TIỂU LUẬN môn học MARKETING TRONG KHÁCH sạn NHÀ HÀNG đề tài kế HOẠCH MARKETING về dự án ROOFTOP BAR THƯƠNG HIỆU NIGHT SKY

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETINGKHOA DU LỊCH TIỂU LUẬN MÔN HỌC MARKETING TRONG KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG HỌC KỲ ĐẦU, NĂM 2021 KẾ HOẠCH MARKETING VỀ DỰ ÁN ROOFTOP BAR THƯƠNG HIỆ

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING

KHOA DU LỊCH

TIỂU LUẬN MÔN HỌC MARKETING TRONG KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG

HỌC KỲ ĐẦU, NĂM 2021

KẾ HOẠCH MARKETING VỀ DỰ ÁN ROOFTOP BAR

THƯƠNG HIỆU NIGHT SKY

Nhóm Sinh viên thực hiện:

1 Lê Trần Hà Anh

2 Nguyễn Thị Phương Ngân

3 Dương Thị Kim Ngân

4 Nguyễn Ngọc Tuyết

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS LÊ THỊ LAN ANH

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKERTING

KHOA DU LỊCH

NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN:

Lê Trần Hà Anh Nguyễn Thị Phương Ngân Dương Thị Kim Ngân Nguyễn Ngọc Tuyết

MÔN HỌC MARKETING KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG

ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH MARKETING VỀ DỰ ÁN

ROOFTOP BAR THƯƠNG HIỆU NIGHT SKY

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS LÊ THỊ LAN ANH

TP.HCM, Tháng 5 năm 2021

PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

Điểm chấm: ………

Điểm làm tròn: Điểm chữ: ……… ………

Ngày tháng năm

GIẢNG VIÊN XÁC NHẬN ……….………

LỜI CAM ĐOAN

Công trình - bài nghiên cứu là của nhóm mình Các số liêụ và kết quả của bài tiểu luâṇ này là trung thực

Đề tài “Kế́ hoạch marketing thương hiệu rooftop bar Night Sky” thì chưa được ai viết hay trình bày

Các đoạn, thông tin, số liêụ trích dẫn sử dụng trong bà̀i tiể̉u luận được chỉ rõ nguồn gốc và̀ có độ chí́nh xá́c cao nhất trong phạm vi hiể̉u biế́t củ̉a nhóm

SV thực hiêṇ đề tài: Dương Thị Kim Ngân – Nguyễn Ngọc Tuyế́t – Nguyễn Thị Phương Ngân – Lê Trần Hà̀ Anh

TP Hồ̀ Chí́ Minh, ngà̀y 04 thá́ng 05 năm 2021

Nhóm trưởng

Dương Thị Kim Ngân

LỜI CẢM ƠN

Gian nan nà̀o cũng phả̉i trả̉i qua, thà̀nh công nà̀o cũng phả̉i đôi lần thất bại Nó đã ănsâu và̀o suy nghĩ củ̉a chúng em Bởi vậy mà̀ trong suố́t quá́ trì̀nh là̀m bà̀i chúng em đãgặp không í́t khó khăn Tuy nhiên đề̀ tà̀i tiể̉u luận “Kế́ hoạch marketing thương hiệurooftop bar Night Sky” đã đượ̣c hoà̀n thà̀nh nhờ sự̣ giúp đỡ nhiệt tì̀nh củ̉a GV hướngdẫ̃n Thạc sĩ Lê Thị Lan Anh, Trường Đại học Tà̀i Chí́nh Marketing, khoa Du Lịch,nhiệt tì̀nh hướng dẫ̃n định hướng đề̀ tà̀i tiể̉u luận ứ́ng dụng đúng mục đí́ch nghiên cứ́u.Là̀ một người cô nhiệt huyế́t, yêu nghề̀, tận tâm trong công việc Cô không chỉ̉ dạychúng em về̀ kiế́n thứ́c chuyên môn mà̀ dạy cả̉ những gì̀ chúng em chưa biế́t Trang bịcho chúng em những kiế́n thứ́c, là̀ hà̀nh trang để̉ mai nà̀y chúng em ra đời bước nhữngbước đi vững chãi hơn Chúng em xin chân thà̀nh cả̉m ơn cô – người lá́i đò chở baothế́ hệ sinh viên cập bế́n tri thứ́c

Sau cùng xin cả̉m ơn sự̣ quan tâm chia sẻ giúp đỡ từ quý bạn bè, Thầy cô, gia đì̀nhgiúp nhóm em hoà̀n thà̀nh bà̀i tiể̉u luận nà̀y

Trong quá́ trì̀nh là̀m bà̀i, chúng em cũng mắc phả̉i những thiế́u sót, xin thầy cô, bạn bè

bỏ qua và̀ góp ý để̉ chúng em là̀m tố́t hơn trong những bà̀i bá́o cá́o sắp tới Cuố́i cùngxin chúc thầy cô và̀ mọi người gặp nhiề̀u thà̀nh công trên con đường mì̀nh đã chọn.Trân trọng cả̉m ơn!

TP HCM, ngà̀y 04 thá́ng 05 năm 2021

Người thự̣c hiện: Nhóm sinh viên Dương Thị Kim Ngân, Nguyễn Ngọc Tuyế́t,Nguyễn Thị Phương Ngân, Lê Trần Hà̀ Anh

TÓM TẮT

KẾ HOẠCH MARKETING THƯƠNG HIỆU

ROOFTOP BAR NIGHT SKY

Ngoà̀i lời cam đoan, lời cả̉m ơn, danh mục tà̀i liệu tham khả̉o thì̀ bà̀i tiể̉u luận còn có 3phần: phần mở đầu, phần nội dung kế́ hoạch marketing và̀ phần kế́t luận

Nội dung kế́ hoạch marketing bao gồ̀m:

PHẦN MỞ ĐẦU

Lấy cả̉m hứ́ng thà̀nh lập từ đam mê kinh doanh đã ấp ủ̉ bấy lâu, muố́n là̀m chủ̉ sở hữucủ̉a một cửa hà̀ng rooftop bar đượ̣c thiế́t kế́ sá́ng tạo, đặc biệt, giúp không gian quá́nthoả̉i má́i, đẹp mắt, phù hợ̣p với nhu cầu sử dụng và̀ hoạt động đa dạng củ̉a khá́chhà̀ng Vậy nên, nhóm em đã trọn đề̀ tà̀i: “Kế́ hoạch marketing thương hiệu rooftop barNight Sky” Bà̀i tiể̉u luận nà̀y viế́t về̀ kế́ hoạch marketing cho thương hiệu rooftop barNight Sky củ̉a nhóm

Phương phá́p nghiên cứ́u:

Nghiên cứ́u tà̀i liệu để̉ thu thập cá́c thông tin liên quan đế́n cơ sở lí́ thuyế́t củ̉a đề̀ tà̀i,kế́t quả̉ nghiên cứ́u liên quan đế́n đề̀ tà̀i đượ̣c công bố́, chủ̉ trương chí́nh sá́ch liên quanđế́n đề̀ tà̀i và̀ cá́c số́ liệu thố́ng kê Thố́ng kê, so sá́nh, đố́i chiế́u, tổng hợ̣p thông tin từcá́c số́ liệu từ cá́c bá́o cá́o kinh doanh, bá́o cá́o tà̀i chí́nh củ̉a cá́c công ty, cá́c sá́ch bá́otạp chí́, cá́c bà̀i viế́t trước đó liên quan đế́n đề̀ tà̀i đang thự̣c hiện Đồ̀ng thời kế́t hợ̣pvới cá́c bộ môn khoa học để̉ có thể̉ có đượ̣c nội dung phong phú và̀ đa dạng, có đượ̣cnhững dẫ̃n chứ́ng thiế́t thự̣c để̉ thuyế́t phục người đọc

KẾ HOẠCH MARKETING

1 Tóm tắt kế hoạch marketing

Night Sky là̀ một thương hiệu về̀ mô hì̀nh Rooftop Bar với quy mô vừa, nhỏ đangcố́ gắng thâm nhập và̀o thị trường, đưa ra những chiế́n lượ̣c marketing mix về̀ sả̉nphẩm, giá́, phân phố́i và̀ chiêu thị, đồ̀ng thời thự̣c hiện cá́c công cụ marketing mixnhằm giúp doanh nghiệp tăng độ nhận diện thương hiệu, cũng như khả̉o sá́t nhu cầucủ̉a người tiêu dùng về̀ sả̉n phẩm, dịch vụ củ̉a nhóm và̀ nghiên cứ́u cá́c đố́i thủ̉ cạnhtranh để̉ giúp doanh nghiệp có thể̉ tồ̀n tại trên thị trường cạnh tranh khố́c liệt ngà̀y nay.Ngoà̀i ra trong bả̉n kế́ hoạch marketing nà̀y còn nghiên cứ́u về̀ thị trường mục tiêu mà̀

DN hướng tới, nghiên cứ́u thị trường và̀ phân tí́ch môi trường/ ngà̀nh, phân tí́chSWOT Tất cả̉ những điề̀u trên đề̀u nhằm mong muố́n Night Sky có thể̉ đứ́ng vững và̀phá́t triể̉n trên thị trường

2 Doanh nghiệp của nhóm 2.1 Tên doanh nghiệp

Night sky

2.2 Logo của nhóm

Hình 1: Logo Night Sky

2

2.3 Cơ cấu kinh doanh

Night Sky là̀ DN có cơ cấu tổ chứ́c trự̣c tuyế́n (đường thẳng) – là̀ cơ cấu có một cấptrên (chủ̉ sở hữu củ̉a Night Sky) và̀ một số́ cấp dưới (quả̉n lý, NV marketing,bartender, NV thu ngân, NV phục vụ, bả̉o vệ), toà̀n bộ vấn đề̀ đượ̣c giả̉i quyế́t theo mộtkênh đường thẳng

Đặc điể̉m cơ bả̉n nhất củ̉a cơ cấu nà̀y là̀ lãnh đạo trự̣c tiế́p điề̀u hà̀nh và̀ chịu trá́chnhiệm toà̀n bộ về̀ hoạt động củ̉a tổ chứ́c, người thừa hà̀nh mệnh lệnh chỉ̉ là̀m theomệnh lệnh củ̉a một cấp trên trự̣c tiế́p

2.4 Địa điểm kinh doanh

Địa điể̉m phân phố́i sả̉n phẩm củ̉a Night Sky: Phường 25 Quận Bì̀nh Thạnh Thà̀nhPhố́ Hồ̀ Chí́ Minh

Việc lự̣a chọn quá́n ở quận Bì̀nh Thạnh: Phường 25 có diện tí́ch 1,84 km² Thịtrường bất động sả̉n tại đây bao gồ̀m cá́c loại như: Căn hộ, nhà̀ mặt tiề̀n, trong hẻm,đất phân lô

2.5 Ngày thành lập

20/08/2021

2.6 Chủ doanh nghiệp

Đồ̀ng sá́ng lập bởi:

Nguyễn Thị Phương Ngân

Nguyễn Ngọc Tuyế́t

Dương Thị Kim Ngân

Lê Trần Hà̀ Anh

2.7 Kinh nghiệm của chủ sở hữu

Đang học chuyên ngà̀nh quả̉n trị nhà̀ hà̀ng và̀ dịch vụ ăn uố́ng, có kinh nghiệmtrong phục vụ (phục vụ tại quá́n café, nhà̀ hà̀ng, trung tâm hội nghị tiệc cưới, nhân viênpha chế́ tại quá́n café, nhân viên thu ngân, cũng như đá́p ứ́ng cá́c nhu cầu, và̀ giả̉i đá́pthắc mắc củ̉a khá́ch hà̀ng Có niề̀m đam mê sâu sắc với ngà̀nh dịch vụ và̀ ăn uố́ng Cónhững kỹ năng như giao tiế́p, giả̉i quyế́t vấn đề̀, …

2.8 Sản phẩm/ dịch vụ

Bảng 1: Bả̉ng sả̉n phẩm Night Sky

Giá bán

cocktail đượ̣c ưathí́ch bởi cả̉ người

Sangria – Tây Ban Nha lẫ̃nngười Bồ̀ Đà̀o

Tây Ban Nha Sangria là̀

Nha sự̣ pha trộn hà̀i

hòa củ̉a rượ̣uvang, nước hoaquả̉ với rượ̣uBrandy

Là̀ sự̣ pha trộn hà̀i

50.000đhòa củ̉a nước dừa

và̀ dứ́a vố́n là̀ đặcsả̉n củ̉a Puerto

Pina Colada – Rico. Sự̣ ngọt

Puerto Rico, ngà̀o cả̉m giá́c hơi

béo ở vị lưỡi kế́t

Tây Ban Nha

hợ̣p với vị ngọtthanh má́t củ̉adứ́a xen lẫ̃n chútnồ̀ng nà̀n củ̉arượ̣u rum

Pisco Sour – Với thà̀nh phần

45.000đ

Peru rượ̣u mạnh Pisco

là̀m từ một loạinho trồ̀ng trên đấtPeru Ở Peru,Pisco Sour cự̣c kỳthông dụng

Trước mỗi bữa

ăn, người Peru

4

dùng Pisco Sour.

Đặc điể̉m để̉ nhận

59.000đdiện Margarita là̀

viề̀n muố́i quanhmiệng ly là̀m nên

vị mằn mặn đậm

Những người pha

đượ̣c giữ lạnh rồ̀inhúng khẽ xuố́ngđĩa muố́i khô để̉

tạo viề̀n muố́ibá́m đề̀u quanhmiệng ly

chút the nồ̀ng củ̉abạc hà̀ và̀ độ chua

giả̉n dị để̉ mojito

cocktail rất đượ̣c

ưa chuộng

Shirley đơn giả̉n gồ̀m hai

Temple muỗng cafe nước

ép lự̣u, nước cố́tchanh, nước cam

Classic ShirleyTemple là̀ loạimocktail phổ biế́n

cho cả̉ người lớnlẫ̃n trẻ em

Như một biế́n thể̉

khá́c củ̉a Madras,Non-AlcoholicFizz thự̣ccho nữ giới Bạn

The blue shoe chỉ̉ cầnnước cam, ba

ép việt quất, soda

đượ̣cmocktaillà̀nh và̀ tố́tsứ́c khỏe nữa

nên Virginhoà̀n hả̉o chí́nh là̀

Virgin Mary nước ép cà̀ chua,một và̀i giọt nước

cố́tWorcesterTabasco

cocktail

thứ́c uố́ngkhông chứ́a rượ̣u

Bellini thí́chđể̉ nhâm nhi tất cả̉

à̀ “nà̀ng Lọ Lemmiề̀n nhiệt đới” -Cinderella

loại mocktail đượ̣

khá́ch yêu thí́chbởi vị ngọt thanh,

nhẹ từ sự̣ kế́t hợ̣p

anhợ̣p giữa hoa bia

& malt, trong đó

mang cả̉ sự̣ tươi

chua tự̣ nhiên với

và̀ thả̉o mộc Tấtcả̉ hoà̀ quyện tạo

Hương vị mạnh

79.000đvà̀ đậm đà̀ đượ̣c

kế́t hợ̣p từ mạchnha, hoa bia và̀

Far east ipa

men thuộc khắpnơi trên thế́ giới

đậm đà̀ Sự̣ kế́thợ̣p củ̉a hoa bia

Summer Đứ́ccùng quýcá́c hiế́mloại

hefeweizen mạch nha lúa mỳ

khá́ phong phú

bia đem đế́n cả̉mgiá́c khô nhưngkhá́ sả̉ng khoá́i

Berry blend Là̀ một loại

Lemon lime cocktail pha sẵn

với cá́c loại

9

Món nà̀y mang lại 69.000đnhiề̀u sứ́c khỏe

đặc biệt cá́c chị

Sinh tố chuối em phá́i nữthí́ch đó là̀ sự̣ kế́trất

thơm hợ̣p, hà̀i hòa giữa

chuố́i và̀ thơmcùng với sự̣ béongậy, ngọt ngà̀ocủ̉a sữa tươi và̀

đường

có lợ̣i sứ́c khỏe

TRÁI CÂY

Nước ép táo việc giả̉m cân Sự̣kế́t hợ̣p cần tây,

cần tây tá́o xanh, thơm và̀

gừng đã tạo nênmột ly nước épvới hương vị rấtthơm ngon

Với hương vị

69.000đchua chua, ngọt

Trâu rừng gác Khi ăn và̀o có

bếp mùi khói bế́p rất

đặc trưng khi ănvà̀o khó quên

Khoai tây

chiên

nhiề̀u bạn trẻthí́ch (món quố́cdân) với sự̣ giòntan củ̉a khoai tây

Chả̉ mự̣c

ăn đượ̣c

Chả mực làng là̀nguyên liệu chí́nhthịt mự̣c

chày hoặc xay nhuyễn

chả̉ thà̀nh phẩm

có hương vị tươingon, dai gòn

thứ́c ướptruyề̀n thố́ng Khi

Nai một nắng ăn có mùi vị thơm

kiế́nmang lại cả̉m giá́choà̀n toà̀n mới mẻ

quên

Món ăn vặt hoà̀nhả̉o dùngvới bạn bè rất là̀

Khô gà cháy hợ̣p lý với sự̣ ngọtthịt củ̉a gà̀ và̀ mùi

55.000đ

49.000đ

89.000đ

49.000đ

11

3 Tổng quan thị trường

3.1 Thị trường mục tiêu

3.1.1 Cơ sở lý thuyết

3.1.1.1 Các phân khúc thị trường du lịch

Phân khúc theo khu vực địa lý

Thị trường sẽ đượ̣c phân chia thà̀nh cá́c bộ phận thị trường theo phạm vi địa lý:thị trường nước ngoà̀i, thị trường nội địa, thị trường vùng, miề̀n, thà̀nh phố́, quận,huyện…

Phân khúc theo địa lý là̀ phân chia thị trường thà̀nh những nhóm đồ̀ng nhất dự̣atrên cơ sở nơi sinh số́ng Những du khá́ch số́ng ở những vùng miề̀n khá́c thường cónhững sở thí́ch du lịch khá́c nhau Đây là̀ tiêu thứ́c phân loại đượ̣c á́p dụng khá́ phổbiế́n từ rất lâu Phân khúc theo yế́u tố́ địa lý đượ̣c dự̣a trên cá́c đơn vị địa lý chẳng hạnnhư cá́c quố́c gia, thà̀nh phố́, hoặc khu vự̣c khí́ hậu Cá́ch tiế́p cận nà̀y là̀ phổ biế́n vì̀việc nhắm đế́n khá́ch hà̀ng mục tiêu là̀ rất dễ dà̀ng và̀ thự̣c tế́ là̀ cá́c hoạt động quả̉ngcá́o và̀ khuyế́n mại đượ̣c giới hạn trong biên giới củ̉a quố́c gia/khu vự̣c đượ̣c lự̣a chọn

Phân khúc theo nhân khẩu học:

Phân khúc theo nhân khẩu học – xã hội là̀ phân chia thị trường thà̀nh nhữngnhóm đồ̀ng nhất dự̣a trên cơ sở cá́c đặc điể̉m nhân khẩu học như tuổi, giới tí́nh, họcvấn, tì̀nh trạng hôn nhân gia đì̀nh, thu nhập Du khá́ch với biế́n số́ nhân khẩu họcgiố́ng nhau có xu hướng cùng chung mong ước, sở thí́ch và̀ thói quen Đây là̀ phươngphá́p phân chia thị trường phổ biế́n nhất

+ Phân chia theo lứ́a tuổi: Vì̀ nhu cầu về̀ sả̉n phẩm rất khá́c nhau trong từng lứ́a tuổinên cá́c doanh nghiệp có thể̉ dự̣a và̀o yế́u tố́ nà̀y để̉ phân chia thị trường

+Giới tí́nh

+ Tì̀nh trạng hôn nhân gia đì̀nh

+ Thu nhập: Là̀ yế́u tố́ để̉ phân khúc thị trường rất rõ̃ rệt Với những mứ́c thu nhậpkhá́c nhau, người tiêu dùng sẽ có những mố́i quan tâm khá́c nhau, hà̀nh vi tiêu dùngkhá́c nhau

+ Nghề̀ nghiệp và̀ trì̀nh độ học vấn: Là̀ yế́u tố́ ả̉nh hưởng đế́n sự̣ khá́c biệt trong nhucầu sử dụng sả̉n phẩm

Phân khúc theo tâm lý:

Phân khúc theo tâm lý gắn liề̀n với nhiề̀u đặc điể̉m củ̉a du khá́ch, bao gồ̀m: phân khúc theo giai tầng xã hội, cá́ tí́nh và̀/hoặc lố́i số́ng.

+ Lố́i số́ng: Sả̉n phẩm thể̉ hiện lố́i số́ng củ̉a người sử dụng (hướng nội, hướng ngoại, người muố́n vươn lên, người muố́n thà̀nh đạt

+ Cá́ tí́nh: Dự̣a trên sự̣ khá́c biệt về̀ cá́ tí́nh (thí́ch phô trương, thể̉ hiện mì̀nh, ưa thí́ch thời trang, thí́ch sự̣ mạnh mẽ, sôi động )

+ Động cơ mua hà̀ng: Khá́ch hà̀ng có nhu cầu mua sả̉n phẩm thường do những động cơmua hà̀ng khá́c nhau (có nhu cầu thự̣c sự̣, do bắt chước, á́p lự̣c từ địa vị xã hội )

Phân khúc tâm lý là̀ một trong cá́c phương phá́p tiế́p cận mới nhất, thú vị và̀đầy hứ́a hẹn cho thị trường mục tiêu lự̣a chọn Cá́ch tiế́p cận nà̀y đượ̣c dự̣a trên giả̉định rằng giá́ trị chung và̀ lố́i số́ng có thể̉ đượ̣c tì̀m thấy giữa cá́c nhóm người tiêudùng và̀ cá́c giá́ trị, lố́i số́ng xá́c định sở thí́ch và̀ mô hì̀nh hà̀nh vi mua Hơn nữa, tâm

lý ả̉nh hưởng đế́n động cơ, hà̀nh vi du lịch và̀ giả̉i thí́ch câu trả̉ lời tại sao mọi người đi

du lịch sẽ giúp cá́c nhà̀ quả̉n lý du lịch tập trung nỗ lự̣c củ̉a họ

Phân khúc theo hành vi du lịch:

Là̀ phân chia thị trường dự̣a trên kiế́n thứ́c củ̉a người tiêu dùng, tì̀nh huố́ng sử dụng, mứ́c độ sử dụng, lý do mua hà̀ng, lợ̣i í́ch kiế́m tì̀m

Thể̉ hiện cá́ch người tiêu dùng tì̀m kiế́m, lự̣a chọn, sử dụng và̀ cư xử sau khi họ

đã mua dịch vụ du lịch Ngoà̀i ra, hà̀nh vi khá́ch du lịch còn bị ả̉nh hưởng bởi một số́yế́u tố́ bao gồ̀m cả̉ yế́u tố́ kinh tế́, chí́nh trị, tiế́p thị, kinh nghiệm, phương tiện truyề̀nthông, công nghệ, và̀ cá́c yế́u tố́ xã hội như thay đổi nhân khẩu học, lố́i số́ng thay đổi,mố́i quan tâm xã hội và̀ sự̣ xuất hiện củ̉a tiể̉u văn hóa mới Do đó, hiể̉u đượ̣c hà̀nh vicủ̉a người tiêu dùng là̀ vô cùng quan trọng trong việc xây dự̣ng chiế́n lượ̣c tiế́p thị phùhợ̣p

Khi sử dụng tiêu thứ́c hà̀nh vi thường tí́nh đế́n cá́c khí́a cạnh khá́c nhau củ̉ahà̀nh vi du khá́ch như: mục đí́ch chuyế́n đi, lợ̣i í́ch chuyế́n đi, lý do lự̣a chọn điể̉m đế́n,mứ́c độ trung thà̀nh với điể̉m đế́n, thời gian lưu trú

3.1.1.2 Quá trì̀nh phân khúc và các tiêu chuẩn áp dụng

Một phân khúc thị trường bất kỳ cần đảm bảo các tiêu chí (tiêu chuẩn sau đây):

Có khả̉ năng phân biệt: Cá́c tí́nh chất, đặc điể̉m phân biệt giữa cá́c phân khúc phả̉i rõ̃ rà̀ng, đặc biệt là̀ khi doanh nghiệp á́p dụng cùng một chương trì̀nh Marketing.

Phù hợ̣p với nguồ̀n lự̣c củ̉a doanh nghiệp: Nguồ̀n lự̣c củ̉a doanh nghiệp phả̉i đả̉m bả̉o cho việc thỏa mãn cá́c nhu cầu củ̉a những khá́ch hà̀ng trong phân khúc

Khả̉ thi cho cá́c cuộc khả̉o sá́t và̀ đo lường: Thông qua việc thự̣c hiện khả̉o sá́tvà̀ nghiên cứ́u, doanh nghiệp có thể̉ đo lường đượ̣c cá́c yế́u tố́ như kí́ch cỡ phân khúc,sứ́c mua, lợ̣i nhuận củ̉a phân khúc nà̀y

Nằm trong phạm vi và̀ khả̉ năng tiế́p cận củ̉a doanh nghiệp: Doanh nghiệp có thể̉ tiế́p cận đượ̣c khá́ch hà̀ng trong phân khúc một cá́ch dễ dà̀ng

Có thể̉ thu đượ̣c lợ̣i nhuận: Khi tá́ch rời phân khúc, doanh nghiệp phả̉i có thể̉ thu đượ̣c lợ̣i nhuận từ nhu cầu, đặc điể̉m củ̉a những khá́ch hà̀ng trong phân khúc ấy

3.1.1.3 Những cách thức phân khúc thị trường chủ yếu

Phân khúc thị trương theo địa lí: Chia thị trường thà̀nh từng miề̀n, từng đơn vị.

Doanh nghiệp có thể̉ xá́c định chỉ̉ nhắm và̀o một vùng, miề̀n nà̀o đó hoặc có thẻ hoạtđộng trên cá́c vùng nhưng tập trung chủ̉ yế́u và̀o vùng xá́c định

Phân khúc theo nhân chủng học: Chia thị trường qua sự̣ khá́c nhau về̀ quố́c tịch,

dân tộc, chủ̉ng tộc, tuổi tá́c, giới tí́nh, quy mô gia đì̀nh, thu nhập và̀ nghề̀ nghiệp

Phân khúc thị trường theo tâm lý: Chia thị trường thà̀nh từng nhóm khá́c nhau

dự̣a trên sự̣ khá́c biệt về̀ tầng lớp xã hội, lố́i số́ng và̀ cá́ tí́nh

Phân khúc thị trường theo hành vi, thái độ: chia thị trường thà̀nh từng nhóm một

dự̣a trên sự̣ khá́c nhau kiế́n thứ́c, thá́i độ và̀ quan niệm, cá́ch sử dụng hoặc phả̉n ứ́ngvới một sả̉n phẩm

Phân khúc thị trường doanh nghiệp: Cá́ch nà̀y cũng có thể̉ phân chia gần giố́ng

cá́ch phân chia thị trường người tiêu dùng ở trên Thị trường doanh nghiệp có thể̉ phânkhúc dự̣a theo địa lý, tâm lý, nhân chủ̉ng học (quy mô công ty, loại hì̀nh, ngà̀nh kinhdoanh ), phân khúc cũng có thể̉ dự̣a trên những lợ̣i í́ch mà̀ doanh nghiệp tì̀m kiế́m,cá́ch sử dụng sả̉n phẩm, mứ́c độ sử dụng sả̉n phẩm và̀ mứ́c độ trung thà̀nh

Phân khúc thị trường quốc tế: Về̀ nguyên tắc nó khá́ giố́ng cá́c phân khúc kia,

quan trong nhất là̀ cần ứ́ng dụng cho gần giố́ng với điề̀u kiện đặt ra và̀ bà̀i toá́nmarketing phả̉i giả̉i

3.1.1.4 Chọn thị trường mục tiêu

Khá́i niệm thị trường mục tiêu: Thị trường mục tiêu là̀ thị trường mà̀ doanh nghiệplự̣a chọn dự̣a trên cơ sở phân tí́ch nhu cầu thị trường, khả̉ năng cạnh tranh và̀ tận dụngnguồ̀n lự̣c củ̉a doanh nghiệp một cá́ch hiệu quả̉ nhất, nhờ đó doanh nghiệp có thể̉ xâydự̣ng một hì̀nh ả̉nh riêng khá́c biệt thông qua hoạt động marketing

Thị trường mục tiêu gồ̀m tập hợ̣p khá́ch hà̀ng có những lợ̣i í́ch hoặc những đặc tí́nhchung và̀ doanh nghiệp quyế́t định hướng sự̣ phục vụ và̀ những nỗ lự̣c marketing và̀ođó

Lự̣a chọn thị trường mục tiêu: Thị trường mục tiêu đượ̣c lự̣a chọn phả̉i là̀ đoạn thịtrường hấp dẫ̃n và̀ phù hợ̣p với mục tiêu, nguồ̀n lự̣c củ̉a DN Có những đoạn thị trường

có tiề̀m năng phá́t triể̉n, nhu cầu đa dạng, lượ̣ng cầu cao Tuy nhiên, DN không có khả̉năng đá́p ứ́ng hoặc ngượ̣c lại

3.1.1.5 Định vị sả̉n phẩm của doanh nghiệp

Khá́i niệm định vị sả̉n phẩm: là̀ việc doanh nghiệp sử dụng những nỗ lự̣c marketingđể̉ xây dự̣ng hì̀nh ả̉nh sả̉n phẩm và̀ công ty có một vị trí́ khá́c biệt so với sả̉n phẩm và̀công ty khá́c trong nhận thứ́c củ̉a khá́ch hà̀ng

Khi đã quyế́t định sẽ xâm nhập và̀o những khu vự̣c nà̀o trên thị trường, hiể̉u đượ̣c vịthế́ đố́i thủ̉ thì̀ việc định vị để̉ có chỗ đứ́ng trong tâm trí́ khá́ch hà̀ng là̀ điề̀u bắt buộcphả̉i có trong 1 ngà̀nh cạnh tranh như du lịch hiện nay

Quy trình định vị:

+ Xá́c định khá́ch hà̀ng mục tiêu: Là̀ những người có cùng những thuộc tí́nh về̀ địa

lý, tuổi tá́c, giới tí́nh, nghề̀ nghiệp, sở thí́ch, tí́nh cá́ch, thói quen và̀ cá́ch sử dụng sả̉nphẩm… mà̀ doanh nghiệp sẽ tập trung thời gian và̀ nguồ̀n lự̣c để̉ phục vụ, đem tới lợ̣i í́chcho họ

+ Phân tí́ch thị trường và̀ đố́i thủ̉ cạnh tranh: Cần hiể̉u rõ̃ trong thị trường có nhữngđố́i thủ̉ cạnh tranh nà̀o, họ sử dụng những chiế́n lượ̣c gì̀ để̉ thu hút khá́ch hà̀ng, từ nhữngyế́u tố́ khá́ch hà̀ng mục tiêu và̀ đố́i thủ̉ cạnh tranh để̉ nhì̀n nhận về̀ tổng thể̉ thị trường,đây là̀ thị trường cạnh tranh í́t hay nhiề̀u, đâu là̀ cá́ch tiế́p cận thông minh để̉ khá́ch hà̀ngghi nhận sả̉n phẩm củ̉a chúng ta và̀ tăng tỉ̉ lệ mua hà̀ng trong tương lai

+ Nghiên cứ́u về̀ thuộc tí́nh sả̉n phẩm: Sau khi đã hiể̉u về̀ khá́ch hà̀ng, thị trường và̀ đố́i thủ̉ cạnh tranh, chúng ta đưa ra những đặc tí́nh về̀ sả̉n phẩm.

3.1.2 Thị trường mục tiêu của Night Sky Rooftop

3.1.2.1 Thị trường tổng quan

Đá́p ứ́ng cho khá́ch hà̀ng đang sinh số́ng và̀ là̀m việc tại TP Hồ̀ Chí́ Minh là̀ chủ̉yế́u Ngoà̀i ra có thể̉ có khá́ch nước ngoà̀i, khá́ch ngoại tỉ̉nh đế́n du lịch tại TP Hồ̀ Chí́Minh Nơi đây đượ̣c biế́t là̀ nơi giao thoa củ̉a nhiề̀u nề̀n văn hóa vùng miề̀n khá́c nhau,vì̀ vậy chí́nh tại nơi nà̀y cũng xum họp giới trẻ từ khắp cá́c vùng miề̀n nên nhu cầu về̀giả̉i trí́, nghỉ̉ ngơi là̀ rất lớn bên cạnh đó thì̀ giá́ cả̉ phả̉i hợ̣p lý, không gian thoá́ng, cóview đẹp, do đó nhóm chúng em quyế́t định thà̀nh lập Night Sky Rooftop Bar

Vừa qua, khi có nhiề̀u đợ̣t dịch Covid-19 xả̉y ra, thì̀ nhu cầu khá́ch hà̀ng đế́nRooftop Bar cũng giả̉m xuố́ng đá́ng kể̉, một phần vì̀ trá́nh tụ tập đông người, một phầnvì̀ Rooftop Bar phả̉i đóng cửa theo chỉ̉ thị củ̉a Chí́nh Phủ̉ Nhưng trong thời gian gầnđây, khi dịch Covid-19 đi qua, khá́ch hà̀ng đế́n Rooftop Bar với số́ lượ̣ng tăng trở lại.Đố́i thủ̉ cạnh tranh đa số́ vẫ̃n chưa đá́p ứ́ng đủ̉ nhu cầu củ̉a khá́ch hà̀ng Nhiề̀u quá́nRooftop chỉ̉ tập trung khai thá́c thị trường khá́ch hà̀ng có thu nhập khá́ cao, mà̀ thiế́utập trung khai thá́c ở những thị trường có tiề̀m năng khá́c, không gian củ̉a nhiề̀u quá́ncòn hẹp, không có view hướng thoả̉i má́i, bị che khuất bởi nhiề̀u tòa nhà̀

Tất cả̉ cá́c yế́u tố́ trên cho thấy nhu cầu củ̉a người dân TP Hồ̀ Chí́ Minh về̀ quá́nRooftop Bar giả̉i trí́ là̀ rất lớn

3.1.2.2 Phân khúc thị trường Rooftop Bar được phân chia theo tiêu chí sau

Độ tuổi: Cá́c độ tuổi khá́c nhau có tâm sinh lý khá́c nhau nên nhu cầu đế́n Rooftop Bar

cũng khá́c nhau:

Độ tuổi thà̀nh niên (từ 18 - 35): là̀ độ tuổi đế́n Rooftop Bar nhiề̀u nhất Đồ̀ng thời sử dụng nhiề̀u dịch vụ tại Rooftop Bar nhất Chiế́m 80% doanh thu củ̉a quá́n

Độ tuổi trung niên (từ 36-64): Hiế́m khi đế́n Rooftop Bar Tập trung nhiề̀u thờigian cho gia đì̀nh

Giới tính:

Nam: Cá́ tí́nh mạnh mẽ, thí́ch sôi động, thí́ch thể̉ hiện bả̉n thân, thí́ch đế́n

Rooftop Bar để̉ giả̉i trí́, xum họp cùng bạn bè, hội nhóm

Nữ: Cá́ tí́nh nhẹ nhà̀ng, thí́ch là̀m đẹp, chụp ả̉nh tự̣ sướng, thí́ch đế́n Rooftop

Bar để̉ ngắm không gian từ trên cao, trò chuyện cùng bạn bè

Thu nhập:

Bảng 2: Phân tích phân khúc thị trường của Rooftop Bar theo thu nhập

Thu nhập cao Thu nhập khá Thu nhập tầm

trung

Số́ lượ̣ng người Chiế́m tương đố́i, Chiế́m đa số́, chủ̉ Chiế́m tương đố́i,đế́n Rooftop Bar chủ̉ yế́u là̀ khá́ch yế́u là̀ cá́c viên chủ̉ yế́u là̀ cá́c

VIP (15%) chứ́c, nhân viên thà̀nh phần như:

văn phòng người thanh niên, nội

có thu nhập khá́ trợ̣ (35%)(50%)

Quy mô quá́n Thường lớn, và̀ Tương đố́i lớn, Không gian

không gian có và̀ không gian thường hẹp, cóview nhì̀n tuyệt view nhì̀n đẹp, view tương đố́iđẹp, thường ở thường ở tầng ổn, nằm trên tầngtầng rất cao củ̉a cao củ̉a một tòa cao nhất củ̉a mộtmột tòa nhà̀ nhà̀ tòa nhà̀ có chiề̀u

cao vừa phả̉iTiêu chuẩn đồ̀ Chất lượ̣ng tuyệt Chất lượ̣ng tương Chất lượ̣ng vừa

mới mẻ, khá́c lạTì̀nh trạng khá́ch Không thường Thường xuyên Không thườnghà̀ng xuyên (3-4 (4-5 lần/ thá́ng) xuyên

lần/thá́ng)

3.2 Hồ sơ khách hàng

3.2.1 Hồ sơ khách hàng lí tưởng

Nhân khẩu:

Nghề̀ nghiệp, vị trí́

Sơ lượ̣c về̀ công việcTrì̀nh độ giá́o dục

Sở thí́ch: giả̉i trí́, ăn uố́ng, thể̉ thao, công nghệ

Đặc điểm nhân khẩu:

Giới tí́nh: cả̉ nam và̀ nữ

Độ tuổi: Phần lớn là̀ từ 18- 29 tuổi

+ Độ tuổi từ 18-22: vẫ̃n còn đang đi học, phần lớn là̀ sinh viên, hoặc chưa có công việc

ổn định và̀ chưa có nhiề̀u tiề̀n Với độ tuổi nà̀y, thường thì̀ cá́c bạn vẫ̃n đế́n cá́c Rooftopnhưng thường chọn cá́c Rooftop Bar có giá́ cả̉ phả̉i chăng vì̀ phả̉i tiế́t kiệm tiề̀n và̀ để̉ chitiêu cho nhiề̀u khoả̉ng khá́c Thường có xu hướng đế́n Rooftop Bar để̉ tụ tập bạn bènhưng thí́ch mới lạ, nên thường đi nhiề̀u Rooftop Bar khá́c nhau, không cố́ định

+ Độ tuổi từ 23-29: độ tuổi nà̀y công việc tương đố́i ổn định, khi tan là̀m, muố́n dà̀nhthời gian giả̉i trí́ để̉ tận hưởng không gian Rooftop Bar có view đẹp, chất lượ̣ng phục vụtố́t Độ tuổi nà̀y, với công việc nhiề̀u nên thường đế́n Rooftop Bar để̉ khuây khỏa tinhthần

Thu nhập: Dưới 8 triệu cá́c Rooftop Bar bì̀nh dân vừa phả̉i, Trên 8 triệu, cá́c Rooftop Bar cao cấp hơn

Địa lí:

Chủ̉ yế́u tập trung và̀o khá́ch hà̀ng sinh số́ng và̀ là̀m việc tại TP Hồ̀ Chí́ Minh Ngoà̀i ra còn có khá́ch nước ngoà̀i, và̀ khá́ch ngoại tỉ̉nh đế́n du lịch tại TP Hồ̀ Chí́ Minh

Khá́ch hà̀ng lí́ tưởng củ̉a nhóm là̀: giới trẻ có độ tuổi từ 18-29 sinh số́ng và̀ là̀m việc tại TP Hồ̀ Chí́ Minh

3.2.2 Nhu cầu

Khi đế́n Rooftop Bar thì̀ nhu cầu đầu tiên nhất củ̉a khá́ch hà̀ng là̀: chỗ để̉ xe có rộngrãi, đủ̉ an toà̀n không? vì̀ khi họ lên Rooftop Bar để̉ vui chơi, giả̉i trí́ (là̀ tầng cao nhấtcủ̉a tòa nhà̀), mà̀ chỗ để̉ xe không an toà̀n thì̀ họ không thoả̉i má́i, và̀ luôn mang tâmtrạng lo lắng, bất an Ngoà̀i ra, họ luôn thắc mắc chiề̀u cao củ̉a bà̀n, ghế́ đố́i với lan can

có vừa đủ̉ an toà̀n khi di chuyể̉n không? Cá́c loại Bia, nước uố́ng có đượ̣c nhập chí́nhhãng hay không?

18

Nhu cầu tiế́p theo củ̉a khá́ch hà̀ng đó là̀ sự̣ bất ngờ Bất ngờ có thể̉ về̀ những mónquà̀ ngẫ̃u nhiên tặng khá́ch hà̀ng (voucher, chai bia…), hoặc tri ân khá́ch hà̀ng bằngnhững cà̀nh hoa nhỏ nhân dịp một kỉ̉ niệm nà̀o đó củ̉a quá́n…

Tiế́p theo là̀ nhu cầu đượ̣c trân trọng: Nế́u là̀ một nhóm khá́ch quen, đã từng đế́nquá́n, thì̀ mì̀nh nên giới thiệu họ đế́n góc họ đã từng ngồ̀i, gợ̣i ý món nước họ đã từngdùng, nế́u vị trí́ chỗ đó trố́ng, hoặc nế́u đã có khá́ch ngồ̀i thì̀ mì̀nh nên gợ̣i ý họ sang vịtrí́ khá́c có view tương tự̣, để̉ khá́ch hà̀ng cả̉m thấy họ đượ̣c trân trọng

Nhu cầu tiế́p theo là̀ đượ̣c ghi nhận: tạo thẻ thà̀nh viên cho khá́ch hà̀ng, để̉ có cá́choạt động tri ân dà̀nh cho khá́ch Là̀ chì̀a khóa giữ chân khá́ch với quá́n

3.2.3 Cách mua

Chạy cá́c banner quả̉ng cá́o trên facebook, instagram, youtube, hoặc nhờ cá́cInfluencer quả̉ng bá́ Rooftop củ̉a mì̀nh đế́n giới trẻ, nhờ cá́c youtuber review quá́n củ̉amì̀nh Thông qua đó, giới trẻ biế́t đế́n nhiề̀u, và̀ đế́n quá́n

3.2.4 Động cơ đến

 Đế́n để̉ sở hữu sự̣ thoả̉i má́i

 Đế́n để̉ cả̉m thấy vui vẻ

 Đế́n để̉ trả̉i nghiệm

 Đế́n để̉ thỏa mãn sự̣ tò mò

 Đế́n để̉ trả̉i nghiệm tố́t trong quá́ khứ́

 Đế́n vì̀ sự̣ tin tưởng với chất lượ̣ng/dịch vụ

 Đế́n vì̀ thói quen

3.3 Hồ sơ đối thủ

Cá́c quá́n Rooftop Bar phá́t triể̉n theo nhiề̀u phong cá́ch khá́c nhau là̀ một thá́ch thứ́clớn cho việc khẳng định chất riêng củ̉a bả̉n thân Ở thị trường TP Hồ̀ Chí́ Minh, cá́cquá́n Rooftop Bar tầm trung nổi tiế́ng như Chạng Vạng, Chênh Vênh, Rá́ng Chiề̀u,Kampri… đượ̣c biể̉t đế́n rộng rãi và̀ chiế́m thị phần lớn trong thị trường kinh doanhlĩnh vự̣c Rooftop Bar tại TP Hồ̀ Chí́ Minh Trong địa bà̀n quận Bì̀nh Thạnh, đố́i vớicá́c quá́n như Chênh Vênh, Kampri, Vi Vu, Khó…thì̀ Night Sky Rooftop Bar sẽ là̀ mộtnhân tố́ mới và̀ khá́ đá́ng gờm Ở địa bà̀n quận Bì̀nh Thạnh gần khu vự̣c Đại học Giaothông vận tả̉i TP Hồ̀ Chí́ Minh, Đại học Hutech TP Hồ̀ Chí́ Minh, Đại học Ngoại

thương… Night Sky Rooftop Bar có đố́i thủ̉ cạnh tranh trự̣c tiế́p đá́ng gườm là̀ Chạng Vạng Rooftop.

 Hồ sơ của một đối thủ cạnh tranh tiêu biểu của doanh nghiệp

Tên quán: Chạng Vạng Rooftop, có lẽ là̀ cá́i tên khá́ xa lạ với cư dân ở Bì̀nh

Thạnh, nhưng lại là̀ cá́i tên khá́ quen thuộc với giới trẻ ở cá́c trường Đại học gần đó.Chạng Vạng Rooftop - những chiề̀u hoà̀ng hôn buông chạng vạng Không gian chilldà̀nh cho giới trẻ giữa lòng Sà̀i Gòn hoa lệ với gió má́t, bia ngon, view đẹp và̀ nhạchay

Địa chỉ: Tầng 6, 72/6 Bạch Đằng, P 24, Q Bì̀nh Thạnh Tọa lạc tại hẻm nhỏ Bạch

Đằng, Chạng Vạng Rooftop là̀ một điể̉m hẹn lý tưởng cho hội bạn thân hoặc cá́c cặpđôi

Sả̉n phẩm cung cấp cho khá́ch hà̀ng mục tiêu: Bia, cocktail, nước trá́i cây, soda,rượ̣u trá́i cây, mồ̀i nhắm thơm ngon…

Đượ̣c thà̀nh lập và̀o cuố́i thá́ng 9 năm 2019 Chạng Vạng Rooftop gây ấn tượ̣ngmạnh cho khá́ch hà̀ng bởi không gian sân thượ̣ng thoá́ng má́t với view ngắm hoà̀nghôn thà̀nh phố́ và̀ Landmark 81 về̀ đêm lung linh, huyề̀n ả̉o

Giá cả: 15-90 nghì̀n Giá́ cả̉ phù hợ̣p với túi tiề̀n

Cách tiếp thị: Cá́c banner quả̉ng cá́o trên facebook, instagram, youtube.

Kinh doanh trự̣c tiế́p tại cửa hà̀ng, không bá́n mang đi

Đêm nhạc Acoustic tố́i thứ́ 7 và̀ bói bà̀i Tarot miễn phí́ mỗi thứ́ 3 hà̀ng tuần

Số́ lượ̣ng nhân viên: 6 nhân viên/đêm (bao gồ̀m batender, nhân viên phục vụ, quả̉nlý) Ngoà̀i ra chế́ độ đãi ngộ nhân viên ở đây khá́ tố́t, cuố́i thá́ng có tổ chứ́c liên hoan

ăn uố́ng cho nhân viên… Chí́nh vì̀ điề̀u nà̀y là̀ đã giữ chân đượ̣c nhiề̀u nhân viên giỏicho quá́n

Cách ứng dụng công nghệ: có chạy banner trên facebook, instagram, google Hoạt động truyền thông của Chạng Vạng: có trang Facebook Chạng Vạng

Rooftop để̉ marketing cho quá́n, có cá́c bà̀i review tố́t về̀ quá́n, tờ rơi, standee,voucher

Chạng Vạng Rooftop sử dụng các công cụ Marketing Mix đó là:

Sản phẩm: Chạng Vạng luôn tì̀m cá́ch đổi mới sả̉n phẩm củ̉a mì̀nh, thường thêm

những món đặc biệt chỉ̉ có trong tuần hoặc trong ngà̀y Cá́c sả̉n phẩm củ̉a Chạng Vạng

luôn chia thà̀nh những tiêu chí́ khá́c nhau để̉ phù hợ̣p với nhu cầu củ̉a khá́ch hà̀ng như:bia, cocktail, rượ̣u trá́i cây, soda, nước trá́i cây… Và̀ sả̉n phẩm chí́nh nhất củ̉a quá́n đólà̀ cá́c loại bia Chạng Vạng cũng đã tí́nh toá́n và̀ nhận thấy họ có thể̉ thu hút khá́chhà̀ng không yêu thí́ch bia hoặc cá́c đồ̀ uố́ng có cồ̀n, nhưng lại muố́n trả̉i nghiệm khônggian Chạng Vạng Từ đó Chạng Vạng phá́t triể̉n thêm những dòng sả̉n phẩm khá́c nhưnước trá́i cây, soda…

Điề̀u thứ́ hai gây ấn tượ̣ng bởi Chạng Vạng Rooftop chí́nh là̀ không gian có viewđẹp thoá́ng và̀ lung linh á́nh đèn Thiế́t kế́ theo hướng tố́i giả̉n kế́t hợ̣p với đèn và̀ng,bà̀n ghế́ đượ̣c sắp xế́p logic đẹp mắt, Chạng Vạng đượ̣c nhận “cơn mưa lời khen” vớigiới trẻ, là̀m thà̀nh địa điể̉m check-in khá́ nổi tiế́ng củ̉a giới trẻ Bì̀nh Thạnh trong thờigian gần đây

Giá: Nế́u nói về̀ giá́ cả̉ thì̀ phả̉i dùng từ “phù hợ̣p” cho Chạng Vạng Rooftop Giá́

không ở mứ́c “đắt đỏ” tại TP Hồ̀ Chí́ Minh nhưng vẫ̃n thu hút đượ̣c lượ̣ng khá́ch hà̀nglớn vì̀ luôn đi kèm chất lượ̣ng vừa ổn vì̀ luôn có người quan niệm “sả̉n phẩm tố́tthường đi kèm giá́ cao” Chạng Vạng định vị khá́ch hà̀ng ở tầm trung và̀ đang cố́ gắngnhí́ch dần lên cao cấp Và̀ quá́n cũng đang có rất nhiề̀u những chương trì̀nh khuyế́nmại phù hợ̣p với nhóm khá́ch hà̀ng đi “nhiề̀u” như đi và̀o thứ́ 2 thì̀ trên 5 người đượ̣cfree một món mồ̀i nhắm Điề̀u nà̀y gây thiện cả̉m đế́n khá́ch hà̀ng và̀ thị trường cũngđượ̣c mở rộng nhờ những lời review tố́t về̀ quá́n

Phân phối: Theo như thông tin về̀ chủ̉ quá́n Chạng Vạng, thì̀ anh có dự̣ định sẽ mở

thêm Chạng Vạng 2, khi tì̀m đượ̣c vị trí́ thuê phù hợ̣p, và̀ Chạng Vạng 2 sẽ nằm xaquận Bì̀nh Thạnh, để̉ cá́c bạn giới trẻ ở nơi khá́c có thể̉ đế́n và̀ tận hưởng không gianchill ở Chạng Vạng mà̀ không phả̉i đi một con đường quá́ xa

Truyền thông: Cũng như cá́c quá́n Rooftop khá́c, thì̀ Chạng Vạng cũng đầu tư

nhiề̀u và̀o chạy quả̉ng cá́o cho quá́n (Facebook, Instagram, Google), vì̀ muố́n đưa quá́nmì̀nh đế́n gần hơn với giới trẻ nên quá́n đã book cá́c bạn Influencer tí́ch cự̣c reviewcho quá́n

Điểm yếu trong chiến lược Marketing Mix của quán:

+ Mặc dù quá́n có không gian thoá́ng, có view đẹp nhưng khi Sà̀i Gòn và̀o mùamưa, thì̀ đây lại là̀ sự̣ khó khăn dà̀nh cho quá́n, bởi thiế́t kế́ mở, không có má́i vòm chechắn lúc trời mưa

+ Đôi khi gió đứ́ng, mùi thuố́c lá́ gói, và̀ thuố́c lá́ điện tử gây ngột ngạc cho cá́c khá́ch hà̀ng nữ không thí́ch mùi thuố́c lá́.

+ Sả̉n phẩm là̀ đồ̀ uố́ng củ̉a quá́n, chưa thật sự̣ đượ̣c đầu tư, chất lượ̣ng chỉ̉ ở tầm trung, và̀ thời gian chờ đợ̣i lâu, gây khó chịu cho khá́ch

+ Chỗ để̉ xe và̀ quá́n là̀ 2 nơi khá́c nhau gây bất tiện khi di chuyể̉n, trong khi đóquá́n nằm trong hẻm gây khó khăn cho mọi người khi tì̀m đế́n Ngoà̀i ra còn tố́n phí́ giữ

xe 5 nghì̀n

4 Mục tiêu marketing

Mục tiêu mà̀ DN hướng đế́n:

+ Duy trì̀ phá́t triể̉n kinh doanh

+ Tạo sự̣ khá́c biệt cho thương hiệu

+ Tố́i ưu hóa lợ̣i nhuận

+ Duy trì̀ và̀ cả̉i thiện quan hệ khá́ch hà̀ng Cụ thể̉:

Từ giờ đế́n cuố́i năm 2021, quá́n muố́n nâng cao doanh thu lên 150 triệu mỗi thá́ngvà̀ có thể̉ hơn nữa Mở rộng thêm đượ̣c 10% thị phần bằng cá́ch đẩy mạnh việcMarketing, có cá́c minigame cho cá́c ngà̀y lễ như 11/11, 14/2, Noel…Với thự̣c tế́ cá́cnguồ̀n lự̣c đang có, trong thời gian tới quá́n cố́ gắng tạo ra nhiề̀u món nước mới cũngnhư mờ rộng thự̣c đơn và̀ nâng cao chất lượ̣ng đồ̀ uố́ng nhằm “lôi kéo” đượ̣c nhiề̀ukhá́ch hà̀ng trung thà̀nh hơn

Trở thà̀nh một quá́n rooftop bar có quy mô vừa, tuổi đời còn khá́ non trẻ, hy vọngNight Sky có thể̉ phá́t triể̉n và̀ mở rộng quy mô, khẳng định đượ̣c thương hiệu trên thịtrường, giúp sả̉n phẩm củ̉a quá́n đế́n với nhiề̀u người tiêu dùng hơn, đồ̀ng thời ghi dấu

ấn với khá́ch hà̀ng là̀ một quá́n có chất lượ̣ng sả̉n phẩm đi đôi với dịch vụ Tao đượ̣c sự̣khá́c biệt củ̉a thương hiệu Night Sky so với cá́c thương hiệu rooftop bar khá́c trên thịtrường thà̀nh phố́ Hồ̀ Chí́ Mí́nh

22

5 Chiến lược marketing 5.1 Cơ sở lý thuyết

Khái niệm Marketing – Mix: Marketing – Mix là̀ sự̣ phố́i hợ̣p cá́c thà̀nh tố́ có thể̉

kiể̉m soá́t đượ̣c mà̀ doanh nghiệp sử dụng để̉ tá́c động và̀o thị trường mục tiêu nhằmđạt đượ̣c cá́c mục tiêu đã hoạch định

Cá́c thà̀nh tố́ đó là̀:

 Sả̉n phẩm (Product)

 Giá́ cả̉ (Price)

 Phân phố́i (Place)

Sản phẩm của các doanh nghiệp đơn lẻ

Khá́i niệm sả̉n phẩm trọn gói đặt ra trong bố́i cả̉nh tiế́n hà̀nh marketing du lịch,nhưng nó thường chỉ̉ có giá́ trị giới hạn trong việc hướng dẫ̃n cá́c quyế́t định thiế́t kế́sả̉n phẩm thự̣c tế́ mà̀ cá́c nhà̀ quả̉n lý củ̉a cá́c tổ chứ́c sả̉n xuất riêng lẻ phả̉i thự̣c hiện.Quan điể̉m cá́c thà̀nh phần củ̉a sả̉n phẩm vẫ̃n có giá́ trị, tuy nhiên, chí́nh bả̉n chất củ̉acủ̉a cá́c sả̉n phẩm dịch vụ cho phép có thể̉ đượ̣c chia ra thà̀nh một loạt cá́c hoạt độngdịch vụ hay cá́c quy trì̀nh cụ thể̉ Quy trì̀nh hay hoạt động nà̀y khi đượ̣c kế́t hợ̣p lại sẽtạo nên cá́c sả̉n phẩm cụ thể̉ để̉ khá́ch hà̀ng mua

Nói cá́ch khá́c, những người cung cấp dịch vụ riêng lẻ “phả̉i xá́c định đượ̣c khá́iniệm dịch vụ theo quan điể̉m cá́c gói dịch vụ và̀ sả̉n phẩm bá́n cho khá́ch hà̀ng và̀ tầmquan trọng củ̉a mỗi thà̀nh phẩm đố́i với khá́ch” (Sasser, Olsen và̀ Wyckoff, 1978:14)

Quan điểm về lợi ích của sản phẩm

23

Câu khẳng định kinh điể̉n củ̉a Levitt: “con người không mua sả̉n phẩm, họ muacá́c kỳ vọng về̀ lợ̣i í́ch có thể̉ có đượ̣c Vì̀ vậy, lợ̣i í́ch có đượ̣c chí́nh là̀ sả̉n phẩm”(Levitt, 1969) Để̉ phá́t triể̉n quan điể̉m nà̀y, Kotler cho rằng “khá́ch hà̀ng tì̀m kiế́mnhững lợ̣i í́ch cụ thể̉ Những sả̉n phẩm hiện tại chỉ̉ là̀ một phương thứ́c kế́t hợ̣p cá́c lợ̣ií́ch đó Công ty phả̉i nhận thứ́c đượ̣c tất cả̉ những cá́ch giúp khá́ch hà̀ng đạt đượ̣c sự̣hà̀i lòng mà̀ họ đang tì̀m kiế́m Những điề̀u nà̀y định nghĩa cho việc cạnh tranh”(Kotler, 1976:25).

b) Những thành phần của các sản phẩm du lịch

Các thành phần của sản phẩm du lịch tổng thể

Từ quan điể̉m củ̉a một khá́ch hà̀ng tiề̀m năng đang cân nhắc một chuyế́n du lịch,sả̉n phẩm có thể̉ đượ̣c xá́c định như một gói cá́c thà̀nh phần hữu hì̀nh và̀ vô hì̀nh, dự̣atrên hoạt động tại điể̉m đế́n Gói dịch vụ đượ̣c nhận thứ́c bằng kinh nghiệm, có sẵn ởmột mứ́c giá́ Có tổng cộng 5 thà̀nh phần chí́nh trong sả̉n phẩm du lịch tổng thể̉:

 Cá́c điể̉m tham quan và̀ môi trường điể̉m đế́n

 Tiện nghi và̀ dịch vụ củ̉a điể̉m đế́n

 Khả̉ năng tiế́p cận điể̉m đế́n

 Hì̀nh ả̉nh củ̉a điể̉m đế́n

Nhà̀ marketing cần phả̉i suy nghĩ về̀ cá́c sả̉n phẩm trên ba cấp độ (Kotler, 1984:463) Sử dụng thuật ngữ củ̉a Kotler, dự̣a trên những đóng góp trước đó củ̉a Levitt, bacấp độ là̀:

 Sả̉n phẩm cố́t lõ̃i (core product), đó là̀ dịch vụ cần thiế́t hoặc lợ̣i í́ch đượ̣c thiế́t kế́ để̉ đá́p ứ́ng cá́c nhu cầu xá́c định củ̉a cá́c phân đoạn khá́ch hà̀ng mục tiêu

 Sả̉n phẩm chí́nh thứ́c (formal product) hay hữu hì̀nh (tangible product), đó là̀ lờiđề̀ nghị chà̀o bá́n cụ thể̉ nói rõ̃ việc một khá́ch hà̀ng sẽ nhận đượ̣c gì̀ khi bỏ tiề̀n ra muasắm Chí́nh hoạt động marketing có thể̉ biế́n sả̉n phẩm cố́t lõ̃i thà̀nh một đề̀ nghị cụ thể̉.

 Sả̉n phẩm gia tăng (augmented product), bao gồ̀m tất cả̉ cá́c hì̀nh thứ́c giá́ trị giatăng mà̀ nhà̀ sả̉n xuất có thể̉ đưa và̀o sả̉n xuất chí́nh thứ́c mà̀ họ cung cấp, để̉ là̀m chochúng hấp dẫ̃n hơn những gì̀ đố́i thủ̉ cạnh tranh cung cấp cho cá́c khá́ch hà̀ng tiề̀m năngcủ̉a họ

Mặc dù nhiề̀u người cho rằng ba cấp độ củ̉a sả̉n phẩm là̀ thuật ngữ marketingkhông hấp dẫ̃n, giá́ trị củ̉a quá́ trì̀nh tư duy cơ bả̉n mới thự̣c sự̣ có tiề̀m năng rất lớn.Qúa trì̀nh tư duy có thể̉ đượ̣c á́p dụng bởi cá́c doanh nghiệp trong bất kỳ lĩnh vự̣c côngnghiệp du lịch nà̀o, và̀ cho cả̉ doanh nghiệp lớn và̀ nhỏ

5.1.2 Price

a) Các yếu tố cần cân nhắc khi định giá

Điều khiển giá cả để quản lý nhu cầu và phát sinh lợi nhuận

Về̀ cơ bả̉n, dễ dà̀ng nhận thấy là̀ số́ lượ̣ng sả̉n phẩm bá́n ra * trung bì̀nh giá́ cả̉ đượ̣ctrả̉ = doanh thu Cũng dễ nhận thấy là̀ ả̉nh hưởng tiề̀m tà̀ng đế́n lợ̣i nhuận cũng nhưthay đổi tương đố́i nhỏ trong giá́ cả̉ có thể̉ vô cùng lớn

Việc giả̉m giá́ sẽ tăng số́ lượ̣ng bá́n sả̉n phẩm và̀ lợ̣i tứ́c tổng thề̀ Tùy và̀o ả̉nhhưởng củ̉a chi phí́ khả̉ biế́n củ̉a cá́c sả̉n phẩm tăng thêm, tổng doanh thu lớn hơn có thể̉dự̣a và̀o việc giả̉m giá́ Vai trò củ̉a một nhà̀ marketing trong việc giả̉m giá́ sả̉n phẩmtrung bì̀nh, hoặc tăng giá́ thông qua việc sử dụng có hiệu quả̉ marketing mix để̉ kí́chthí́ch nhu cầu, xét về̀ toà̀n diện không bao giờ là̀ một sự̣ thay đổi giá́ đơn giả̉n Điề̀unà̀y phả̉n á́nh những quyế́t định riêng biệt liên quan đế́n sả̉n phẩm cả̉ năm Sẽ cần đế́nsự̣ đá́nh giá́ liên tục liên quan đế́n giá́ cả̉ củ̉a mỗi khu vự̣c củ̉a DN tại bất cứ́ thời điể̉m

đã định nà̀o

Việc thay đổi giá́ cả̉ để̉ quả̉n lý nhu cầu khá́ phổ biế́n trong ngà̀nh và̀ thường là̀ mố́iquan tâm hà̀ng ngà̀y, hoặc thậm chí́ hằng giờ củ̉a rất nhiề̀u nhà̀ marketing Trong kỷnguyên giao dịch bằng Internet và̀ thương mại điện tử, giá́ cả̉ có thể̉ liên tục thay đổitrự̣c tuyế́n

25

Công ty hay khách hàng là người định giá?

Thông thường, mặc dù phả̉i luôn đá́p ứ́ng cá́c phả̉n ứ́ng từ khá́ch hà̀ng và̀ cá́c hà̀nhđộng củ̉a cá́c đố́i thủ̉ cạnh tranh, cá́c công ty trong mọi lĩnh vự̣c củ̉a ngà̀nh đã kiể̉msoá́t đượ̣c giá́ cả̉ mà̀ họ đưa ra Quyề̀n lự̣c củ̉a khá́ch hà̀ng trong quyế́t định giá́ cả̉ bắtđầu tăng trong những năm 1990, và̀ chắc chắn sẽ tiế́p tục xu hướng nà̀y trong thế́ kỷmới Một phần là̀ từ sự̣ toà̀n cầu hóa củ̉a cạnh tranh và̀ đượ̣c tạo điề̀u kiện đá́ng kể̉ nhờcá́c công nghệ thông tin và̀ liên lạc hiện đại, đặc biệt là̀ việc sử dụng Internet và̀ cá́c hệthố́ng truyề̀n hì̀nh tương tá́c, hiện nay khá́ch hà̀ng có thể̉ so sá́nh nhiề̀u giá́ cả̉ trự̣ctuyế́n, vố́n là̀ một việc không khả̉ thi trong quá́ khứ́ Một khá́ch hà̀ng triể̉n vọng có thể̉

“lướt mạng” và̀ so sá́nh một nhóm cá́c thương hiệu nổi tiế́ng và̀ đượ̣c thừa nhận và̀chọn một sả̉n phẩm với giá́ cả̉ thấp nhất, phù hợ̣p với người đó và̀o thời điể̉m hiện tại.Kế́t quả̉ là̀ nế́u khá́ch hà̀ng quyế́t định rằng một sả̉n phẩm cụ thể̉ có giá́ quá́ cao,nhiề̀u người sẽ không mua nó Những công ty lớn sẽ phả̉i kiể̉m duyệt lại và̀ cắt giả̉mchi phí́ để̉ hạ giá́ thà̀nh xuố́ng mứ́c mà̀ khá́ch hà̀ng có thể̉ trả̉ Chưa từng có tiề̀n lệ về̀việc nhiề̀u khá́ch hà̀ng có thể̉ thự̣c hiện đượ̣c những sự̣ so sá́nh giá́ cả̉ toà̀n cầu nhưvậy

Hiện nay, sự̣ thay đổi diễn ra quá́ nhanh đế́n nổi người ta chỉ̉ có thể̉ tự̣ biện hộ về̀một cuộc cá́ch mạng trao quyề̀n hà̀nh cho NTD trong ngà̀nh du lịch vố́n đang ả̉nhhưởng sâu sắc đế́n cá́c phương thứ́c định giá́ truyề̀n thố́ng, dự̣a trên sự̣ so sá́nh cá́c tùychọn có sẵn

Các tính chất của dịch vụ du lịch ảnh hưởng đến việc định giá

Tí́nh linh hoạt cao củ̉a giá́ cả̉ trong cá́c khu vự̣c củ̉a thị trường du lịch giả̉i trí́, tiêukhiể̉n và̀ nghỉ̉ dưỡng

Thời gian chờ đợ̣i dà̀i trong cá́c thị trường ngà̀y nghỉ̉ giữa cá́c quyế́t định về̀ giá́ cả̉ và̀doanh thu Mặc dù những thời gian như vậy đang giả̉m dần xuố́ng mứ́c trung bì̀nh, 12thá́ng hoặc nhiề̀u hơn vẫ̃n chưa phả̉i là̀ thời gian phổ biế́n khi mà̀ giá́ cả̉ phả̉i đượ̣c đả̉mbả̉o trong cá́c sá́ch QC phá́t trước khi khá́ch hà̀ng thự̣c hiện giao dịch nhiề̀u thá́ng

Không có khả̉ năng sở hữu cổ phần với cá́c sả̉n phẩm dịch vụ, cá́c nhà̀ bá́n lẻkhông chia sẻ với nhà̀ sả̉n xuất gá́nh nặng tà̀i chí́nh và̀ rủ̉i ro không bá́n đượ̣c sả̉n phẩmvà̀ gần như không chịu trá́ch nhiệm về̀ cá́c quyế́t định định giá́ mang tí́nh chiế́n lượ̣c

Những đố́i thủ̉ cạnh tranh chí́nh gần như chắc chắn sẽ thự̣c hiện cá́c đợ̣t giả̉m giá́chiế́n thuật khi cung vượ̣t quá́ cầu.

Cá́c ả̉nh hưởng từ quy định chí́nh thứ́c, đặc biệt là̀ trong cá́c lĩnh vự̣c như vậnchuyể̉n, vố́n có thể̉ ả̉nh hưởng lên giá́ cả̉

Sự̣ cần thiế́t phả̉i điề̀u chỉ̉nh giá́ theo mùa để̉ quả̉n lý nhu cầu quanh một lượ̣ngđịnh sẵn trong thời gian ngắn

Liên quan đế́n tâm lý khá́ch hà̀ng ở mứ́c độ cao, đặc biệt là̀ cá́c sả̉n phẩm kỳnghỉ̉, vì̀ ở đấy, giá́ cả̉ có thể̉ đượ̣c nhì̀n nhận như biể̉u tượ̣ng củ̉a đẳng cấp cũng như giá́trị

Chi phí́ cố́ định cao củ̉a hoạt động, khuyế́n khí́ch và̀ chứ́ng minh cho việc giả̉mgiá́ ngắn hạn ở quy mô lớn trong cá́c dịch vụ, khi viễn cả̉nh về̀ khả̉ năng cá́c hà̀ng hóa

dễ hư hỏng không bá́n đượ̣c xuất hiện

Mứ́c độ rủ̉i ro bị tổn hại cao do cá́c thay đổi về̀ cầu phả̉n á́nh cá́c sự̣ kiện khônglường trước về̀ chí́nh trị và̀ kinh tế́ quố́c tế́

b) Các tác động đa dạng đến việc định giá Các ảnh hưởng cơ bản

Chiế́n lượ̣c và̀ việc xá́c định vị trí́ củ̉a doanh nghiệpCá́c mục tiêu marketing cho giai đoạn định giá́

Cá́c khu vự̣c mà̀ doanh nghiệp quan tâmCá́c giới hạn chi phí́

Hà̀nh động củ̉a đố́i thủ̉ cạnh tranh

Những ảnh hưởng rộng hơn

Chất lượ̣ng sả̉n phẩm và̀ năng xuấtCá́c tùy chọn không phả̉i về̀ giá́ cả̉

Cá́c giới hạn từ cá́c quy định và̀ luật phá́p

+ Định giá bằng cách cộng thêm vào chi phí

Đây là̀ cá́ch định giá́ đơn giả̉n nhất, theo cá́ch định giá́ nà̀y DN chỉ̉ việc cộng thêm mứ́c biên lãi và̀o giá́ thà̀nh sả̉n phẩm để̉ có giá́ bá́n

27

Phương phá́p định giá́ bằng cá́ch cộng thêm và̀o chi phí́ không tí́nh toá́n đế́n yế́u tố́ cầunên chỉ̉ có hiệu quả̉ khi giá́ cả̉ đượ̣c định ra mang lại mứ́c doanh số́ như dự̣ kiế́n.

+ Định giá bằng cách phân tích mức hòa vốn và định giá theo lợi nhuận mục tiêu

Người ta có thể̉ sử dụng điể̉m hòa vố́n như một công cụ để̉ tí́nh giá́ cả̉ sả̉n phẩmvà̀ ả̉nh hưởng củ̉a nó đế́n sả̉n lượ̣ng và̀ doanh số́ Có thể̉ đưa ra cá́c mứ́c giá́ tương ứ́ngvới cá́c khố́i lượ̣ng bá́n có thể̉ có để̉ đạt lợ̣i nhuận mục tiêu

Điể̉m hòa vố́n là̀ mứ́c sả̉n xuất tại đó tổng doanh thu bù đắp hoà̀n toà̀n chi phí́ bỏ

ra để̉ sả̉n xuất một loại sả̉n phẩm nà̀o đó

Phương phá́p định giá́ nà̀y có cá́c ưu điể̉m:

 Rất hiệu quả̉ khi DN dự̣ đoá́n đượ̣c chí́nh xá́c khố́i lượ̣ng tiêu thụ

 Cho phép xem xét tới cá́c mứ́c giá́ khá́c nhau và̀ ước tí́nh đượ̣c những ả̉nh hưởng có thể̉ có củ̉a chúng đế́n khố́i lượ̣ng tiêu thụ và̀ lợ̣i nhuận

 Dự̣ bá́o đượ̣c thời gian nà̀o bắt đầu đạt lợ̣i nhuận

Tuy nhiên, nhượ̣c điể̉m củ̉a phương phá́p nà̀y là̀ không tí́nh ả̉nh hưởng củ̉a đố́i thủ̉ cạnh tranh và̀ độ co giãn củ̉a cầu với giá́

G = CFBĐ/1đvsp + (∑CFCĐ/Q) + (LNMT/Q) CFBĐ/

1đvsp: Chi phí́ biế́n đổi cho một đơn vị sả̉n phẩm

CFCĐ: Chi phí́ cố́ định

Q: Mứ́c sả̉n phẩm dự̣ tí́nh tiêu thụ LNMT: Lợ̣i nhuận mục tiêu

Định giá dựa trên cảm nhận của người mua đối với giá cả và giá trị

Phương phá́p định giá́ nà̀y không căn cứ́ và̀o chi phí́ để̉ sả̉n xuất ra sả̉n phẩm mà̀căn cứ́ và̀o cả̉m nhận củ̉a NTD về̀ giá́ trị sả̉n phẩm Định giá́ dự̣a và̀o cả̉m nhận củ̉angười tiêu thụ đố́i với giá́ cả̉ và̀ giá́ trị sả̉n phẩm có quy trì̀nh hoà̀n toà̀n trá́i ngượ̣cnhau

+ Định giá́ dự̣a trên chi phí́: sả̉n phẩm  chi phí́  giá́ cả̉  giá́ trị  khá́ch

Định giá́ theo thời giá́: Là̀ pp định giá́ dự̣a trên cơ sở giá́ củ̉a đố́i thủ̉, DN có thể̉ định giá́ cao hơn, thấp hơn hoặc bằng giá́ củ̉a đố́i thủ̉ Với cá́ch định giá́ nà̀y DN í́t chú

ý đế́n đường cầu và̀ giá́ thà̀nh củ̉a mì̀nh

d) Các chiến lược giá

Chiến lược định giá sản phẩm mới

+ Chiến lược xác định giá nhằm tạo uy tín cho doanh nghiệp: những DN muố́n

tạo vị trí́ cho mì̀nh là̀ những DN hạng sang sẽ xá́c định mứ́c giá́ cao cho sả̉n phẩm mớicủ̉a mì̀nh để̉ khẳng định vị trí́ củ̉a DN Đố́i với những DN như vậy, việc xá́c định mứ́cgiá́ thấp là̀m ả̉nh hưởng đế́n hì̀nh ả̉nh củ̉a sả̉n phẩm và̀ sẽ thất bại trong việc thu hútkhá́ch

+ Chiến lược định giá hớt váng sữa: DN sẽ định giá́ sả̉n phẩm mới củ̉a mì̀nh ở

mứ́c giá́ cao nhất mà̀ thị trường có thể̉ chấp nhận ở từng khúc thị trường xá́c định Cá́chnà̀y DN sẽ thu đượ̣c doanh số́ tố́i đa ở những khúc thị trường khá́c nhau Đế́n khi việctiêu thụ sả̉n phẩm bắt đầu giả̉m thì̀ DN cũng bắt đầu giả̉m giá́ để̉ thu hút khá́ch hà̀ng mớivà̀ ngăn chặn đố́i thủ̉ cạnh tranh

+ Chiến lược định giá thâm nhập thị trường: DN phả̉i định giá́ thật cạnh tranh để̉

già̀nh khá́ch hà̀ng chiế́m lĩnh thị trường Có trường hợ̣p DN định giá́ thấp hơn giá́ thà̀nh,

từ bỏ lợ̣i nhuận trước mắt để̉ đạt mục tiêu thị phần và̀ thu lợ̣i nhuận về̀ sau

Chiến lược về giá cho sản phẩm hiện tại

+ Định giá sản phẩm bổ trợ: sả̉n phẩm bổ trợ̣ là̀ những sả̉n phẩm phả̉i đượ̣c dùng

kèm với sả̉n phẩm chí́nh Thông thường nế́u DN sả̉n xuất cả̉ sả̉n phẩm chí́nh lẫ̃n sả̉nphẩm bổ trợ̣ thì̀ giá́ sả̉n phẩm chí́nh sẽ đượ̣c định ở mứ́c thấp, giá́ sả̉n phẩm bổ trợ̣ đượ̣cđịnh ở mứ́c cao, nghĩa là̀ lợ̣i nhuận dồ̀n chủ̉ yế́u và̀o sả̉n phẩm bổ trợ̣ Ngượ̣c lại nế́u DNchỉ̉ sả̉n xuất sả̉n phẩm chí́nh thì̀ bắt buộc phả̉i định giá́ sả̉n phẩm chí́nh cao

+ Định giá phó phẩm: phó phẩm là̀ cá́c sả̉n phẩm có đượ̣c trong quá́ trì̀nh sả̉n xuất

chế́ biế́n sả̉n phẩm chí́nh Bằng cá́ch định giá́ bá́n cá́c phó phẩm có thể̉ bá́n đượ̣c, DN cóthể̉ giả̉m giá́ sả̉n phẩm chí́nh để̉ tăng sứ́c cạnh tranh Nhiề̀u trường hợ̣p phó phẩm lại đemlại lợ̣i nhuận cao cho DN, trong trường hợ̣p nà̀y việc định giá́ sả̉n phẩm chí́nh cà̀ng dễdà̀ng hơn

+ Định giá sản phẩm trọn gói: giá́ trọn gói là̀ giá́ một tập hợ̣p cá́c sả̉n phẩm hay

dịch vụ đồ̀ng bộ và̀ bổ sung cho nhau Về̀ nguyên tắc, giá́ trọn gói phả̉i thấp hơn tổng