Tiểu luận công nghệ sản xuất bột cacao

... kiềm sử dụng, nhà sản xuất có thể kiểm soát được độ màu, mùi của bột cacao theo mục đích sản xuất. nhiệt độ thấp, màu cacao sẽ nhạt và hơi nâu. Khi gia tăng nhiệt độ lên cao, cacao sẽ chuyển màu ... : CÁC SẢN PHẨM CA CAO DẠNG BỘT Các sản phẩm ca cao dạng bột chưa phải là sản phẩm trực tiếp phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của con người,đây chỉ là một bán thành phẩm cho của c...

Ngày tải lên: 21/08/2014, 01:29

... SVTH: Nguyeãn Thò Kieàu Ngaân 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Công nghệ sản xuất bơ cacao ... của cacao. Cacao sau khi nghiền ở dạng bột nhào hay lỏng. Và ta có thể chiết bơ từ bột cacao. 5) NẤU CHẢY: Bột cacao nhào thu được ta làm lỏng ra bằng cách đun ở nhiệt độ 35-36 o C, bột...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... Mẫn, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa”, NXB Đại học quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2004. 2. TS Lâm Xuân Thanh, “Giáo trình Công nghệ ... Các dạng sữa bột • Sữa bột nguyên kem • Sữa bột tan nhanh • Sữa bột gầy NỘI DUNG CHÍNH 1 3 2 Giới thiệu chung Quy trình sản xuất sữa bột Các phương pháp...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:22

... BẢN B-PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ NHÂN CACAO Hạt cacao Xử lý nhiệt hồng ngoại Rang Nghiền Kiềm hoáK 2 CO 3 Làm sạch Tạp chất Tách vỏ Vỏ Ép bơ Bơ cacao Nghiền mịn Bột cacao Phân loại Bao gói Bao bì CÁC ... HẠT Thông số công nghệ: Nhiệt độ: 110 – 160 o C Thời gian: 15 – 70 phút Độ ẩm: giảm còn 2,5 – 5% Thiết bị rang gián đoạn A - PHƯƠNG PHÁP KIỀM HOÁ CACAO KHỐI DANH MUÏC BAÛNG BỘT...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:57

... Lipton Pure Green_ sản phẩm kết hợp của Pepsi và Lipton I. CÁC SẢN PHẨM TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAM Tên sản phẩm Nơi sản xuất Trà xanh không độ Tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất Trà xanh O 2 ... thế mạnh mẽ từ kênh phân phối hiện Page 14 Trà xanh 100 Công ty Tribeco sản xuất Trà xanh C 2 Công ty URC Việt Nam sản xuất Trà xanh atuna Công ty Tân Quang Minh Pag...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 20:05

... TP.HCM ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM Khoa Công Nghệ Hóa Học & Thực phẩm Khoa Công Nghệ Hóa Học & Thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬN BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: ThS. Hồ Cường Nhóm: 2 Quy trình CNSX ... loại QUY TRÌNH CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆ B – Quy trình sản xuất - Xúc xích tươi - Xúc xích hun khói - Xúc xích tiệt trùng Một số sản phẩm xúc xích trên T...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 20:20