DỰ án NGHỀ NGHIỆP NHÀ HÀNG GG một điểm ăn uống ngoài trời mới ở bình dương

Sinh viên sẽ cần phải mô tả và biện minh cho phương pháp nghiên cứu của riêng họ để không chỉ xác định khách hàng tiềm năng mà còn cung cấp cái nhìn sâu sắc về hồ sơ của họ, hành vi dự k

Đại học Hoa Sen Vatel InternaKhách sạn tional Business School & Du lịch

GIẤY CHỨNG NHẬN CÔNG VIỆC CỦA RIÊNG TÔI

Tôi xác nhận rằng luận án này được viết và hoàn thành bởi chính tôi, dựa trên nghiên cứu vànghiên cứu của riêng tôi và với sự hướng dẫn của gia sư của tôi Tôi đã thừa nhận hợp pháptất cả các nguồn mà từ đó các ý tưởng và trích xuất đã được thực hiện

Lý Đại Dũ

DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP

TẠP CHÍ DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP

tháng 8 năm 2021

* Được học sinh điền vào và nhận được phản hồi, chữ ký từ gia sư của mình tại mỗi cuộc họp

DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP

W0

Biểu mẫu phản hồi đánh giá

Tên sinh viên:Lý Đại DũngStudent ID:1810005

Gia sư dự án nghề nghiệp:MR LÊ HOÀI AN

Tiêu đề luận án:GG RESTAURANT

1) Chiều rộng và chiều sâu của nghiên cứu / thị trường

và sự hiểu biết về sản phẩm và tham gia với tài liệu

nguồn

2) Phạm vi, định nghĩa và mức độ liên quan của chủ

đề và mục tiêu dự án nghề nghiệp

3) Sự gắn kết phương pháp luận, cấu trúc và tính

thuyết phục của lập luận

4) Mức độ tham vọng và thành tựu trí tuệ

5) Sử dụng hiệu quả các kỹ năng học tập / kinh doanh,

bao gồm chất lượng viết, tham khảo, sử dụng hình ảnh

DỰ ÁN NGHỀ NGHIỆP

Vatel Hồ Chí Minh – Dự án hướng nghiệp – Mẫu phản hồi đánh giá V1.2018

Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management

KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤUPHẦN A

Bìa của định dạng sau:

1 Trang tiêu đề bao gồm

3 Xác định các điểm và kết luận chính.

Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management

KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤU

2 Giới thiệu

(5%)

1 Phần giới thiệu phải cung cấp đủ nền tảng về doanh nghiệp được đề xuất và xem trước các điểm chính, khi có liên quan, bao gồm:

2 Khái niệm kinh doanh, sản phẩm và dịch vụ, bối cảnh kinh doanh (tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị), công nghệ và cơ sở vật chất chính cần thiết và các nhóm khách hàng và các bên liên quan có giá trị chính

3 Thêm vào đó, bất kỳ điểm nào khác có thể được coi là phù hợp để đưa vào

có trong danh sách này (PESTEL)

2 Xác định bất kỳ điểm quan trọng nào có thể ủng hộ hoặc ảnh hưởng xấu đến doanh nghiệp được đề xuất, chẳng hạn như cácquy tắc và quy định cần phải tuân thủ

2 Đánh giá tài liệu sẽ là cần thiết để xác định các phương pháp nghiên cứu thị trường tương tự được sử dụng bởi những ngườikhác cho các doanh nghiệp tương tự Sinh viên sẽ cần phải mô

tả và biện minh cho phương pháp nghiên cứu của riêng họ để không chỉ xác định khách hàng tiềm năng mà còn cung cấp cái nhìn sâu sắc về hồ sơ của họ, hành vi dự kiến và sự hài lòng về nhu cầu / mong muốn

3 Chiến lược kinh doanh (xác định các yếu tố chiến lược chính, các biện pháp chính -3 năm)

5 Hiệu quả hoạt

Một kế hoạch chặt chẽ cần phải được vạch ra bao gồm các khía cạnh liên quan của những điều sau đây, nhưng không giới hạn ở:

Đại học Hoa Sen Vatel International Business School Hotel & Tourism Management

KẾ HOẠCH KINH DOANH - BẢNG ĐÁNH DẤU

2 Dự báo doanh thu 5 năm

3 Dự báo dòng tiền cho giai đoạn như vậy cho đến khi doanh nghiệp bắt đầu cho thấy dòng tiền tích cực

4 ROI – lợi nhuận tính toán đầu tư

5 Phân tích hòa vốn và

6 Phân tích hoàn vốnDựa trên những điều này, sinh viên dự kiến sẽ phân tích hợp lý doanhnghiệp về việc liệu nó có khả thi hay không, xác định bất kỳ điểm quan trọng hoặc cảnh báo nào sẽ góp phần vào phân tích đó

7 Đánh giá đề

xuất (5%)

Một đánh giá quan trọng về kế hoạch kinh doanh xác định các điểm quan trọng, cho dù đây là các giả định được đưa ra, các vấn đề môi trường kinh doanh hoặc các chỉ số hiệu suất chính và đề xuất ngắn gọn các kế hoạch thay thế (dự phòng) nếu những điểm quan trọng này không được đáp ứng

8 Tài liệu tham

khảo, trích dẫn

và phụ lục (5%)

Các tài liệu tham khảo được trích dẫn bằng cách sử dụng phong cách APA Định dạng thích hợp được sử dụng trong suốt danh sách tham chiếu Mỗi tham chiếu có một trích dẫn phù hợp Trích dẫn được địnhdạng chính xác Phụ lục được bao gồm

Lớp cuối cùng được trao Phản hồi và nhận xét của người đánh giá

Tên của người đánh giá

TÓM TẮT ĐIỀU HÀNH

Tỉnh Bình Dương ngày nay là một trong những tỉnh phát triển nhất Việt Nam với các khu công nghiệp chất lượng cao nổi tiếng khắp cả nước Với sự phát triển như vậy, mức sống và nhu cầu của người dân đang tăng lên từng ngày Tuy nhiên, khu vực này đang thiếu một nơi

có thể đáp ứng nhu cầu của họ, một nơi có thể giúp họ hẹn hò, ăn tối và thư giãn sau một ngày làm việc mệt mỏi Bên cạnh đó, với sự phát triển của mạng xã hội cùng với xu hướng

toàn cầu hóa, các bạn trẻ cần những nơi có thể giúp họ tiếp cận với các nền văn hóa và ẩm thực khác nhau trên thế giới.

Nhận ra điều này, chúng tôi đã có ý tưởng về một nhà hàng theo phong cách châu Âu chuyên

về cuisine phương Tây, một nơi không chỉ giúp họ thưởng thức các món ăn ngon từ các nền văn hóa khác mà còn mang lại sự thoải mái và thư giãnsau một ngày làm việc chăm chỉ tạicông ty.

Đối tượng khách hàng mục tiêu của nhà hàng là các bạn trẻ ở tỉnh Bình Dương, đặc biệt là nhân viên văn phòng từ 23 đến 30 tuổi có thu nhập từ 10 đến 15 triệu đồng và có hứng thú

với Ẩm thực phương Tây Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu rất cao về sản phẩm và dịch

vụ chất lượng, vì vậy chúng ta cần tập trung vào chiến lược bán hàng và tiếp thị cũng như

hoạt động kinh doanh để có được sự hài lòng của khách hàng.

Bên cạnh đó, nhà hàng sẽ có 1 quản lý, 1 đội trưởng, 3 đầu bếp, 2 nhân viên pha chế, 6 máy chủ, 1 nhân viên dọn dẹp và 2 nhân viên bảo vệ Tất cả nhân viên sẽ được tuyển dụng và đào

tạo thường xuyên để có thể mang đến những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

Tổng mức đầu tư sẽ là 1.745.225.000 đồng và với Công suất hòa vốn khoảng 19%, nhà hàng

sẽ có ROI hàng năm khoảng 27% và thời gian hoàn vốn là 2% 62 năm.

Mục lục

PHẦN I: GIỚI THIỆU KINH DOANH 1

1 Khái niệm kinh doanh

1

1.1 Nguồn gốc ý tưởng kinh doanh

1

1.2 Địa điểm kinh doanh

2

1.3 Thiết kế

3

2 Sản phẩm và Dịch vụ

6

2.1 Sản phẩm

6

2.2 Dịch vụ

9

3 Công nghệ, Thiết bị và Cơ sở vật chất chính

9

4.Bối cảnh kinh doanh

14

4.1 Tuyên bốVision

14

4.2 Tuyên bố ngừng hoạt động

14

4.3 Giá trị

14

5 Giá trị chính cho khách hàng và nhóm các bên liên quan

14

5.1 Giá trị chìa khóa cho khách hàng

14

5.2 Nhóm chủ sở hữu

14

6 Tóm tắt tài chính

16

PHẦN II: MÔI TRƯỜNG KINH TẾ 17

1 Môi trường bên ngoài

17

1.1 Kinh tế

17

1.2 Xã hội

18

1.3 Công nghệ

19

2 Phân tích môi trường cạnh tranh

19

2.1Indirect Đối thủ cạnh tranh

19

3.Nhà cung cấp

22

3.1 Nhà cung cấp

22

3.2 Nhà cung cấp

24

PHẦN III: PHÂN TÍCH KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG 25

1 Khảo sát thị trường

25

1.1 Phương pháp bảo hiểm

25

1.2 Bảng câu hỏi

25

1.3 Phân tích

29

2 Thông tin chi tiết về thị trường

34

3 Nhận dạng khách hàng

35

PHẦN IV: BÁN HÀNG VÀ TIẾP THỊ 36

1.S.W.O.T Phân tích

36

2.Marketing Mix – 7Ps

38

2.1 Sản phẩm

40

2.3 Chỗ

42

2.4Promotion

42

2.5 Người

43

2.6 Xử lý

44

2.7 Bằng chứng vật lý

44

3 Chiến lược bán hàng

45

3.1 Quản lý quan hệ (CRM)

45

3.2 Dịch vụ

46

4 Kế hoạch bán hàng

46

PHẦN V: HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG 49

1 Cơ cấu kinh doanh và quản trị

1.2Salaries và lợi ích

53

1.3Scheduling và Nhân sự

54

2 Quy trình vận hành tiêu chuẩn

55

2.1 Cuộc gọi đặt phòng

57

2.2 Khách

mời 57

2.3Trực tiếp menu và nhận đơn đặt hàng

57

2.4Serving

58

2.5 Dự luật

58

2.6Farewell

58

2.7 Xử lý không thể bỏ qua

58

Xử lý 2.8Cash

59

1 Tóm tắt giả định

60

2 Tổng mức đầu tư

62

3 Dự báo doanh số

64

4 Chi phí hoạt động

65

5 Báo cáo thu nhập

67

6.Dòng tiền

70

7.Phân tích điểm hòa vốn

71

PHẦN VII: THẨM ĐỊNH ĐỀ XUẤT 73

Tham khảo 75

Danh sách Bảng

Bảng 1 : Thiết bị và Cơ sở vật chất 13 Bảng 2 : Nhà cung cấp nguyên liệu 23 Bảng 3 : Nhà cung cấp thiết bị 24 Bảng 4: Bảng câu hỏi 28 Bảng 5 : Thị trường mục tiêu 35 Bảng 6: Chi phí nhận mì spaghetti xanh 41 Bảng 7: Chi phí nhận mì spaghetti thịt bò băm nhỏ 41 Bảng 8 : Kế hoạch bán hàng năm đầu tiên 48 Bảng 9: Trách nhiệm và yêu cầu của nhân viên 52 Bảng 10 : Lương nhân viên 53 Bảng 11 : Nhân sự hàng ngày 54 Bảng 12 : Lịch trình hàng ngày 55 Bảng 13 : Giả định 61 Bảng 14 : Tổng mức đầu tư 63 Bảng 15: Dự báo doanh số năm đầu tiên 64

Bảng 17 : Dự báo chi phí năm đầu tiên 65 Bảng 18: Dự báo chi phí 5 năm 66 Bảng 19 : Báo cáo thu nhập của năm đầu tiên 67 Bảng 20: Báo cáo thu nhập 5 năm 68 Bảng 21 : Dòng tiền 70 Bảng 22 : Hòa vốn 71 Bảng 23 : Phân tích độ nhạy 71 Bảng 24 : Phân tích kịch bản 72

Danh sách số liệu

Hình 1 : Logo 1 Biểu đồ 2 : Khái niệm kinh doanh 2 Biểu đồ 3 : Địa điểm kinh doanh 3 Hình 4 : Mô hình không gian bên trong 3 Hình 5: Mô hình ngoài vũ trụ 4 Biểu đồ 6 : Mô hình thiết kế kinh doanh 4 Biểu đồ 7 : Cấu trúc thiết kế kinh doanh 5 Hình 8: Spaghetti xanh 7 Hình 9 : Menu 8 Biểu đồ 10 : Tóm tắt thông tin tài chính của dự án 16 Biểu đồ 11 : Cơ cấu kinh tế của Bình Dương năm 2020 17 Biểu đồ 12 : Nhà hàng Ong Tây 19 Biểu đồ 13 : Burger Tiến Lợi 20 Biểu đồ 14 : Thảo Bếp địa phương 21 Biểu đồ 15: Tuổi tác và nghề nghiệp

Biểu đồ 17: Thời gian ăn ngoài mỗi tháng 30 Biểu đồ 18: Thích bữa ăn cho thực phẩm phương Tây 30 Biểu đồ 19 : Nơi ăn thực phẩm phương Tây 31 Hình 20: Ai đi ăn đồ tây với? 31 Hình 21: Có bao nhiêu người trong một nhóm? 31 Biểu đồ 22: Dành thời gian tại nhà hàng Phương Tây 32 Biểu đồ 23: Số tiền sẵn sàng trả 32 Biểu đồ 24 : Kỳ vọng của khách hàng 33 Biểu đồ 25 : Kênh 34 Biểu đồ 26 : Khuyến mãi 34 Hình 27 : Định vị bản đồ 39 Biểu đồ 28 : Biểu đồ tổ chức 49 Biểu đồ 29 : SOP của nhà hàng 56 Biểu đồ 30: Tỷ lệ phần trăm chi phí trong năm năm 66 Biểu đồ 31 : Tỷ suất lợi nhuận ròng trong 5 năm 69

PHẦN I: GIỚI THIỆU KINH DOANH

1 Khái niệm kinh doanh

1.1 Kinh doanh Idea Origination

Ngày nay, thói quen ăn uống của người Việt nam đang thay đổi theo thời gian Hầu hết trong

số họ ngày càng bận rộn với công việc của họ và coi việc nấu 3 bữa ăn tại nhà là một nhiệm

vụ tốn thời gian hoặc thậm chí không thể Theo Decision Lab (2016), người Việt Nam từ 13đến 35 tuổi có xu hướng ăn ngoài nhà hầu hết và nam giới thường xuyên ăn ngoài hơn phụ

nữ Bên cạnh đó, 75% lượt out-of-home là của người tiêu dùng có thu nhập hộ gia đình hàngtháng từ 3 triệu đồng đến 30 triệu đồng mỗi tháng Mặt khác, các nhà hàng phương Tây đangtrở nên phổ biến với người Việt Nam Đặc biệt, họ có xu hướng ăn tại một nhà hàng ăn uốngnhanh hơn so với nhà hàng ăn uống cao cấp và những người khác (với 35%) Thay vì sửdụng thực đơn truyền thống như các thế hệ trước, pizza, mì ống và bánh mì kẹp thịt đangđược họ ưa chuộng Với hơn 340 triệu lượt out-of-house trong quý 2 năm 2016, các nhà hàngphương Tây đang chiếm khoảng 7% thị trường Nhưng trên thực tế, báo cáo của DecisionLab cho thấy các nhà hàng phương Tây có khả năng được lựa chọn cao gấp ba lần so với cácđối thủ châu Á Bên cạnh đó, so với các nhà hàng châu Á, phần lớn số người được hỏi chobiết các nhà hàng phương Tây có tiêu chuẩn vệ sinh cao hơn, chất lượng thực phẩm và đồuống cao hơn, tốc độ phục vụ cao hơn và họ tận hưởng bầu không khí ở đó với dịch vụ thânthiện và khuyến mãi nhiều hơn Nhận thấy xu hướng hiện tại của thị trường, chúng tôi quyếtđịnh mở một nhà hàng theo phong cách phương Tây sẽ phục vụ Mì ống và Burger

GG, có nghĩa là Green Garden, là tên của the

tiệm ăn Và nó cho thấy phong cách chính củadoanh nghiệp Nơi này sẽ được thiết kế với kháiniệm nhà hàng vườn châu Âu Trong tự nhiênlấy cảm hứng từ sự hài hòa, sẽ không có điềuhòa không khí trong hầu hết các không gian củakhách sạn Mặc dù vậy, nhiệt độ sẽ luôn đượcgiữ dưới 28 độ vào buổi chiều với hệ thống làmmát phun sương Ngoài ra, với không gian rộngrãi được trang trí với nhiều cây xanh, hoa và đèn

trí này sẽ tạo ra một không gian tươi mới và tươi sáng Cũng như ấm áp và gần gũi với thiênnhiên.

Hơn nữa, để nâng cao trải nghiệm của khách hàng, khu vực nhà bếp sẽ có cửa sổ kính đểkhách hàng quan sát cách các món ăn của họ đang được chuẩn bị bởi các đầu bếp được đàotạo tốt của chúng tôi Bên cạnh đó, quầy bar cũng được thiết kế mở, điều này cũng giúp tăngthêm sự đặc sản trong thiết kế để tạo điểm nhấn độc đáo khi so sánh với các nhà hàng kháctrong khu vực

1.2 Địa điểm kinh doanh

Nhà hàng sẽ tọa lạc tại khu đất 113, 30 đường Thắng 4, phường Phú Hòa, thành phố Thủ DầuMột, tỉnh Bình Dương Đường 30 Thang 4 là một trong những tuyến phố chính ở thành phốThủ Dầu Một có thể dễ dàng di chuyển đến tháp Becamex (tòa nhà cao nhất thành phố ThủDầu Một), sân vận động Gò Dầu, khu dân cư Happy One Central, Đại học Thủ Dầu Một và

Biểu đồ 2Khái niệm kinh doanh

Khu vực này có rất nhiều nhân viên văn phòng từ các công ty bất động sản hoặc ngân hàngcũng như sinh viên từ các trường đại học gần đó Hơn nữa, người dân quanh đây còn sống

trong những căn hộ cao cấp hoặc hộ kinh doanh có thu nhập cao Bên cạnh đó, giá cho thuê

40 triệu đồng/tháng là hợp lý cho một khu đất 500 m2 trong khu vực rộng rãi, có giao thôngthuận tiện và gần gũi với khách hàng tiềm năng của nhà hàng chúng tôi

Biểu đồ 3Địa điểm kinh doanh

1 Thiết kế kiến trúc 3

2 Sản phẩm và dịch vụ

2.1 Sản phẩm

GG sẽ phục vụ hầu hết các loại mì ống phổ biến và cũng có một số chữ ký của nhà hàng với

thị hiếu phù hợp cho người Việt Nam Sản phẩm chính là Mì ống với các loại, chẳng hạn nhưSpaghetti, Lasagna, Macaroni, Tagliatelle hoặc Penne Ngoài ra, với nhiều loại nước sốt vàphương pháp nấu ăn khác nhau, khách hàng sẽ có rất nhiều sự lựa chọn mỗi khi đến nhàhàng Hơn nữa, nhà hàng cũng có các món ăn phụ khác nhau để tăng sự đa dạng cho thựckhách

Mang lại chất lượng tốt nhất trong mọi món ăn cho khách hàng là trách nhiệm của chúng tôi.Chúng tôi sẽ tập trung vào việc tạo ra giá trị với giá cả phải chăng có thể mang lại giá trị sảnphẩm tốt nhất, cung cấp các dịch vụ cá nhân hóa cho khách hàng trong không gian được thiết

kế tốt và hứa hẹn sẽ luôn tạo ra những trải nghiệm mới cho khách hàng

để đảm bảo giá trị mà chúng tôi đã hứa

2.1.2 Quy trình sản xuất

Tất cả các nguyên liệu khi mang vào nhà hàng phải được đảm bảo tươi ngon và phù hợp vớiyêu cầu của chúng tôi Tất cả các hoạt động tiếp nhận phải được thực hiện trong nhà hàng vàdưới sự giám sát của đầu bếp hoặc người giám sát Sau đó, tất cả các vật liệu sẽ được bảoquản một cách phù hợp nhất theo từng loại sản phẩm Tất cả các sản phẩm không còn đủ điềukiện sẽ phải bị loại bỏ Người dân trong mỗi bộ phận có trách nhiệm kiểm tra chất lượng củasản phẩm và ngày hết hạn của nó để đảm bảo rằng các món ăn tốt nhất có thể được giao chokhách Mỗi đầu bếp và nhân viên pha chế được yêu cầu mặc tất cả quần áo bảo hộ theo cácSOP của công ty

Hình 8Spaghetti xanh

2.1.3Pasta

GG sẽ cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn mì ống và giúp họ có thêm kiến thức về tất

cả các loại mì ống trên thế giới Hầu hết người Việt Nam, khi nói đến mì ống, họ chỉ biếtspaghetti với sốt cà chua hoặc sốt kem Do đó, việc phổ biến cho khách hàng về loại hình ẩmthực phương Tây này là mục tiêu của chúng tôi để giúp người dân địa phương có sự đa dạngtrong bữa ăn của họ Ngoài ra, để đảm bảo có thể phù hợp với thực khách, tất cả các món ăntại GG sẽ được nấu theo khẩu vị của người Việt để mọi người có thể hài lòng với những sảnphẩm mà chúng tôi mang đến cho họ

2.1.4Specialty

Spaghetti xanh là chữ ký của chúng tôi.Khác với các món ăn khác được chếbiến chủ yếu từ các loại thực phẩmthông thường có chứa khá nhiều carbs,thành phần chính của Spaghetti xanhđến từ thực phẩm ít chất béo Chúng tôicắt giảm một nửa lượng carbs bằngcách thêm vô số rau và ức gà, làm giảmhàm lượng chất béo và thêm một lượngprotein dồi dào Đây là một món ăn rấttốt cho sức khỏe và phù hợp với những thực khách quan tâm đến cân nặng nhưng vẫn muốn

có một bữa ăn tuyệt vời tại nhà hàng

2.1.5Menu

Các sản phẩm chính của GG là Pasta Hàng năm, tùy theo tình hình vào thời điểm đó, chúng

tôi sẽ có một số món ăn đặc biệt để làm cho thực đơn của chúng tôi đa dạng hơn, vì vậychúng tôi đã không đưa nó vào thực đơn vì nó không phải là vĩnh viễn Ví dụ, từ tháng 5 đếntháng 6 là mùa bơ ở Đà Lạt, lúc đó chất lượng bơ rất tốt, vì vậy chúng tôi sẽ thêm một sốmón bơ đặc biệt vào thực đơn và loại bỏ chúng khi

hết mùa Dưới đây là menu của chúng tôi

2.2 Dịch vụ

Nhà hàng GG sẽ mở cửa từ 10 giờ m đến 10 giờ tối.m Giờ hoạt động dựa trên loại thực

phẩm chúng tôi phục vụ và thị trường mục tiêu của chúng tôi Các món ăn kiểu phương Tâynhư Mì ống sẽ thích hợp cho người Việt ăn vào buổi trưa và đặc biệt là vào buổi tối vì theovăn hóa Việt Nam, người ta thường ăn các món truyền thống như Phở, Cơm vỡ hoặc Bánh

mì Ngoài ra, khách hàng mục tiêu của chúng tôi từ 23 đến 30 tuổi và họ sẽ có nhiều thờigian cho bữa trưa và bữa tối hơn bữa sáng Buổi trưa sẽ là thời điểm họ nghỉ ngơi để ăn trưa

và buổi tối sẽ là thời gian họ dành cho cuộc sống của chính mình sau một thời gian làm việcmệt mỏi Tuy nhiên,nhà hàng sẽ tập trung nhiều hơn vào buổi tối vì vào thời điểm này, nó sẽlàm cho không gian đặc biệt của nhà hàng đẹp hơn và lấp lánh hơn, đúng với những gì chúngtôi hứa với khách hàng của chúng tôi Khi đến với GG,with một không gian thoáng đãng, yênbình với bầu không khí ấm áp và thân mật,chúng tôi sẽ giúp khách hàng thư giãn và mangđến cho họ những trải nghiệm tốt nhất sau một ngày làm việc mệt mỏi

3 Công nghệ, thiết bị và cơ sở vật chất chính

Hệ thống camera 1

Tủ lạnh 1

Thùng rác 3

Bảng 1Trang thiết bị và cơ sở vật chất

4 Bối cảnh kinh doanh

Hướng đến kháchhàng: Sự thành công của kinh doanh đến từ khách hàng của chúng tôi, vì

vậy chúng tôi cam kết luôn lắng nghe và tích cực đáp ứng nhu cầu của họ

Tậntâm: Chúng tôi ưu tiên trải nghiệm của khách hàng bằng cách không ngừng nâng cao

hương vị của món ăn cũng như chất lượng dịch vụ bằng cách thường xuyên kiểm tra và đàotạo nhân viên của chúng tôi để họ luôn được trang bị những kiến thức và kỹ năng tốt nhất.Nhờ đó, chúng tôi có cơ hội để có được sự tin tưởng và tạo ra danh tiếng cho khách hàng

Sángtạo: Chúng tôi luôn cố gắng học hỏi, phát triển và tiếp thu các xu hướng xã hội để mang

đến những dịch vụ tốt nhất so với thị trường cho khách hàng

5 Giá trị chính cho khách hàng và nhóm các bên liên quan

5.1Key Giá trị cho khách hàng

Khách hàng giá trị chính của GG là những bạn trẻ từ 18 đến 30 tuổi có thu nhập trung bình từ

10 đến 15 triệu đồng mỗi tháng tìm kiếm ẩm thực phương Tây Ở độ tuổi này, mọi người sẽdành nhiều thời gian trong các mối quan hệ của họ và quan tâm nhiều hơn đến ẩm thực từ cácquốc gia khác trên thế giới Ngoài ra, đây là những khách hàng không chỉ thưởng thức hương

vị của món ăn mà không gian và bầu không khí xung quanh cũng vô cùng quan trọng đối với

họ Bên cạnh đó, với mức giá hợp lý so với các nhà hàng khác phục vụ các món ăn phươngTây trong khu vực, GG tự tin mang đến cho khách hàng sự hài lòng cả về chất lượng và dịch

vụ khi cùng tham gia cùng chúng tôi

5.2 Nhóm chủ sở hữu

Nhóm các bên liên quan tham gia vào hoạt động và kết quả của doanh nghiệp vì vậy tráchnhiệm của họ phải được đáp ứng cùng nhau để điều hành nhà hàng một cách suôn sẻ và thànhcông Chúng có thể được chia thành hai nhóm: bên trong và bên ngoài

5.1.1 Các bên liên quan nội bộ

Chủ đầutư: Chúng tôi luôn chú trọng quản lý vận hành để đảm bảo lợi nhuận cao nhất cho

nhà đầu tư và trả lãi cho họ theo lợi nhuận của nhà hàng

Quảnlý: Quản lý sẽ luôn được đảm bảo tiền lương và công việc của họ Ngoài ra, chúng tôi sẽ

xem xét tăng lợi ích của họ nếu nhà hàng phát triển nhiều hơn vì nó xứng đáng với nỗ lực vàtrách nhiệm của họ

Nhânviên: Trong GG, chúng tôi là nhóm trong đó mỗi thành viên trong nhóm cần có trách

nhiệm hỗ trợ lẫn nhau Không chỉ dừng lại ở việc trả lương cho nhân viên mà còn đào tạo họ

về kỹ năng mềm và cứng Hơn nữa, trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, nhân viên cóthể tích lũy kinh nghiệm trong việc giải quyết vấn đề

5.1.2 Các bên liên quan bên ngoài

Kháchhàng: Trách nhiệm của chúng tôi là đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ bằng cách

cố gắng làm cho khách hàng cảm thấy có giá trị và thỏa mãn với những gì họ đã trả

Nhà cungcấp: Duy trì mối quan hệ hỗ trợ với các nhà cung cấp để đảm bảo nguyên liệu và

sản phẩm chất lượng luôn có sẵn Để đảm bảo sự bền vững của kinh doanh, mối quan hệ vớinhà cung cấp là điều cần thiết để duy trì chất lượng, giá cả và thời gian giao hàng của vậtliệu

Cộng đồng địaphương: GG đảm bảo giữ cho khu vực sạch sẽ và yên bình cũng như không

ảnh hưởng đến cuộc sống của cư dân xung quanh Hơn nữa, chúng tôi sẽ tạo thêm việc làmcho người dân trong khu vực để giúp họ có cuộc sống tốt hơn

Chínhphủ: Nghĩa vụ của chúng tôi là nộp tất cả các loại thuế và tuân thủ đầy đủ các quy định

của chính phủ

Tráchnhiệm của chúng tôi là luôn bảo vệ môi trường, không gây ô nhiễm môi trường và cùng

6 Tóm tắt tài chính

12345

- 4,000 8,000

Forecast Revenue

Beverage Food

Cost Breakdown Over Years Others Payroll Beverage Cost Food Costyearm

12345 0

800 1600

Financial Performance

EBT EAT

PHẦN II: MÔI TRƯỜNG KINH TẾ

1 Môi trường bên ngoài

1.1 Kinh tế

Theo UBND tỉnh Bình Dương, Tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP) dự kiến năm 2020 tăng6,91% so với cùng kỳ năm 2019 Mặt khác, ngành dịch vụ tiếp tục tiến bộ đúng hướng, đónggóp [CITATION Ngo21 \l 1033 ] 21,98%

Bên cạnh đó, GRDP bình quân đầu người 2020 là 151 triệu đồng/năm , mức tăng không

nhỏ so với mục tiêuđề ra, nhưng lớn hơn đáng kể so với tốc độ tăng trưởng bình quân của cảnước Do ảnh hưởng của dịch bệnh, ngành thương mại, dịch vụ trên địa bàn tỉnh phải đối mặtvới những thách thức không nhỏ, nhưng đã nhanh chóng được khôi phục, đạt mức tăngtrưởng tốt nhờ công tác phòng, chống dịch bệnh thành công Tổng mức bán lẻ hàng hóa vàdoanh thu dịch vụ tăng 12,3% [ CITATION Ngo21 \l 1033 ] đạt 252.889 tỷ đồng Thịtrường hàng hóa dồi dào, ổn định, các mặt hàng thiết yếu phục vụ đời sống nhân dân luônđược đảm bảo, nhờ các phương thức quản lý chủ động của tỉnh Giá của hầu hết các nhómsản phẩm cơ bản vẫn ổn định, cpi bình quân tăng 3,21% trong năm Do đại dịch, tình hình

Biểu đồ 11: Cơ cấu kinh tế của Bình Dương năm 2020

[ CITATION Ngo21 \l 1033 ]

Tỉnh Bình Dương đã thu hút khoảng 12 tỷ USD vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) và gần253.000 tỷ đồng vốn đầu tư trong nước từ năm 2016 đến năm 2020 Điều này đã nâng tổngvốn FDI trên địa bàn tỉnh lên 3.909 dự án, với tổng trị giá 35,2 tỷ USD, cũng như 47.583doanh nghiệp trong nước với tổng số vốn đăng ký 424 nghìn tỷ đồng Nguồn lực đầu tư nàyđóng góp đáng kể vào tăng trưởng kinh tế xã hội của tỉnh Bình Dương, với công nghiệp vàdịch vụ chiếm 89,31% nền kinh tế và hỗ trợ mở rộng thu ngân sách bình quân hàng năm đạt11,2% Đến năm 2020, toàn tỉnh không còn hộ nghèo với thu nhập bình quân đầu tư đạt155,7 triệu đồng Theo UBND tỉnh Bình Dương, đại dịch Covid-19 đã tác động mạnh đến thịtrường xuất khẩu trong năm 2020, tăng trưởng kinh tế của tỉnh đang ở mức thấp nhất kể từnăm 2016 Tuy nhiên, đây vẫn là mức tăng vững chắc bởi Bình Dương đã thu hút được hơn1,7 tỷ USD trong 10 tháng đầu năm 2020 và có 59.493 tỷ đồng vốn đầu tư trong nước, tăng20,6% so với cùng kỳ năm trước.[ CITATION Tro20 \l 1033 ]

Với sự phát triển kinh tế mạnh mẽ như vậy, theo kết quả điều tra của Tổng cục Thống kê năm

2020, thu nhập bình quân đầu người ở Bình Dương cao nhất Việt Nam, đạt hơn 7 triệuđồng/tháng Với thu nhập cao hơn, nhu cầu của con người cũng sẽ tăng lên Họ không chỉcần một nơi để ăn mà còn là nơi có thể giúp họ thư giãn, mang đến cho họ những trải nghiệmtuyệt vời

1.2 Xã hội

Bình Dương là tỉnh có dân số 6tỉnh lớn nhất với 63 tỉnh và cũng là tỉnh có tốc độ tăng dân số

cơ học rất cao và hơn 50% dân số Bình Dương là người nhập cư Theo số liệu năm 2019 từTổng cục Thống kê, Bình Dương có dân số đô thị, chiếm 79,87% dân số toàn tỉnh Ngoài

ra, 75,6% [ CITATION Tua21 \l 1033 ] dân số Bình Dương đang trong độ tuổi lao động (15

- 64), chiếm phần lớn trong tổng cơ cấu dân số của tỉnh đang dần chuyển dịch theo hướng đôthị hóa với tỷ lệ đô thị hóa cao nhất cả nước với 82% (năm 2020) Với dân số trẻ và đôngnhư vậy, nhà hàng của chúng tôi sẽ có một lượng lớn khách hàng tiềm năng cũng như nguồnnhân lực trẻ, năng động và dồi dào cho hoạt động.[ CITATION Hoa \l 1033 ]

1.3 Công nghệ học

Với sự phát triển của công nghệ hiện nay, nó ảnh hưởng trực tiếp và đóng vai trò quan trọng

lượt 91,7% và 53,5% Hơn nữa, chúng tôi thấy rằng 88% người tham gia tin rằng đầu tưtruyền thông xã hội của họ đã làm tăng sự tiếp xúc của công ty và nhận thức của khách hàng

về thương hiệu Với 79% báo cáo kết quả thuận lợi, lưu lượng truy cập tăng là lợi thế quantrọng thứ hai Trong bảy năm qua, hai lợi ích này đã đứng đầu danh sách Do đó, GG sẽ tậptrung tiếp thị trên mạng xã hội để có thể quảng bá nhà hàng, tương tác nhiều hơn với kháchhàng cũng như thiết lập mối quan hệ với một số lượng lớn khách hàng mục tiêu.[ CITATIONSim21 \l 1033 ][CITATION Ste21 \p 7 \l 1033 ]

2 Phân tích môi trường cạnh tranh

Mặc dù khái niệm nhà hàng phương Tây không phổ biến lắm ở khu vực Thủ Dầu Một, nhưngvẫn có một vài doanh nghiệp đã triển khai loại hình nhà hàng này và được coi là đối thủ cạnhtranh của chúng tôi

2.1Indirect Đối thủ cạnh tranhs

2.1.1 Nhà hàng Phương Tây

Nhà hàng này nằm trên đường Hoàng Văn Thụ, phường Chánh Nghĩa, thành phố Thủ DầuMột, tỉnh Bình Dương Nhà hàng Ong Tây được thành lập vào năm 2017 và là một trongnhững nhà hàng phương Tây nổi tiếng nhất với món beefsteak ngon tại Bình Dương Với

Biểu đồ 12: Nhà hàng Ong Tây