CHIẾN LƯỢC KINH DOANH LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚIGIAI ĐOẠN 2017 – 2022

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚIGIAI ĐOẠN 2017 – 2022 TÀI LIỆU THAM KHẢO Các bước thực hiện  Thu thập các số liệu, tài liệu cần thiết  Phân tích môi trường bên ngoài  Phân

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚI

GIAI ĐOẠN 2017 – 2022 (TÀI LIỆU THAM KHẢO)

Các bước thực hiện

 Thu thập các số liệu, tài liệu cần thiết

 Phân tích môi trường bên ngoài

 Phân tích môi trường bên trong

 Phân tích SWOT

 Xây dựng chiến lược & giải pháp

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚI

1.1 Giới thiệu khái quát

Làng du lịch Bình Quới được thành lập vào năm 1994 theo quyết định số 04 ngày 18

tháng 01 năm 1994 của Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn.

Tên tiếng Anh : BINH QUOI TOURIST VILLAGE

Trụ sở chính : 48/10 đường Điện Biên Phủ, phường 22, quận

Bình Thạnh, TP Hồ Chí MinhĐiện thoại : 35129546 - 35129547

 Tháng 12/1981 đơn vị đầu tiên là Khu Du lịch Thanh Đa do Câu lạc bộ báo TinSáng bàn giao cho khách Rex quản lý.

 Tháng 11/1983 Khu Du lịch Thanh Đa tách khỏi khách sạn Rex hoạt động dưới

sự quản lý trực tiếp của Công ty Du lịch TP Hồ Chí Minh

 Tháng 8/1984 Công ty Du lịch thành phố Hồ Chí Minh mua thêm khu đất BìnhQuới 1 ngày nay

 Tháng 2/1985 cả hai khu du lịch trên có tên gọi chính thức là Khu Du lịch Thanh

Đa – Bình Quới do nhà hàng Hương Xuân quản lý

 Tháng 3/1987 sát nhập vào khách sạn Quê Hương được đổi tên là Khu Du lịchQuê Hương - Thanh Bình Hoạt động chính lúc đó là nhà hàng bình dân bán thứcuống giải khát, câu cá, cho thuê xuồng khách chủ yếu là học sinh, sinh viên cắmtrại dã ngoại

 Ngày 29/4/1989 chính thức tách ra khỏi khách sạn Quê Hương, có tên LÀNG DU LỊCH BÌNH QUỚI trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn, gồm 2 khu du lịch Bình Quới 1 và Bình Quới 2; mở đầu cho một chặng đường khai phá và phát triển.

 Tháng 6/1992 Làng Du lịch Bình Quới tiếp nhận và quản lý thành viên thứ ba làtàu Cosevina 2, đổi tên là Tàu nhà hàng Sài Gòn hoạt động tại bến Bạch Đằng

 Ngày 01/7/2003 tiếp nhận Khu Du lịch Tân Cảng và Khu Du lịch Quán Xưa - Bình Quới 3 từ Công ty Du lịch Gia Định

 Ngày 31/1/2004 nhận Khu Du lịch Văn Thánh từ khách sạn Đệ Nhất

 Ngày 01/01/2014 tiếp nhận và quản lý Công viên cảng Bạch Đằng từ UBND quận 1

 Ngày 01/01/2015 tiếp nhận Khu Du lịch Sinh thái Cần Giờ

1.3 Các đơn vị cơ sở

1 3.1 Khu Du lịch Bình Quới 1

Địa chỉ : 1147 đường Bình Quới, P 28, Q Bình Thạnh

Điện thoại : (84.8) 88 30 18 – 898 66 96

Fax : (84.8) 898 89 17 – Email : binhquoi@hcm.fpt.vn

Diện tích 3,5 hecta, Khu du lịch Bình Quới 1 được nhiều người biết đến như một làng quê Nam bộ với ưu thế về không gian, cảnh quan, môi trường xanh, sạch, đẹp nằm bên sông Sài Gòn

Loại hình kinh doanh :

 Hệ thống nhà hàng, tiệc cưới, tiệc hội nghị.

 Câu cá

 Chèo thuyền trên sông

 Ca nô và tàu tham quan trên sông Sài Gòn

 Quay phim chụp ảnh

 Buffet “Am thực Khẩn hoang Nam bộ”

 Nhà nghỉ dã ngoại

 Phòng họp

 Tổ chức sự kiện văn hóa & ẩm thực dân gian

 Hội quán Hội Ngộ

1.3.2 Khu Du lịch Bình Quới 2

Địa chỉ : Cuối đường Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh

Điện thoại : (84.8) 899 18 31 – 899 18 33 – 899 41 04

Fax : 84.8) 8994103 – Email : binhquoi@hcm.fpt.vn

Diện tích 2,5 hecta, nằm bên sông Sài gòn Các loại hình kinh doanh :

Fax : (84.8) 817 7071 – Email: binhquoi@hcm.fpt.vn

Sức chứa 700 khách, tàu được thiết kế trang nhã, rộng rãi chia làm 3 tầng; mỗi tầng phục vụ theo một phong cách riêng đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách

Tàu Nhà Hàng Sài Gòn hoạt động hàng đêm trên sông Sài Gòn chuyên phục

khách đi tour của các công ty lữ hành phục vụ ăn uống và đưa khách thưởng ngoạn cảnh đẹp sông Sài Gòn

1.3.4 Khu Du lịch Tân Cảng

Địa chỉ : A100 Ung Văn Khiêm, phường 25, Quận Bình Thạnh

Điện thoại : (84.8) 899 1120 – 899 7775 – 899 6414 – 510 6334

Fax : 5121897 Email: tancangtourist@hcm.vnn.vn

Diện tích 2,5 hectatrải dọc bên sông Sài Gòn, dưới chân cầu Sài Gòn

Các loại hình kinh doanh:

 Hệ thống 6 nhà hàng chuyên tổ chức tiệc hội nghị, tiệc cưới, phục vụ cùng lúc 2000 khách

Fax: 38993011 Email : vanthanh.resort@gmail.com

Các loại hình kinh doanh :

 Hệ thống nhà hàng, tiệc cưới, tiệc hội nghị.

 Khu trò chơi dành cho thiếu nhi

 Tổ chức sự kiện văn hóa & ẩm thực dân gian

 Cà phê sân vườn

1.3.6 Khu Du lịch Sinh thái Cần Giờ

Địa chỉ : bãi biển 30/4, đường Thạnh Thới, xã Long hòa, Cần Giờ

Điện thoại : (84-8)38743335 Website : cangioresort.com.vn

Fax : (84-8)38743150 Email : sales@cangioresort.com.vn

Các loại hình kinh doanh :

 Dịch vụ lưu trú với 85 phòng đạt chuẩn 3 sao

 Hệ thống nhà hàng, tiệc cưới, tiệc hội nghị

Fax : 38222377 Email : cvcdlbachdang@yahoo.com

Công viên cảng bạch Đằng thực hiện hoạt động công ích cho thành phố qua việc quản lýkhu vực bến Bạch Đằng phục vụ khách tham quan

1.3.8 Thành tích

 Huân chương lao động hạng II

 Thương hiệu Việt được yêu thích nhất do Sở Du lịch và Báo Sài Gòn Giải Phóng tổ chức bình chọn

 Đơn vị đứng thứ tư trong hệ thống Tổng công ty Du lịch Sài Gòn sau lữ hành Saigontourist, Công ty Du lịch Phú Thọ, khách sạn Rex

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH BÊN NGOÀI

2.1 Mô hình Năm thế lực

2.1.1 Đối thủ cạnh tranh:

 Công viên văn hóa Đầm Sen

Địa chỉ: 3 Hòa Bình, phường 3, quận 11, TPHCM

 Khu Du lịch Văn hóa Suối Tiên

Địa chỉ: 120 xa lộ Hà Nội, phường Tân Phú, quận 9, TPHCM

Nhận điện 02 đối thủ cạnh tranh của Làng Du lịch Bình Quới, dựa trên các yếu tốảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh loại hình khu du lịch để xây dựng Ma trận hình ảnhcạnh tranh (Bảng 1)

Các số liệu trong Ma trận hình ảnh cạnh tranh cho thấy Làng Du lịch Bình Quớiđang mạnh hơn các đối thủ của mình; vượt trội ở các yếu tố :

Đe dọa từ các sản phẩm thay thế

Đe dọa từ các sản phẩm thay thế

Năng lực thương thảo của khách

Cạnh tranh giữa các đối thủ sẵn

có

Cạnh tranh giữa các đối thủ sẵn

có

Đối thủ cạnh tranh tiềm năng Đối thủ cạnh tranh tiềm năng

Qua phân tích Ma trận hình ảnh cạnh tranh cho thấy Làng Du lịch Bình Quới cónhững lợi thế cạnh tranh cơ bản nhưng cũng cảnh báo nếu không phát huy thế mạnh của mình

so vối các đối thủ thì trong tương lai sẽ giảm thị phần

Bảng 1 Ma trận hình ảnh cạnh tranh Yếu tố

ảnh hưởng

khả năng

cạnh tranh

Tầm quan trọng

Làng Du lịch Bình Quới

Công viên Văn hóa Đầm Sen

Khu Du lịch Văn

hóa Suối Tiên

Hệ số Điểm Hệ số Điểm Hệ số Điểm

 Làng ẩm thực Sinh thái Bình Xuyên 1 (3 hecta)

Địa chỉ: C13/18 đường Phạm Hùng, Bình Hưng, Bình Chánh, TP.HCM

& Bình Xuyên 2 (8 hecta)

Địa chỉ: 168 Nguyễn Hữu Thọ, Phước Kiểng, Nhà Bè, TP.HCM

 Lạc Cảnh Đại Nam Văn Hiến

Địa chỉ: Quốc lộ 13, Hiệp An, TP Thủ Dầu Một, Bình DươngTham gia loại hình khu du lịch vẫn có những yếu tố “rào cản” như :

- Diện tích đất rộng, nằm ở vị trí gắn với cảnh quan thiên nhiên

- Vốn đầu tư đầu ban đầu cao

2.1.3 Nhà cung ứng

Bảng 2 Danh sách một số nhà cung ứng

4 Công ty rau quả TP.HCM Rau, củ, quả

5 Công ty TNHH Ba Huân Gia cầm & trứng

7 Công ty Cổ phần Vissan Sản phẩm từ heo, bò

10 Công ty TNHH Minh Long Thiết bị dụng cụ bếp & nhà hàng

11 Siêu thị Điện máy Nguyễn Kim Trang thiết bị điện lạnh & điện tử

12 Công ty TNHH Đệ Nhất Phan Khang Trang thiết bị điện lạnh & điện tử

13 Công ty kinh doanh chợ Bình Điền Thủy hải sản

14 Công ty TNHH TMDV 2 FUN Đồ vải sợi & đồng phục

15 Công ty Cổ phần Sài Gòn – Tân Sơn Nước tinh khiết & nước đá

Qua danh sách một số nhà cung cấp cho ta thấy Làng Du lịch Bình Quới thực hiệnphương châm “Mua tận gốc”; đây là những nhà cung cấp có uy tín, hội đủ các điều kiện :

+ Năng lực sản xuất sản phẩm đa dạng, bảo quản, vận chuyển cung cấp hàng hóa đếncác cơ sở của Làng Du lịch Bình Quới đảm bảo chất lượng, đủ tiêu chuẩn về vệ sinh an toànthực phẩm theo quy định của các cơ quan quản lý nhà nước

- Người tiêu dùng : dạng khách cá nhân, gia đình…

- Trung gian phân phối : các công ty lữ hành

- Các cơ quan, doanh nghiệp có nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc, sự kiện

Đối với các công ty lữ hành, các doanh nghiệp là khách có sức mạnh đàm phán tươngđối cao, chuyên nghiệp thương thảo hợp đồng; chiếm tỷ trọng doanh số cao trong tổng doanh

số của Làng Du lịch Bình Quới như lữ hành Saigontourist, Fiditourist, Viettravel, Vidotour,

Du lịch Hòa Bình, Du lịch Đường Mòn Đông Dương, Du lịch Tân Hồng hoặc các doanhnghiệp như PNJ, Dutch Lady, CIENCO 6, Tổng công ty xây dựng Sài Gòn hoặc các cơ quanngoại giao như Tổng lãnh sự Mỹ, Uc, Nhật (thường thuê trọn khu du lịch Văn Thánh để tổchức họp mặt, vui chơi cho công dân họ trong ngày quốc khánh) dẫn đến áp lực là đòi hỏichính sách khuyến mại, mặc cả về giá hoặc các yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượngdịch vụ tốt nhất

2.1.5 Sản phẩm thay thế:

Tour du lịch của các công ty lữ hành

2.2 Vai trò của môi trường vĩ mô.

2.2.1 Môi trường Chính trị – Kinh tế – Pháp luật

Giai đoạn 2015 – 2020 tình hình kinh tế thế giới nói chung và Việt Nam nói riêngphát triển; việc hội nhập vào các tổ chức kinh tế quốc tế, nền kinh tế trong nước có nhiềuđiều kiện phát triển tốt Trong xu thế đó, Chính phủ sẽ có nhiều chính sách phát triểnkinh tế, ổn định chính trị, an sinh xã hội; hoàn thiện hệ thống pháp luật; tạo điều kiệncho các ngành kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng phát triển, tác động thuận lợicho hoạt động kinh doanh của đơn vị

Các công trình trọng điểm của thành phố trong đầu tư cơ sở hạ tầng như giaothông, thoát nước bước vào giai đoạn hoàn thành tạo diện mạo mới của một thành phốvăn minh, hiện đại, một số công trình có ảnh hưởng trực tiếp cho hoạt động của đơn vịnhư : trạm tàu điện ngầm tại khu du lịch Văn Thánh và khu du lịch Tân Cảng, hệ thốngcầu qua sông Sài Gòn nối bán đảo Thanh Đa với Thảo Điền (quận 2) ra xa lộ Hà Nội,cầu nối bán đảo Thanh Đa với đường Phạm Văn Đồng (quận Thủ Đức) góp phần giatăng lợi thế cạnh tranh về vị trí địa lý cho khu du lịch Bình Quới 1, Bình Quới 2, BìnhQuới 3; những chủ trương và quyết định của UBND và Sở Du lịch thành phố Hồ Chí

minh về đẩy mạnh hoạt động du lịch đường sông và đầu tư nâng cấp Công viên cảngBạch Đằng cho xứng tầm với phố đi bộ Nguyễn Huệ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạtđộng kinh doanh tàu nhà hàng Sài Gòn, đội ca nô của Công viên cảng Bạch Đằng vàKhu du lịch Sinh thái Cần Giờ.

Giá hàng hóa tăng làm tăng chi phí mua nguyên liệu đầu vào để chế biến món ăn,thức uống, trang thiết bị dụng cụ

Những quy định của Nhà nước về xây dựng thang bảng lương mới, quy định mứclương tối thiểu vùng

Quyết định của UBND Thành phố Hồ Chí Minh về việc giao bán đảo Thanh Đacho Bitexco

Quy định của Tổng công ty Du lịch Sài Gòn về chi phí thuê lao động thời vụ đãảnh hưởng đến quỹ lương, thu nhập CB-CNV, khó khăn trong thuê lao động ngoài vàomùa cao điểm

2.2.2 Môi trường Dân số – Văn hóa – Xã hội

Quy mô dân số, mật độ dân số, thu nhập của người dân thành phố cao, phát sinh nhucầu hưởng thụ các giá trị văn hóa ẩm thực, nghỉ ngơi, thư giản là yếu tố thuận lợi cho việcphát triển thị trường khách nội địa

Nền văn hóa Việt Nam đặc sắc, trong đó có văn hóa ẩm thực dân gian là yếu tố dukhách nước ngoài du lịch Việt Nam thường muốn tím hiểu, khám phá nhất là khách Au – Mỹ

Xã hội vẫn còn nhiều tệ nạn, tình trạng quấy rối du khách nước ngoài, môi trườg sống

ồn ào, khói bụi, kẹt xe, rác thải trên đường phố nói chung và xung quanh các khu du lịch TânCảng, Văn Thánh, Công viên cảng Bạch Đằng đã tác động bất lợi đến hoạt động kinh doanhcủa đơn vị

2.2.3 Môi trường Tự nhiên

Tất cả các đơn vị cơ sở của Làng du lịch Bình Quới đều có yếu tố tự nhiện tác độngthuận lợi như diện tích rộng, cảnh quan đẹp, thoáng mát nằm bên sông, bên hồ, bãi biển trảidài từ quận Bình Thạnh, quận 1đến Cần Giờ

Hoạt động đơn vị chỉ thuận lợi trong mùa khô; sự biến đổi khí hậu trong những nămgần đây làm thời tiết thất thường, mưa nhiều kết hợp với triều cường gây ngập nặng đườngBình Quới nhất là vào các ngày cuối tuần, ngày lễ ảnh hưởng bất lợi cho kinh doanh ngoàitrời của các Khu Du lịch Bình Quới 1,2

2.2.4 Môi trường Khoa học & Công nghệ

Sự phát triển của khoa học công nghệ là yếu tố tác động thuận lợi trên tất cả các lĩnhvực đời sống xã hội, hoạt động kinh doanh trong đó có hoạt động du lịch Làng Du lịch BìnhQuới có hệ thống trang thiết bị bếp hiện đại, xây dựng hệ thống xử lý nước thải cho các khu

du lịch trước khi thải ra sông Sài Gòn để bảo vệ môi trường; hệ thống camera bảo vệ các khu

du lịch trên một diện tích Tuy nhiên, Làng Du lịch bình Quới chưa khai thác hết yếu tố nàytrong quản lý như chưa có phần mềm kế toán, phần mềm quản lý khách sạn nhà hàng

2.2.5 Ma trận đánh giá tác động các yếu tố bên ngoài

Bảng 3 có tổng điểm 2,95 cho thấy khả năng phản ứng của Làng Du lịch Bình

Quới khá tốt, ở trên mức trung bình trong nỗ lực tận dụng cơ hội môi trường và hạn chếthiệt hại từ mối đe dọa bên ngoài Tuy nhiên các các yếu tố ảnh hưởng lớn như giánguyên liệu chế biến món ăn và sự cạnh tranh gay gắt có tác động lớn tới Làng Du lịch

Bình Quới, cần thường xuyên theo dõi và dự tính trước giải pháp ứng phó để tránh bịđộng khi xảy ra.

Bảng 3: Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài

Stt Các yếu tố bên ngoài

Trọngsố

Hệ sốphảnứng

Điểm cótrọng số

3 Nhu cầu về văn hóa & ẩm thực tăng 0,10 2 0,20

7 Khai thác yếu tố khoa học công nghệ 0,05 2 0,10

8 Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt 0,20 4 0,80

CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH BÊN TRONG3.1 Chuỗi giá trị

3.1.1 Các hoạt động hỗ trợ

3.1.1.1 Cơ sở vật chất (Phục lục 1-Bảng số liệu về cơ sở vật chất)

Qua bảng số liệu về cơ sở vật chất cho thấy các khu du lịch được đầu tư xây dựng hoànchỉnh với hệ thống phòng ngủ đạt chuẩn 3 sao, hệ thống nhà hàng, nhà bếp, quầy bar với trangthiết bị dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến đồng bộ đảm bảo phục vụ cùng lúc khoảng 5.000khách; các dịch vụ hồ bơi, sân tennis, tàu nhà hàng, đội ca nô hoạt động du lịch đường sông;đặc biệt là không gian, cảnh quan môi trường xanh, sạch, đẹp đã tạo ấn tượng tốt đẹp, trựctiếp làm ra hàng chục tỷ đồng từ doanh thu thuê mặt bằng

Cơ sở vật chất là một điểm mạnh tạo nền tảng vững chắc trong việc phát triển sảnphẩm phục vụ nhu cầu khách hàng, tạo lợi thế cạnh tranh trước các đối thủ hiện tại vàđồng thời tạo ra một rào cản vững chắc trước các đối thủ tiềm ẩn

3.1.1.2 Nguồn nhân lực (Phục lục 2 & 3 Sơ đồ tổ chức)

Tổng số CB-CNV hiện nay là 793 người; trong đó :

 Cán bộ quản lý : 65

- Ban Giám đốc Làng Du lịch Bình Quới : 5

- Trưởng, phó các phòng : 6

- Ban giám đốc các 7 cơ sở : 14

- Trưởng và phó các bộ phận trong 7 cơ sở : 14

- Các trưởng nhóm, trưởng ca : 26

 Nhân viên : 728

- Nhân viên trực tiếp: bếp, nhà hàng, phòng, dịch vụ : 343

- Nhân viên gián tiếp : cây cảnh, vệ sinh, kỹ thuật, bảo vệ, Công viênCảng Bạch Đằng : 385

-Trình độ chuyên môn :Ban giám đốc, trưởng phó phòng Làng Du lịch, bangiám đốc, tổ trưởng sales & marketing các cơ sở có trình độ đại học, được đàotạo ngắn hạn nghiệp vụ quản lý khách sạn, nhà hàng.

-Nhân viên trực tiếp : 80% được đào tạo nghiệp vụ bếp, bàn, bar, tiếp tân.-Nhân viên gián tiếp : 40% được đào tạo nghề

Năng lực cốt lõi đội ngũ CB-CNV có kinh nghiệm trong thiết kế cảnh quan và tổchức các sự kiện văn hóa ẩm thực dân gian; đội ngũ này thường được Saigontourist cử đi

cố vấn cho các sự kiện lễ hội du lịch các tỉnh

3.1.1.3 Quản trị nguyên vật liệu

Hoạt động kinh doanh chính của Làng Du lịch Bình Quới chuyên về ẩm thực nên kiểmsoát chi phí nguyên liệu chế biến món ăn và thức uống rất quan trọng Thực hiện kiểm soát theoquy trình : “Mua hàng – nhập hàng – tồn kho – xuất kho – chế biến - phục vụ – đánh giá vàphân tích hiệu qua” Dưới đây là một số nội dung Làng Du lịch Bình Quới đã thực hiện việcquản trị nguyên vật liệu

 Định chuẩn và chọn nhà cung ứng hàng năm, chọn nhà cung cấp lớn, có uy tín, sảnphẩm có chất lượng, giá hợp lý, chấp nhận báo giá ổn định suốt tháng và thanh toán tiềnbán háng vào tháng sau

 Phối hợp chặt chẽ, kiểm tra chéo giữa các bộ phận nhà hàng, bếp, kế toán, bảo vệ trongkhâu nhập hàng để đảm bảo hàng mua đạt chất lượng, số lượng, đúng thời điểm cầnmua, không quá sớm làm tăng hàng tồn kho và đễ phát sinh hư hỏng, hao hụt

 Hoàn chỉnh công thức tiêu chuẩn và kịp thời điều chỉnh định lượng các món ăn theo thịhiếu, không để thức ăn dư thừa quá nhiều, nhất là món ăn tiệc

 Phân tích, đánh giá việc tổ chức mua, chế biến, phục vụ món ăn, đồ uống để biết mónnào cần phát huy và món nào cần xóa khỏi thực đơn

 Có biện pháp nghiêm khắc với những trường hợp tắc trách gây hao hụt, lãng phí trongchế biến món ăn

 Tận dụng nguyên liệu trong khâu chế biến món ăn

 Lập tổ khảo gía để kiểm soát chi phí đầu vào

 Bảo quản tốt công cụ dụng cụ, đặc biệt là dụng cụ ăn uống Tổ chức kiểm kê hàng tháng,đánh giá hiệu quả sử dụng, ý thức bảo quản

3.1.2 Các hoạt động cơ bản

3.1.2.1 Vận hành

Làng Du lịch Bình Quới vận hành theo tiêu chuẩn ISO 14001 – 2000 và Quy trình quản

lý khách sạn 5 sao theo tiêu chuẩn của Saigontourist

3.1.2.2 Sản xuất sản phẩm

Thực hiện chiến lược đa dạng hóa sản phẩm :

 Kinh doanh chuyên về ẩm thực nên thường xuyên nghiên cứu, sưu tầm nhữngmón ăn dân gian, sáng tạo món ăn mới, làm phong phú thực đơn để giới thiệu cho thựckhách về ẩm thực Việt Nam qua hình thức xây dựng các chương trình ẩm thực theo từngchủ đề

 Đẩy mạnh hoạt động du lịch đường sông, triển khai đưa đội tàu của khu du lịchBình Quới 2 ra hoạt động tại bến Bạch Đằng; mở 7 tuyến du lịch đường sông, tổ chứcthêm loại hình buffet trưa Chủ Nhật hàng tuần và các ngày lễ trên tàu nhà hàng Sài Gòn

 Loại hình buffet lẩu & nướng tại khu du lịch Tân Cảng khai thác nguồn kháchtour và gia đình

 Cà phê sân vườn tại khu du lịch Văn Thánh và Bình Quới 3