỉ có một sự không phùhợp chính được đánh giá trong một cuộc đánh giá không báo trước, cuộc đánh giátiếp theo sẽ được công bố

- Trong trường hợp một hoặc một số KO đã được chấm điểm D, cuộc đánh giá

sẽ được hoàn thành và tất cả các yêu cầu sẽ được đánh giá để cung cấp cho công tymột cái nhìn tổng thể về tình hình của mình Hơn nữa, nên hoàn thành kế hoạchhành động cho các mục đích cải tiến, đánh giá sẽ không hiển thị trong cơ sở dữ liệuIFS

- Báo cáo đánh giá trong đó một hoặc một số các yêu cầu KO được cho điểm

D, sẽ luôn được tải lên cơ sở dữ liệu IFS Trong những tình huống này, một cuộcđánh giá mới hoàn chỉnh sẽ được thực hiện Cuộc đánh giá mới sẽ được lên lịchkhông sớm hơn sáu tuần sau cuộc đánh giá khi yêu cầu KO được chấm điểm D

- Thời gian mục tiêu: sáu tuần

- Thời gian tối đa: tám tuần

 Chứng chỉ có giá trị đến: ngày 25 tháng 11 năm 2022

 Ngày kiểm tra chứng nhận lại: 26 tháng 9 năm 2022

 Chứng chỉ có giá trị đến ngày: 26 tháng 11 năm 2023 (độc lập với ngày đánhgiá chứng nhận lại)

Chu kỳ chứng nhận

IA: Kiểm toán ban đầu

RA: kiểm tra chứng nhận lại

C: cấp chứng chỉ có giá trị cho đến khi

- Trong trường hợp đánh giá không báo trước, hiệu lực của chứng chỉ IFSđược xác định như sau: ngày hiệu lực của chứng chỉ được giữ nguyên hàng năm vàđược xác định bằng ngày của cuộc đánh giá đầu tiên

- Đối với đánh giá không báo trước: tính toán thời gian đánh giá chứng nhậnlại IFS đánh giá thực phẩm không thông báo: từ ngày 11 tháng 6 năm 2023 đếnngày 15 tháng 10 năm 2023, dựa trên ngày hết hạn đánh giá 1 tháng 10

- Ngày đánh giá chứng nhận lại sẽ được tính từ ngày đến hạn đánh giá chứkhông phải kể từ ngày cấp chứng chỉ Bằng cách này, ngay cả khi ngày đến hạnđánh giá chứng nhận lại thay đổi hàng năm và không hoàn toàn tương ứng với ngày

kỷ niệm, ngày hiệu lực của chứng chỉ sẽ vẫn giữ nguyên mỗi năm và tránh đượckhoảng cách giữa hai chứng chỉ liên tiếp Nếu cuộc đánh giá được lên lịch sớmhơn, (trong khung thời gian đánh giá) sẽ không làm mất hiệu lực của chứng chỉ vàituần

- Chứng chỉ sẽ luôn được chỉnh sửa trên cơ sở quyết định chứng nhận và saumột số bước của quyết định chứng nhận theo ISO hoặc IEC 17065

- Nếu cuộc đánh giá chứng nhận lại đã thông báo không được lên lịch đúngthời hạn, hoặc nếu một số bước của quy trình chứng nhận không được hoàn thành

kịp thời, thì chứng chỉ không thể được gia hạn với ngày đến hạn nhưng với ngàymới thực sự; điều này sẽ dẫn đến sự phá vỡ chứng nhận.

- Báo cáo đánh giá trước đó vẫn còn trên cơ sở dữ liệu IFS trong hai tháng nữa(sau khi kết thúc hiệu lực của chứng chỉ), nhưng nếu quá trình đánh giá chứng nhậnlại diễn ra muộn hơn đã đề cập ở trên, COID sẽ tự động bị vô hiệu hóa khỏi cơ sở

dữ liệu IFS

5.3.1 Thông tin về điều kiện thu hồi chứng chỉ

- Việc tổ chức chứng nhận thu hồi chứng chỉ chỉ được phép trong trường hợp

có bất kỳ thông tin nào cho thấy sản phẩm có thể không còn tuân thủ các yêu cầucủa hệ thống chứng nhận Ngoại lệ duy nhất đối với quy tắc này có thể liên quanđến việc công ty được chứng nhận không thanh toán chi phí đánh giá hiện tại Hợpđồng giữa tổ chức chứng nhận và công ty được đánh giá phải tính đến chu kỳchứng nhận

- Nếu chứng nhận được khôi phục sau khi bị đình chỉ, tổ chức chứng nhậnphải thực hiện tất cả các sửa đổi cần thiết đối với tài liệu chứng nhận chính thức,thông tin công khai, giấy phép sử dụng nhãn hiệu, v.v để đảm bảo tồn tại tất cả cácdấu hiệu thích hợp để sản phẩm tiếp tục được chứng nhận Nếu quyết định giảmphạm vi chứng nhận được đưa ra như một điều kiện để phục hồi, tổ chức chứngnhận phải thực hiện tất cả các sửa đổi cần thiết đối với các tài liệu chứng nhậnchính thức, thông tin công khai, giấy phép sử dụng nhãn hiệu, v.v., để đảm bảogiảm phạm vi chứng nhận được thông báo rõ ràng cho khách hàng và được quyđịnh rõ ràng trong tài liệu chứng nhận và thông tin công khai