Biến đổi của thịt gia súc sau khi giết mổ
Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết, đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch
... hưởng của nhiệt độ, thời gian tới biến đổi cảm quan, sinh hoá, vi sinh của ghẹ xanh sau khi chết 3.3.1. Biến đổi chất lượng cảm quan Hình 3.4: Biến đổi chất lượng cảm quan của ... nhanh ghẹ sau khi chết ở 1±1 0 C chất lượng được duy trì tốt nhất và kéo dài được thời hạn bảo quản 5,5 ngày. 3.3.2. Biến đổi pH của ghẹ xanh Hình 3.5: Biến...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 16:19
Chương 2: Sự biến đổi của thịt sau giết mổ - The Conversion of Muscle to Meat potx
... cc > 6.1 pH cc < 5.2-5.3 DFD PSE SỰ THAY ĐỔI pH THỊT TƯƠI z DFD: Dark Firm Dry z PSE: Pale Soft Exudation Chương 2 Sự biến đổicủathịt sau giếtmổ The Conversion of Muscle to Meat pH 7.0- ... thòt gà nhanh hơn các loài gia súc khác, bắp cơ trắng nhanh hơn bắp cơ đỏ. Nhiệt độ ( o C) : 1-2 : 10-15 :18-20 Thgian chín tới (d) : 10-14 : 4-5 : 3 Sự thay đổihương vị thịt Quá trình...
Ngày tải lên: 16/03/2014, 14:20
Đánh giá khả năng đáp ứng miễn dịch của đàn gia cầm sau khi tiêm phòng vaccine cúm AH5N1 tại tỉnh Nghệ An
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:20
Luận văn đánh giá hiệu quả sử dụng đất của hộ gia đình sau khi được nhà nước giao đất nông nghiệp trên địa bàn huyện sóc sơn thàn
Ngày tải lên: 02/08/2013, 13:59
[Luận văn]đánh giá hiệu quả sử dụng đất của hộ gia đình sau khi được nhà nước giao đất nông nghiệp, lâm nghiệp trên địa bàn huyện yên dũng, tỉnh bắc giang
... ñược Nhà nước quy ñịnh khi giao ñất nông, lâm nghiệp. Sau khi thực hiện chính sách giao ñất nông, lâm nghiệp 100% hộ gia ñình ñiều tra ở 3 xã ñều cho rằng các quyền của người sử dụng ñất ñược ... XH và bảo vệ môi trường sinh thái. Tuy nhiên, sau khi thực hiện ñã bộc lộ một số tồn tại sau: - Công tác tổ chức quản lý sản xuất sau khi giao ñất của Nhà nước còn có nhiều...
Ngày tải lên: 22/11/2013, 11:03