Phương pháp bảo quản giống vi sinh vật
PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN BẰNG VI SINH VẬT
... cho pH vi sinh vật bị đưa pI Ở pH protein vi sinh vật bị biến tính, kết tủa ảnh hưởng tới cấu trúc vi sinh vật cấu trúc sản phẩm lên men Làm chết ức chế, ngăn cản phát triển vi sinh vật gây ... yếu vi sinh vật có bề mặt nguyên liệu Ví dụ người ta tính bề mặt dưa chuột có khoảng 100.000 – 500.000 vi sinh vật/ 1cm Theo Keipper có đến 2000000 vi sinh vật...
Ngày tải lên: 24/10/2015, 11:17
Bài tiểu luận các phương pháp cải tiến giống vi sinh vật trong công nghiệp
... đầu Vì cần tới phương pháp cải tiến giống vi sinh vật đề đáp ứng nhu cầu đăt II CÁC PHƯƠNG PHÁP CẢI TIẾN GIỐNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP Tuyển chọn cải tạo giống vi sinh vật cho suất cao: Yêu ... lập giống vi sinh vật chủng: Tạo sở cho vi c cải tạo giống sau Phần II: Các phương pháp cải tạo giống vi sinh vật công nghiệp : Ở...
Ngày tải lên: 09/01/2016, 16:45
CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT
... CHẤT BẢO QUẢN Chất chống vi sinh vật (E200 -E29O) Chất chống oxy hóa CHẤT BẢO QUẢN Chống oxy hóa Chống chất béo sẫm màu (E300 – E321) Th.s TRUONG THI MY LINH (E300& E221 & E330) 60 CHẤT BẢO QUẢN ... THI MY LINH 58 CHẤT BẢO QUẢN CHỐNG VI SINH VẬT Acide ascorbic – Ascorbate • Sorbic acid muối potassium sorbate chất chống vi khuẩn sử dụng rộng rãi bảo quản thực...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 13:20
Bước đầu tìm hiểu kỹ thuật đông khô và ứng dụng vào bảo quản chủng vi sinh vật
... hiểu kỹ thuật đơng khơ ứng dụng vào bảo quản chủng vi sinh vật Với hai mục tiêu sau: Tìm hiểu kỹ thuật đơng khơ Anh hưởng kỹ thuật đơng khơ đến độ sống chủng vi sinh vật Để thực mục tiêu trên, ... pháp bảo quản chủng giống vi sinh vật khác Tuỳ theo mục đích thời gian bảo quản mà ta áp dụng hình thức bảo quản thích hợp như: cấy t...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:55
phương pháp định lượng tổng vi sinh vật hiếu khí trong thực phẩm
... Count_SPC) Một số phương pháp xác định tổng vi sinh vật hiếu khí thực phẩm 4.1 Phương pháp đếm khuẩn lạc TCVN 4884- 2005 PHÂN TÍCH VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM Nguyên tắc: ủ vi sinh vật mẫu thực phẩm cần ... TÍCH VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM Vi sinh vật hiếu khí vi khuẩn tang trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện có diện oxy (O2) phân tử Là v...
Ngày tải lên: 19/11/2015, 22:04
những phương pháp bảo quản sản phẩm động vật
... (1984), Bảo quản chế biến sản phẩm động vật, Trường ĐH Nông nghiệp I, Hà Nội MỘT SỐ HÌNH ẢNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP VẬT LÝ MỘT SỐ HÌNH ẢNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐỘNG VẬT BẰNG PHƯƠNG ... trùng, động vật nguyên nhân giới khác Các phương pháp bảo quản sản phẩm động vật Người ta thường chia phương pháp bảo quản thực phẩm nói chung sản...
Ngày tải lên: 10/05/2016, 14:42
Tiểu luận các phương pháp bảo quản thực phẩm để tránh ngộ độc do vi sinh vật
... 19 III: Các phương pháp bảo quản thực phẩm Bảng 1: Các phương pháp bảo quản thực phẩm Phương pháp Quá trình Loại bỏ vi sinh vật Tránh tạp nhiễm vi sinh vật, lọc, ly tâm Nhiệt độ thấp Bảo quản lạnh ... ngộ độc vi sinh vật Vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm thông qua độc tố chúng Độc tố vi sinh vật sinh có hai l...
Ngày tải lên: 08/01/2016, 10:08
Hệ vi sình vật thịt và các phương pháp bảo quản
... ưu loài vi sinh vật thịt tùy thuộc vào tính chất thịt, môi trường bảo quản thịt công đoạn chế biến thịt GVHD: Th.s Nguyễn Thị Hiền Trang Hệ vi sình vật thịt phương pháp bảo quản Chương CÁC YẾU ... Trang 15 Hệ vi sình vật thịt phương pháp bảo quản Chưong CÁC BIẾN ĐỎI DO HỆ VI SINH VẬT THỊT GÂY RA Biến đổi có hại 1.1 Các biến đối làm hư hỏn...
Ngày tải lên: 21/01/2016, 17:56