Hướng dẫn ôn tập 20 câu L‎T Chế biến

... đặc) Vd:nấu canh cua,làm đậu phụ là dạng biến tính dạng bông.Luộc trứng,làm giò là dạng biến tính dạng gen -Pr sau khi bị biến tính thờng có khả năng đông tụ lại làm biến đổi trạng tháI keo của chúng.Khi ... nc của các ptử Pr bị biến tính giảm đI và chúng trở nên mất tính hòa tan -trạng thái:ở nồng độ Pr thấp sẽ xảy ra h/t biến tính dạng bông.Còn ở nồng độ Pr cao .dạng gen(keo đ...

Ngày tải lên: 11/12/2013, 16:04

... hiện công bằng xã hội. Theo HCM, thực hiện công bằng xã hội không phải là cào bằng bình quân. Người căn dặn: không sợ thiếu, chỉ sợ không công bằng; Không sợ nghèo, chỉ sợ lòng dân không yên. ... mình thì không tự cao, tự đại, luôn chịu khó học tập cầu tiến bộ, với người không nịnh hót kẻ trên, xem thường kẻ dưới, không dối trá, lừa lọc. - Chí công vô tư là đặt lợi ích công lên lợi ......

Ngày tải lên: 22/10/2013, 16:01

... cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn các cổ đông tham gia các công ty cổ phần bao gồm: cổ đông là nhà nớc, cổ đông là của tập thể xí nghiệp, hoặc t nhân, hoặc cổ đông là cán bộ công nhân viên ... đông có quyền tham gia đại hội cổ đông để bầu Ban Quản trị công ty và thông qua các nghị quyết của công ty. Chỉ cần nắm đợc một số lợng cổ phiếu đáng kể là có thể thao túng, khống chế cả cô...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 16:01

... kiện dẫn đến hình thành thói quen sử dụng công cụ. Tuy nhiên công cụ ấy không phải lúc nào cũng có sẵn. Do đó đòi hỏi loài vợn phải có ý thức chế tạo công cụ lao động mới. Việc chế tạo công cụ lao ... thâm nhập đợc vào quần chúng nhân dân. Thực tiễn không có lý luận là thực tiễn mù quáng, lý luận không liên hệ với thực tiễn là lý luận suông, không thể hớng dẫn hoạt động thực tiễn cải...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 16:01

... công ngiệp nặng quan trtrọng Đó là nội dung chính của công nghiệp hoá xhcn trong chặng đờng trớc mắt -Coi nông nghiệp là mặt trận hàng đầu không có nghĩa chỉ là tập trung làm nông ... sức phát triển nông nghiệp và công nghiệp nhẹ nhằm biến n- ớc ta từ một nợc nông nghiệp lạc hậu thành một nớc công nghiệp hiện đại. -Quá trình thực hiện đ- ờng lối công nghiệp hoá...

Ngày tải lên: 26/11/2013, 21:37

... chu ý những vấn đề gì? Câu 9 : Khái niệm, phân loại xốt. trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt Âu, ứng dụng? b. Các bán thành phẩm và cách chế biến bán thành phẩm ... (soupe). Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, yêu cầu chất lượng cảm quan của xúp nghiền Câu 13 : Khái niệm, phân loại xốt (sauce). Trình bày kỹ thuật chế biến sauce may...

Ngày tải lên: 27/11/2013, 10:25